Tembel lahana ruloları nasıl pişirilir. Tembel lahana ruloları nasıl yapılır

Pek çok ev hanımı karmaşık yemekler hazırlamaktan hoşlanmaz veya zamanları yoktur, bu yüzden nadiren yaparlar. Lahana dolması da bu tür lezzetler kategorisine giriyor. Kural olarak nadiren hazırlanırlar. Tembel lahana rulolarında durum farklıdır. Sıradan olanlardan daha az lezzetli değiller ama yapımı çok kolay. Bunları hazırlamanın farklı yollarına bakalım.

Tembel lahana ruloları nasıl pişirilir

Bu yemekte pirinç, soğan ve et bulunur. Ancak dolgu lahanaya sarılmadığından çok zaman kazandırır. Tüm ürünler basitçe ezilir ve karıştırılır. Daha sonra kızartılıp haşlanabilen veya pişirilebilen köfteler oluşur. İşte tembel lahana ruloları yapmanın birkaç sırrı:

1. Kıyma için daha yağlı et kullanın. Bununla birlikte lahana rulolarının parçalanma olasılığı daha azdır. Domuz eti, sığır eti, tavuk veya çeşitli et türlerini alabilirsiniz.
2. Tembel lahana ruloları için her türlü pirinç uygundur. Yarı pişene veya buharda pişirilene kadar kaynatılması gerekecektir. sıcak su. Kıymadaki et ve tahılların oranı 1:3 ile 2:3 arasındadır.
3. Yemek için lahana başını şeritler veya küçük küpler halinde kesin. Parçalar ne kadar küçük olursa o kadar iyidir. Bazıları bunu blender ile püre haline getiriyor.
4. Tembel lahana rulolarını daha sulu hale getirmek için kıymaya soğan eklediğinizden emin olun.
5. Köfteleri oluşturduktan sonra tembel lahana rulolarının hazırlanmasını daha uygun bir zamana ertelemek için dondurucuya koyabilirsiniz. İlk önce getirilmeleri gerekecek oda sıcaklığı kızartın ve ardından pişirin.
6. Acı lahanaya rastlarsanız doğrayıp biraz kaynar suda bekletin.
7. Lahana ruloları her zaman sıcak olarak domates sosu ve ekşi krema ile servis edilir. Yemeğin kalorisi yüksektir, bu nedenle garnitürlere gerek yoktur.

Lezzetli tembel lahana ruloları için tarifler

Bu yemeği hazırlamanın birçok yolu var. Bunları fırında pişirebilirsiniz. Pek çok ev hanımı önce lahana rulolarını kızartır ve ardından bunları bir tencerede, Hollanda fırınında veya sadece bir tencerede haşlar. Bu yemek aynı zamanda yavaş bir tencerede de harika çıkıyor. Hangi pişirme seçeneğini seçerseniz seçin, tembel lahana rulolarının tadı sizi şaşırtacak. Sıradan olanlardan çok daha sulu ve daha hassastırlar. Bazı tarifler öğrenin. Bunlardan en az biri beğeninize olacaktır.

Yavaş bir tencerede

Bu harika cihazın sahipleri için yemek pişirmek hiç de zor değil. Lahana dolması ruloları yavaş bir tencerede mükemmel şekilde haşlanır ve sosa batırılır. Pratik olarak onları izlemenize gerek yok, yanmayacaklar. Her ev hanımı yavaş bir tencerede tembel lahana rulolarının nasıl pişirileceğini hatırlamalıdır. Bu yemeği tatil ziyafetleri için bile yapabilirsiniz çünkü harika görünüyor.

İçindekiler:

• herhangi kıyılmış et- 1 kg;
• sarımsak – 3 diş;
• ampuller – 3 adet;
• pirinç gevreği - kaydıraklı bir bardak;
• lahana – 400 gr;
• domates salçası – 75 gr;
• yumurtalar – 3 adet;
• bitkisel yağ – 3 yemek kaşığı. l.;
• tuz, baharatlar.

Pişirme metodu:

1. Yıkanan pirincin üzerine su dökün, üzerini örtün ve biraz tuz ekleyin. Kaynatın ve ocaktan alın. Eğer fazla sıvı kalırsa boşaltın.
2. İki soğanı doğrayın veya kıyma makinesinde öğütün. Kıyma ile karıştırın. Yumurta, pirinç, tuz ve baharatları ekleyin.
3. Lahanayı doğrayın ve kıyma ile karıştırın.
4. Eşit büyüklükte düzgün toplar oluşturun.
5. Çok pişiricinin kabına bitkisel yağ dökün. Havuçları rendeleyin ve kalan soğanı doğrayın. Cihazda "Kızartma" modunu açın, sebzeleri çeyrek saat kadar kaseye koyun. Sürekli karıştırarak pişirin.
6. Lahana rulolarını yavaş tencereye yerleştirin. Seyreltik salça ılık su, tuz ve karabiber ekleyin. Ortaya çıkan sosu yemeğin üzerine dökün. Yarım saat boyunca “Söndürme” programını açın.
7. Sarımsakları doğrayıp yemeğe ekleyin. Çeyrek saat boyunca "Pişirme" modunda pişirin ve ardından kapağın altında demlenmesini sağlayın.

Bir kızartma tavasında

Bu yemeğin hazırlanması çok kolaydır. Bunu yapmak için evde daha derin bir kızartma tavası bulmanız gerekir. Bu lahana rulolarını hazırlamak, ailesine minimum çabayla doyurucu bir akşam yemeği yedirmek isteyen ev hanımları için ideal bir seçenektir. Yemek fotoğrafta muhteşem görünüyor. Tarifte ustalaşmak için tembel lahana rulolarını bir tavada nasıl kızartacağınızı aşağıda öğrenin.

İçindekiler:

• lahana - küçük bir çatal;
• pirinç – 150 gram;
• maydanoz - yarım demet;
• ekşi krema – 120 ml;
• kıyma – 0,4 kg;
• domates suyu - bardak;
• yumurta - 1 adet;
• soğan - küçük kafa;
• havuç – 1 (küçük);
• biber, tuz, bitkisel yağ.

Pişirme metodu:

1. Pirinci ıslatın, ardından durulayın. Doldurun soğuk su, tuz ekleyin ve sıvı buharlaşana kadar pişirin.
2. Lahanayı doğrayın, sürekli karıştırarak bitkisel yağda kızartın. Altın rengi ve yumuşak olmalı.
3. Başka bir tavada doğranmış soğanı rendelenmiş havuçla kızartın.
4. Kıymayı kıyılmış maydanoz, pirinç, sebze ve yumurtayla karıştırın. Tuz ve karabiber ekleyin.
5. Birkaç düzleştirilmiş pirzola yapın. Yüzeyi altın rengine dönene kadar her iki tarafını da yağda kızartın.
6. Ekşi kremayı domates suyuyla karıştırın. Sosu çok yumuşak bulursanız baharat ekleyebilirsiniz. Ortaya çıkan sosu lahana rulolarının üzerine dökün. Sıvı kaynamaya başladığında ateşi en aza indirin. 40-45 dakika ağzı kapalı olarak pişirin.

Çok tembel lahana ruloları

Görünüşe göre bu yemek et, pilav ve sebzeli yulaf lapasını andırıyor. Tadı tek kelimeyle muhteşem. Çok tembel lahana rulolarının tarifi kesinlikle mutfakta fazladan bir dakika bile geçirmek istemeyen ev hanımlarına hitap edecek. Mutfak lezzetlerine ilgi duyması zor olan çocuklar bu yemeği gerçekten sevecekler. Aşağıda tembel lahana rulolarının nasıl yapıldığını öğrenin.

İçindekiler:

• pirinç gevreği - yarım bardak;
• kıyma – 300 gr;
• yeşillikler - yarım demet;
• soğan – 1 adet;
• lahana – 400 gr;
• havuç – 1 (küçük);
• domates – 2 (büyük);
• sarımsak – 2 diş;
• tuz, karabiber, baharatlar.

Pişirme metodu:

1. Soğanı ve sarımsağı soyup doğrayın, havuçları rendeleyin.
2. Bitkisel yağı bir tavada ısıtın. Soğanı ve sarımsağı yumuşayana kadar kavurun, ardından havuçları ekleyin. Ateşi küçük yapın. Havuçlar da yumuşayana kadar sebzeleri kızartın.
3. Yıkanan pirinci tuzlu kaynar suya koyun ve yarıya kadar pişene kadar pişirin. Bir kevgir içine aktarın ve musluğun altında durulayın.
4. Lahananın başını parçalayın.
5. Domatesleri ikiye bölün ve kabukları elinizde kalacak şekilde rendeleyin. Püreyi biberleyin, tuz ekleyin.
6. Küçük kıyma parçalarını soğan ve havuçla birlikte bir tavaya koyun, ara sıra karıştırın. Tatmak için tuz ve karabiber ekleyin. Kısık ateşte, kapağı kapalı olarak 20 dakika pişirin. Sık sık karıştırın, ara sıra biraz ekleyin ılık su.
7. Lahanayı tabağa yerleştirin. Tüm ürünleri karıştırın ve damak tadınıza göre ayarlayın. Yaklaşık çeyrek saat kadar pişirin.
8. Tavaya pirinç, domates püresi, doğranmış otlar ekleyin. Her şeyi iyice karıştırın, yaklaşık 10 dakika pişirin ve yemeği servis edin.

Kıyma ile

Daha yağlı et eklerseniz yemek özellikle lezzetli olacaktır. İdeal seçenek Olacak domuz kıyması. Bu, hazırlanan yemeğin kalori içeriğini artıracaktır ancak figürlerini dikkatle izleyen kişiler bile böyle bir tedaviye karşı koyamayacaklardır. Henüz böyle bir yemek yapmayı denemediyseniz tembel yemek yapmayı öğrenmeniz size zarar vermez. Tek kelimeyle harika görünüyorlar.

İçindekiler:

• kıyılmış domuz eti - 1 kg;
• domates salçası – 250 gr;
• su – 4 l;
• lahana – 1 kg;
• pirinç (cilalı) – 150 gram;
• havuç – 2-3 adet (boyutuna bağlı olarak);
• yumurtalar – 2 adet;
• dereotu - büyük bir demet;
• ekşi krema – 250 ml;
• soğan – 3 adet;
• karabiber, tuz, bitkisel yağ.

Pişirme metodu:

1. Lahanayı parçalayın. Kısık ateşte yumuşayıncaya kadar kaynatın.
2. Havuçları rendeleyin, soğanları doğrayın. Tamamen yumuşayana kadar kızartın ayçiçek yağı.
3. Yıkanmış pirinci yarı pişene kadar tuzlu suda kaynatın.
4. Kıymayı kızarmış sebzeler, pirinç, lahana ile karıştırın, yumurta, doğranmış dereotu, tuz ve karabiber ekleyin.
5. Karışımdan uzun, düzleştirilmiş pirzolalar oluşturun ve bunları önceden hazırlanmış bir fırın tepsisine yerleştirin.
6. Lahana bileşeninin pişirildiği birkaç bardak suyu ekşi krema ve salça ile karıştırın. Bu sosu yemeğin üzerine dökün.
7. Lahana rulolarını önceden 190 dereceye ısıtılmış fırında pişirin. Bu yaklaşık 35 dakika sürecektir.

Lahana ve kıyma ile

Bu yemeğin daha hafif bir versiyonunu hazırlamak için bir seçenek var. Hazırlamak için tavuk etine ihtiyacınız olacak. Tembel lahana rulolarıİle Kıyılmış tavuk- neredeyse diyet yemeği yağlı etle (örneğin domuz eti) pişirilen kadar kalori içermez. Hem normal hem de servis edebilirsiniz. şenlikli masa. Bu yemeğin fotoğrafını gördükten sonra bile herkes denemek isteyecektir.

İçindekiler:

• lahana – 0,5 kg;
• tavuk filetosu – 1 kg;
• içme suyu– litre;
• ekşi krema - 150 ml;
• domates salçası – 100 gr;
• soğan - 3 kafa;
• yumurtalar – 3 adet;
• havuç – 3 adet;
• sarımsak – 2 diş;
• yeşillikler - bir demet;
• tuz, bitkisel yağ, baharatlar.

Pişirme metodu:

1. Yıkanmış olandan kıyma yapın tavuk göğsü.
2. Pirinç tanelerini durulayın. Su ve tuzla doldurun. Pişirmeye başlayın ve kaynayınca kapatın.
3. Havuçları soyup rendeleyin, soğanı küp şeklinde doğrayın. Yumuşayana kadar bitkisel yağda kızartın, ocaktan alın.
4. Lahanayı küçük şeritler halinde kesin ve elinizle ezin.
5. Kıymayı pirinç, soğan ve havuç, lahana ve yumurta ile karıştırın. İçine doğranmış otlar, tuz ve karabiber koyun.
6. Ortaya çıkan kütleden pirzola yapın. Bunları her iki tarafta bitkisel yağda bir tavada üç dakika kızartın.
7. Lahana rulolarını bir kızartma tavasına yerleştirin. Domates salçasını suyla seyreltin, ekşi krema ve ezilmiş sarımsak ekleyin. İsterseniz tuz, karabiber ve baharat ekleyin. Sosu karıştırın.
8. Lahana rulolarını üzerine dökün, kısık ateşte 40 dakika ila bir saat (boyutuna bağlı olarak) pişirin.

Soslu fırında

Bu yemeğin tadı yumuşak ve hoş olacak. Lezzet, kızartılmayıp fırında pişirildiği için oldukça sağlıklıdır. Soslu fırında tembel lahana ruloları yapmanın tarifi çok basittir, mutfak becerilerini yeni öğrenen bir kişi bile bu konuda ustalaşabilir. Gerçekten lezzetli yemekler denemek istiyorsanız tüm nüansları hatırladığınızdan emin olun.

İçindekiler:

• pirinç - kaydıraklı bir bardak;
• kıyma – 1 kg;
• soğan - 2 büyük kafa;
• havuç – 2 adet;
• ekşi krema - 400 ml;
• lahana - büyük bir çatal;
• domates salçası – 100 ml;
• yumurtalar – 4 adet;
• ekşi krema - 2 su bardağı;
• su – 200 mi;
• biber, tuz, otlar.

Pişirme metodu:

1. Yıkanan pirincin üzerine iki bardak dolusu su dökün. Biraz ıslanıncaya kadar pişirin.
2. Lahananın başını öğütün. Doğranmış sebzeleri tuzlayın ve iyice sıkın. Üzerine kaynar su dökün ve çeyrek saat bekletin. Daha sonra bir kevgir içine aktarın.
3. Eti pirinç ve lahanayla karıştırın, tuz ve karabiber ekleyin. Yumurtaları karışıma kırıp iyice ezin. İnce kıyılmış yeşillikleri ekleyin.
4. Köfteleri şekillendirin ve yağlanmış bir fırın tepsisine yerleştirin. Her birini ekşi kremayla kaplayın.
5. Çanağı 40 dakika önceden 180 dereceye ısıtılmış fırına koyun.
6. Lahana ruloları pişerken doğranmış soğanı bitkisel yağda kızartın. Şeffaf hale gelince rendelenmiş havuçları tavaya ekleyin. Yumuşak oluncaya kadar kızartın.
7. Domates salçasını tavaya alıp üzerine su ekleyin. 5 dakika kadar pişirin, sosa tuz ve karabiber ekleyin.
8. Lahana rulolarını fırından çıkarın. Üzerine sos sürün ve fırında 20 dakika pişirin.

Bir tencerede

Bu harika seçenek yemeğin çok porsiyonunu yapmak isteyenler için. Kural olarak, ev hanımları sadece bir resepsiyona hazırlık olarak bir tavada tembel lahana rulolarının nasıl yapılacağını düşünürler. büyük şirket. Porsiyon sayısı yalnızca yemek pişirmek için seçtiğiniz kabın boyutuyla sınırlıdır. Evde kalabalık bir kutlama yapmayı planlıyorsanız bu tarifi aklınızdan çıkarmayın.

İçindekiler:

• kıyma (tercihen domuz eti) - 1,5 kg;
• pirinç - 1,5 su bardağı;
• ketçap – 350 ml;
• soğan – 4 adet;
• lahana - 1 orta boy çatal;
• yumurtalar – 4 adet;
• ekşi krema – 0,6 l;
• defne yaprağı – 5 adet;
• karabiber, tuz, yağ.

Pişirme metodu:

1. İyice yıkanmış pirincin içine üç bardak su dökün ve kaynayana kadar pişirin.
2. Lahanayı parçalayıp tuz ekleyin. Suyu çıkana kadar elinizle sıkın.
3. Soğanı doğra.
4. Lahanayı kıyma ile karıştırın. Soğanı, pirinci, yumurtayı ve baharatları ekleyin.
5. Köfte yapın, az yağda kızartın.
6. Malzemeleri büyük bir tencereye koyun.
7. Ketçabı ekşi kremayla karıştırın, üç litre ılık su ekleyin, tuz ve karabiber ekleyin. Ortaya çıkan sıvıyı lahana rulolarına ekleyin.
8. Defne yaprağını tavaya yerleştirin ve yemeği yüksek ateşte yerleştirin. Kaynamaya başlayınca kapağını kapatın. Isıyı en aza indirin ve yaklaşık bir saat pişirin.

Anaokulunda olduğu gibi

Her anne, çocuğunu kendi görüşüne göre sağlıklı, ancak kendi görüşüne göre tatsız olanı beslemenin ne kadar zor olduğunu bilir. Çocuklara yemek yedirmek zor haşlanmış lahana geleneksel lahana rulolarının sarıldığı. İÇİNDE okul öncesi kurumlar bu soruna bir çözüm buldu. Tembel lahana rulolarının tarifi aşağıdaki gibi çocuk Yuvası tüm bileşenlerin yulaf lapası şeklinde servis edilmesini içerir. Onlar için et önceden pişirilir, bu da yemeğin büyüyen bir vücut için güvenli olmasını sağlar.

İçindekiler:

• tavuk fileto veya yağsız sığır eti - 800 g;
• soğan - 2 küçük kafa;
• lahana – 1,2 kg;
• domates salçası – 50 gr;
• pirinç – 150 gr;
• defne yaprağı – 4 yaprak;
• tuz.

Pişirme metodu:

1. Eti tuzlu suda haşlayın. Tamamen hazır olduğunda kıyma makinesinde soğanla birlikte iki kez öğütün.
2. Lahanayı çok ince doğrayın. Kapaklı bir tavada az miktarda bitkisel yağ ve su ile pişirin. İşlem sırasında tuz ve salçayı ekleyip iyice karıştırın.
3. Çiğ pirinci lahanayla birlikte tavaya koyun, karıştırmayın. Neredeyse yemeğin yüzeyine ulaşana kadar su dökün. Yaklaşık çeyrek saat kadar pişirin.
4. Kıyılmış haşlanmış et ve defne yaprağını ekleyin. Pirinç tamamen pişene kadar karıştırın ve pişirin.

Katmanlar

Yemeğin bu versiyonu minimum sürede yapılır. Acemi bir aşçı için bile tembel lahana rulolarını katmanlar halinde hazırlama yöntemi mümkün olacaktır. Yemeğin çok lezzetli, hoş kokulu ve sulu olduğu ortaya çıkıyor, sosa eşit şekilde batırılmış ve fotoğrafta bile iştah açıcı görünüyor. Ürünlerin özel yerleştirme şekli nedeniyle kıvamı çok hassastır.

İçindekiler:

• domates salçası – 70 gram;
• kıyma – 0,7 kg;
• pirinç - yarım bardak;
• lahana – 0,7 kg;
• soğan - 2 küçük kafa;
• havuç – 2 adet;
• baharatlar, tuz.

Pişirme metodu:

1. Soğanı doğrayın, havuçları rendeleyin. Kıymaya pirinç, baharat ve tuzla birlikte ekleyin.
2. Lahanayı ince ince doğrayın. İçine tuz dökün ve iyi hatırlayın.
3. Lahananın üçte birini pişirme kabına koyun. Üzerine kıymanın yarısını yayın. Sonra her şeyi lahananın üçte biri ile örtün. Daha sonra etin yarısını tekrar pilavla kaplayın. Kalan lahana her şeyi bitirir.
4. Domates salçasını suyla seyreltip baharatları ekleyin.
5. Tabakta dikkatlice delikler açın ve sosla doldurun.
6. Kapağı kapalı olarak kısık ateşte yaklaşık bir saat pişirin.

Kavanozlarda kış için

Yemeği hemen yiyebilir veya donduramazsınız, aynı zamanda saklayabilirsiniz. Bu biraz çaba gerektirecektir, ancak tembel lahana, kışın özel tadı için kavanozlarda yuvarlanır. Soğuk mevsimde aç kalmamak istiyorsanız mutlaka yapmayı öğrenmelisiniz. Kışın mantarı açılabilen, yeniden ısıtılabilen ve hazırlanmış herhangi bir kıyma veya etle servis edilebilen pilavlı lahana salatası alacaksınız.

İçindekiler:

• yeşillikler - bir demet;
• lahana – 800 gr;
• soğan – 100 gr;
• havuç – 250 gr;
• öğütülmüş biber - zevkinize göre;
• sirke – 25 ml;
• domates - 4 büyük meyve;
• şeker – 40 gr;
• dolmalık biber – 100 gr;
• bitkisel yağ – 50-60 mi;
• sarımsak – 1 diş;
• tuz - yemek kaşığı;
• pirinç - yarım bardak.

Pişirme metodu:

1. Tüm sebzeleri soyun ve yıkayın. Soğanı ince ince doğrayın ve havuçları rendeleyin.
2. Lahanayı parçalayın. Domatesleri haşlayın ve kabuğunu çıkarın. Bunları küpler halinde kesin ve dolmalık biberçizgili. Sarımsakları ezin.
3. Bitkisel yağı bir tavaya dökün, ısıtın, soğanları ve havuçları beş dakika kızartın. Oraya dolmalık biber de ekleyin. 10 dakika kızartın.
4. Lahanayı tavaya yerleştirin. Malzemeleri karıştırın. Isıyı azaltın ve sebzelerin suyu bitene kadar 10 dakika pişirin.
5. Pirinci pişirin ama tamamen değil, fazla suyunu boşaltın. Lahanaya ekleyin.
6. Pirinçten sonra tavaya domates, sarımsak, otlar, tuz ve baharatları koyun.
7. Yemeği düzenli olarak karıştırarak 40 dakika pişirin. Pirinç tamamen yumuşak hale gelmelidir.
8. Kapatmadan birkaç dakika önce sirke ve şekeri ekleyin.
9. Sıcak karışımı sterilize edilmiş kavanozlara paylaştırın ve kapatın. Soğuyana kadar bir battaniyenin altında baş aşağı saklayın, ardından bodruma gidin.

Tembel lahana ruloları için sos nasıl yapılır

Çok sayıda yakıt ikmali seçeneği var. Aşağıdakiler için en basit domates sosunu yapma sürecine göz atın:

1. Bir soğanı soyup doğrayın.
2. Beyazlatılmış iki domatesin kabuklarını çıkarın ve doğrayın.
3. Yarım litreyi bir tencereye dökün domates suyu. Soğanları, domatesleri ekleyin, karıştırın.
4. Kaynayana kadar pişirin, ardından ısıyı en aza indirin. Kapağını kapatmadan yarım saat kadar pişirin.
5. Kapatmadan 10 dakika önce birkaç defne yaprağını, ince doğranmış otları ekleyin, tuz ve karabiber ekleyin.

Video

Bu tür lahana ruloları kesinlikle tembel bir kişi tarafından icat edilmedi. Baktığınızda klasik versiyonla aynı süreyi hazırlıyorlar. Sevinmekten başka bir şey yapamayacağınız tek şey, yanmayı üzerinizden çıkarmanıza gerek olmamasıdır Lahana Yaprakları lahana başından ve dolguyu dikkatlice içlerine sarın. Bu tür "pirzolalar" daha yumuşak çıkıyor, ince kesim nedeniyle lahana her zaman yumuşayana kadar haşlanıyor. Genel olarak, bir tencerede pirinç ve kıyma ile tembel lahana rulolarını pişirmeye kesinlikle değer. Fotoğraflı tarif adım adım anlatılıyor ancak sorularınız olursa sormaya çekinmeyin.

Yemeğin özellikleri

• Lahana rulolarının "tembel" versiyonu genellikle iki şekilde hazırlanır. Farklı yollar: porsiyonlu pirzola (köfte) şeklinde veya bir çeşit sebze ve kıymalı güveç şeklinde. İçerikler ve oranları yaklaşık olarak aynı kalır. Tarifteki ilk seçeneğe adım adım bakalım. Anlattığım ikinci olay ise bu yemeği yavaş tencerede hazırladığım zamandı. Fikir basit: Tüm ürünleri ince ince doğrayın, domates, ekşi krema, baharatlarla karıştırın ve pişene kadar pişirin.
• Pilav için kalın tabanlı bir tava (kızartma tavası) kullanılması tavsiye edilir. Bu tür yemeklerin yanma ihtimali daha azdır.
• Pilavlamadan önce lahana ruloları panelenir ve kızartılır. Bu, sonraki ısıl işlem sırasında şekillerini korumalarını sağlayacaktır.
• İÇİNDE domates sosuİstenirse ekşi krema veya kalın krema ekleyin.

6-8 porsiyon için gerekli malzemeler:

Bir tencerede kıyılmış etten tembel ama çok lezzetli lahana dolması nasıl pişirilir (adım adım fotoğraflı tarif):

Pirinci tuzlu suda yarıya kadar pişene kadar kaynatın. Lahana ruloları için uzun taneli buharda pişirilmiş tahıllar daha uygundur. Kızartma ve haşlama sonrasında bile şeklini korur. Cilalı yuvarlak pirinç, yulaf lapası, ilk yemekler ve unlu mamuller için dolguların hazırlanmasında kullanılır. Musluğun altında durulayın. Pirinci elinizle karıştırın ve bulanıklaştıkça suyu boşaltın. Su artık bulanıklaşmaz, mısır gevreğini tavaya dökün. Hacimsel olarak 1'e 1 oranında suyla doldurun. Kaynatın, ısıyı orta seviyeye düşürün. Bir kapakla örtün. Tüm sıvı buharlaşana kadar pişirin - yaklaşık 12-15 dakika. Pirinç pişirirken diğer yiyecekleri işleyin. Lahanayı ince ince doğrayın. Oldukça genç olmayan ama aynı zamanda sert olmayan bir şeyin kullanılması tavsiye edilir. Lahanayı doğramak için de rende kullanabilirsiniz (eğer bu daha uygunsa). Havuçları irice rendeleyin. Soğanı standart olarak büyük küpler halinde kesin. Havucun ve soğanın yarısını sos için bir kenara ayırın. Geri kalanını lahana ruloları için kullanın. Doğranmış sebzeleri geniş bir kaseye koyun. Haşlanmış pirinci de oraya gönderin.
Kıyma, klasik veya tembel - geleneksel lahana rulolarının vazgeçilmez bir bileşenidir. Yemeğin sulu olmasını sağlamak için orta yağlı et kullanın - domuz eti ve sığır eti, tavuk (fileto), hindi vb. Kıymayı daha yumuşak hale getirmek için eti iki kez çevirin. İkinci seferde ince gözenekli bir ızgara kullanın. Sebzelere ve pirince kıyma ekleyin. Yeşillikleri yıkayıp ince ince doğrayın. Sarımsakları doğrayın (presle sıkın). 8-10 adet karabiberi öğütün (tercihen farklı şekiller). Baharatları bir kaseye koyun.
Lahana rulosunun tabanını önce kaşıkla, sonra elinizle karıştırın. Karışım viskoz hale gelinceye kadar yoğurun.
Pirzola şeklinde dikdörtgen veya yuvarlak lahana ruloları yapın. Unu yuvarlayın. Kalan unu silkeleyin, böylece sadece ince tabaka. Aksi halde yağın içine düşüp yanacaktır.
İş parçalarının her iki tarafını da kızgın yağda tek tek kızartın. Orta derecede yüksek ateşte, altın rengi kahverengi olana kadar 2-3 dakika pişirin. Lahana rulolarının haşlanırken yanmasını önlemek için kalın tabanlı bir tavanın altına birkaç lahana yaprağı yerleştirin. Üzerine kızarmış lahana rulolarını yerleştirin.
Ayrılmış soğanları ve havuçları kalan yağda (gerekirse biraz ekleyin) yumuşayana kadar kızartın. Domates salçasını ekleyin. Bunun yerine taze domates püresi, koyu meyve suyu vb. Alabilirsiniz. Ekşi krema veya biraz krema ekleyin. Sosu daha kalın hale getirmek için bir kaşık dolusu un ekleyin. Karıştırmak. Bir bardak dökün sıcak su. Karıştırmak. Tuz, karabiber ve en sevdiğiniz baharatlarla tadına göre ayarlayın. Macun ekşiyse sosa biraz şeker ekleyin. Kaynayana kadar bekleyin, ocaktan alın.
Bitmiş sosu lahana rulolarıyla birlikte tavaya dökün. Yeterli değilse sıcak su ekleyin. kaynamış su böylece sıvı “pirzola” seviyesine ulaşır.
Ocağın üzerine yerleştirin. Sos kaynayınca ısıyı en aza indirin. Tavayı bir kapakla kapatın ve buharın çıkması için bir delik bırakın. Hazır olana kadar 40-60 dakika pişirin.

Lahana dolması rulolarına tembel denir çünkü onları hazırlama yöntemi klasik versiyona göre emek yoğun değildir. Yemeğin daha az lezzetli olmadığı, lahana yapraklarını sıradan lahana rulolarından çıkarmaya çalışan ve onlara et dolgusunu tercih eden çocuklar tarafından çok sevildiği ortaya çıktı. Tembel lahana ruloları için pek çok tarif var, ancak bunları nasıl doğru şekilde hazırlayabiliriz?

Tembel lahana ruloları - klasik adım adım tarif

Normal lahana ruloları gibi, tembel lahana ruloları da üç ana malzemeden yapılır: lahana, et ve pirinç. Yemeğin büyük bir artısı, şekli deneme ve sürekli değiştirme fırsatıdır: yuvarlak "kirpi", soslu lezzetli büyük pirzolalar, oval şnitzeller vb. şeklinde servis yapın. tam olarak basit versiyonÖzellikle yemek pişirmek için çok az zamanınız varsa, servis yapmadan hemen önce porsiyonlara bölerek güveç şeklinde de yapabilirsiniz. Ve onu her yerde pişirebilirsiniz: bir tavada, yavaş pişiricide, fırında veya tencerede. Daha sonra kolay ayarlamalar yapabilmek için temel tarife hakim olmanız yeterlidir.

Klasik tarif için ihtiyacınız olacak:

• kıyma çiğ et– 600 gram;
• lahana – 300 gr;
• pirinç – 100 gr;
• yumurtalar - 1 adet;
• rafine bitkisel yağ – 50-70 gr;
• soğan – 1 büyük baş;
• havuç – 1 adet;
• domates salçası (ketçap) – 2 yemek kaşığı;
• ekşi krema - 2 yemek kaşığı;
• kaynamış su (et, sebze suyu) – 300 ml;
• galeta unu veya un – 200 gr;
• tuz biber.

Yapılması gereken ilk şey pirinci pişirmektir. Tembel lahana ruloları için prensip olarak herhangi bir çeşit uygundur - yuvarlak veya uzun - bu bir zevk meselesidir. Ancak uzun süre buharda pişirilmiş pirinçle lahana ruloları daha çok kirpiye benzeyecektir, çünkü yuvarlak olanların aksine bu çeşit şeklini daha iyi korur. Pirinç pişerken lahanayı ince ince doğrayın, soğanı ince ince doğrayın ve havuçları kaba bir rende üzerine rendeleyin. Pirinç yarı pişince kapatın: lahana rulolarıyla birlikte gelecektir. Aşırı pişmiş mısır gevreği hızla lapaya dönüşecek ve çekiciliğini kaybedecektir. Şimdi en önemli şeye geçelim – lahana rulolarının “birleştirilmesi”.

Her şeyi adım adım yapın:

1. Soğanları ve havuçları bitkisel yağda kızartın.
2. Sebzelere lahana ekleyin ve al dente olana kadar hızla kızartın (içi çıtır kalmalıdır).
3. Kızartmayı pirinç ve kıyma ile karıştırın.
4. Kıymaya tat vermek için otlar, baharatlar ve tuz ekleyin.
5. Yumurtayı kıymaya çırpın.
6. Her şeyi ellerinizle iyice karıştırın.
7. Küçük pirzola oluşturun.
8. Tavayı ısıtalım.
9. Lahana rulolarını un veya ekmek kırıntılarında yuvarlayın.
10. Köfteleri sıcak bir tavaya yerleştirin.
11. Bir kabuk oluşana kadar her iki tarafta hızla kızartın.
12. Lahana rulolarını bir fırın tepsisine, bir fırın tepsisine aktarıyoruz veya tavada bırakıyoruz.
13. Domates salçası, ekşi krema, et suyu veya suyu karıştırın.
14. Hazırladığınız sosu lahana rulolarının üzerine dökün.
15. Isıyı en aza indirin.
16. Hazır olana kadar 30-40 dakika pişirin.

Bitmiş lahana rulolarını üzerine sos dökerek servis etmek çok doğrudur. Garnitür olarak servis edilebilir patates püresi veya ayrı bir yemek olarak yiyin. Taze beyaz ekmek dilimleri sunduğunuzdan emin olun.

Bizim tavsiyemiz! Belki bazı özel kuzu eti dışında herhangi bir et yemeğe uygundur. Domuz filetosu ile karıştırılmış tavuktan yumuşak ve yumuşak bir yemek yapılacaktır. Karışımdan çok lezzetli lahana ruloları elde ediliyor dana kıyma domuz eti veya tavuk ile.

Yavaş bir tencerede lezzetli lahana ruloları pişirmek

Çoklu pişirici, süreci büyük ölçüde basitleştirebilir. Ev hanımının pirzolaları şekillendirmesine gerek yoktur, tüm malzemeler et güveci gibi katmanlar halinde yerleştirilebilir. Yavaş bir tencerede tembel lahana ruloları daha diyetsel hale gelir: tamamen sembolik miktarda tereyağı ekleyebilirsiniz (sadece tava tabanını yağlayın) ve lahana ruloları da un veya galeta unu içermeyecektir. Çok pişiricilerde hazırlanan lahana rulolarının kalori içeriği 100 gramda 153 kcal'dir.

Böylece tüm malzemeleri ilk tariftekiyle tamamen aynı şekilde kesiyoruz (bkz. klasik adım adım tarif) ve ardından her şeyi çoklu kasenin altına katmanlar halinde aşağıdaki sırayla yerleştirin:

1. İlk katman kıymadır.
2. İkincisi sebzelerdir.
3. Üçüncüsü lahana.
4. Dördüncü - pirinç.

Sosu lahana rulolarının üzerine dökün ve yemeğin pişmiş olanlara benzemesini istiyorsanız çoklu pişiriciyi "pişirme" moduna getirin. "Pirinç" modunu kullanabilirsiniz, ardından yiyecek kaynayacak ve haşlanacaktır. Pişirme süresi yalnızca cihazın özelliklerine bağlıdır. Örneğin bir Polaris çoklu pişirici için bu yaklaşık 40 dakika sürecek ve Sakura çok pişiricili bir düdüklü tencere için sadece 10-12 dakika sürecektir.

Yemek taze otlarla servis edilir ve en iyi baharat bu durumda maydanoz.

Fırında kıyma ile

Tembel lahana ruloları, fırında pişirirseniz Pazar aile yemeğinde kolayca hak ettiği yeri alabilir. Fırında tembel lahana ruloları, porsiyonlar halinde pişirip onlara büyük pirzola şekli verirseniz güzelleşir.

Pişirme işlemi sırasında hile yapmaya gerek yok: güvenmekten çekinmeyin klasik tarif. Ancak bunun aksine, lahana ruloları un ve ekmek kırıntılarında yuvarlanmamalıdır: şekillendirilir ve bitkisel yağla yağlanmış bir fırın tepsisine dikkatlice yerleştirilir. Fırını önceden 180 dereceye ısıtın, lahana rulolarını yerleştirin, pişene kadar pişirin, periyodik olarak üzerlerine sos dökün. Bu anı kaçırırsanız yemek sululuğunu kaybedebilir. Toplam pişirme süresi 45 dakikadır.

Gurme tavsiyesi! Lahana rulolarını yanlışlıkla kurutsanız bile umutsuzluğa kapılmayın. Ketçap, mayonez ve ekşi kremayı eşit oranda karıştırarak hazırlayabileceğiniz sosla servis yapın. Üzerine ince kıyılmış maydanoz ekleyip bir diş sarımsağı sıkarsanız baharatlı ve baharatlı olur.

Domates soslu tembel lahana ruloları nasıl pişirilir?

İÇİNDE klasik versiyon Lahana dolması genellikle ekşi krema ve domates dolgusu ile pişirilir. Ancak ekşi kremasız versiyonun da çok ilginç olduğu ortaya çıkıyor: domatesler yemeğe karakteristik bir ekşilik veriyor, bu da sebzelerin ve kıymanın tadını vurguluyor.

Buradaki teknoloji çok basit: her şeyi tam olarak aynı şekilde yapıyoruz temel tarif ama ekşi krema eklemeyin. Daha kalın ve daha yoğun bir kıvam için domates sosunu unla karıştırabilirsiniz - bu onu daha kalın hale getirecektir. Lahana rulolarını pişene kadar pişirin, taze otlarla servis yapın. Taze kişniş yemeğe oryantal bir dokunuş katacaktır: Bu aromatik baharat domatesle mükemmel uyum sağlar. Ancak bu tavsiye herkes için değil: Maydanoz veya dereotu ile lahana ruloları yemek oldukça mümkün.

Nüans! Makarna yerine taze domates veya domates almak daha iyidir. kendi suyu. Kaynar su ile ıslatılır, dikkatlice soyulur, rendelenir veya bir blender ile delinir. Sosa hemen tuz ve karabiber ekleyip bir süre demlenmesine izin vermek daha iyidir.

Ekşi krema soslu hızlı ve kolay tarif

Domatessiz kolayca yapabilirsiniz - ekşi krema sosu yemeği yumuşatır ve kıvamın ağzınızda erimesini sağlar, böylece yemek bir yaşından itibaren çocukların diyetine mükemmel şekilde uyar. Hazırlanan lahana ve kıymadan küçük pirzolalar yuvarlayın, derin bir fırın kabına koyun ve ekşi krema bazlı sosun üzerine dökün.

Nasıl pişirilir? Çok basit: bir bardağa biraz su karıştırın (veya daha iyisi et suyu) %20 yağ içeren üç yemek kaşığı taze ekşi krema ve bir çay kaşığı un ile. Sosu tuzlayın. Biraz demlenmesine izin verin. Lahana rulolarının üzerine dökün. Yemeği fırında 30 dakika pişirmek daha iyidir. Taze şekersiz rulolarla servis yapın.

Nüans! Ekşi krema yerine et suyuyla karıştırılmayan, saf haliyle kullanılan süt veya krema kullanın.

Bir tavada haşlanmış

Bir tencerede lahana rulolarını haşlayın katmanlarda daha iyi Yavaş pişiricidekiyle tamamen aynı. Sebzeler, kıyma, pirinç katmanlar halinde dizilir ve ardından sosla doldurulur. Ancak burada yemeğin akıp yanmamasını sağlamak önemlidir: Bunu yapmak için, kaynadığı anda ocağı en düşük ısıya getirmelisiniz.

Lezzetli, basit, hızlı lahana ruloları bir tavada süt dolgusunun altında hazırlanır.

Yemeğin hazırlanması çok basittir:

1. Kıymayı tavanın dibine koyun, soğanlı bir tavada hafifçe kızartın.
2. Üzerine mümkün olduğu kadar ince kıyılmış lahana konur.
3. Son katman çiğ pirinçtir.

Lahana dolması sütle dökülür (yarım litre yeterlidir), kaynatılır ve ardından en düşük ateşte yumuşayana kadar (yaklaşık 40 dakika) pişirilir. Şaşıracaksınız ama süt tamamen katmanlara emilecek, pirinç buharlaşacak ve üstünde lezzetli, altın kahverengi bir kabuk belirecek. Yemeğin yumuşak, sulu olduğu ortaya çıkıyor ve hem çocuklar hem de yetişkinler onu seviyor.

Bu önemli! Sosun tavadaki lahana rulolarını tamamen kapladığından emin olun: aksi takdirde içine ıslanmazlar ve biraz kuru olurlar. Ama ne zaman uygun hazırlık sulu ve çok iştah açıcı çıkıyorlar.

Tıpkı anaokulunda olduğu gibi tembel lahana rulolarının tarifi

Bazı yemekleri anaokulumuzdan uzun yıllardır hatırlıyoruz. Anaokulundaki tembel lahana ruloları bir anlamda efsanedir. Muhtemelen onları çocukluktan hatırlamayan tek bir kişi yoktur. Bu sırada, ana prensip anaokulunda yemek pişirmek - baharatların minimum düzeyde kullanılması ve çocukların hassas midelerine zarar verebilecek bileşenlerin tamamen yokluğu.

Anaokulundan tembel lahana ruloları arasındaki fark nedir?

• Et her zaman haşlanır ve sadece tavuk ve dana eti (çocuklara domuz eti verilmesi tavsiye edilmez).
• Sosa domates eklenmez, sadece süt veya ekşi krema eklenir.
• Baharatlar ve biber hariçtir, sadece tuz kalır.

Yemek porsiyonlar halinde hazırlanmaz, tüm bileşenler aynı anda karıştırılır ve haşlanır. geniş kapasite. İyice kaynaması gerekir, sonra tadı mükemmel olur. Sonunda bir parça tereyağı ekleyebilirsiniz.

Lenten hazırlama yöntemi

Yemek çok değerlidir çünkü Lent sırasında ve etsiz geçici bir diyette hazırlanması kolaydır. Pirinç, kızarmış sebzeler ve haşlanmış lahana ile karıştırılır. Kıyma, haşlanmış ve domates ve ot sosuyla kaplanmış dikdörtgen pirzola haline getirilir (hatırlarsanız ekşi krema da oruç sırasında tüketilmemelidir). Yemek, özellikle siyah ekmekle yediğinizde çok doyurucu oluyor.

Gördüğünüz gibi tembel lahana ruloları gibi basit bir yemeğin birçok pişirme seçeneği var. Özel bir püf noktası yok ve birkaç kez pişirip elinize alırsanız, o zaman toplam zaman ancak bir saatten fazla. Yemek iki ila üç gün önceden hazırlanabilir. Depolama sırasında tat özelliklerini kaybetmez, aksine daha aromatik hale gelir.

Ailemizin en sevdiği yemeklerden biri çok tembel lahana rulolarıdır. Neden çok diye soruyorsunuz. Evet çünkü gerekli değillahana ruloları hazırlanırken yapıldığı gibi lahana ile oynamak ve kıymayı yapraklara sarmak.

Tembel lahana rulolarının tarifinde olduğu gibi pirzola yapıp sonra pişirmeye gerek yoktur. Ve her şeyi kesip haşlıyoruz ve tadı öyle çıkıyor ki, tok olup olmadığınızı anlamıyorsunuz ve daha fazlasını istiyorsunuz.

(7-8 porsiyon için)

• 600 gr karışık kıyma
• 700-800 gr taze lahana
• 2 soğan
• 3 domates
• 2-3 diş sarımsak
• 1 büyük havuç
• 3/4 bardak pirinç
• bir avuç yeşillik
• sebze yağı
• tuz, karabiber, tatmak için baharatlar

Bu miktardaki içerik yaklaşık 8 porsiyon için tasarlanmıştır. 4 kişilik bir aile için tek öğün yemek pişiriyorsanız 2 kat daha az yiyecek alın.

Pişirme metodu:

Öncelikle çok tembel lahana böreği pişireceğimiz sebzeleri hazırlayalım...

Soğanları soyun ve küçük küpler halinde kesin.

Sarımsakları da soyun ve ince ince doğrayın.

Havuçları yıkayın, soyun ve kaba bir rende üzerine rendeleyin.

Tavayı ısıtın, bitkisel yağı dökün, soğanı ve sarımsağı ekleyin ve soğan şeffaf hale gelinceye kadar kısık ateşte kızartın.

Havuçları ekleyip havuçlar yumuşayıncaya kadar kısık ateşte kavurmaya devam edin.

Soğanlar ve havuçlar kızartılırken lahanayı, pirinci ve domatesi hazırlayın. Pirinci kaynar tuzlu suya koyun ve yarısı pişene kadar 10 dakika pişirin. Tuz yerine tavuk bulyon küpü parçalayabilirsiniz, pilav daha lezzetli olur. Daha sonra bir kevgir içine boşaltın ve soğuk suyla hafifçe durulayın.

Lahanayı ince ince doğrayın.

Domatesleri yıkayın, her birini ikiye bölün ve fazlalıkları kesin.

Şimdi her iki yarıyı da kaba bir rende üzerine rendeleyin ve kabuğunu geride bırakın.

Elbette domatesleri önce üzerine kaynar su dökerek soyup, ardından rendeleyebilirsiniz. Ancak temizlenmemiş yarımları ovalamak daha hızlı ve daha rahattır ve parmaklarınız sağlam olacaktır. Elde edilen domates kütlesini tatmak için tuzlayın ve karabiber ekleyin.

Bu zamana kadar soğan, sarımsak ve havuç hazırdır. Şimdi kıymalı bir tabak alın ve yarısını küçük parçalar halinde tavaya ekleyin.

Karışım. Kalan kıymayı, tuzu, karabiberi ekleyip tekrar karıştırın. Kapağını kapatıp kısık ateşte ara sıra karıştırarak 10-15 dakika pişirin. İçeriğin yanmaya başladığını hissederseniz su ısıtıcısından biraz su ekleyin.

Lahanayı tavaya koyun, tuz, karabiber ekleyin ve karıştırın. Dilediğiniz baharatları ekleyebilirsiniz. Kapağı kapatın ve lahana yumuşayıp biraz oturuncaya kadar 10-15 dakika pişirin. Bu sırada yeşillikleri yıkayıp ince ince doğrayın.
Genç lahanadan tembel lahana ruloları hazırlıyorsanız, 5-7 dakika daha az kaynatmanız gerekir.

Kapağı açın ve tavaya pirinç ve domates püresini ekleyin.

Lahana ruloları, lahana yapraklarına sarılmış pirinç veya karabuğday ile kıymadan yapılan bir yemektir. Tembel lahana ruloları neredeyse aynıdır, ancak en yoğun emek gerektiren süreç - yapraklara sarma - kaldırıldı.

Tembel lahana ruloları tabiri caizse daha az lahanaya benzer. Herkes lahanayı sevmez ve bazen çocuklara onu yediremezsiniz. Bazen yetişkinler de aynı şekilde davranır. Lahana rulosu yaparsınız, tabaklara koyarsınız, servis edersiniz ama onlar lahanayı açarlar, kıymayı yerler ve lahana aynı kalır. Tembel lahana rulolarının yardımımıza geldiği yer burasıdır.

Peki neden hâlâ tembel olarak adlandırılıyorlar? Tabii ki, çünkü onları yapmak çok daha kolay. Tembel lahana rulolarında kıyma olabilir. Buna et, kümes hayvanları, hatta balık ve deniz ürünleri dahildir. Hayal gücünüzü kullanın, çeşitli otlar ve baharatlar ekleyin; her zaman lezzetli ve farklı tembel lahana rulolarınız olacak.

Tembel lahana ruloları genellikle bir tencerede, kazanda veya fırında hazırlanır. Bugün fırında pişireceğiz.

Tembel lahana ruloları nasıl pişirilir. Adım adım fotoğraflarla fırında tembel lahana ruloları tarifi

Bugün çok basit olmayan ama karmaşık olmayan ama çok lezzetli tembel lahana rulolarının bir versiyonuna bakacağız.

Menü:

1. Fırında tembel lahana ruloları

İçindekiler:

• Kıyma - 500 gr (250 gr domuz eti ve 250 gr sığır eti)
• Lahana - 250 gr.
• Pirinç - 100 gr.
• Havuç - 2 adet. ortalama
• Soğan - 2 büyük kafa
• Domates - 3-4 adet. veya 1 bardak haddelenmiş
• Yumurta - 1 adet.
• Un - 1 yemek kaşığı. l.
• Domates salçası - 2 yemek kaşığı. l.
• Su - 2-3 bardak
• Sarımsak - 1-2 diş
• Tuz, şeker, karabiber

Hazırlık:

1. Lahanayı ince ince doğrayın. Daha büyük kesebilir veya kıyıyabilirsiniz, o zaman lahananın tadı neredeyse algılanamaz olacaktır. Genellikle kıyılmış lahananın yarısını alırız. Onlar. 500 gr kıyma, 250 gr lahana.

2. Kıyılmış lahanayı bir tencereye koyun, üzerine kaynar su dökün ve üzerini örtün. Lahananın yarısı pişene kadar 15-20 dakika bekletin.

Savoy veya Pekin lahanası gibi genç veya yumuşak lahananız varsa, üzerine kaynar su dökmenize gerek yoktur, sadece tuzlayıp biraz yoğurmanız yeterlidir. Lahana daha yoğunsa örneğin kış lahanası üzerine kaynar su döküp 2-3 dakika pişirebilirsiniz. Lahanayı tamamen pişene kadar kaynatmayın. Çok yumuşak olacak ve lahana ruloları lezzetli olmayacak.

3. Pirinci yıkayın, yaklaşık 1/2 litre soğuk su ekleyin, kaynatın ve yarı pişene kadar 1-2 dakika pişirin. Lahana ruloları için genellikle kısa taneli pirinç kullanırım, ancak uzun taneli pirinç de mümkündür. Pirinci ocaktan alıp, suyunu süzmeden 10-15 dakika tavada bekletin.

4. Soğanı ince ince doğrayın. Havuçları kaba bir rende üzerine rendeleyin. Damak tadınıza göre dilediğiniz malzemenin miktarını arttırıp azaltabilirsiniz.

5. Sarımsakları ince ince doğrayın. Elbette sarımsak eklemenize gerek yok. Bir daha bak nasıl seviyorsun.

Sebzeleri kavurmaya başlayalım

6. Bir tavada biraz bitkisel yağı ısıtın ve soğanları oraya koyun. Soğanı şeffaflaşana kadar 1-2 dakika kızartın. Ayrı bir kaba 2-3 yemek kaşığı kızarmış soğanı koyun. Kıymaya ekleyeceğiz.

7. Tavadaki soğanın üzerine rendelenmiş havuçları ekleyin. 2-3 dakika daha kızartın. Kızaran sebzelerin yaklaşık 1/3'ünü ayrı bir kaba koyun. Lahana rulolarının yanmaması için kalıbın dibine yerleştireceğiz.

8. Tavada kalan sebzelere bir yemek kaşığı un ekleyin. Sosu kalınlaştırmak için un ekleyin. Unsuz da yapabilirsiniz. Karıştıralım.

9. Domates salçasını ekleyin. Domates salçası verir güzel renk sos ve lezzet katar. Her şeyi tekrar karıştırın.

10. Taze domatesiniz varsa kıyma makinesinden geçirip sosa ekleyin. Karışım.

11. Tadına göre tuz ekleyin ve tadına göre şeker eklediğinizden emin olun. Domates ve salça ekşidir, bu nedenle biraz şekere ihtiyacınız vardır.

12. 2-3 bardak suyu dökün, önce az koyup sonra ekleyebilirsiniz. 2-3 dakika daha kaynamaya bırakın.

13. Sosa karabiber ekleyin, isterseniz kırmızı biber ekleyin. Bu noktada ekşi krema ekleyebilirsiniz ama biz ekşi krema olmadan sadece salça ekleyerek pişiriyoruz. Ekşi kremayı hazır lahana rulolarıyla ayrı ayrı servis etmenin daha iyi olduğu gerçeğinden yola çıkıyorum. Seven kendine katacaktır.

14. Ekşi krema ekledikten sonra sosa ekledikten sonra 2-3 dakika kaynatıp ocaktan alın.

15. Sosu tadın, eksik varsa ekleyin. İstenirse sosa ince kıyılmış sarımsak ekleyin. Sos hazır. Ateşten alın ve bir süre kenara koyun.

Tembel lahana ruloları yapmak

16. Lahanamız çoktan yumuşadı. Delikli bir kaşıkla doğrudan içine sıkarak tavadan çıkarın. Lahananın kuruması için çok sıkmaya gerek yok. Ne çok ıslak ne de tamamen kuru olmayacak şekilde sıkın.

17. Pilavımız da hazır, yarı pişene kadar pişirilir. Suyun neredeyse tamamını emmesi gerekir. Emilmezse fazlasını boşaltın. Pirinci ayrı bir kaba koyun ve soğumaya bırakın.

18. Kıymayı lahanaya ekleyin, kızarmış soğanları bir kenara koyun, bir yumurtayla çırpın. Tuz ve karabiberi ekleyelim.

19. Pürüzsüz olana kadar her şeyi iyice karıştırın.

20. Son olarak yarısı pişene kadar haşlanmış pirinci ekleyin. Pirinç sıcak olmamalı, sıcak olmalı. Her şeyi tekrar iyice karıştırın. Kıyma kuru olmamalıdır. Lahana ruloları birbirine iyice yapışmalıdır. Biraz kuruysa biraz lahana suyu veya sadece kaynamış su ekleyin.

21. Lahana rulolarını pişireceğimiz formun altına ayrılmış, kızartılmış sebzeleri yerleştirin.

22. Ellerinizi suyla ıslatın, eğer yemek eldiveni takıyorsanız, lahana rulolarının ellerinize yapışmaması için suyla ıslatın. Onları oldukça büyük şekillendiriyoruz.

23. Lahana rulolarını kalıba yerleştirin. Birbirlerine yapışmalarına izin vermemeye çalışın. Hala çok sıkılarsa bıçakla dikkatlice ayırın. Bunları önceden 200°'ye ısıtılmış fırına 20-25 dakika kadar koyun.

24. Süre geçtikten sonra lahana rulolarını fırından çıkarın. Bir kabuk kaptılar.

25. Sıra onları sosla doldurmaya geldi. Lahana dolması ruloları tamamen doldurulmalıdır

26. Sos biraz eksikse ya da çok koyu ise biraz kaynar su ekleyebilirsiniz. Çok fazla su eklemeyin. Lahana rulolarının sadece üzeri kapatılmalıdır.

27. Fırın sıcaklığını 170°-180°'ye düşürün ve lahana rulolarını 15 dakika boyunca orada bekletin. 15 dakika sonra fırından çıkarın ve tavayı folyoyla örtün. Böylece lahana ruloları iyice haşlanır.

28. Tavayı tekrar 30-40 dakika daha fırına yerleştirin. Lahana rulolarınız küçükse daha az bekleyebilirsiniz - 20-30 dakika.

29. Kesip bir bakalım. Lahana rulolarımız hazır.

Ne güzellikler çıktılar. Otlar, sebzeler ve ekşi krema ile servis yapın. İsterseniz onlara bir garnitür hazırlayabilirsiniz. Genellikle ayrı bir yemek olarak servis ediyorum.

Afiyet olsun!