Somon - faydaları ve kontrendikasyonları. Tuzlu somon - kompozisyon ve yemek tarifleri, kalori içeriği Somon balığı yararları ve zararları

Uzun zamandır Somon sadece “seçilmişler” için mevcut bir balık olarak kabul edildi. İncelik, zengin evlerin masalarında belirdi ve sahiplerinin zenginlik ve refahının bir işaretiydi. Bugün kırmızı balık, herhangi bir ziyafette oldukça sık misafir oluyor ve herhangi bir süpermarkette satın almak zor değil.

Ürünün bileşimi

Eşsiz tadı ve faydalı özellikleri nedeniyle somona "kraliyet" veya "kraliyet balığı" deniyordu. Herhangi bir biçimde iyidir - tuzlanmış, salamura, haşlanmış, kızartılmış vb. Ve yumuşak somon eti, kolayca sindirilebilir bir protein ve vücudumuzun normal çalışması için ihtiyaç duyduğu diğer elementlerin kaynağıdır.

Bununla birlikte, içerikleri somon habitatına bağlı olarak değişir. Doğal rezervuarlarda yetiştirilen balıklar, yapay koşullarda yetiştirilenlere göre daha az yağlı ve yüksek kalorili olacaktır. Ortalama olarak 100 g ürün yaklaşık 150-180 kcal içerir. Diyetimizde somon bulunmasının haftada bir limitler dahilinde yeterli olduğu düşünülürse kilo vermenin zararı minimum düzeydedir.

Ürün şunları içerir:

• B, A, E, PP, C, D, H grubu vitaminleri;
• mikro ve makro elementler (potasyum, fosfor, klor, sodyum, magnezyum, kalsiyum, iyot, flor, krom vb.);
• doğal yağ asitleri

Maddeler, kalp kasının spazmlarına neden olan stres hormonlarının seviyesinin normalleşmesinden sorumludur, bu da duygusal stresi azaltır, depresyon ve yorgunluk belirtilerinin kaybolmasına yol açar ve ruh halini iyileştirir.

Ek olarak, metabolik hızı artıran ve kilo kaybına katkıda bulunan uygun leptin seviyesini korurlar. Çoklu doymamış asitler, aşırı kolesterolü gidermek için mükemmel bir iş çıkarır, böylece kardiyovasküler sistem organlarının işleyişi üzerinde olumlu bir etkiye sahiptir.

Omega-3 ve -6 asitlerine gelince, A ve E vitaminleri ile birlikte bu maddeler cildin durumunu iyileştirir, cildin daha hızlı yenilenmesini sağlar, saçları güçlendirir ve uzatır. Uzun süre güneşte kalan kişilerin beslenmesinde somon mutlaka bulunmalıdır. Ürün, tehlikeli güneş ışınlarının zararlarını en aza indirir, cildin yanıklara karşı direncini arttırır ve sonuçlarından kurtarır.

Somonun faydaları - ve büyük miktarda melatonin. Bu bileşen, hücresel düzeyde gençleşme süreçlerini başlatır ve uykusuzluğu yenmenizi sağlar. Fosfor ve D vitamini, merkezi sinir sistemi, kemik büyümesi ve fiziksel güç üzerinde olumlu bir etkiye sahiptir.

A vitamini görme keskinliğini arttırır ve B6 vitamini kadın sağlığından sorumludur, jinekolojik ve onkolojik hastalıkların gelişmesini engeller ve üreme sisteminin işleyişini normalleştirir.

Kanatlılarda veya balık etinde bulunan proteinden farklı olarak, somon balığında bulunan amino asitler, sindirim sürecinin başlamasından sonraki bir saat içinde vücuda girer. Sindirimi daha kolaydır, bu nedenle bu lezzetli balık, mide rahatsızlığı olan kişiler için endikedir.

Prensip olarak, eti sorunsuz bir şekilde değiştirebilirsiniz - somonun bileşimi o kadar dengelidir ki, vücut belirli bileşenlerin eksikliğini yaşamaz.

Somon zarar verebilir mi - birçok kişiyi ilgilendiren bir soru. Değerli özelliklerin kütlesine rağmen, bu balığın diğer ürünler gibi bir takım kontrendikasyonları vardır. Bu nedenle, somonu diyetinize dahil etmeden önce, kesinlikle bunlara aşina olmalısınız ve bazı durumlarda hoş olmayan sonuçlardan kaçınmak için bir doktora danışmalısınız.

• Örneğin, birçok Amerikalı doktor somon yemenin son derece istenmeyen bir durum olduğuna inanıyor. Eti cıva biriktirme eğilimindedir ve balık yaşlandıkça zararı artar, çünkü tehlikeli madde miktarı sadece yıllar içinde artar.
• Besin alerjisi olan kişilerin tükettikleri besin miktarını sınırlamaları, hatta diyetten tamamen çıkarmaları gerekir. Alerjik reaksiyonların, cildin kaşınmasının ve kızarıklığının ortaya çıkmasını önlemenin tek yolu budur.
• Özellikle bebeğin doğumundan hemen sonra deniz ürünleri ve emziren anneler yememelisiniz. Somon, çocuğun henüz oluşmamış mide-bağırsak sisteminde reaksiyona ve hatta bebeğin vücudunda kızarıklıklara neden olabilir.
• Hafif tuzlu balık, karaciğer ve böbrek hastalığı olan kişiler tarafından dikkatli kullanılmalıdır.
• Ancak kızarmış somonu tamamen reddetmek daha iyidir - yağlı ve yağda pişirilmiş balıkların pratikte hiçbir faydası olmayacaktır. Ama zarar ortada.

Ve sonuç olarak, küçük bir tavsiye - bir mağazada veya pazarda balık seçerken, her şeyden önce rengine dikkat etmeniz gerekir. Şeftali ve pembe arası tonlarda olmalıdır. Yağ beyaz olmalı, sarı olmamalı ve et sulu, pürüzlü olmalıdır. Gördüğünüz gibi - karmaşık bir şey yok.

Şimdi ilginç tarifler aramaya başlamanın ve sevdiklerinize lezzetli ve son derece sağlıklı bir kraliyet balığı yemeği vermenin zamanı geldi.

Somondan birçok lezzetli ve sağlıklı yemek pişirebilirsiniz. Egzotik istiyorsanız, pişirmeden veya kızartmadan önce somon filetosunun baharatlarla karıştırılarak marine edildiği tariflere dikkat edin.

Yemeğin sadeliği ve balığın doğal tadının korunması sizin için önemliyse, sebze ve otlar ile haşlanmış veya haşlanmış somon tarifleri sizin için uygundur.

Limon-dereotu yağı ile ızgara somon

İçindekiler:

• limon (lezzet ve meyve suyu) - 1 adet. ;
• somon - 500 gr;
• tereyağı - 100 gr;
• zeytin yağı;
• tuz - tatmak;
• dereotu - 2-3 yemek kaşığı. ben. ;
• öğütülmüş karabiber - 1/4 çay kaşığı.

Hazırlanışı: Izgara somon, limon kabuğu rendesi ve dereotu ile karıştırılmış tereyağı ile servis edildiğinde daha da lezzetlidir. Limonun parlak, taze aroması balığın tadını vurgulayacak ve dereotu keskin bir not verecektir.

İlk önce yağı hazırlayın. Tereyağını oda sıcaklığında biraz dinlendirin ve yumuşatın - bu işlem daha kolay hale getirecektir. Bir çatalla kabartın. Limon kabuğunu rendeleyin. Dereotu doğrayın ve yumuşatılmış tereyağına karabiberle birlikte ekleyin. Malzemelerin yağ boyunca eşit olarak dağılması için iyice karıştırın.

Daha sonra streç filmden büyük bir parça kesin, çalışma yüzeyinizin üzerine yayın ve kesiğin ortasına tereyağı sürün. Tereyağını streç filme sarın, uygun bir şekil verin (dikdörtgen çubuk veya sosis - seçiminiz) ve somon kızartılırken 30 dakika dondurucuya koyun.

Somon filetoyu bir kesme tahtası üzerine koyun ve oda sıcaklığına gelmesini bekleyin. Filetoyu 4 parçaya kesin, her iki tarafına zeytinyağı sürün ve tuz serpin.

Izgara ızgarasını bir parça bezle zeytinyağı ile silin. Izgarayı orta ateşte önceden ısıtın ve somonu derili tarafı alta gelecek şekilde ızgaraya yerleştirin. Güzel bir ızgara deseni oluşturmak için ara sıra hafifçe çevirerek 6 dakika pişirin.

Ters çevirip 5-6 dakika daha pişirin. Fileto kırmızıya döndüğünde balık hazırdır. Somonu bir tabağa koyun, her bir balık parçasının üzerine limon ve dereotu ile bir parça tereyağı koyun. Limon suyunu balığın üzerine dökün ve servis yapın.

Bal-hardal turşusunda somon

İçindekiler:

• somon filetosu - 300 gr;
• hardal - 2 çay kaşığı
• bal - 2 çay kaşığı ;
• soya sosu - 2 çay kaşığı ;
• servis için kuşkonmaz, pirinç veya marul

Hazırlanışı: Hardal, bal ve soya sosunu karıştırarak marine yapın. Somon filetoyu elde edilen karışımla iyice yayın, buzdolabında yarım saat gönderin. Bu arada, bir garnitür hazırlayabilirsiniz (genellikle benmaride pirinci yaparım; sadece fırlatın ve 15 dakika sonra ufalanır ve yumuşak olur).

Fırını önceden 180 C'ye ısıtın ve balığımızı oraya gönderin (tam turşunun içinde!) 15-20 dakika. Yemeğinizi olabildiğince kolaylaştırmak istiyorsanız, pirinci marul veya kuşkonmaz ile değiştirin. Daha da güzel olacak.

30 dakikada sağlıklı akşam yemeği - fırında somon fileto

İçindekiler:

• somon filetosu - 2 adet. her biri 170 gr;
• zeytin yağı
• tuz, karabiber - tatmak;
• maydanoz - 1 demet;
• limon - 1 adet. ;

Hazırlanışı: Fırını 225 dereceye ısıtın. Filetoları durulayın ve kurutun. Filetoları hafifçe yağla ovalayın ve tuz ve karabiber serpin. Somonu bir fırın tepsisine koyun ve 12-15 dakika fırına koyun. Taze maydanoz ve limonla servis yapın.

Folyo içinde pişmiş somon

İçindekiler:

• somon bifteği - 1 adet. ;
• limon - birkaç dilim;
• biber, kuru fesleğen - tatmak;
• folyo - pişirme için.

Hazırlanışı: Somon bifteğini yıkayın, her iki tarafı da tuzlayın, pişirmek için bir folyo üzerine koyun ve sırayla bir fırın tepsisine koyun. Baharat serpin ve limon dilimlerini yerleştirin. Bir zarf yapmak için folyoyu sarın. 180-200 gr önceden ısıtılmış fırına 20-25 dakika gönderin.

Bitki soslu pişmiş somon

İçindekiler :

• somon filetosu - 800 gr;
• deniz tuzu - 1 çay kaşığı ;
• öğütülmüş karabiber - ½ çay kaşığı ;
• limon - ½ adet. ;
• krem %10-11 - 300 ml;
• yumurta sarısı - 3 adet. ;
• Dijon hardalı - 2 çay kaşığı ;
• taze yeşil fesleğen - 10 gr;
• dereotu - 10 gr;
• maydanoz - 10 gr;
• tarhun - 10 gr.

Hazırlanışı: Bu balık yemeği her zaman enfes ve çabuk hazırlanır. Somon yumuşak ve kokulu olacak, ancak bu şekilde hemen hemen her balığı pişirebilirsiniz. Ek olarak kremalı sosu rendelenmiş yaban turpu, köri, taze kişniş veya safran ile tatlandırabilirsiniz.

Bu yemek için en uygun garnitürler, ufalanan pirinç, yeşillikli haşlanmış patates veya tagliatelle makarnadır.

Şarabı bu yemekle eşleştirmek istiyorsanız, balık ve bitki sosunu tamamlayabilecek karmaşık tadı olan, rafine, orta gövdeli bir şarap arayın. Örneğin, klasik Muscadet de Sevre et Maine sur Lie veya zarif Riesling.

Somon filetoyu 4-5 cm genişliğinde uzun parçalar halinde kesin, sığ bir fırın tepsisine koyun. Balığı sıkıca paketlemeye çalışın, parçalar arasında büyük boşluklar bırakmayın, aksi takdirde sosu çok fazla tutacaktır. Tuz, karabiber ve limon suyuyla gezdirin.

Bir kapta krema ve yumurta sarısını karıştırın. Otları ince ince doğrayın ve kremalı karışıma ekleyin. Oradaki limon kabuğunu ince rendeleyin ve hardalı ekleyin.

Balığı elde edilen sosla dökün ve önceden 200 dereceye ısıtılmış bir fırına koyun. Yaklaşık 20-25 dakika sos koyulaşana kadar pişirin. Yemeği soğumadan servis edin.

somon bifteği

İçindekiler:

• maydanoz - 20 gr;
• dereotu - 50 gr;
• kişniş - 50 gr;
• yeşil soğan - 50
• soğan - 1 adet. ;
• acı biber - 5 gr;
• çekirdeksiz zeytin - 100 gr;
• yarım limon suyu
• zeytinyağı - 100 gr;
• sarımsak - 7 gr
• kırmızı tatlı biber - 2 adet. ;
• tuz - tatmak;
• öğütülmüş yenibahar - tatmak.

Hazırlanışı: Tüm baharatları bir karıştırıcıda çırpın, Chemchuri sosu alın. Somon bifteğini tuzlayın, bifteği zeytinyağıyla fırçalayın, sıcak bir ızgara tavasında her iki tarafta 3'er dakika kızartın, sürekli zeytinyağı ile fırçalayın, böylece balıklar kurumaz. Sosu biftekle birlikte servis edin ve (misafirler tatmak için tüm otları ayrı ayrı seçecektir) Afiyet olsun.

İçindekiler:

• taze soyulmuş ananas - 300 gr;
• kök kereviz - 30 gr;
• sarımsak karanfil - 2 adet. ;
• somon filetosu (Somon, alabalık, chum somonu) - 500 gr;
• tuz - ½ çay kaşığı ;
• karabiber - 5 adet. ;
• defne yaprağı - 1 adet. ;
• bitkisel yağ - 20 ml;
• soya sosu - 20 ml;
• ananas suyu - 50 ml;
• mısır nişastası - 5 gr.

Hazırlanışı: Ananası kabuğundan ve çekirdeğinden soyun, eti küp şeklinde doğrayın. 300 gram saf ürüne ihtiyacımız var. Kereviz sapını dilimler halinde kesin, eğer uzunlamasına lifler sertse, önce onları çıkarın. Sarımsağı doğrayın.

Balık filetolarını derileri alta gelecek şekilde bir çalışma yüzeyine koyun ve filetoları keskin bir bıçakla kesin.
Kabuğu bir tencereye koyun, soğuk suyla kaplayın (cildi kaplayacak şekilde), kaynatın. Ortaya çıkan köpüğü çıkarın, ısıyı azaltın, tuz ve baharatları ekleyin ve yaklaşık 20 dakika pişirin.

Filetoyu ananas gibi veya biraz daha büyük küpler halinde kesin. Büyük bir yapışmaz tava veya wok tavasını bir yemek kaşığı bitkisel yağ ile ısıtın. Somon filetoyu oraya koyun ve 2 dakika kızartın, bu sırada hafifçe sallayın, ardından balığı tavadan çıkarın.

Ananas, kereviz ve sarımsağı bir tencereye koyun, soya sosu, ananas suyu ve 150 ml balık suyunu (kabuğu kaynatılarak elde edilen) ekleyin. 5-6 dakika pişirin.

Nişastayı 2 çay kaşığı soğuk suda eritin ve tavaya dökün. Sos berraklaşana ve hafif koyulaşana kadar pişirin. Kenara ayırdığınız balıkları tekrar tavaya alın, karıştırın ve ısıtın.

Yemek hazır, şampanyayı açabilirsiniz! Rosé Brut somon yemekleri ile iyi gider. Somonu sıcak ve şampanyayı iyice soğutulmuş olarak servis edin.

Portakal soslu baharatlı somon

Somon, şekerli ve biberli ekmekte kızartılır, dışı karamelize edilir ve içi şaşırtıcı derecede yumuşak kalır. Garnitür için portakal suyu sosu ve taze ıspanak. Sosun acılığını kendiniz ayarlıyorsunuz, böylece yemek hiç baharatlı olmasın.

İçindekiler:

• somon bifteği - 600 gr;
• mısır salatası - 100 gr;
• şeker - 100 gr;
• karabiber - 10 gr;
• öğütülmüş acı biber - 10 gr;
• portakal - 1 adet. ;
• taze zencefil - 40 gr

Hazırlanışı: Porsiyon başına enerji değeri: 863 kcal (%43), 62 gr protein (%124), 39 gr yağ (%60), bunun 9 gr'ı doymuş (%45), 61 gr karbonhidrat (%20). Parantez içinde, bir yetişkin için 2000 kcal oranında günlük normun yüzdeleri verilmiştir. Pişirme süresi: 30 dakika.

Düz bir tabakta şekeri tuz ve karabiber ve öğütülmüş biberle karıştırın. Kurutulmuş somon bifteğini şeker ve biber karışımı içinde yuvarlayın.

Orta ateşte bir tavada zeytinyağını ısıtın. Somonu tavaya ekleyin ve orta ateşte çevirerek somonun her iki tarafı karamelize olana kadar pişirin.

Bu arada portakal sosunu hazırlayın. Portakalın kabuğunu kesin, suyunu bir kaseye sıkın. Zencefili ve zencefili ince ince kıyın. Biberleri uzunlamasına kesin, tohumları çıkarın (bu en baharatlı kısımdır) ve bir parça biberi ince doğrayın - tam miktarı zevkinize göre ayarlayın.

Bir tencereye portakal suyu, kabuğu rendesi, zencefil ve biber miktarını ekleyin ve kaynatın. Sosu deneyin - biraz şeker ve karabiber de ekleyebilirsiniz. Servis yapmadan önce süzün.

Pişmiş somon balığını yeşil salata ve baharatlı portakal sosuyla servis edin. Afiyet olsun!

Buğulanmış zeytinli somon fileto

İçindekiler:

• derisiz somon filetosu - 220 g;
• zeytin - 40 gr;
• limon kabuğu - 1 gr;
• limon - 10 gr;
• maydanoz yaprakları - 5 gr;
• tarhun - 5 gr;
• tuz - 2 gr;
• öğütülmüş karabiber - 1 gr.

Garnitür için:

• yeşil fasulye - 60 gr;
• tuz - 3 gr;
• sebze yağı. Daha fazla oku:

Hazırlanışı: Bir parça somondan derisiz bir fileto yapacağız, çok basit. Marine için limon kabuğu rendesini ince bir rende üzerine rendeleyin. Kalan limondan sadece posayı alın ve küçük küpler halinde kesin. Zeytinler de ince kıyılır. Tarhundan sert sapı çıkarırız, yaprakları doğrarız. Maydanozu ince ince kıyın. Tuz, karabiber, her şeyi karıştırın.

Somon filetosu alıyoruz ve yaklaşık yarım santimetre sonuna kadar kesmeden bir ızgara ile kesimler yapıyoruz.
Marine karışımımızı yuvalara koyuyoruz. Somon ve yeşil fasulyeyi çift kazana koyuyoruz. Fasulyelerin üstünü bitkisel yağla fırçalayın ve deniz tuzu ile baharatlayın. 20 dakikada pişirme: çok lezzetli ve hızlı.

Somon, 1,5 m uzunluğa, 39 kg ağırlığa kadar somon ailesinin anadrom balığıdır.

Ölçekler küçük, gümüşi, yan çizginin altında leke yok. Atlantik Okyanusu'nun kuzey kesiminde ve Arktik Okyanusu'nun güneybatı kesiminde ve Baltık Denizi'nde yaşıyor.

Yaşamın 5-6. yılında cinsel olgunluk. Nehirlere farklı şekillerde girer. zaman (sonbaharda ve yazın farklı zamanlarda). Eylül-Kasım aylarında yumurtlar. Yumurtlama sırasında somonun başında ve yanlarında kırmızı ve turuncu lekeler belirir.

Doğurganlık 6-26 bin yumurta. Havyar büyük, turuncu. Yavrular nehirde 1-5 yıl yaşar, omurgasızlar ve küçük balıklarla beslenir. Denizde balık ve kabuklularla beslenir. 9 yıla kadar yaşar. Balık tutmanın değerli nesnesi.

Somonun faydalı özellikleri

Somon, faydalı özellikleri nedeniyle hem yetişkin hem de çocuğun diyetinde uygun olacak çok lezzetli bir balıktır. Genellikle somon, füme ve hafif tuzlu bir şekilde masaya gelir. Maksimum miktarda faydalı maddeyi korumak için somonu bir tavada kızartmak değil, folyo veya ızgarada pişirmek daha iyidir.

Somon eti vücut tarafından kolayca emilir ve mükemmel bir protein kaynağıdır, ayrıca çok miktarda fosfor, iyot, kalsiyum, potasyum, sodyum, magnezyum, çinko, flor içerir. Sadece 100 gr balık günlük protein ihtiyacının yarısını karşılar.

Somon, vücuda beyaz balıktan en az 2 kat daha fazla kalori sağlar. Doymuş hayvansal yağların aksine, balıklardan elde edilen doymamış yağlar en sağlıklı olarak kabul edilir. Bilim adamlarına göre, kardiyovasküler hastalıkları önlemeye yardımcı olan, damarlarda kan pıhtılaşması riskini azaltan ve ayrıca kılcal damarlardaki kan akışını iyileştirmeye yardımcı olan balıklarda bulunan omega-3 yağ asitleridir.

Deniz balığı anne adayları için çok faydalıdır. Yağlı balık yemenin sedef hastalığının bazı semptomlarını azalttığına ve görme ve beyin fonksiyonlarını iyileştirdiğine dair kanıtlar var. Deniz balıkları, özellikle D vitamini olmak üzere bir vitamin kompleksi içerir. Balık yağı bitkisel yağlardan 5 kat daha etkilidir, kan kolesterolünü düşürür. Balık karaciğeri yağları vitamin ve D açısından zengindir. Balık kası dokusu vücudun proteinleri emmesine yardımcı olan B vitaminlerini içerir.

Somonun sürekli kullanımı ile kan dolaşımı iyileşir, gastrointestinal sistem, karaciğer, damar sistemi, sinir sistemi, bağışıklık artar. Hafif tuzlu somon, tromboflebit gelişimini önleyen maddeler içerir.

Son zamanlarda yağlı balık yemenin (somon, uskumru, ringa balığı, sardalya ve morina balığı) astıma karşı koruduğunu iddia eden artan sayıda rapor var. Bunun nedeni, anti-inflamatuar etkileri olan omega-3 yağ asitlerinin ve magnezyumun etkisidir. Vücutlarında düşük magnezyum düzeyine sahip kişilerin astım ataklarına en yatkın olduğu kanıtlanmıştır.

Somon eti yemek duygusal stresi azaltır, ruh halini iyileştirir, depresyonun üstesinden gelir ve böylece sağlığı korur. Somon ayrıca beyin damarlarının esnekliğini artırarak, beyin hücreleri tarafından oksijen tüketimini artırarak ve kan dolaşımını iyileştirerek zihinsel performansın geri kazanılmasına yardımcı olur.

Kanser, romatoid artrit, ateroskleroz, zayıf bağışıklık sistemi vb. hastalıklar genellikle omega-3 yağlarının eksikliği ile ilişkilidir.Somon, kemiklerin ve sinirlerin iyileşmesinde önemli bir faktör olan nikotinik asit ve D vitamini içerir. sistem ve emilimini teşvik

Somonun tehlikeli özellikleri

Bu tür balıkların kontrendikasyonları olmadığına inanılmaktadır. Ancak, balık ve deniz ürünlerine karşı bireysel hoşgörüsüzlüğü unutmamak gerekir. Ek olarak, aktif tüberküloz, kolelitiazis ve ürolitiyazis, kronik karaciğer hastalıkları ve ayrıca gastrointestinal sistemdeki iltihaplanma ve ülserlerin varlığında somon balığı ile çok fazla uzaklaşmanız tavsiye edilmez, çünkü çok miktarda doymuş yağ asidi olabilir. bu tür hastaların sağlığını olumsuz etkiler.

Ayrıca doktorlar, antibiyotikler ve değiştirilmiş yemlerle beslenen “yapay” olarak yetiştirilen somon balığının tehlikeleri konusunda uyarıyorlar.

Büyük miktarlarda hafif tuzlu somon, hipertansiyon ve böbrek hastalığından muzdarip kişilerde ve ayrıca obez kişilerde kontrendikedir.

Videoda - yemde büyük somon balığı yakalamanın büyüleyici bir süreci.

Somon gibi bir ürünün bize ne kadar büyük bir fayda sağladığını hala bilmiyor muydunuz? Evet bu doğru. Ancak bazı tehlikeli anlar da vardır. Tüm gerçek ve birkaç ilginç gerçek, materyalimizde belirtilmiştir.

Sadece tüm vücuda fayda sağlayan faydalı ve besleyici bir ürün balıktır. Düzenli olarak, haşlanmış veya fırınlanmış yemekler yemek, bağışıklığınızı arttırır ve bazı vücut sistemlerini güçlendirir.

somon ailesinden bir balıktır. Antik çağlardan beri, bu yemeğin varlığı bir lüks olarak kabul edildi. Ve şimdi bile enfes bir incelik.

Doktorlar ve profesörler, böyle bir ürünün birçok olumlu özelliğini kanıtladı ve onayladı. Ancak bazı bilim adamları farklı düşünüyor. Pekala, şimdi her şey yolunda.

Somonun mükemmel faydaları

tıbbi yönü

• Böyle gerekli bir kullanım, omega-3 yağ asitlerinin emilimi, kandaki kötü kolesterolü düşürmeye yardımcı olur, balık yağını dengeler, yani kan damarlarını temizler. Bu asidin eksikliği kanser veya artrit gibi hastalıklara yol açabilir.
• Epifiz bezinin bir hormonu olan melatonin, uyku düzenini iyileştirir ve normalleştirir.
• Ayrıca bu ürün kardiyovasküler sistemi normal bir şekilde destekler. Kılcal damarlardan kan akışını geliştirir. Kan pıhtılaşması ve tromboflebit gibi hastalık riskini sıfıra indirir.
• Yüksek protein içeriği. Örneğin: bir parça balık, bu maddenin neredeyse günlük normunu içerir.
• Somon, kalsiyum ve fosfor (kemikleri ve dişleri güçlendirmek için), magnezyum ve birçok iyi mikro ve makro element açısından zengindir. Nikotinik asit burada önemli bir rol oynar.
• Balık, yirmi iki mineral element içerir.
• Kadınlar için çok faydalı olan B6 vitaminidir. Kanser ve bazı kadın hastalıkları geliştirme riskini azaltır. Erkekler için bu vitamin kısırlık sorununa yardımcı olur.
• Özel bir yerde balık havyarının faydalı özellikleri vardır. Sonuçta, etten bile çok yüksek bir besin değerine sahiptir. Yumurtalar vücut tarafından kolayca işlenir.
• Yüksek kalorili içerik deniz ürünlerini sevenleri memnun edemez. Bu yemekte: yüz gramda - 250 kcal.
• Hamile kadınlar için bu ürünü almak bir zorunluluktur. Yararlı maddeler: vizyonu, beyin aktivitesini iyileştirin, sedef hastalığı geliştirme riskini azaltın. Ayrıca havyar, fetüsün iyi gelişimi için gerekli tüm unsurlara sahiptir.
• Folik asit, kırmızı kan hücrelerinin yapıcısıdır. Kansızlık sorununu çözer.
• Başta A, D olmak üzere esansiyel vitaminler hazinesi içerir. Bu maddelerden zengin olanın karaciğer olduğunu bilmek önemlidir.
• Bu tür gıdaların tüketimi, gastrointestinal sistemin işleyişini iyileştirir ve iyi bir metabolizmayı destekler. Karaciğerin çalışmasını normalleştirir.
• İnsan vücudunun bu besini kolayca emdiği de unutulmamalıdır. Bu nedenle, bu yemek akşam yemeği için yenebilir.
• Hayvan ve balık yağlarını düşünürsek, ikincisi tercih edilmelidir.
• Bir diğer önemli husus ise somonun zararlı kimyasal elementler biriktirmemesidir.

kozmetik fayda

Elbette kimse yüz maskesi yapmıyor. Ancak bu ürünün kullanımının cildi yumuşak ve ipeksi hale getirdiği kanıtlanmıştır. Ve hepsi yağ asitlerinin yüksek varlığı nedeniyle.

Ayrıca bu yemeği yemek melatonin üretimine yol açar. Ve bu, ek bir gençleştirici ajan ve güneş ışınlarından ideal korumadır.

başyapıt pişirme

Kaç farklı yemek hazırlanıp servis edilebilir? Enfes ve lezzetli tat, en titiz gurmeleri bile kayıtsız bırakmayacak.

Bu inceliği kızartmaya karar verirseniz, tüm faydalı maddelerin ortadan kaybolacağını hatırlamanız gerekir. Balığın faydalı özelliklerini olabildiğince korumak için, folyo kullanarak fırında pişirmeniz gerekir. Ya da sadece ızgara yapın. Ayrıca hafif tuzlu somon balığı da çok besleyicidir.

Somonun tehlikeleri hakkında

• Bu ürünün herhangi bir olumsuz tarafı olmadığına inanılıyor. Ancak, her organizmanın bireysel ve kendine özgü bir sistem olduğunu unutmayın. Birisi deniz ürünlerini tolere ederken, birisi onlara alerjisi var.
• Yine de tavsiyeyi ihmal etmeyin, tüberküloz hastaları için (özellikle açık halde) aşırı miktarda balık tüketmeyin. Yine de hastalıklara dikkat etmelisiniz: karaciğer, böbrekler ve safra yolları. Gastrointestinal sistem yaralanmaları da damarları içerir. Çünkü yağ asitleri bu organın durumunu olumsuz etkiler. Hafif tuzlu somon hipertansiyonu olan kişilerde kontrendikedir.
• Ayrıca yapay olarak yetiştirilen balıklar vücuda büyük zararlar verir. Antibiyotik ve çeşitli katkı maddelerinin eklenmesiyle modifiye edilmiş yemlerle beslenme şekli.
• Ancak Amerikalı bilim adamları, balığın olumsuz etkisine de dikkat çekti. Hiç yenmemesi gerektiğine inanıyorlar. Çünkü kendi içinde zehirli cıva biriktirdiğine dair bir şüphe var, bunların sadece düşünce ve ifadeler olduğunu da hatırlatmakta fayda var!

Daha fazla balık nasıl yakalanır?

1. Soğuk aktivatör. Bileşiminde bulunan feromonlar sayesinde balıkları soğuk ve ılık suda kendine çeker ve iştahını açar. Yazık ki Rosprirodnadzor satışını yasaklamak istiyor.
2. Daha hassas dişli. Belirli bir takım türü için ilgili kılavuzları okuyun web sitemin sayfalarında.
3. yem bazlı feromonlar.

Bu ürünle en yaygın tarifler

somonlu makarna

İçindekiler: iki yüz gram balık, üç diş sarımsak, iki yemek kaşığı zeytinyağı, iki yüz gram domates, beş dal maydanoz ve fesleğen, tadına göre tuz ve karabiber, iki yüz gram spagetti.

Pişirme adımları:

• Sarımsakları ince doğrayın ve altın kahverengi olana kadar yağda kızartın;
• Domateslerin üzerine kaynar su dökün, cildi çıkarın, küpler halinde kesin ve bir tavada üç dakika güveç yapın;
• Somonu kareler halinde kesin ve domates sosuna koyun;
• Yeşilleri ince doğrayın ve karışıma ekleyin;
• Spagetti yarı pişene kadar kaynatın;;
• Bir tabağa koyun ve balık karışımıyla doldurun. Afiyet olsun!

Marine veya Kindzmari'de somon balığı

İçindekiler: bir bardak şarap sirkesi (tercihen beyaz), iki bardak et suyu, bir demet taze kişniş, üç diş sarımsak, bir soğan, defne yaprağı, yenibahar, tadına göre tuz, bir tutam kırmızı acı biber ve doğal olarak bir kilo somon .

Pişirme teknolojisi

• Sirke alın (ilk yarım su bardağı. Yetmediyse her zaman ekleyebilirsiniz)
• tüm suyu (et suyu) kaynatın, baharatları atın (lavrushka, yenibahar, bütün soğan başı ve tuz). Beş dakika kaynamaya bırakın;
• Balıkları sessizce oraya koyun ve pişene kadar pişirin;
• Yeşillikleri ve sarımsağı kesin, sirke ekleyin ve karıştırın;
• Bitmiş balığı bir kaba koyun ve sirke karışımını dökün, tadın (gerekirse ekleyin);
• Balık soğuk olmalı. Bundan sonra, kap buzdolabına altı veya daha fazla saat gönderilebilir. Ve bu yemek rakipsiz. Afiyet olsun!

Somon balığı hakkında bilinmesi ilginç ve bilgilendirici ilginç gerçekler

Birkaç on yıl önce, mağaza raflarında somon balığı gibi balık bulmak imkansızdı. Sadece zenginlere sunulan ve ticaret ağında bir "patlama" olan bir incelik olarak kabul edildi. Bugün bu harika lezzetli ve sağlıklı balık mutlaka sofralarımızda olacak. Onun hakkında sık sık “somon yiyen uzun süre güzel ve genç kalır”, “somon sağlığa iyi gelir”, “bu yağlı balık beline hiç zarar vermez” ifadelerini duyabilirsiniz. Bu varsayımların ne kadar doğru olduğunu anlamaya çalışalım.

Birleştirmek

Somon eti, öncelikle mükemmel tadı için değerlidir, ancak bu ürünün kimyasal bileşimini göz ardı etmek imkansızdır. Bu somon türü vitaminler, mikro elementler, proteinler, yağlar ve asitler açısından zengindir. 100 gr somon içerir: 15 gr yağ, 20 gr protein, 1 gr doymamış asit ve kül, 0,5 gr kolesterol. Ağırlığın geri kalanı sudur.

Somon balığında karbonhidrat yoktur, ancak A, B1, B2, B12, E, PP, C, D gibi vitaminler bulunur.Ayrıca bir dizi mikro ve makro element vardır: potasyum, fosfor, klor, sodyum, magnezyum , kalsiyum, demir, çinko, flor, krom, nikel, molibden.

somon kalori

Somon, ağırlığının %47'sine kadar yağ içeren bir balıktır, bu nedenle tamamen düşük kalorili olarak adlandırılamaz. 100 g ürün başına 73 kcal oluştururlar. Ek olarak, bu balığın yeterli miktarda proteini vardır - 100 g'da neredeyse 20 g'dır, bu da 80 kcal'ye eşittir. Buradan somonun (Atlantik somonu) kalori içeriğini belirlemek zor değil - 153 kcal'a eşittir. Ancak bazı raporlara göre, bu rakam önemli ölçüde artırılabilir ve bu durumda somon filetosunun enerji değeri 220 kcal'a ulaşır.

Doğal olarak, kalori içeriğindeki böyle bir değişiklik, esas olarak balıkların, miktarı habitatına bağlı olarak değişen yağlarla doygunluğundan kaynaklanmaktadır. Böylece, doğal ortamında denizde yakalanan somon balığı, daha az hareket alanı ve daha fazla yiyeceğe sahip olduğu bir balık çiftliğinde yetişen somona kıyasla daha az kalorili olacaktır. Biz esas olarak özel yetiştirilmiş balıkları satın alıyoruz, bu nedenle somondan yapılan bir yemeğin kalori içeriğini hesaplarken çok büyük bir sayıya odaklanmalısınız.

Faydalı özellikler

Somon balığının beyaz etli balıklara göre avantajı, eşsiz doğal madde omega-3 ile doygunluğudur. Bu yağ asitleri tüketilen besinlerde yeterli miktarda bulunursa, vücudumuz yüksek kan kolesterolünden korunacak, kan damar duvarları güçlü ve elastik hale gelecek, sinir sistemi ve beyin sorunsuz çalışabilecektir.

Bilim adamları, sıklıkla somon tüketen kişilerin kansere, depresyona ve hipertansiyon gelişimine neredeyse üç kat daha az duyarlı olduğunu gösteren araştırmalar yaptılar. Daha iyi hafızaya ve tüm zihinsel süreçlere sahiptirler.

Tıpta somon

Bu lezzetli balığı dikkatle inceleyen doktorlar, yiyeceklerde düzenli somon tüketiminin vücudumuzda şunları sağlamaya yardımcı olduğu sonucuna vardı:

• gelişmiş metabolizma,
• karaciğer ve sindirim sisteminin normalleşmesi,
• damar duvarları daha güçlü hale gelir
• sirkülasyon normale döndü
• merkezi sinir sisteminin çalışmasını stabilize etti,
• ve bağışıklık sistemi büyük ölçüde iyileştirildi.

Somon balığı yağı, kemik dokusu üzerinde en faydalı etkiye sahip olan A vitaminleri (gözlerin mukoza zarındaki metabolik süreçleri düzenleyerek görme keskinliğinin artmasına katkıda bulunur) ve D vitaminleri açısından zengindir. Somon ayrıca yeterli miktarda B6 vitamini içerir. Özellikle PMS, hamilelik, menopoz dönemlerinde kadın vücudunun sağlığından sorumludur ve onkolojik ve jinekolojik hastalıkların oluşmasını engeller.

Atlantik somonunda, vücudumuzdaki hücrelerin gençleşme süreçlerinden ve sağlıklı uykudan sorumlu olan melatonin gibi bir madde oldukça büyük bir konsantrasyonda bulunur. Somon, sinir hücrelerinin işleyişini, restorasyonu, kemik dokusunun büyümesini ve artan fiziksel gücü etkileyen fosfor açısından zengindir. Bu nedenle, dengeli bir bebek mamasının parçası olmalıdır. Ayrıca somon proteini gerekli tüm amino asitleri içerdiğinden ve sindirimi çok daha kolay olduğundan, mide rahatsızlığı olan kişiler için et yerine onu yemeleri tavsiye edilir.

Somon da dahil olmak üzere birçok balıktan modern bilimsel tıp, insülin, kompolon, pankreatin vb. Gibi önemli ilaçları alır.

Kozmetolojide somon balığı

Somon filetosu kozmetik amaçlı kullanılamıyorsa, bu balığın havyarı, yüzümüzün ve vücudumuzun cildinin gençliğini uzatan kremler oluşturmak için profesyonel kozmetikte uygulamasını bulmuştur. Havyarın kendisi değil, kolajen "üretimini", cilt hücrelerinin yenilenmesini, içlerinde meydana gelen metabolik süreçleri ve serbest radikallerin uzaklaştırılmasını aktive etmek için tasarlanmış bir özüt demek daha doğru olur.

Kırmızı havyar bazlı maskeler için bir dizi halk tarifleri de var, ancak bu pahalı zevkin gerçekten ne kadar yararlı olacağını tahmin etmek zor. Bu tür tarifleri uygularken, cildimizin bizi gerçekten gençleştirmek için somon havyarındaki faydalı maddeleri “kırması” gereken üç katmandan oluştuğunu unutmayın. Bu nedenle, belki de denemeye değmez, kozmetik alanındaki profesyonellere güvenmek yeterlidir.

Ancak kremler oluşturmak için sadece havyar kullanılmaz. Bu nedenle, İsviçre kozmetik şirketi Laboratoires Valmont, yaşlanan cildin bakımı için somon balığı sütünden elde edilen bir özü içeren bir dizi ürün yarattı.

Kilo kaybı için somon

Bu somon türü, diğer akrabalarına kıyasla oldukça yağlı bir balıktır, bu nedenle bu gerçek tartışılsa da kilo vermek için çok yararlı değildir. Buradaki ana argüman, vücut üzerinde kilo kaybına yol açan bir etkiye sahip olan omega-3 yağ asitleri içermesidir: leptin miktarını gerekli seviyede tutarlar ve sırayla vücuttaki metabolik hızdan sorumludurlar. vücut.

Diğer bir argüman ise, somonun et gibi diğer proteinli gıdaların tüketimini önemli ölçüde azaltacak ve aynı zamanda bizi gerekli mineral ve vitamin setinden mahrum etmeyecek bir temel gıda haline gelebileceğidir.

Elbette, balığın herhangi bir diyet için harika olduğunu birçok kez duydunuz veya okudunuz, ancak nedenini tam olarak anlamıyorsunuz. Bunun cevabı balığın kendisinde yatmaktadır.

• Karbonhidrat içermez, bu da düşük karbonhidratlı bir diyetle sofranızda bulunması gerektiği anlamına gelir.
• Somon, ürünün neredeyse yarısını oluşturan protein açısından zengindir. Bu nedenle protein diyeti uygulayanlar için de harikadır.
• Düşük kalorili diyetlerde de kullanılabilir. Menüye haftada bir kez 70 g bu balığın eklenmesi sadece fazla kilo getirmekle kalmayacak, aynı zamanda vücudun gerekli vitamin ve eser element dengesini geri kazanmasına yardımcı olacaktır.

Bu arada, Atlantik somonu birçok diyetin bir parçasıdır ve geleneksel şekilde hazırlanan balık çorbası bunların içinde gurur duymaktadır. Ayrıca kilo vermek için ızgara somon balığı, folyoda pişirilmiş, fırında sos veya sebzeli, buğulanmış ve hafif tuzlanmış olarak yenmesi tavsiye edilir. Ancak füme ve yağda bir tavada kızartılmış olarak diyetinizden çıkarmak daha iyidir. Çünkü bu pişirme yöntemi balıkta bulunan hemen hemen tüm besin maddelerini yok eder ve ayrıca içindeki yağ konsantrasyonunu önemli ölçüde artırır.

Bu nedenle, bir diyet yardımıyla vücudunuzu düzene sokmak için yola çıktıysanız, o zaman mağazaya gidip bir kat somon fileto aldığınızdan emin olun. Sadece bir seçim yapmak için acele etmeyin, doğru ve yetkin bir şekilde yapın.

Bunu bildiğim iyi oldu

Balık, elbette et değildir, ancak hiçbir durumda bıçağın altına girmemelidir. Bir mağazadan satın alınan hafif tuzlu somon eşit parçalara bölünmezse, bunda bir sorun olduğu açıktır. Büyük olasılıkla, bu balık ya yanlış yetiştirildi ya da yanlış tuzlandı. Tabii ki yiyebilirsiniz ama faydası ve tadıyla orada ne olduğunu söylemek zor.

Somon seçerken rengine dikkat edin. Balığa renklendirilmemiş veya herhangi bir kimyasal uygulanmamışsa şeftali ile pembe arasında olmalıdır.

Gurmelere göre, en lezzetli somon eti solungaçlara daha yakındır, bu nedenle balık alırken geniş bir dikdörtgen parça alın. Ve kenara doğru sivrilen - kuyruğa daha yakın olan, daha kötü kabul edilir.

Taze balık yağı sarı değil beyazdır. Kuru rüzgarlı kenarlar size ürünün bir haftadan uzun süredir tezgahta olduğunu söyleyecektir. Et, kemiklerden kolayca ayrılmamalıdır. Hoş olmayan bir amonyak kokusunun varlığı, ürün bozulmasının ilk işaretidir. Balığı "canlandırmak" için sıvı duman kullanılmışsa, bu durumda karkasın rengi eşit olmayacak ve ip izi kalmayacaktır.

somon nasıl kesilir

Taze somon satın aldıktan hemen sonra, ayrı bileşenlere kesilmesi önerilir: baş, kuyruk, kemikler. Bu formda balık çok daha uzun süre saklanır ve belirli yemekler için işlenmesi daha kolaydır. Bu nedenle, fileto tuzlamak, haşlamak, kızartmak, kıyma pişirmek için kullanılabiliyorsa, o zaman baştan, kemiklerden ve yüzgeçlerden harika bir zengin kulak çıkacaktır. Ve gerçek bir gurme kesinlikle hafif tuzlu somon karınlarını pişirecektir.

Öyleyse somonu kesmeye başlayalım. Bu prosedür pratik olarak diğer büyük balıkları kesmekten farklı değildir:

1. Yüzgeçlerden kurtulun. Keskin bir bıçakla keserek hamurdan kesin.
2. Kafayı kestik.
3. Deriyi çıkarıyoruz. Bu süreç biraz beceri gerektirir. Kafanın kesildiği yerden deriyi alarak etten ayırmaya çalışıyoruz. Bunu yapmak için, baş parmağınızla, bir bıçakla sanki filetoyu deriden soyun, yavaş yavaş yana doğru çekin.
4. Filetoyu keskin bir bıçakla kemiklerinden ayırın. Üzerlerinde kalan et için endişelenmeyin - bu balık suyu için harika bir temel olacaktır.
5. Ve solungaçları kafadan çıkarmayı unutmayın.

Hepsi bu kadar: şimdi hazır yemek tarifleriniz için tarifler alın. Ve Afiyet olsun!

Emziren bir anne somon yiyebilir mi?

Her yeni anne kendine bu soruyu sorar. Cevap: "EVET!" Ayrıca WHO, emziren bir kadının diyetine somon gibi balıkların dahil edilmesini önermektedir. Bir çocuğu emzirirken, bebeğine vücudunun da acilen ihtiyaç duyduğu birçok faydalı madde, vitamin ve mineral verir. Ne de olsa, büyük miktarda enerji, güç ve sinir harcamasını gerektiren annenin uzun ve zor bir "işine" sahip olacak. Bu nedenle, bu kadar faydalı ve zengin bir ürünü diyetinizden çıkarmamalısınız.

Emziren bir annenin dikkat etmesi gereken tek şey, kendisinin ve bebeğinin proteine ​​karşı alerjik reaksiyon göstermemesidir. Bundan kaçınmak kolaydır, çok miktarda somon yememek yeterlidir, 60-80 gr ağırlığında bir parça yeterlidir ve füme veya hafif tuzlu balık yemekten kaçının.

Özellikle için – Galina I.

Somon gibi balıklar da dahil olmak üzere deniz ürünlerinin ne kadar yararlı olduğunu bilmeyen böyle bir insan bulmak zordur. Ancak pek çok insan bunun zararlı olabileceğini bilmiyor, ancak bunun için birkaç koşul belirtilmelidir. Bu makale, somonun zararları ve faydaları hakkında tüm ilginç verileri sunmaktadır.

Düzenli balık tüketimi, insan bağışıklığını güçlendirmeye yardımcı olur ve ayrıca diğer vücut fonksiyonlarının aktivitesini optimize eder. Kalorisi düşük olan somon, fazla kilolardan kurtulmak için beslenme uzmanları tarafından tavsiye edilmektedir. Üstelik bu birçok deniz ürünü için geçerlidir.

Somon, somon ailesinin parlak bir temsilcisidir. Eski zamanlardan beri, bu balığın sadece şenlik masasında göründüğü ve her gün yenildiği zamanlar olmasına rağmen gerçek bir incelik olarak kabul edildiği oldu.

Somon eti üzerinde çalışan bilim adamları, bunun vitaminler ve mineraller de dahil olmak üzere birçok faydalı madde içeren çok faydalı bir ürün olduğu sonucuna varmışlardır. Ne yazık ki, hepsi somon etinin faydalarının yanı sıra zarar vermediğine inanmıyor.

tıbbi yönü

• Omega yağ asitlerinin varlığı, balık yağının kan damarlarını temizlediğini gösteren kötü kolesterol seviyesini düşürmeye yardımcı olur. İnsan vücudunda bu tür asitlerin eksikliği, kanser de dahil olmak üzere ciddi hastalık biçimlerine yol açabilir.
• Somon etinde melatonin ve epifiz bezinin hormonunun bulunması kişiyi uykusuzluktan kurtarabilir.
• Ek olarak, bu tür maddelerin varlığı, kan pıhtılaşması riskini azaltarak ve damarlardan ve kılcal damarlardan kan akışını iyileştirerek kardiyovasküler sistemin çalışmasını normalleştirir.
• Balık eti, yeterli miktarda kolayca sindirilebilir protein içerir. Bir parça balık yemek yeterlidir ve bir kişinin günlük protein dozu sağlanır.
• Somon eti, kemiklerin ve dişlerin güvenilirliği üzerinde yararlı bir etkiye sahip olan kalsiyum ve fosfor varlığı ile karakterize edilir. Magnezyum ve nikotinik asidin varlığı da insan vücudunun genel durumu üzerinde olumlu bir etkiye sahiptir.
• Somon eti 22 çeşit mineral içerir.
• B6 vitamininin varlığı kadınlarda jinekolojik hastalık riskini azaltmaya yardımcı olur. Erkeklerde ise kısırlıkla mücadelede yardımcı olur.
• Somon havyarı, etinden daha fazla faydalı maddenin bulunduğu daha az faydalı olarak kabul edilmez. Aynı zamanda havyar da vücut tarafından kolayca emilir.
• Somon, aşırı kilo almayı başaranları memnun edebilecek düşük kalorili içeriğiyle de dikkat çekiyor.
• Somon, hem balık hem de havyar olan hamile kadınların diyetine dahil edilmelidir. Fetal gelişimin normal seyrini sağlayabilecek eksiksiz bir besin seti içerirler.
• Folik asidin varlığı, anemi ile ilgili sorunları çözebilen yeni kan hücrelerinin oluşumunu destekler.
• Somon eti, A ve D gibi vitaminler içerir. Bu, insan vücuduna tam olarak kalsiyum sağlamanızı sağlar. İlginç bir şekilde, en yüksek konsantrasyonları somon karaciğerinde gözlenir.
• Bu ürünün günlük, orta düzeyde kullanımı, karaciğer ve gastrointestinal sistemin işleyişini normalleştirir.
• Aynı zamanda vücudun bu ürünü kolayca emdiği ve akşam yemeklerinde de tüketebileceğiniz unutulmamalıdır.
• Balık yağı kullanımı hayvansal yağlara tercih edilmelidir.
• Bir başka ama çok ilginç gerçek, somonun diğer bazı temsilcileriyle karşılaştırıldığında, somonun kendi içinde zararlı maddeler biriktirmemesidir.

Doğal olarak burada balık eti yardımıyla nasıl maske veya losyon yapılacağından bahsetmiyoruz.

Somon etinde insan derisi üzerinde gençleştirici etki gösteren birçok faydalı maddenin varlığı, kullanımını önceden belirlemiştir. Bu balığın etini düzenli olarak yerseniz, daha sonra cilt yumuşak ve ipeksi hale gelir. Benzer bir etki, yağ asitlerinin varlığı nedeniyle kendini gösterir.

Melatonin üretimi de somon kullanımı ile ilişkilidir. Bu, cildi doğrudan güneş ışığına maruz kalmaktan korumanın yanı sıra başka bir gençleştirici etkiye yol açar.

Somon eti oldukça lezzetli olduğu için, insanlar onu pişirmek için birçok tarif buldular. Ayrıca, tariflerin çoğu besinlerin çoğunu korumayı amaçlar. Somonu kızartırsanız, faydalı bileşenlerin çoğu basitçe kaybolacaktır. Bu bağlamda, tariflerin çoğu balıkları kaynatmaya veya pişirmeye yöneliktir. Ancak, birçoğunun yaptığı gibi, sadece salamura veya tuzlanmışsa, ham haliyle en faydalı olacaktır. Somon eti, sandviç ve soğuk meze yapmak için ilk üründür.

somon ne kadar zararlı

• Somon kullanımına herhangi bir kısıtlama eşlik etmez. Ve bir sürü vitamin ve mineral içerdiğinde sağlıklı bir ürünün kullanımını nasıl sınırlayabilirsiniz. Tek engel, deniz ürünlerine karşı kişisel hoşgörüsüzlüktür.
• Ek olarak, açık bir tüberküloz formu olan kişilerin yanı sıra gastrointestinal sistem sorunları da dahil olmak üzere karaciğer ve böbrek hastalıklarından muzdarip kişiler için çok fazla balık yemeleri önerilmez. Tuzlu somon, yüksek tuz konsantrasyonu nedeniyle hipertansiyondan muzdarip kişilerde kontrendikedir.
• Balığın kökeni gibi bir faktöre özellikle dikkat edilmelidir. Özel çiftliklerde yetiştirilen somon, burada antibiyotik ve modifiye yem kullanıldığı için çok zararlı olabilir.
• Amerikalı bilim adamları, cıva biriktirdiği için somonun hiç tüketilmemesi gerektiğine inanıyor. Her durumda balık yiyip yememeye kişinin kendisi karar vermeli ancak uyarıları da dikkate alıp görmezden gelmemelisiniz.

Bu ürünle en yaygın tarifler

Hazırlanması için ihtiyacınız olacak: 200 gram somon eti, 3 diş sarımsak, 2 yemek kaşığı. yemek kaşığı zeytinyağı, 200 gram domates, birkaç dal maydanoz ve fesleğen, 200 gram spagetti, tuz ve baharatlar.

Nasıl hazırlanır:

• Sarımsaklar olabildiğince ince dövüldükten sonra tavada sıvı yağ ile kavrulur.
• Domatesler kaynar suya konur, ardından soyulur, küpler halinde kesilir ve bir tavada yaklaşık 3 dakika haşlanır.
• Somon da kareler halinde kesilerek tavadaki domateslere gönderilir.
• İnce doğranmış yeşillikler de buraya eklenir.
• Spagetti neredeyse pişene kadar kaynatılır.
• Bundan sonra bir tabağa dizilir ve üstüne pişmiş balık eklenir.

Bunu yapmak için bir bardak şarap sirkesi, birkaç bardak et suyu, bir demet yeşil kişniş, birkaç diş sarımsak, bir soğan, defne yaprağı, yenibahar, tuz, biraz kırmızı acı biber ve 1 kg. somon eti.

Nasıl pişirilir:

• Yarım bardak sirke alın.
• Suyu baharatlarla 5 dakika kaynatın.
• Bundan sonra, et suyuna balık yerleştirilir ve neredeyse pişene kadar pişirilir.
• Sirke ve sarımsaklı otlar da buraya eklenir.
• Bundan sonra balık bir kaba konur ve bir sirke çözeltisi ile dökülür.
• Soğutulduktan sonra yemek, 6 saat veya belki daha fazla bir yerde buzdolabına gönderilir. Sonuç çok lezzetli bir yemek.

Somon hakkında bazı gerçekler

• En büyük örnek yaklaşık 40 kilogram ağırlığındaydı ve bir buçuk metre uzunluğa ulaştı.
• Walter Scott, çalışmalarında, çiftlik işçilerinin bile somonla beslendiğini, o günlerde çok fazla olduğunu kaydetti.
• Takeshi Kitano'nun en iyi komedi filmi, ana karakterin bir somon balığı olmasıyla öne çıkıyor.
• Somon, nehrini 800 kilometre uzakta bulabilir.
• Büyük somon popülasyonu sayesinde, Rusya'nın kuzey bölgelerinde ustalaşmak ve yaşamak mümkün oldu. Burada sadece balık denir, çünkü her gün tüketilir.

Somon hakkında ilginç araştırma

Somon, uskumru veya ringa balığı gibi yağlı balıkları yemek astımdan kurtulmaya yardımcı olur. Southampton'dan bazı bilim adamları, bu balığın hamile kadınlar tarafından kullanılmasının bebeklerini böyle bir rahatsızlıktan otomatik olarak rahatlattığını kanıtladılar. Magnezyum ile birlikte omega-3 yağ asitlerinin varlığı, solunum sistemi ile ilişkili hastalıklara karşı bir tür bariyer oluşturur. Ek olarak, yağ asitleri bir kadının vücudunu diğer daha ciddi rahatsızlıklardan korur.

Somon etinin sürekli kullanımı, vücudun genel tonunu artırmaya, neşelenmeye ve ayrıca depresyondan kurtulmaya yardımcı olur. Bunun nedeni, bazı yararlı maddelerin merkezi sinir sisteminin işleyişi üzerinde olumlu bir etkiye sahip olmasıdır. Ek olarak, beyin damarlarının durumu iyileşir, bu da kan dolaşımını iyileştirir ve bu da beyin hücrelerinin oksijen ile doygunluğuna yol açar.

Sonuç olarak, somonun diğer deniz ürünleri ile birlikte insan vücudu için basitçe gerekli olduğu söylenmelidir. Zararına gelince, ürün ölçülü kullanılırsa her şey görecelidir. Buna rağmen, sadece doğal koşullarda yetişen balıkların faydalı olduğunu belirtmek gerekir. Bu nedenle, bu incelik seçimi oldukça ciddiye alınmalıdır.

Her durumda, deniz ürünleri insan diyetine dahil edilmelidir. Düşük kalorili içeriğe sahip oldukları için asla kilo alımına katkıda bulunmayacaklar ve zaten almayı başaranlar ondan kurtulabilecekler.