Kıyma ile doldurulmuş kabuklar nasıl pişirilir? Kıyma ile doldurulmuş makarna

Her ev hanımının, fırında kıyma ile doldurulmuş makarna kabukları hazırlamak için kendi özel tarifi vardır (aşağıdaki fotoğrafı bulacaksınız). Bugün en çok dikkate almaya çalışacağız popüler tarif bu yemek.

Ayrıca okuyun:

Pirinç ve karides ile doldurulmuş domates

Fotoğraflı yumurta dolması tarifleri

Kabak dolması, tavuklu kabak tekneleri

Tipik olarak kızarmış makarna, tüpler ve kabuklar gibi büyük makarna türlerinden yapılır. Önce haşlanır, daha sonra çeşitli ürünlerden önceden hazırlanmış kıyma ile doldurulur. Çok basit ve hızlı yemek genellikle maliyet veya zaman gerektirmez. Bu daha çok İtalyan tarifine benziyor ama bizim donanma makarnamıza biraz benziyor. Doğru, içinde makarna kıyma ile karıştırılır, ancak burada sadece kıyma ile doldurulur.

Kıyılmış sığır eti ile doldurulmuş makarna kabukları

Adından da anlaşılacağı gibi kıymanın temeli dana eti veya domuz eti olacaktır. Fotoğraftaki tarife göre fırında pişireceğiz. Kuru makarna kullanılacaktır.

Yani, ihtiyacimiz var:

kıyılmış et 0,5 kg;
büyük kabuklu makarna;
soğan;
Yumurta;
acıka 15 gram;
salça;
Ekşi krema;
ayçiçek yağı 10 gram;
peynir 150 gram;
baharat.

Yemek tarifi:

Doldurmayı hazırlayalım. Kıymaya doğranmış soğanı, baharatları, acıkayı ve yumurtayı ekleyip iyice karıştırın.
Makarnayı bu kıyma ile doldurmanız gerekiyor.
Daha sonra bir tavaya konurlar.
Sosu hazırlayın. Ekşi krema ile karıştırılır salça Dilediğiniz gibi acıka, yağ, baharat ve bir bardak su ekleyin, ancak daha fazlasını eklemeyin.
Bu sosu kıymalı makarnanın üzerine, üzerini tamamen kaplayacak şekilde dökün. Hepsini fırına verip makarnalar yumuşayıncaya kadar pişirin. Peyniri rendeleyin ve üstüne dökün, 5 dakika bekletin, bu kadar.
Yemek hazır.

Bunu yapmak için ihtiyacınız olan:

büyük kabuklar,
kıyma,
dolmalık biber,
domates,
sarımsak,
yağ,
tuz.

Yemek tarifi:

Makarna kabukları pişene kadar kaynatılmamalı, böylece daha yumuşak hale gelmeli, durulanmalıdır.
Doldurmak için kıymayı kızartın, tuz ve biraz rendelenmiş peynir ekleyin.
Daha sonra kabukları sıkıca doldurup bir kaseye koyun. Domatesi, soğanı, biberi doğrayın, hepsini kızartın, kapatmadan önce sarımsak ekleyin.
Sebzeleri makarnanın üzerine yerleştirin, kalan peyniri serpin ve yarım bardak su dökün.
200 derecelik fırında 15 dakika kadar pişirin.

Özel olarak yapılmış büyük kabuklar büyük delikler dolgunun yayılmasını kolaylaştırmak için. Bu tür makarnalar herhangi bir süpermarketin raflarında uzun süre bulunabilir. Dolma makarna için özel bir şeye ihtiyacınız yok, tüm malzemeler her mutfakta bulunabiliyor.

İçindekiler:

et,
ketçap,
havuç,
soğan ve peynir.

Fotoğraflı tarif:

Et bir karıştırıcıda hızla öğütülür. İnce doğranmış soğanlar havuçla birlikte kızartılır. Oraya kıyma eklenir ve yarı pişene kadar pişirilir.
Ortaya çıkan dolguyu her kabuğa koyuyoruz, ancak çok sıkı ve çok fazla değil.
Daha sonra doldurulmuş makarna kabuklarını açık tarafı yukarı gelecek şekilde kızartma tavasına yerleştirin.
Ayrı olarak ketçabı suyla iyice karıştırıp, bu karışımı dolmaların üzerine dökün. Ateşe ver.
Kaynayınca ateşi kısın ve yumuşayana kadar pişirin, bu yaklaşık on beş dakika sürecektir.
Fırını önceden 200 dereceye ısıtın ve kapatın, makarnanın üzerine peynir serpin ve peynir eriyene kadar fırına koyun.
Misafirlere her şey servis edilebilir.

Ancak sadeliğine rağmen böyle bir yemeği şenlik masasına koymak utanç verici değil. Büyük kabuklar tatil masasında etkileyici görünecek, özellikle de onlarla birlikte biraz sos servis ederseniz. Tarife fotoğraflarla bakalım.

Tek ihtiyacınız olan biraz:

Dana kıyma,
kabuklar,
leço,
mayonez.

Yemek tarifi:

Kabukları kıyma ile doldurun ve önceden yağla yağlanmış derin bir kaseye koyun.
Bir bardak su için yaklaşık 150 gram lecho ve iki yemek kaşığı mayonez alın, hepsini iyice karıştırın.
Kabukların üzerine dökün.
Çanağı fırına yerleştirin.
Kıyma ve makarna hazır olduğunda yemeye başlayabilirsiniz.

Beşamel sos, fırında kıyma ile pişirilen lazanya ve dolmalar için idealdir. Hadi pişirelim. Fotoğraflı tarif.

Elbette bu yemeğin tariflerinin İtalyan kökleri var. Ancak ev kadınlarımızın çeşitliliği hiçbir şekilde yurt dışındaki kardeşlerininkinden aşağı değildir. Herkesin gerçek bir İtalyan restoranına gitmeye gücü yetmez, ancak herkes mağazaya gidip lezzetli ve harika bir yemek pişirebilecekleri bir paket makarna satın alabilir.

Bunu yapmak için şunları almanız gerekir:

makarna,
kıyma,
domates,
Acıka,
sarımsak,
yağ.

Ve sos şunlardan oluşur:

yağlar,
süt kreması).

Yemek tarifi:

Tereyağını bir tavada eritin, unu ekleyin, pürüzsüz hale gelinceye kadar karıştırın.
Sütü eklerken yavaşça karıştırın.
Kaynattıktan sonra biraz pişirin. Sos hazır .
Sarımsakları kızartıp çıkarın, kıymayı bu yağın içine koyun.
Soyulmuş domatesleri doğrayın, kıymaya ekleyin ve acıkayı ekleyin.
Aynı zamanda kabuklu makarnayı da hafifçe haşlayın.
Soğuyunca kıyma ile doldurun.
Sosu yayın ve üzerine dökün, peyniri ekleyin ve 180 derecede 25-30 dakika fırına koyun.
Soslu makarnalar hazır (fotoğrafta gördüğünüz gibi çok iştah açıcı oluyorlar).

Sizlere dolmalı makarna tarifi sunmak istiyoruz Kıyılmış tavuk ve fırında pişirilir (fotoğraflı tarif). Dört porsiyon için on altı ila yirmi mermi almanız gerekir.

Onlar için bir yere ihtiyacınız olacak:

üç yüz gram kıyılmış tavuk,
baharat,
Dereotu,
süt,
un,
tereyağı.

Yemek tarifi:

Kabukları paketin üzerindeki tarife göre hazırlayın.
Soğanı yemeklik doğrayıp kıymayla birlikte kavurun, tuz ve karabiberi, dereotunu ekleyin.
Sos için tereyağı, un ve sütü ısıtıp karıştırın.
Bu süre zarfında fırın sadece iki yüz dereceye kadar ısınacaktır.
İçine kıymayla doldurulmuş makarna kabuklarını sosla kaplayın.
On ila on beş dakika kadar pişirin.

Bu yemeğin birçok tarifinden (fotoğraflı ve fotoğrafsız), sadece kafa gidiyor etrafta ve ağzın sulanmaya başlıyor. Balkabağı ve ricotta ile conciglione (büyük kabuklar) adı verilen başka bir harika seçeneği düşünün.

İhtiyacımız olacak:

1 kg kabak;
iki bardak Ricotta gibi yumuşak peynir;
bir bardak sert peynirörneğin Parmesan;
conciglione makarnası;
üç bardak domates sosu;
yarım bardak sek beyaz şarap;
on diş sarımsak;
zeytin yağı;
reyhan.

Yemek tarifi:

Öncelikle balkabağını hazırlamanız, büyük dilimler halinde kesmeniz, üzerine yağ, tuz serpip yarım saat fırında pişirmeniz gerekiyor.
Daha sonra sarımsağı ekleyip on beş dakika daha bekletin.
Daha sonra tüm bunlar soğumaya bırakılmalı ve pürüzsüz hale gelinceye kadar yoğurulmalıdır. Fesleğen serpin ve ricotta ve baharatları ekleyin.
Şarap ve domates sosunu ayrı bir tencereye dökün ve orta ateşte koyun ve kaynatın.
Bundan sonra ısıyı azaltın ve koyulaşana kadar pişirin.
Sos kaynarken kabuklu makarnayı iyice pişirmeniz gerekiyor.
Daha sonra kurutulmaları ve hazırlanmış kıyma ile doldurulmaları gerekir. Ve geriye kalanlar bir kalıba konulmalı ve üstüne, fotoğraflı tarifimizde belirtildiği gibi makarna doldurulmalı ve sosu her şeyin üzerine dökülmelidir.
Parmesan ve fesleğen serpin ve fırında yaklaşık yirmi dakika pişirin.

Bugünlük bu kadar gibi görünüyor. Ancak bu makarna yapma sanatının sadece küçük bir kısmı. Fırında kıymalı makarna kabukları dolması için pek çok tarif var ve koleksiyonları her geçen gün artıyor. Bu tür yemekler her zaman masanızı süsleyecek ve ailenizi ve arkadaşlarınızı lezzetleriyle memnun edecektir.

DOLDURMA SEÇENEKLERİ:

Elbette bu tür yemekler çeşitlendirilebilir. Makarnayı yanında servis ederseniz günde üç defa yiyebileceğinizi söylemeleri boşuna değil. farklı soslar. Fırında dolma makarnayı sadece farklı soslarla değil, farklı dolgularla da servis edebilirsiniz. Ayrıca onlara her türlü salatayla servis yapın.

Mantarlı

İki yüz gram konserve mantar ve on beş gram kurutulmuş mantar alın. İlkini kesin, ikinciyi önceden yıkayın, suyla doldurun ve bir süre bekletin. Sıvıyı boşaltın ve mantarları doğrayın. Daha sonra su tamamen kaybolana kadar yağla birlikte bir tavada pişirin. Şimdi tüm mantarları iki yüz elli gram almanız gereken süzme peynir, tuz ve karabiberle karıştırın. Kabukları haşlayıp doldurun. Fırın tepsisini yağlayıp üzerine makarnaları dizin. Yaklaşık altı yüz gram domates sosu dökün. Üzerine peynir serpin. Kıymalı içli makarnayı fırına verip 200 derecede yaklaşık yarım saat pişirin. Servis yaparken üzerini otlar ile süsleyebilirsiniz.

Balıklı

Morina filetosu, bir yumurta ve bir yumurta sarısı, pancar, soğan ve ekmekten kıyma yapacağız. Hepsini kıyma makinesinden geçiriyoruz. Kıymanın küçük ve küçük olması daha iyidir. Üzerine yumurta, tuz, baharat ekleyin, karıştırın ve yaklaşık yirmi dakika buzdolabında bekletin. Tam bu sırada sosu hazırlıyoruz. Bunun için dondurulmuş kril etine, ekşi krema ve kremaya, peynir ve tereyağına ihtiyacımız var. İkincisini bir tavada eritin, krili ekleyin ve kısık ateşte yaklaşık beş dakika pişirin, ardından ekşi krema ekleyin, peyniri ekleyin ve üç dakika daha pişirin. Kıymayı tüplere sıkıştırıyoruz, dolma makarnayı kenarları yüksek bir tencereye veya tavaya koyup üzerine kaynar su döküyoruz. Bitene kadar pişmesine izin verin. Daha sonra tabağa alıp üzerine sosu dökün. En iyi sıcak servis edilir.

(youtube)o5qF4kVPfBc (/youtube)

Deniz ürünleri ile

Yengeçleri, karidesleri, yengeç çubuklarını ve diğerlerini kullanabilirsiniz. Üzerinde ne var şu an Buzdolabınızda varsa kullanabilirsiniz. Karidesle doldurulmuş kabukları deneyebilirsiniz. Dört porsiyon için bu yaklaşık on iki kabuktur, iki yüz elli gram kokteyl karidesi ve iki yüz gram yengeç çubuğu almanız gerekir. Bu doldurulmuş makarna kabukları nasıl pişirilir? Onları kaynatın, durulayın ve bırakın. Yengeç çubukları rendeleyin, karidesleri, doğranmış iki diş sarımsağı ve otları ekleyin. Oraya mayonez, karabiber, tuz ve ekşi krema da eklenir, her şey iyice karıştırılır. Elde edilen karışımı daha sonra bir fırın tepsisine yerleştirilen kabuklara yayın ve üzerine peynir serpin. Bu ihtişamı fırına verin ve peynir eriyene kadar bekleyin.

Bunlar sizin için hazırladığımız fırında kıymalı (sadece etli değil) makarna kabuğu dolma tarifleri (fotoğraflı ve videolu).

Doldurulmuş kabuklu makarna, aile öğle veya akşam yemeğine, arkadaşlarla buluşmalara ve hatta bir tatil ziyafetine uygun, tam bir sıcak yemektir. Kıymalı kabuk dolması hazırlamak kolaydır ve yemek çok lezzetli ve doyurucu olur. Kabukları porsiyonlar halinde pişirebilirsiniz seramik formlar Böylece yemek servis sırasında şeklini kaybetmez.

Yemeği hazırlamak için kabuk şeklinde büyük makarna kullanın; bunları herhangi bir süpermarketten satın alabilirsiniz. Makarna kullanmak daha iyidir durum çeşitleri buğday daha sağlıklıdır ve kaynatıldıktan sonra şeklini daha iyi korur. Dolgu olarak sadece kıymayı değil aynı zamanda kızartılmış veya pişmiş sebzeleri, mantarları ve doğranmış deniz ürünlerini de kullanabilirsiniz. Her durumda çok lezzetli olacak. Bu yemeğin tadı bana lazanyayı hatırlatıyor ama yemeğin hazırlanması çok daha kolay.

İçindekiler

Makarna “Kabuklar” - 13-15 adet;
Kıyma – 300 gr;
Soğan – 1 adet;
Sarımsak – 2 diş;
Domates suyu – 300 ml;
Sert peynir – 100 gr;
Tuz, karabiber - tatmak.

Kıymalı makarna kabukları nasıl pişirilir

Kıymayı herhangi bir şekilde kullanabilirsiniz - tavuk, domuz eti, domuz eti ve sığır eti. Kıymayı tuzlayıp karabiberle tatlandırın, ayrıca en sevdiğiniz baharatları da ekleyebilirsiniz - fesleğen, kekik, öğütülmüş kırmızı biber. Kıymayı bir tavaya koyun ve orta ateşte iyice pişene kadar kızartın. Kıymanın büyük bir pirzola dönüşmemesi, ufalanmış kalması için sık sık karıştırmanız gerekir.

Bitmiş kıymayı derin bir kaseye koyun. Sert peyniri kaba bir rende üzerine rendeleyin ve iki eşit olmayan parçaya bölün. Peynirin çoğunu kızartılmış kıymaya ekleyin ve iyice karıştırın. Sulu olması için bir yumurta da ekleyebilirsiniz.

Kütle mümkün olduğu kadar homojen olmalıdır. Kıyma sıcakken iç malzemeyi karıştırırsanız daha iyi olur, peynir hemen erir.

Kabuklu makarnayı yarı pişene kadar kaynatın. Genellikle üretici paketin üzerinde pişirme talimatları verir, ancak tek başına pişirmenizi öneririm basit bir şekilde- Makarnayı kaynar tuzlu suya koyun, kaynatın ve ocaktan alın. Makarnayı karıştırın, tavanın kapağını kapatın ve 10 dakika bekletin. Zaman zaman makarnayı birbirine yapışmaması için karıştırabilirsiniz ancak makarna sert çeşitlerden ise bu pişirme sırasında kesinlikle birbirine yapışmayacaktır. Daha sonra makarnayı bir kevgir içine boşaltın ve hafifçe soğutun. Her kabuğu hazırlanan peynir ve et dolgusuyla doldurun.

Domates sosunu hazırlayın. Bunu yapmak için soğanı ve sarımsağı ince ince doğrayın. Bunları bir tavaya koyun ve orta ateşte yarı saydam olana kadar soteleyin.

Sonra içine dökün domates suyu, biraz tuz ekleyin ve koyulaşana kadar kısık ateşte pişirin (meyve suyunun kalınlığına bağlı olarak yaklaşık 10-15 dakika). Domates suyu çok asitli ise 1 yemek kaşığı ekleyebilirsiniz. Sahra.

Fırın kabının tabanını domates sosunun yaklaşık yarısıyla kaplayın. Bu, yemeğin daha sulu olmasını sağlayacak ve kabukların yanmasını önleyecektir.

Her şeyi birbirine sıkıca yerleştirin dolma Kabuklar.

Kalanlarla üstte domates sosu. Lütfen çok fazla sos olması gerektiğini unutmayın. hazır yemek Parlak, zengin bir tadı ve daha da zengin bir aroması vardı.

Yemeğin üzerine kalan rendelenmiş peyniri serpin.

Fırını önceden 170 dereceye ısıtın ve kalıbı 20-30 dakika boyunca içine yerleştirin. Peynir eriyecek ve altında narin et dolgusundan parlak domates sosuna kadar pek çok lezzetin saklandığı güzel, iştah açıcı bir kabuk oluşturacak.

Doldurulmuş makarna kabuklarını, pişirdiğiniz formda veya servis tabaklarına aktararak servis yapın. En lezzetli yemek sıcak olacak, bu yüzden pişirdikten hemen sonra herkesi masaya çağırın.

Birkaç gün önce ilginç makarna buldum - ilk kez gördüğüm büyük kabuklar. İnternette bir tarif aradım ve büyük "Kabuklu" makarnanın kıyma ile nasıl pişirileceğine dair bir seçenek buldum.

İÇİNDEKİLER

Havuç 1 adet
Sarımsak 3 diş
Kıyma 300 gram
Ekşi krema 4 yemek kaşığı. kaşıklar
Soğan 1 adet
Tuz ve baharatlar Tatmak için
Sert peynir 100 gram
Domates 1 adet
Ayçiçek yağı Tatmak için
Yeşiller Tatmak için
Kabuklar 250 Gram

1. Soğanı soyun ve küçük küpler halinde kesin. Tavayı ateşe verdim, kıymayı koyup biraz su ekledim, ardından doğranmış soğanı ekledim.

2. Havuçları soyup yıkıyorum, ince rende üzerine doğradım, 1 diş sarımsağı soyup ince rende üzerine doğruyorum.

3. Tavadaki et ve soğanın üzerine havuç ve sarımsağı ekleyip karıştırın.

4. Domatesim, Keskin bıçak Kabuğu kesip posayı küçük küpler halinde doğradım.

5. Tavaya domatesi ekleyin, yeşillikleri ince ince doğrayın ve kıymaya ekleyin, tuzlayın ve tadına göre baharat ekleyin, sıvı tamamen buharlaşana kadar orta ateşte pişirin.

6. Bir tencere suyu ocağa koyuyorum, tuz ekleyip döküyorum ayçiçek yağı, Büyük kabukları teker teker indirip hepsini bir arada birkaç dakika kaynatıyorum.

7. Bir kapta ketçap, ekşi krema (3 yemek kaşığı), doğranmış sarımsakları karıştırın, tuz ve baharatları ekleyin, pürüzsüz hale gelinceye kadar iyice karıştırın.

8. Bir parça sert peyniri ince bir rende üzerine doğrayıp bir tabağa aktarıyorum.

9. Haşlanmış makarnayı tüm suyunu boşaltmak için bir kevgir içine koyun.

10. Tavadaki kıymaya bir yemek kaşığı ekşi krema ekleyip karıştırın, kıyma sulu olacaktır.

11. Her büyük kabuğu elde edilen dolguyla dolduruyorum ve önce ayçiçek yağı ile yağlanması gereken bir fırın kabına koyuyorum.

12. Doldurulan her kabuğun içine hazırlanan sosu dikkatlice dökün.

13. Kalan sosu suyla seyreltiyorum, bu karışımla kalıbı kabuklarla doldurup üzerine rendelenmiş peynir serpiyorum. Makarnayı önceden 180 dereceye ısıttığım fırına 15-20 dakika gönderiyorum.

14. Bitmiş makarnayı fırından çıkarıp henüz sıcakken masaya servis ediyorum. Afiyet olsun!

Fırında kıyma ve peynirle doldurulmuş makarna, menüyü önemli ölçüde çeşitlendirmenize olanak sağlar. Elbette hazırlık, uygun boyutlarda ürünler gerektirir. Dolgu olarak kıyma kullanılması tavsiye edilir. Bu, eksiksiz ve yeterli hazırlık yapmanızı sağlar doyurucu yemek için bile mükemmel olan şenlikli masa.

Makarna seçimi

Fırında dolma makarna nasıl pişirilir? Başlangıç olarak ürünleri satın almalısınız. Özellikle doldurma için tasarlanmış birkaç özel çeşit vardır. Çoğu zaman cannelloni ve tüpler halinde yapılırlar.

Bu tür insanlar sadece büyük boyutlar, ama aynı zamanda uygun bir hamur kalınlığı. Pişirmeden önce hafifçe kaynatılması tavsiye edilir. Bu tür makarnalar dolguyla doldurulur, sosla tatlandırılır ve ardından fırında pişirilir.

Temel Kurallar

Fırında doldurulmuş makarna tarifleri basittir. Her ev hanımı bunlara hakim olabilir. Önemli olan bazı kurallara uymaktır:

Klasik İtalyan tarifi

Peki fırında kıymalı ve peynirli makarna nasıl yapılır? Bu tarif için cannelloni kullanmalısınız. Dıştan büyük tüplere benziyorlar. Bu şekli sayesinde makarna hemen hemen her türlü dolguyla kolaylıkla doldurulabilir. Hazırlanmaya değer bileşenler şunlardır:

250 gram cannelloni;
250 gram peynir, tercihen sert;
500 gram domates;
225 gram domuz eti;
225 gram sığır eti;
Kremadan 35 gram tereyağı;
1 soğan;
3 büyük kaşık bitkisel bazlı yağ;
karabiber;
tuz.

Gıda hazırlamak

Kıymalı ve peynirli makarnayı fırında pişirmek için tüm malzemeleri hazırlamalısınız. İlk önce cannelloni'yi biraz kaynatın. Tüpler kaynar ve hafif tuzlu suya yerleştirilmelidir.

Makarna haşlanırken iç malzemesini hazırlayın. Bunu yapmak için domuz eti, dana eti ve soyulmuş soğanın kıyma makinesinden geçirilerek doğranması gerekir. Ayrıca bir blender kullanabilirsiniz. Ortaya çıkan kütleye biraz eklemeniz gerekiyor buzlu su, karabiber ve tuz. Bütün bunların iyi karıştırılması gerekiyor. Son olarak dolgu yağda kızartılmalı ve ardından soğutulmalıdır.

Domateslerin beyazlatılması gerekir. Deri onlardan çıkarılmalıdır. Bunu yapmak için, her sebzenin üzerinde haç şeklinde bir kesim yapın ve ardından her şeyi birkaç saniye kaynar suya koyun. Soyulmuş hamur dilimler halinde kesilmelidir.

Nasıl pişirilir

Makarna, kıyma ve peynir yapmak için cannelloni'yi hazırlanan iç malzemeyle doldurmalısınız. Bu formda ürün, önceden yağla yağlanmış bir fırın tepsisine veya kızartma tavasına yerleştirilmelidir. Şimdi kalan bileşenleri eklemenin zamanı geldi. Makarnanın üzerine peynir dilimlerini ve ardından domates dilimlerini yerleştirin.

Tabak içeren kap bir kapakla kapatılmalı ve önceden 200˚C'ye ısıtılmış fırına konulmalıdır. 40 dakika sonra yemek hazır olacak. Sıcak servis edilmelidir.

Kremalı, kıymalı ve peynirli makarna

Krem, yemeği daha lezzetli, havadar ve yumuşak hale getirmenizi sağlar. Yemek pişirmek için büyük kabukların kullanılması tavsiye edilir. İstenirse makarnaya yakışan farklı bir sos kullanabilirsiniz. Dört porsiyon için ihtiyacınız olacak:

400 gram kıyma;
400 gram makarna;
2 yemek kaşığından biraz fazla bitkisel yağ;
kremadan bir çorba kaşığı tereyağı;
yaklaşık 200 mililitre krema;
130 gram peynir;
deniz tuzu.

Bileşenlerin Hazırlanması

Kıyma ve peynirle doldurulmuş makarnayı fırında pişirmek için dolguyu doğru şekilde hazırlamanız gerekir. Önemli olan tüm kurallara uymaktır. Kıyma mağazadan satın alınabilir, ancak domuz eti ve sığır etinden kendiniz hazırlamak daha iyidir. Ona tuz eklemeye değer. İstenirse kıymaya baharat eklenebilir, malzemeler iyice karıştırılıp yağ ile ısıtılmış bir tavaya konur. Kıymaya soyulmuş soğan eklemeniz gerekir. Yiyecekler altın rengi kahverengi olana kadar kızartılmalıdır. Makarna ise haşlandıktan sonra tuz ilave edilmiş suda beş dakika kadar haşlanmalıdır. Bu durumda kabukların düzenli olarak karıştırılması gerekir. Aksi takdirde yapışacaklar.

Son aşama

Bitmiş makarnayı bir kevgir içine koyun ve durulayın soğuk su. Daha sonra haşlanmış kabuklar tekrar tavaya konulmalı ve üzerine yağ eklenmelidir. Hazırlanan makarna soğutulmuş dolguyla doldurulmalı, hazırlanmış bir forma veya tavaya yerleştirilmeli, kremayla doldurulmalı ve önceden 200˚C'ye ısıtılmış fırına konulmalıdır. Hazırlanması 30 dakikadan fazla sürmeyecek. Bu süre zarfında peyniri rendelemelisiniz. Hazırlanmalarından yaklaşık beş dakika önce üzerlerine kabuk serpmeniz gerekir. Kıyma ve peynirle doldurulmuş makarna, hafifçe otlar serpilerek sıcak olarak servis edilmelidir.

Küçük hileler

Doldurulmuş makarna - olağanüstü ve lezzetli yemek. İlk kez ortaya çıktı İtalyan mutfağı. Ancak bu yemek dünyanın her yerinde hayranlarını buldu. Makarna dolguları tamamen farklı olabilir. Fırında dolma makarna nasıl pişirilir? çiğ kıyma yoksa sebzelerle kızartılmış mı? Lezzetli bir yemek elde etmek için bazı püf noktalarına başvurmalısınız:

Sonuç olarak

Ev hanımlarının dediği gibi dolma makarna hazırlamak için tamamen farklı dolgular kullanılabilir. Kıyma eklemek gerekli değildir. Doldurma sebze veya mantar olabilir. Gurmeler deniz ürünleri veya balıktan yapılan yemekleri seveceklerdir. Ancak en önemli şey sostur. Orada olmalı. Aksi takdirde yemek kuru olur ve pek lezzetli olmaz.

Tüm kurallara ve tavsiyelere uyarak sadece aile yemeği için değil, tatil masası için de ideal olan orijinal makarnaları hazırlayabilirsiniz. Deneyimli şeflere göre sadece sıcak servis edilmeli. İstenirse yemek doğranmış otlar ile süslenebilir. Doldurulmuş makarna kırmızı şarapla iyi gider. Doğru, gözlemleyenler sıkı diyet Kalorisi çok yüksek olduğundan bu yemeğin tüketilmemesi gerekir. Cannelloni dolması için garnitür olarak taze sebzelerden yapılmış bir salata servis edebilirsiniz.

Kıyılmış tavukla doldurulmuş Conchiglioni makarnası (dev kabuklar)

Bu conciglioni

Conciglioni, lumaconi, cannelloni, doldurma için kullanılan dev kabuklar, salyangozlar ve tüplerdir (büyük makarna).

Bu lezzetli İtalyan makarnası şu şekilde hazırlanabilir: farklı dolgular ile. Kıyma alırsanız kıyma ile pişirilen conciglioni en kaliteli köfte veya beshparmak'a benzeyecektir.

Conchilni veya diğer büyük İtalyan makarnalarını salatalarla doldurursanız lezzetli ve güzel bir meze elde edeceksiniz.

İtalyan kabuklarını veya salyangozları tatlılarla doldurduğunuzda misafirlerinizi şaşırtabileceğiniz özgün bir tatlıya sahip olacaksınız.

Doldurma için conciglioni, lumaconi, cannelloni ve diğer büyük makarnaları hazırlamak için birçok seçenek vardır. Ve bu harika makarnadan yapılan her yemek hem tat hem de görünüm açısından olağandışı olacaktır. Karmaşık bir süreç. Güzel el yapımı. Lezzetli.

Kıymalı conchiglioni pişirmek için malzemeler

6 porsiyon için

Conciglioni (büyük kabuklar) veya lumaconi – 350 g (ambalaj).

Büyük makarnaları doldurmak için

kıyılmış tavuk – 0,5 kg;
yumurta – 1 adet;
irmik (veya yulaf ezmesi) - 0,5 su bardağı;
peynir – 50 gr;
fesleğen, kekik (kekik), tuz;

sosu için

soğan – 1 adet;
sarımsak – 2-4 diş;
domates – 1 adet;
ekşi krema (matsoni veya mayonez) – 100 g;
un - 2 yemek kaşığı;
su - yaklaşık 2 bardak;
tuz, fesleğen, kekik (kekik)

Pişirme kabı, tavayı yağlamak ve kızartmak için bitkisel yağ, folyo.

Conciglioni böyle görünüyor - doldurmak için bir boşluğu olan devasa kabuklar

Büyük makarna nasıl pişirilir?

Doldurmayı yap

peyniri kaba bir rende üzerine rendeleyin;
kıyma, yumurta, irmiği birleştirin, baharat ve peynir. Tuz ekle.

Makarna sosu hazırlayın

Domatesleri kaynar suda 1-2 dakika bekletin. Soğutun, cildi çıkarın. Küçük küpler halinde kesin.
soğanı ince yarım halkalar halinde, sarımsakları ince dilimler halinde kesin. Yumuşayana kadar yağda hafifçe kızartın.
Soğan kokusu çıkınca domatesleri hemen tavaya atın. Ekşi krema dökün.
Unun üzerine soğuk su dökün ve iyice karıştırın. Sosu sürekli karıştırarak soğan ve domates karışımını yavaşça birleştirin.
Un demlendikten ve sos koyulaşınca ateşi kapatın.

Kabukların kuru uçlarını görüyor musun? Su eklememiz gerekiyor.

Makarna kabuklarının doldurulması ve pişirilmesi

Pişirme kabının altını yağla doldurun;
Her kabuğu bir çay kaşığı kullanarak kıyma ile doldurun. Conciglioni'yi tavaya yerleştirin.
Sosu doldurulmuş makarnanın üzerine dökün. Kabukların üzerini tamamen kapatmıyorsa su veya süt ekleyin.
tavayı folyo ile örtün;
fırını 200-220 C sıcaklığa ısıtın. Kapağı kapalı olarak yaklaşık 30 dakika pişirin, ardından folyoyu çıkarın, kazara yüzen kabukların uçlarını bastırın ve 220-220 C sıcaklıkta 10-15 dakika daha üstü açık pişirin. Sosun koyulaşması için 230 C;
sıcak servis yapın.

Conciglioni hazırlama ve tat özellikleri

İtalyan conciglioni makarnası çok büyük, dev bir kabuktur. kuru şeylerVe ve fırında sosla pişirin, veya kaynatın al dente'ye kadar (al dente - dişte, hafif az pişmiş, hafif bir çıtırda çiğneyerek) ve peynir, ciğer ezmesi dolgusu, süzme peynir veya başka bir dolguyla doldurun. Dev salyangozlar (lumaconi) ve büyük tüpler (cannelloni) aynı prensip kullanılarak hazırlanır.

Örneğin lumaconi veya conchiglioni, işlenmiş peynir ve yengeç çubukları + sarımsak, yumurta sarısı ve mayonezden oluşan bir salata - lumaconi tarifi ile hazırlanabilir. Baharatlılık için kabuklu makarna dolgusuna acı biber ekleyebilirsiniz).

Yengeç eti ve işlenmiş peynirle birlikte az pişmiş lumaconi

Cannelloni makarnası undan yapılır en yüksek kalite ve görünüşe göre bu, ince, lezzetli, asil bir tadın sırrıdır.

Cannelloni tüpleri böyle görünüyor

Tarifimize göre hazırlanan conciglioni aslında köfteye benziyor. Ama aynı zamanda özel, ince, şeffaf... hatta sulu boya tadı da var. Hafif ve zariftirler.

çok şey gerektirir böylece tüm kabuklar onun altında gizlenir, aksi takdirde orada burada kuru uçlar olur.

Peynir ve yumurta kıymayı yakalayıp yarı açık kabuğun boşluğunda tutar. Kaba kuvvet kullanmadığınız sürece dolgu pişirme sırasında yerinde kalacaktır, endişelenmeyin elbette.

Bir şans ver. Bu, tat duyularınızı çeşitlendirecek ve hoş bir deneyim haline getirecektir. Eller kabukları dolguyla doldurduğunda sevinir. Bu ilginç bir aktivite olacak, tüm aile için ortak eğlenceli bir aktivite olacak. Çocukları yemek pişirmeye dahil ettiğinizden emin olun.

Pişirme zahmetine girmek istemiyorsanız kabukları tuzlu suda neredeyse tamamen pişene kadar haşlayabilirsiniz (oldukça serttirler, normal makarna gibi kolayca ısırırlar ve en son anda hafif bir waffle çıtırtısı hissedersiniz. Bu al dente bir durumdur - diş tarafından).

Dev dolma makarna nasıl pişirilir

Conchiglioni'yi pişirin bol su ile büyük bir tencerede - böylece dev kabuklar serbest kalır ve tavanın duvarlarına kırılmaz veya yapışmaz.

Zaman alacak 10-12 dakika– en yakınınızdaki kabuğu deneyin, eğer hazırsa – hemen kapatın, suyunu süzün ve makarnayı geniş, düz bir tabağa kurumaya bırakın veya hemen servis yapacağınız servis tabaklarına yerleştirin.. Bir kez daha tekrarlıyorum – kabukların kaynatılmaması gerektiğini, conchiglioni haşlanması gerektiğini unutmayın. Doldurmak için şeklini iyi korumalıdırlar.

Peynir veya lor dolgusu

350 gr conchiglioni doldurmak için 200 gr beyaz peynir (beyaz peynir veya süzme peynir, lor peyniri), otlar (dereotu, maydanoz, fesleğen, tarhun, biraz nane - ne varsa ekleyin) veya doğranmış sarımsak alabilirsiniz. . Süzme peynirin tadı tuzlanmalıdır

Conchiglioni doldurma karışımı biraz kuru ise, beyaz peynir ve otların doldurulması matsoni (yemek tarifi), ekşi krema veya krema ile seyreltilebilir. Ayrıca peynirin içine küçük parçalar halinde kesilmiş cevizleri de eklerseniz çok lezzetli olacaktır.

Makarna için et dolgusu

Ayrıca conciglioni, lumaconi (büyük salyangoz) ve cannelloni'yi (büyük tüp makarna) soğan ve petrolle kızartılmış tavuk göğsü ile doldurabilirsiniz (her şeyi küçük parçalar halinde kesin, önce soğanları karakteristik bir aroma ortaya çıkana kadar kızartın, sonra göğsüne atın) 3-4 dakika - petrol.

3 dakika daha kızartın. kadar soğutun oda sıcaklığı ve rendelenmiş peynirle karıştırın (1 göğüs, 1 soğan ve 200 gr petrol için yaklaşık 100-150 gr peynir veya beyaz peynir gerekir).

Tavuk ve mantar dolgusu - her şeyi rendelenmiş peynirle karıştırın ve makarnayı doldurun

Bu kıyma ile yapabilirsiniz kuru şeyler Büyük kabuk, salyangoz ve tüp şeklindeki İtalyan makarnasını bir fırın kabına koyun ve sosu üzerine dökün.

Cannelloni tavuk göğsü ile doldurulmuş. mantar ve maydanoz bir fırın tepsisine yerleştirilir

Örneğin ekşi krema, eritilmiş tereyağı ve ketçap karışımı. Veya ekşi krema (veya matsoni), eritilmiş tereyağı ve mayonez.

Veya beşamel muhallebi sosu yapın (tarifi). Bu sosların her birine ekleyebilirsiniz. et suyu, eğer varsa. Tüm kuru makarnayı kaplayacak kadar sos olmalı ve pişerken sosun nemini almasına izin verilmelidir.

Beşamel sosla pişirilmiş kuru (pişirilmemiş) cannelloni

Veya şununla doldurabilirsiniz: haşlanmış makarna. Hala sıcak olan tavuk ve mantar dolgusunu peynirle karıştırıp (peynir) biraz erisin ve makarnayı doldurun. Ve üstüne - örneğin mayonez dökün (damlayın).

Makarna için tatlı dolgu

Tatlıya düşkün olanlar, haşlanmış conchiglioni'yi lor kütlesiyle, lor peynirini ballı veya şekerli ve rendelenmiş zencefille doldurabilir veya süzme peyniri bal ve kuru üzüm (veya meyveler, fındık) ile doldurabilir ve üzerine ekşi krema veya kalın yoğurt koyabilirler. Ya da sadece su bastı tereyağı. Veya üzerine sos döküp, üzerine rendelenmiş peynir serpip, fırında da peynir eriyene kadar pişirebilirsiniz.

Beyaz peynirin ballı tadını sevenler, beyaz peyniri rendeleyebilir, kabuklarını bu leziz pullarla doldurabilir, üzerine doğranmış maydanoz serpebilirler. ceviz veya meyveler, bal ve eritilmiş tereyağı dökün.

Shopska salatası dolgusu

Rendelenmiş peynir, küçük parçalar halinde (doğranmış) domates veya domates, biber ve salatalık ile karıştırılabilir. Her kabukta bir mini mağaza salatası elde edeceksiniz. Tazelik ve lezzet katmak için dolguya bir damla limon suyu serpilebilir ve az miktarda üzerine dökülebilir. zeytin yağı.

Ayrıca yemek pişirebilirsiniz herhangi birinden doldurma ince doğranmış veya rendelenmiş kalın, düzgün salata ekşi krema veya mayonez veya rendelenmiş mavi peynir veya beyaz peynir ile tatlandırılmış (bunlar yağlıdır ve iyice yağlanır ve yemeğin bileşenlerini birleştirir, birleştirir).

İnce kıyılmış salata, yengeç çubukları ve rendelenmiş işlenmiş peynirle doldurulmuş salyangoz. Yengeç çubukları karidesle değiştirilebilir - daha da lezzetli olacak!

Jambon veya sosis doldurma

Evde ise - sadece soğan, peynir ve jambon (sosis, jambon, göğüs eti, fileto). İnce doğranmış soğanı kızartın (yumuşayıncaya kadar) ve üzerine ince doğranmış jambonu ekleyin. Soğan şeffaflaşana kadar kızartın. Soğutun ve rendelenmiş peynirle karıştırın.

Kıyma gibi hem haşlanmış hem de kuru makarnaları doldurabilirsiniz. tavuk göğsü ve petrol.

Deniz ürünleri dolgusu

eğer varsa karidesler- Bu aynı zamanda haşlanmış conchiglioni kabukları için de mükemmel bir dolgudur. Karidesleri haşlayın, soyun, ince doğrayın, presten geçirilen sarımsak, ince kıyılmış dereotu ve fesleğen ve rendelenmiş peynirle birleştirin. Biraz bırak limon suyu ve biraz zeytinyağı. Her şeyi karıştırın ve haşlanmış İtalyan kabuklarımızı kıyılmış karidesle doldurun.

Conchiglioni, cannelloni, lumaconi dolgusu da şunlardan olabilir: balık. En kolay seçenek, pişmiş makarnayı normal salatayla doldurmaktır. konserve balık(pembe somon, uskumru vb., çatalla ezilmiş), rendelenmiş peynir, sarımsak, rendelenmiş yumurta ve mayonez). Veya balık, haşlanmış pirinç ve peyniri karıştırıp bir damla mayonez ekleyip bir parça soğanı ince ince doğrayabilirsiniz.

Diğer yol– ince doğranmış soğanı ve birkaç diş sarımsağı yarım pul biberle yumuşayana kadar kavurun (ya da sadece bir soğan kullanabilirsiniz), üzerine ince doğranmış balık filetoyu ekleyin ve balıklar hazır olana kadar kızartın (3-4 dakika) . İnce doğranmış otlar ile karıştırın. Haşlanmış kabukları bu kıyma ile doldurun ve üzerine ince rendelenmiş peynir serpin.

Ya da kızartılmış balıkları soğan, otlar (maydanoz, dereotu, fesleğen) ve kıyma ile karıştırıp kuru makarnayı bununla doldurup, üzerine beşamel gibi sosla cömertçe döküp fırında pişirebilirsiniz.