Kış için lezzetli çıtır salatalık turşusu. Bir litre ve üç litrelik kavanoza göre sterilizasyon olmadan salatalık turşusu tarifleri

Toplanmış büyük hasat salatalıklar? Şimdi onu nasıl geri dönüştüreceğimizi düşünmenin zamanı geldi. Konserve için küçük, hasarsız, sağlıklı salatalıkları seçeceğiz. Kapakları ve kavanozları hazırlayalım - iyice yıkanmaları ve en az 10 dakika buharda pişirilerek veya kaynatılarak sterilize edilmeleri gerekir. Salatalıkları suya batırın soğuk su 6 saat boyunca. Salatalıkların güçlü ve gevrek olmasını sağlamak için bu gereklidir. Üç litrelik bir kavanoz, boyutlarına bağlı olarak 1,5 ila 2 kg salatalık içerir.

Salatalıkların baharatlı bir tada sahip olması için kavanoza yaban turpu yaprakları, siyah kuş üzümü, kiraz, dereotu şemsiyeleri ve sarımsak ekleyin. Eklemeden önce otları mutlaka iyice durulamalı, bir kaseye koymalı ve üzerine kaynar su dökmelisiniz. 5 dakika bekletin ve süzün. Konserve için sirke veya sirke özü kullanılır, bu olmadan kavanozların kapakları kısa sürede şişer ve "patlar".

Konserve salatalık her zamanki gibi

Gerekecek:
- salatalıklar;
- kiraz yaprakları, siyah frenk üzümü, yaban turpu;
- dereotu şemsiyeleri, maydanoz dalları;
- Karabiber;
- diş sarımsak;
- tuz, şeker;
- Defne yaprağı;
- sirke veya esans.

Hazırlık:
Kavanozun dibine maydanoz dalları, yaban turpu yaprakları, siyah kuş üzümü, kiraz, dereotu ve sarımsak dişleri yerleştiriyoruz. Salatalıkları iyice yıkayın, uçlarını kesin ve süzülmesi için temiz bir havlunun üzerine koyun. Daha sonra salatalıkları kavanozun dibine dik pozisyonda yerleştiriyoruz. Sıkıca döşenmesi gerekiyor. Bir sonraki satır yerleştirilebilir. Üstteki salatalıklar sıkıca yatmalı, kavanozun boynundan dışarı çıkmamalı ve dolgu döküldükten sonra yükselmemelidir. Suyu kaynatın ve kavanoza kaynar su dökün, kapağını kapatın ve 10-15 dakika bekletin. Boşaltın ve dolguyu hazırlayın.
Doldurma: 1 litre suya 2 yemek kaşığı (üstü olmadan) tuz (iyot ve flor içermeyen), 1 yemek kaşığı şeker, 4-5 adet karabiber, defne yaprağı ekleyin. 3-4 dakika kaynatın ve hemen kavanozun üstüne dökün. 2 yemek kaşığı sirke (%9) veya 1 çay kaşığı esans ekleyin, üzerini örtün ve yuvarlayın. Bitmiş kavanozu ters çevirin ve sarın, tamamen soğuyana kadar bırakın.
Not: Üç litrelik bir kavanozun yaklaşık 1,5 litre doldurulması gerekir (salatalıkların boyutuna ve kavanozdaki ambalajın yoğunluğuna bağlı olarak).
Salatalıkları iki kez doldurmanıza gerek yok, ancak tuz ve şeker, karabiber, defne yaprağı dahil tüm malzemeleri tabana koyun, üzerine kaynar su dökün ve ardından kapağı kapatarak 20 dakika sterilize edin (üç -litrelik kavanoz) su banyosunda kaynama anından itibaren. Bir kavanoz çıkarın, sirke ekleyin ve yuvarlayın.

Soğan ve havuç ile konserve salatalık

Gerekli:
- salatalıklar;
- diş sarımsak;
- maydanoz, dereotu şemsiyeleri;
- 1 doğranmış havuç;
- 1 doğranmış soğan;
- Defne yaprağı;
- siyah ve yenibahar bezelye;
- 1 çay kaşığı esans.

Sarımsak, maydanoz, dereotu ve salatalıkları bir kavanoza koyun. Üzerine doğranmış havuç ve soğanları ve maydanoz yapraklarını ekleyin. Salatalıkların üzerine kaynar su dökün, 10-15 dakika bekletin ve süzün. 2-3 kez tekrarlayın. Son kez dolguya 2 yemek kaşığı ekleyin. tuz kaşığı, 2 yemek kaşığı. yemek kaşığı şeker, karabiber, defne yaprağını 3-4 dakika kaynatıp salatalıkların üzerine dökün. 1 çay kaşığı sirke özünü doğrudan kavanoza ekleyin ve yuvarlayın.

Konserve salatalık dilimleri

Gerekli :
- salatalık (büyük ve kalın olmayanlar), uzunlamasına mümkün olduğunca ince dilimlenmiş (1,5-2 mm) - 1 kg
- sarımsak (3-4 diş);
- rafine ayçiçek yağı(4 yemek kaşığı. kaşık);
- dereotu (doğranmış, üstsüz 1 yemek kaşığı);
- hardal tozu - 0,5 çay kaşığı;
- öğütülmüş karabiber - bir tutam;
- şeker (üstsüz 1 çay kaşığı);
- su (3 yemek kaşığı);
- tuz - üstsüz 3 çay kaşığı;
- sirke (%9) - ¼ bardak.

Salatalıkları yıkayın, her iki taraftaki uçlarını kesin ve dilimler halinde kesin. En dıştaki soyma plakaları atılır. Plakaları büyük bir tencereye (kase) yerleştirin. Kıyılmış sarımsakları ve diğer tüm malzemeleri ekleyin. Karıştırın ve üzerini kapatın, salatalıkların suyunu salması için yaklaşık 1,5-2 saat bekletin. Daha sonra küçük kavanozlara (0,5-0,7 l) koyun ve meyve suyuyla doldurun. 10-15 dakika kaynattıktan sonra kapakları kapalı olarak sterilize edin, ardından yuvarlayın ve ters çevirin. Sarın ve tamamen soğumasını bekleyin.
Not: 1 kg salatalıktan her biri 0,5 litrelik 2 kavanoz elde edilir.

En lezzetli çıtır salatalık turşusunu elde etmek için usta aşçı olmanıza gerek yok. Bu sebzelerin evde hazırlanması ve turşusu kolaydır.

Ev hanımları ne tür hazırlıklar yaparsa yapsın, kış için evde yapılan çıtır salatalık turşularının ayrı bir yeri vardır. Şunlara bakın, ağzınız sulanıyor!

Burada (bu makalede) tek bir yerde toplandı en iyi tarifler salatalık turşusu (kolaylık sağlamak için bir menü oluşturdum):

İÇİNDE kış zamanı onlar olmadan insan hayal edemez şenlikli masa, kahvaltıda salata veya sandviç.

Mezenin gerçekten hoş, lezzetli ve aromatik olması için sebzeleri uygun şekilde sarmanız gerekir. Gerekli miktar baharatlar ve baharatlar. Bu nedenle, birkaçını dikkate almayı öneriyoruz. detaylı tarifler.

Bulgar salatalıkları gibi kış için tatlı salatalık turşusu, 1 litre

Muhafazanın ikinci adı ise “Bulgar usulü salatalık”tır. Tadı tatlı ve ekşidir. Bodrumda veya buzdolabında mükemmel şekilde saklanır.

Bu tarifi birçok yerde bulabilirsiniz. yemek kitapları büyükanneler ve anneler. Belirtilen içerik miktarı 1 litre kapasiteli bir kavanoz için hesaplanmıştır.

Ürünler

salatalıklar küçük boy;
soğan - 60 gr;
toz şeker - 50 gram;
sarımsak - üç diş;
sofra tuzu (katkı maddeleri olmadan) - 30 g;
defne yaprağı - 1 adet;
karabiber - tatmak;
taze dereotu dalları;
sofra sirkesi - 45 ml.

Kışa salatalık turşusu nasıl hazırlanır?

Kavanozu sabun ve soda çözeltisiyle durulayın ve fırında kurutun. Kapağı kaynatın.

Soğanı soyun. Birkaç dilime kesin. Salatalıkları köpüklü bir süngerle yıkayın, emaye bir kaba koyun, dökün buzlu su ve serin bir yerde 2-3 saat bekletin. Ara ara suyunu değiştirmeyi unutmayın.

Baharatları, soyulmuş sarımsakları ve salatalıkları cam kabın dibine sıkıca yerleştirin. Üzerine kurutulmuş dereotu dallarını yerleştirin.

Temiz, filtrelenmiş sıvıyı ayrı bir kapta kaynatın. Hazırlanan kavanozu içindekilerle doldurun. Örtün ve bırakın Mutfak masa 10-15 dakika boyunca.

Sıvıyı dikkatlice tekrar tavaya dökün, toz şeker ve tuzu ekleyin. Düzenli karıştırarak kaynatın ve toplu içerik tamamen eriyene kadar pişirin. Ateşten alın, asit dökün ve karıştırın.

Sıcak turşuyu temiz, steril kavanozlara dökün. Kapakları sıkıca kapatıp ters çevirin. Sıcak bir battaniyeye sarın. Soğuduktan sonra mahzende veya buzdolabında saklayın.

Tıpkı mağazadaki gibi sitrik asitli salatalık turşusu

Bu tarifi kullanarak tıpkı mağazadaki gibi salatalık turşusunun muhteşem tadını almayı başarıyorum. Kendiniz deneyin ve mağazadaki kopyalarla karşılaştırın; bu aynı şeydir.

İçindekiler

2 litrelik kavanozlar için salatalık;
dereotu - 4 dal;
hardal fasulyesi - 1 çay kaşığı;
sofra tuzu - 60 gr;
toz şeker - 50 g;
kiraz yaprağı— 2-3 adet;
defne yaprağı - 2 yaprak;
sarımsak - 10 diş;
sitrik asit - 5 g (kavanoz başına);
karabiber - 5 adet;
filtrelenmiş sıvı - 1 l.

Tarif tıpkı mağazadaki gibi

Önce salatalıkları iyice durulayın ve birkaç saat soğuk sıvıda bekletin. Sarımsakları soyun ve her karanfili birkaç parçaya bölün. Aromatik bitkileri yıkayıp kurulayın.

Kavanozları sabun-soda çözeltisiyle yıkayın, su buharı üzerinde sterilize edin ve kapakları birkaç dakika kaynatın.

Salatalıkların uçlarını kesin ve aromatik otlar, baharatlar ve sarımsakla birlikte hazırlanan kaba sıkıca koyun. Ayrı bir tencerede sıvıyı kaynatın ve kavanozlara dökün. Kapları örtün ve çeyrek saat boyunca mutfak tezgahının üzerinde bırakın.

Suyu tekrar tencereye süzün, tuz ve şekeri ekleyin. Düzenli olarak karıştırarak kaynatın, toplu malzemeler eriyene kadar 3 dakika pişirin.

Bitmiş salamurayı ocaktan çıkarın. Hazırlanan kavanozlara dökün ve her birine ekleyin sitrik asit. Kabı sıkıca kapatın, ters çevirin ve kürk manto altında soğutun. İş parçasının mahzende veya buzdolabında saklanmasına izin verilir.

Daha lezzetli tarifler deneyin:

1,5 litrelik kavanozda salatalık turşusu

Evinizde çok sayıda 1,5 litrelik kavanoz var mı? O zaman size salatalık turşusu yapmak için alışılmadık bir tarif sunuyoruz.

Kışın tüm aile üyeleri lezzetli ve parlak hazırlığı takdir edeceklerdir. Yemeğin içerdiği havuçlar atıştırmalıkları sadece aromatik değil aynı zamanda çok sağlıklı kılıyor. Atıştırmalığın sıradışı ve orijinal görüneceği büyük bir kapta.

Birleştirmek

küçük taze yeşillikler - 1,6 kg;
havuç - 150 gram;
beyaz soğan - 100 gram;
nane dalları - 4 adet;
tatmak için karabiber;
yaban turpu, kiraz ve siyah frenk üzümü yaprağı 4 adet;
sofra tuzu - 90 gr;
toz şeker - 60 g;
filtrelenmiş su.

Pişirme metodu

Öncelikle tüm malzemeleri hazırlamanız gerekiyor: soğanları, havuçları soyun, Baharatlar- durulayın, kurutun ve sebzeleri - gerektiği gibi durulayın, kurutun ve "izmaritleri" kesin.

Hazırlanan soğanı halkalar halinde, havuçları halkalar halinde doğrayın ve salatalıkları 4 parçaya bölün.

Kavanozu sabunla yıkayın ve sterilize edin. Baharatları ve aromatik bitkileri kabın dibine yerleştirin. Daha sonra soğanları, salatalıkları ve havuçları katmanlara koyun. Sebzeler, kaptaki malzemeler ve yer bitene kadar bu şekilde dizilir. Kapaklarla örtün.

Suyu ayrı bir tavada kaynatın, kavanozları içindekilerle doldurun, 10-15 dakika bekletin ve sıvıyı tekrar boşaltın.

Toz şeker ve tuzu ekleyin. Düzenli karıştırarak kaynatın ve dökme ürünler tamamen eriyene kadar pişirin. Ateşten alın, asit dökün ve hemen meyvenin üzerine dökün. Hermetik olarak yuvarlayın, ters çevirin, sarın ve soğutun. Bodrumda saklayın.

Kış için salatalık turşusu - kuş üzümü ile 3 litrelik kavanozda çıtır

Turşuya asetik asit eklemek istemezsiniz. Daha sonra kırmızı kuş üzümü ilavesiyle salatalık turşusu yapmak için bir tarif düşünmenizi öneririz. Hazırlık çok güzel ve lezzetli çıkıyor.

Ürünler:

salatalık, 3 litrelik bir kaba kaç tane sığacak;
kırmızı kuş üzümü - 60-80 g;
sarımsak dişleri - 3 adet;
yaban turpu kökü - 5 g;
toz şeker - 25 g;
sofra tuzu - 35 gr;
karabiber - 9 adet;
frenk üzümü yaprağı - 3 adet.

Yemek tarifi

Sebzeleri hazırlayın: yıkayın ve buzlu sıvıya batırın. Kavanozları sabunla yıkayın ve fırında kurutun. Belirtilen soyulmuş baharatları ve aromatik bitkileri her kabın dibine yerleştirin.

Yeşilliklerin uçlarını kesin ve işlenmiş meyvelerin bulunduğu kavanozlara sıkıca koyun. Süzülmüş sıvıyı bir tencerede kaynatın ve dökün. Örtün ve 10-20 dakika bekletin.

Suyu tekrar tencereye süzün, tuz ve şekeri ekleyin. Düzenli karıştırarak kaynatın.

Dökme bileşenlerin tamamen çözünmesi önemlidir. Bitmiş turşuyu yeşilliklerle dolu bir kaba dökün. Kapağını kapatıp bir tencereye koyun soğuk su daha fazla pastörizasyon için. Zamanla bu süreç 5 dakika sürecektir.

Dikkatlice çıkarın ve sıkıca vidalayın. Buzdolabında veya bodrumda saklayın.

Yararlı ve ilginç:

Votka ile marine edilmiş çıtır salatalık: kış için soğuk bir tarif

Votka tadının turşuda hissedileceğini düşünmeyin. Hiç de bile! Aksine votkanın kokusunu bile alamayacaksınız. Ama aslında iyi votka veya konyak, yeşil taze meyvelerimize istikrarlı bir gevreklik ve güç verir.

Esas, baz, temel

her büyüklükte salatalık,
masa gücü - 3 yemek kaşığı,
votka – 75 gram,
filtrelenmiş su – 3 litrelik kap başına 1,5 litre,
frenk üzümü ve yaban turpu yaprakları,
dereotu şemsiyeleri,
sarımsak,
kereviz,
karabiber (yenibahar, beyaz ve siyah).

Her boyuttaki kavanozlarda marine ediyoruz

Yıkanmış meyveleri bir kase soğuk suya batırın. 3 saat sonra çıkarın ve bir havluyla kurulayın. Popoları kesip boyutlarına göre sıralıyoruz.

Baharatların ve otların yarısını tabana yerleştirin. Daha sonra salatalıkları ve baharatların ikinci kısmını dikey olarak yerleştirin. Kap izin veriyorsa bir kat meyve ekleyebilirsiniz.

Şimdi tuz ve votka. Omuzlarına kadar su doldurun ve kış için vidalayın. Serin bir yerde saklayın. Eğer turşuyu şimdi tatmak istiyorsanız 3-4 gün sonra deneyebilirsiniz. Bu süre zarfında marine edilmek için zamanları olacak.

Kış için salatalık turşusu: sterilizasyon olmadan çıtır

Yeşillikleri korumanın en basit ve en popüler yöntemi asetik asit ilavesidir. Ana bileşen çok fazla güçlük çekmeden hazırlanır ve ortaya çıkan ürün gevrek, lezzetli ve sulu olur.

İçindekiler

küçük salatalıklar - 3 kg;
konserve tuzu (1 litre sıvı başına) - 45 g;
toz şeker - 30 gram (1 litre tuzlu su başına);
sofra sirkesi - 30 ml (1 litre başına);
sarımsak - 2 diş;
tadına göre karabiber, defne yaprağı, taze dereotu (dal veya şemsiye).

Yemek tarifi

Köpüklü bir sünger kullanarak yeşillikleri soğuk suyla durulayın. Bir yiyecek kovasına yerleştirin ve buzlu sıvıyla doldurun. Serin bir yerde 3 saat bekletin. Sebzeler ne kadar uzun süre suda bekletilirse o kadar çıtır olurlar.

Tavsiye! Daha lezzetli bir konserve elde etmek için, tüm ıslatma süresi boyunca sıvının ilave olarak 3 kez değiştirilmesi tavsiye edilir.

Bu arada yeşilliklerin muhafaza edileceği kabın hazırlanması gerekiyor. Bunu yapmak için sabun-soda çözeltisiyle iyice durulamanız gerekir. Fırında 100 dereceyi aşmayan bir sıcaklıkta kurutun.

Hazırlanan yeşillikleri durulayın ve kurulayın. Sarımsakları kullanılmayan kısımlarından soyun ve dilimler halinde doğrayın.

Temiz kavanozların dibine baharatları koyun: karabiber, sarımsak ve aromatik otlar. Daha sonra "izmaritlerin" önceden çıkarıldığı salatalıkları sıkıca sıkın. Turşuyu hazırlamak için gerekli baharat miktarını hesaplamak için ölçmeyi unutmadan suyu kaynatın.

Doldurun kaynamış su 10 dakika bekletin ve tekrar boşaltın. Kaynatın ve işlemi bir kez daha tekrarlayın.

Sıvıyı kaynatın, şeker ve tuz ekleyin. Toplu bileşenler tamamen eriyene kadar pişirin. Isıyı kapatın ve asidi dökün. Kavanozları karıştırın ve içindekileri sıcak turşuyla doldurun.

Sıkıca kapatın, kapağı aşağı çevirin ve sıcak bir battaniyeye sarın. Soğuduktan sonra depolama için saklayın.

Litrelik kavanozlarda kış için hardallı salatalık turşusu

Sterilizasyonsuz veya sterilizasyonlu asetik asit yerine sıklıkla hardal kullanırım. Ayrıca hardal tohumu ve sirkeyi de birleştirebilirsiniz. Bu uyumluluktan kötü bir şey çıkmayacak, aksine sebzeler yeni bir lezzet kazanacak ve atıştırmalık olarak daha da çekici hale gelecektir.

Hardal, yaban turpu ve kuş üzümü yapraklarıyla marine edilmiş salatalık turşusu tarifini annemden ve büyükannemden aldım. Videoyu izle:

Klasik tarife göre kışın en lezzetli ve çıtır salatalık turşusu

Öne çıkan klasik adım adım tarif en çok oluşur basit malzemeler. Hazırlıklar iştah açıcı çıkıyor ve tadı fıçıda tuzlanmış salatalıklara benziyor.

Hazırlığın özel bir özelliği, olgunlaşmış olanlar da dahil olmak üzere her büyüklükteki yeşillikleri kullanabilmenizdir.

Neye ihtiyacın olacak?

salatalık, 3 litrelik bir cam kavanoza kaç tane sığacak;
iyotsuz sofra tuzu - 4 yemek kaşığı (turşusu için) ve 2 yemek kaşığı. bunlara ek olarak;
karanfil;
Karabiber;
yenibahar;
taze dereotu - dallar ve şemsiyeler.

Turşu yöntemi

Taze meyveleri yıkayın, uygun bir kaba koyun ve buzlu sıvıyla doldurun. Suyu düzenli olarak değiştirmeyi unutmadan 2 saat bu şekilde bırakın.

Bu arada kavanozları sabunla yıkayın ve fırında kurutun. Hazırlanan salatalıkları aromatik otlar ve baharatlarla birlikte katmanlar halinde steril kaplara koyun. Belirtilen miktarda kaba tuz ekleyin ve temiz filtrelenmiş su ile doldurun.

Kapağı bir kapakla örtün ve tuzun eşit şekilde dağılması için içindekileri hafifçe sallayın.

Suyla nemlendirildikten sonra kapağın çıkarılması ve boynunuza bir gazlı bez yerleştirilmesi gerekir. Üzerine 2 yemek kaşığı iri tuz serpin.

Kapları 2 gün boyunca olduğu gibi bırakın. Belirtilen süre boyunca kavanozdaki salamura bulanıklaşacaktır. Fıçı sebzelerinin kokusu ortaya çıkacak, bu da konserveye geçme zamanının geldiğini gösteriyor.

Gazlı bezi dikkatlice çıkarın, sıvıyı bir tencereye süzün ve ocağın üzerine koyun. Kaynatın ve 1-2 dakika ısıtın. Sıcak salamurayı bir kavanoza dökün, sıkıca kapatın ve ters çevirin. Sıcak bir battaniyeyle örtün ve tamamen soğuyana kadar bu şekilde bırakın.

Elma suyu ile sirkesiz kış tarifi için salatalık turşusu

Elma suyu asetik asidin değiştirilmesine yardımcı olacaktır. Bu preparat, sindirim sistemi hastalıkları olan kişilerin diyetini mükemmel şekilde çeşitlendirir.

Adım adım yemek tarifi oldukça basit ve aynı zamanda sıradışı. Belirtilen miktardaki malzemeden 1 litre kapasiteli 2 kavanoz alacaksınız.

ihtiyacın var

küçük taze salatalık - 2 kg;
elma suyu (berrak) - 2,3 l;
kaya tuzu - 60 gr;
toz şeker - 60 g;
nane - 2-3 yaprak;
dereotu - 2 şemsiye;
karanfil - 2 çiçek salkımına;
karabiber - 4 adet.

Salatalık turşusu tarifi

Kavanozları sabunla yıkayın ve fırında kurutun. Salatalıkları durulayın, uygun bir kaba koyun ve soğuk suyla doldurun. 2-3 saat bekletin.

Nane, dereotu ve diğer baharatları durulayın ve üzerine kaynar su dökün.

İşlenmiş baharatları ve aromatik bitkileri hazırlanmış cam kaplara koyun. Salatalıkları sıkıca ve düzgünce yerleştirin. Bir kapakla örtün.

Turşuyu hazırlamaya başlayalım. Bunu yapmak için elma suyunu bir emaye tavaya dökün, tuz ve toz şeker ekleyin. Düzenli karıştırarak plastik spatula kaynatın ve toplu malzemeler tamamen eriyene kadar pişirin.

Salatalıkları doldurun, sıkıca yuvarlayın, ters çevirin. Sıcak bir battaniyeye sarın ve ardından mahzende veya buzdolabında saklamak üzere kaldırın. Maksimum süre Bu iş parçasının saklanması 6 ayı geçmemelidir.

Tavsiye! Elma suyunu üzüm, elma ve kabak suyuyla değiştirebilirsiniz. Bu durumda aromatik bitki olarak kiraz yaprağı ve limon otu kullanılmalıdır.

Video tarifi: Kış için biberli ketçaplı salatalık turşusu

Sebzeleri litrelik kavanozlarda pişireceğiz. Hazırlığı hazırlamak için harika, basit ve hızlı bir tarif.

Pişirmeye ve marine etmeye başladığınızda evdekilerin size saldırmadığından emin olun. Aksi takdirde salatalıklar saklanacak kadar uzun süre hayatta kalamazlar - hemen yenilirler - işte bu kadar lezzetli olurlar!

Hadi videoyu izleyelim, orada her şey sırasıyla ve detaylı bir şekilde anlatılıyor:

Kış için salatalık turşusu nasıl yapılır

Sivilceli sebzelerin lezzetli, aromatik ve çıtır olması için birkaç basit öneriye uymanız gerekir:

Yalnızca yüksek kaliteli hammaddeler kullanın. Sivilceli ve elastik kabuklu orta boy meyvelerin seçilmesi tavsiye edilir.

Lezzet katmak ve raf ömrünü uzatmak için aromatik bitki ve baharatların kullanılması gerekmektedir. Bunlar kiraz, kuş üzümü, yaban turpu (kök), yenibahar ve siyah bezelye yaprakları, karanfil salkımları, hardal tohumları olabilir.

Yeşillikleri ıslattığınızdan emin olun. Suyu ne kadar sık değiştirirseniz o kadar çıtır olurlar.

2 saat içinde bir torbada anında salatalık turşusu: kuru hızlı dekapaj yöntemi

Son olarak tarifini paylaşacağım anında pişirme. Taze yeşillikler yaz meyveleri Zaten tuzlu olanı hemen tatmak istiyorum. Onlara bakmaya dayanamıyorum; sadece kavanozu açmak için yalvarıyorlar.

Hayır, hazır olana dokunmayacağız ama ona göre hazırlayacağız. hızlı tarif paketin içinde.

Buna göre klasik tarif hazırlanmak hafif tuzlu salatalık sarımsak ve otlar ile.

İhtiyacımız olacak

yarım kilodan biraz fazla taze kornişon,
dereotu şemsiyeleri,
kaşık tuz,
2 diş sarımsak.

Çantada hızlı marine etme tarifi

Meyveleri yıkayın, “izmaritleri” çıkarın. Ve için hızlı tuzlama ve marine edip dört parçaya bölün.

Bir torbaya koyun ve sarımsak ve otlar ekleyin. Tuzlayın ve elle iyice karıştırın - doğrudan ellerinizle.

Selofanı bağlayın ve birkaç kez kuvvetlice sallayın. Daha sonra sebzelerin verdiği salamuranın kaçmaması için başka bir torbaya koyuyorlar. Ve 2 saat bekletin - tuzlayıp baharatlara batırmalarına izin verin.

2 saat sonra hızlı bir atıştırmalığın tadını çıkarabilirsiniz.

Bu arada konuştuğum bir makalem var hızlı ve lezzetli nasıl pişirilir hafif tuzlu salatalık en azından yarın yiyebilesin diye -

Afiyet olsun!

Bugün uzun bir makalem vardı - her şeyi sayfalara bölmeden tek bir konuda anlatmak istedim. Böylece her şey olası tarifler salatalık turşusu tek bir yerdeydi.

Bu fırsatı değerlendirerek siz değerli okuyuculara kışa yönelik bu tür hazırlıklar için hangi tarifleri önerebileceğinizi sormak istiyorum. Aşağıda yorumlarda paylaşın.

Hemen hemen tüm ev hanımları kış için çeşitli hazırlıklar yapar. Ailem onları çok sevdiği için mümkün olduğu kadar salatalık saklamaya çalışıyorum. Bugün sizlerle kanıtlanmış tarifler paylaşacağım ama özellikle 3 litrelik bir kavanoz için sterilizasyon olmadan kışa yönelik çıtır salatalık tarifini vurgulamak istiyorum.

Kışlık salatalık, 3 litrelik kavanoz için sterilizasyon olmadan çıtır

Salatalıklar çıtır, aromalı, sanki fıçıdan çıkmış gibi olacak.

1,5 kilogram salatalık;
Tohumlu dereotu;
3 kuş üzümü yaprağı;
Orta yaban turpu yaprağı;
4 kiraz yaprağı;
Büyük bir sarımsak başının üçte biri;
7 adet karanfil;
Defne yaprağı;
7 karabiber;
14 hardal tohumu;
Küçük bir demet maydanoz.

3 litre su için:

Yönlü bir bardak sirkenin dörtte üçü;
150 gram şeker;
90 gram tuz.

Otları, baharatları ve sarımsağı iyice yıkanmış, kaynar su ile haşlanmış bir kavanoza koyun. Salatalıkları üstüne koyun ve kaynar suya dökün. Sebzeleri kırk dakika ısıtın (kavanozları masanın üzerinde bırakın). Daha sonra sıvıyı bir tencereye dökün, tuz ve şekerle karıştırın. Kaynatalım. Hardalı meyveli bir kavanoza koyun ve% 9 sirkeli turşuyu ekleyin. Mantarlıyoruz.

Sirkesiz tarif - süper lezzetli

Kışa çıtır salatalıkları sterilizasyon olmadan ve sirke olmadan 3 litrelik kavanozda hazırlamanızı tavsiye ederim.

Hadi hazırlanalım:

2 kilogram salatalık;
1,5 litre su;
Eksik yönlü bir bardak tuz;
7 diş sarımsak;
Yaban turpu kökü;
2 dal tarhun;
6 mercanköşk yaprağı;
Tohumlu dereotu;
Yaban turpu yaprağı.

Sebzeleri yedi saat suda bekletin. Duruladıktan sonra kuyruklarını kesiyoruz.

Bir kavanoza doğranmış otlar, parçalara ayrılmış sarımsak, yaban turpu kökü ve salatalık koyuyoruz.
Kaynayan suya tuz ekleyin ve eriyene kadar karıştırın.
Salamurayı sebzelere dökün. Kapaklarla örtün ve üç gün boyunca sıcak tutun.
Dördüncü gün süzülmüş salamurayı kaynatın ve salatalıklarımızın içine dökün.
Hermetik olarak kapatın.

Kavanozlardaki salatalıkları bodruma indiriyoruz.

Sitrik asitli salatalık

Aşağıdakileri hazırlamanız gerekir:

2 kilogram salatalık;
Defne yaprağı;
Dereotu çalısı;
4 diş sarımsak;
Yenibahar.

1 litre su için:

50 gram şeker;
60 gram tuz;
Limon asidi.

Küçük meyveleri alıp iyice yıkayıp üç saat boyunca soğuk su dolu bir kaseye koyuyoruz.

Yıkanmış dereotu iri iri doğrayın ve sarımsakları soyun.
Baharatları, otları ve salatalıkları steril kavanozlara koyun. Preparatı kaynar suyla doldurun ve on beş dakika bekletin.
Bu sürenin sonunda, süzülmüş sıvıdan tuz ve şeker ilavesiyle bir salamura hazırlayın.
Sebzelerin üzerine sıcak salamura dökün, önce her kavanoza bir çay kaşığı limon dökün. Steril kapaklarla yuvarlayın.

Salatalıkları sitrik asitle serin bir yerde saklayın.

Elmalı çıtır kornişon

Artık benimkini paylaşacağım süper tarif sirkesiz ve sterilizasyonsuz çıtır salatalıklar. Salatalıkları aspirinle kaplayacağız.

3 kilogram kornişon;
3 elma;
0,5 baş sarımsak;
Küçük bir demet dereotu;
6 kuş üzümü yaprağı;
15 adet karanfil;
6 defne yaprağı;
2 tatlı kaşığı şeker;
Bir yemek kaşığı tuz;
3 aspirin tableti.

Meyveleri ve yeşillikleri yıkayın. Elmaları dilimler halinde kesin, çekirdeği çıkarın ve kornişonların kuyruklarını kesin.

Salatalıkları, elmaları, otları, baharatları ve sarımsakları steril kavanozlara katmanlar halinde yerleştirin.
Preparatın üzerine kaynar su dökün.
Yirmi dakika sonra suyu bir kepçeye dökün ve tuz ve şekerle kaynatın. Ortaya çıkan turşuyu sebzelerin üzerine dökün.
On beş dakika sonra soğutulmuş salamurayı boşaltın. İkinci kez kaynattıktan sonra müstahzarı doldurup her kavanoza bir aspirin tableti koyup hemen steril kapaklarla sarıyoruz.

Soğuduktan sonra muhafazayı depolamak üzere kaldırın.

Hardallı lezzetli çıtır soğuk konserve salatalık

Soğuk sterilizasyona gerek kalmadan kışa çıtır salatalıkları çok hızlı bir şekilde hazırlayabilirsiniz.

3 litrelik kavanoz için ürünler hazırlıyoruz:

1,5 kilogram salatalık;
Yaban turpu yaprağı;
3 adet frenk üzümü yaprağı;
Tohumlu bir dereotu sapı;
3 tüy sarımsak;
1,5 litre su;
Bir bardak tuz;
3 yemek kaşığı hardal.

Yeşillikleri şişeye koyuyoruz, ardından küçük salatalıkları sıkıca paketliyoruz.

Tuzu soğuk suyla karıştırın ve salatalıklara dökün. İş parçamız iki gün sıcak tutulmalıdır.
Üçüncü gün salatalıktaki salamurayı boşaltın.
Hardalı salatalıklı bir şişeye koyun ve soğuk filtrelenmiş suya dökün.

Soğuk pişirilen salatalıklar depolanacak naylon kapak bodrumda.

Baharatlı atıştırmalık

Bu muhafazayı hardal tozuyla hazırlayacağız. Sebzeler sadece lezzetli ve çıtır değil, aynı zamanda oldukça baharatlıdır.

Hazırlıyoruz:

2 kilogram salatalık;
200 gram şeker;
200 mililitre bitkisel yağ;
Kavanoz başına aspirin tableti;
50 gram hardal tozu;
Büyük sarımsak başı;
Dereotu çalısı;
Kırmızı ve karabiberin her biri 5 gram.

Salatalıkları iyice yıkayıp saplarını kesin.

Sebzeleri çapraz olarak üç parçaya bölüp derin bir kaba koyuyoruz.
İnce kıyılmış dereotu, sarımsak ve aspirin hariç kalan tüm malzemeleri sebzelere ekleyin.
Her şeyi iyice karıştırın ve üstü kapalı olarak sıcak bir yerde üç saat bekletin.
Bu sürenin sonunda sebzeli kabı ateşe koyun ve ısıtın.

Tavsiye! Meze kaynatılmamalıdır. Aksi halde salatalıklar yumuşayacaktır.

Daha sonra atıştırmalıkları steril kavanozlara aktarıp aspirin ekliyoruz. Hadi toplayalım. Korumayı sıcak bir battaniyeyle örtün. Bir gün sonra salatalıkları ve hardalı bodruma koyuyoruz.

1 litrelik kavanoz için lezzetli tarif

Büyük miktarlarda hazırlık yapmazsanız, 1 litrelik bir kavanoz için sterilizasyon olmadan kışa yönelik çok lezzetli, çıtır salatalık tarifini kullanabilirsiniz.

1 litrelik kavanoz için gerekli ürünler:

7 salatalık;
4 diş sarımsak;
4 karabiber;
Küçük bir yaban turpu yaprağı;
Tohumlu dereotu;
Defne yaprağı;
25 gram şeker;
15 gram tuz;
10 mililitre sirke esansı.

Nasıl yapılır:

Yıkanan meyveleri üç saat soğuk suyla dökün. Sebzeler nemi emdikten sonra durulanmaları ve kuyruklarının kesilmesi gerekir.
Cam kapları suyla yıkayın deterjan, akan su altında iyice durulayın. Yirmi dakika boyunca buhar üzerinde sterilize edin.
Hazırlanan kavanozun içine soyulmuş sarımsak dişlerini, otları, biberleri ve salatalıkları koyun. Salatalıkların üzerine kaynar su dökün ve kapağını kapatın. Sebzeleri on yedi dakika ısıtın. Daha sonra sıvıyı bir kepçeye dökün ve kaynatın.
Bir kavanoz salatalık içine tuz, şeker dökün, sirke ve kaynar su ekleyin. Steril bir kapakla kapatın. Sıcak bir battaniyenin altında soğutun. Bodrumda saklıyoruz.

Bu tarife göre salatalıklar gevrek ve lezzetlidir.

Dolmalık biber ile hazırlık

Tarif için gerekli ürünler:

Bir kilogram salatalık;
Bir kilogram dolmalık biber;
Tohumlu dereotu çalısı;
Sarımsak başı;
2 bezelye farklı biber;
Defne yaprağı;
Litre su;
30 gram tuz;
60 gram şeker;
Bir çay kaşığı %70 sirke.

Salatalıkları kaynak suyunda birkaç saat bekletin.

Biberleri yıkayın, çekirdeklerini çıkarın, büyük şeritler halinde kesin. Dereotu ve defne yaprağının üzerine kaynar su dökün.
Sarımsakları soyun ve her karanfili uzunlamasına ikiye bölün.
Sterilize edilmiş kavanozlara yerleştirin dolmalık biber, dereotu, sarımsak, defne yaprağı, karabiber.
Salatalıkları sıkıca yerleştirin ve kavanozu kaynar suyla doldurun.
On iki dakika sonra sebzelerdeki sıvıyı boşaltın ve tekrar kaynatın. Meyveleri on dakika daha bekletin. Bundan sonra suyu döküyoruz, artık ihtiyacımız olmayacak.
Şu anda salamurayı hazırlayın. Tavaya bir litre su dökün, tuz ve şekeri ekleyip birkaç dakika kaynatın.
Salatalıkları salamurayla doldurun, bir litrelik kavanoza 0,5 çay kaşığı sirke dökün. Kavanozları hava geçirmez şekilde kapatıyoruz.

Soğuduktan sonra mahzene indiriyoruz.

Kerevizli salatalık

Kereviz ilavesiyle litrelik kavanozlarda sirkeli salatalık hazırlayacağız. Sebzelerimize alışılmadık bir aroma ve tat verecektir.

Hazırlıyoruz:

0,5 kilogram salatalık;
Küçük bir yaban turpu yaprağı;
Küçük bir demet dereotu;
2 sap kereviz;
Kiraz yaprakları;
Karabiber;
4 diş sarımsak.

1 litre su için:

30 gram tuz;
20 gram şeker;
40 mililitre sirke.

Buharda pişirilmiş kavanozlara yeşillik, biber, kereviz, büyük parçalar halinde kesilmiş, sarımsak, salatalık koyuyoruz.

Kaynayan suyu sebzelerin üzerine dökün.
Otuz dakika sonra sıvıyı bir kepçeye dökün, tuz ve şekeri ekleyip kaynamaya bırakın.
Ocaktan alıp sirkeyi salamuraya dökün. Ortaya çıkan turşuyu sebzelerin üzerine dökün.
Steril kapaklarla yuvarlayın. Sarmak.

Kavanozlar soğuduktan sonra diğer müstahzarlarla birlikte rafa yerleştirilebilirler.

Her zevke uygun tarifler seçmeye çalıştım: sirkesiz, aspirinli, hardal tozlu vb. Kendiniz için süper bir tarif seçin, daha uygun olduğu için 3 litrelik veya 1 litrelik bir kavanozda sterilizasyon olmadan kışa çıtır salatalık hazırlayın. Bu tarifleri kullanarak sofranızda her zaman tatlı, çıtır yeşillikler bulacaksınız.

Kış için salatalık turşusu tarifleri, salatalık turşusu nasıl pişirilir.

"Çıtır!" Duydun mu? Evet, evet işte bu; tuzlu, hoş kokulu, sivilceli bir salatalık! Ah, üniformalarındaki yanan sıcak "general" patatesleri veya altın kahverengi kabuklu kızarmış patatesler ne kadar güzel! Önemli olan onu doğru bir şekilde korumaktır ve sonra tüm kış boyunca bize kendi bahçemizden hasat hediye eden cömert yazı nazik bir sözle hatırlayacağız.

Her ev hanımının salatalıkları ileride kullanmak üzere hazırlamak için kendi küçük sırları vardır. Ancak aynı zamanda Genel kurallar Salatalıkların istenildiği gibi çıkması için takip edilmesi gereken - tam olarak en başta anlattığımız gibi. Bu arada bazıları salatalık turşusu yerine salatalık turşusu yapmayı tercih ediyor. Fark ne? Aslında bir, ama temel: salatalık turşusuna (salamura da denir) sirke eklenmez. Her ikisinin de hayranları var ama biz özellikle salatalık turşusundan bahsedeceğiz.

Evde salatalık turşusu nasıl yapılacağı hakkında bilmeniz gerekenler

Küçük (10 cm'ye kadar), yoğun, kusursuz salatalıkları seçmek en iyisidir.

Kavanoz ve kapaklar önceden sterilize edilmiştir. Hariç olağan yol, buhar üzerinde, içine biraz su döktükten sonra bunu mikrodalgada yapabilirsiniz. 0,5 l - 1 l kapasiteli bir kap için 2-3 dakika yeterli olacaktır. Daha büyük kavanozları yanlarına koyarak sterilize ediyoruz.

Salatalıklar, dekapajdan önce birkaç saat soğuk suya batırılır.

Her iki taraftaki üst kısımları kesmek daha iyidir, aksi takdirde tadı acı olur.

Kaynatma işleminin en sonunda turşuya sirke eklenir.

Sıcak su dökülürken kavanozun patlamasını önlemek için altına bir ızgara yerleştirin (bazı ev hanımları bıçağın ucunu sokar)

Salatalık turşusu (büyükannenin tarifi)

3 litrelik bir kavanoz için alıyoruz:

Salatalık – 2 kg

Sirke (%9) – 60 ml

Şeker – 3 yemek kaşığı. l.

Tuz – 5 yemek kaşığı. l. (üst kısmıyla birlikte)

Sarımsak – 1-2 diş

Karabiber – 5 bezelye

Acı biber. – 1/10 kapsül

Yaban turpu – 1-2 yaprak

Kiraz (siyah frenk üzümü) – 4-5 yaprak

Dereotu – 1 dal

Karanfil, kişniş - tatmak

Büyükannenin tarifine göre salatalık turşusu nasıl hazırlanır:

Salatalıkları önceden ıslatın ve göbeklerini kesin. Kavanozları sterilize ediyoruz (bunları buharda pişirebilir veya mikrodalgaya, hatta fırına koyabilirsiniz). Altını otlar ve otlarla örtün, baharat ekleyin. Aynı zamanda sarımsak konusunda da aşırıya kaçmamaya çalışın, tadı ve kokusuyla diğer “rakipleri” gölgede bırakabilir.

Birisi bunu biraz farklı yapıyor: baharatlar - altta, çimen - salatalıkların arasında, konunun özü değişmiyor.

Şimdi marine etme zamanı. Bu genellikle şu şekilde yapılır: dolu kavanozlara boynun altına kaynar su dökün, bekletin, 5 dakika sonra sıvıyı ortak bir kaba dökün, kaynatın, tuz ve şeker ekleyin, tamamen çözüldüklerinden emin olun, çevirin kapatın - ve ancak şimdi sirkeyi dökün! Bir seçenek olarak, önceden marine edilmiş her kavanozun içine dikkatlice dökün. Turşuyu dökün, fazla havadan kurtulun (bunu yüzeyde görünen kabarcıklardan anlayacaksınız), kavanozdaki sıvı seviyesini maksimuma getirin (yani en kenara kadar dökün). Kapakları kapatıyoruz, ters çeviriyoruz, iyice sarıyoruz (dedenin koyun derisi paltosu mükemmel ama pamuklu bir battaniye de olur) ve üç gün bu şekilde bırakıyoruz. Daha sonra salatalık kavanozlarını kilerde veya kilerde saklamak üzere gönderebilir ve kanatlarda bekleyebilirsiniz.

Prensip olarak, aşağıdaki algoritmayı sıkı bir şekilde takip ederseniz sterilizasyon olmadan yapabilirsiniz.

Üçlü dolgulu salatalık turşusu

3 litrelik bir kavanoz için alıyoruz:

Salatalık – 1,5 kg

Yeşiller (tadına göre) – her biri 20 g

Sarımsak – 5 diş

Yaban turpu – 10 gr

Marine için:

Su – 1,5 l

Tuz – 3 yemek kaşığı. l.

Şeker – ½ yemek kaşığı. l.

Sirke (%9) – ¾ bardak

Üçlü dolgulu salatalık turşusu nasıl hazırlanır:

Salatalıklar dökülene kadar önceki tarifteki gibi devam ediyoruz. Otları ve baharatları koyun, salatalıkları sıkıştırın, üzerine kaynar su dökün, birkaç dakika bekletin, bir tencereye dökün ve - dikkat! - salatalıkların üzerine tekrar kaynar su dökün. Tekrar boşaltın. Üçüncü adımda sarımsak ve yaban turpu ekleyeceğiz ama bu sefer kökü ve kaynar su yerine turşuyu kullanacağız. O zaman her şey aynı: sirkeyi dökün, çevirin, çevirin, sarın.

Çıtır salatalık turşusu

Marine dolgusu:

Su – 1 l

Tuz – 50 gr

Sirke (%9) – 100 gr

Şeker – 25 gr

Otlar ve baharatlar - tatmak

Çıtır salatalık turşusu nasıl yapılır:

Salatalıkların arasında düzgün ve düzgün olanları seçerek bir döküm yapıyoruz. Göbekleri kesip salatalıkları iyice yıkıyoruz. Yıkanan kavanozların dibine 3-4 adet yenibahar ve acı biber, birkaç adet defne yaprağı, birkaç diş sarımsak ve 3 adet karanfil atın. Salatalıkları sıralara koyup kalan yeşilliklerle birlikte koyuyoruz. Marine karışımı kaynayana kadar bekleriz. Sirkeyi ekledikten sonra salatalıkların üzerine dökün, ısıl işlem görmüş kapaklarla kapatın ve içindekilerle birlikte doğrudan şu oranda sterilize etmeye ayarlayın: 1 litrelik kavanoz - yaklaşık 10 dakika, 3 litrelik kavanoz - 20 dakikaya kadar. Salamuranın zeytin rengine dönüşmesiyle hazır olup olmadığını belirleyin. Daha sonra ocaktan alıp yuvarlayabilirsiniz.

Sitrik asitli salatalık turşusu - harika bir tarif

10 kg salatalık için ihtiyacınız olacak:

Su – 10 l.

Soğan – 500 gr

Dereotu (şemsiye) – 200 gr

Tarhun – 150 gr

Yaban turpu (kök) – 20 gr

Sarımsak - kafa

Tuz – 800 gr

Şeker – 125 gr

Sitrik asit – 125 gr

Karabiber – 15 bezelye

Hardal (tohumlar) – 15 adet.

Defne yaprağı – 5 adet.

Salatalık turşusu nasıl yapılır limon asit:

Baharatlar ve otlar Bu method turşu sadece temiz yıkanmış kavanozların dibine değil aynı zamanda salatalıkların arasına da yerleştirilir. Sitrik asit ilavesiyle kaynatılan turşuyu kavanozlara dökün ve pastörize edin (t 95C). 1-2 litrelik kavanozlar 20 dakika, 3 litrelik kavanozlar ise yarım saat işlenir.

Salatalık ile marine edilmiş karışık sebzeler

3 litrelik bir kavanoz için ihtiyacımız olacak:

Salatalık – 1,5 kg

Domates – 3-4 adet.

Bulgar biberi - 2 adet.

Acı biber. – 1/10 kapsül

Karabiber (bezelye) – 6-7 adet.

Havuç – 1 adet.

Sarımsak – 2 diş

Soğan (soğan) – 1 adet.

Yaban turpu (yapraklar), dereotu, kiraz (frenk üzümü) yaprakları

Salamura nasıl pişirilir sebze karışımı:

Ürünlerin düzeni yaklaşıktır, aslında salatalık ve domates sayısını kolayca eşitleyebilir veya baharatlı bir şeyler ekleyebilirsiniz. Ayrıca bu set Havuçları güvenle hariç tutabilirsiniz - bunlar yalnızca güzellik için mevcuttur. Küçük domatesleri almak daha iyidir, bütün olarak yerleştirilirler ve çıkarılan sapın yerine eğik kesimler yapılır. Salatalıkların üst kısımlarını kesin. Biberleri soyup uzun dilimler halinde kesiyoruz, soğanları halkalar halinde kesiyoruz (ancak bütün olarak koyabilirsiniz, zararı olmaz).

Dibine çeşitli sebzeleri yerleştirip üzerine kaynar su döküp 10 dakika demlenmeye bırakın. Bir kaba dökün, üzerine şeker ve tuz ekleyin, kaynamaya başlayana kadar bekleyin ve ardından hemen çıkarın. Sirkeyi ekledikten sonra kavanozlara dökün. 5 dakika daha. - ve onu yuvarlayabilirsiniz. O zaman zaten biliyorsunuz - ters çevirin, sarın, 3 gün - ve saklayın!

Elena Mironova salatalık turşusunun nasıl hazırlanacağını anlattı

Salatalığın sadece sudan oluşan faydasız bir ürün olduğu ifadesine, gerçek bir metres birçok karşı argüman sunacaktır. Ve bunların en iyisi, "zeki adama" serin bir mahzenden yeni alınmış çıtır salatalık turşusu ikram etmektir.

Bu yeşil sebzeler aslında %95 oranında su ve çok az miktarda vitamin içerir. Ancak bunlar mide suyu salgılanmasına neden olan ajanlardır, yani sindirimi iyileştirmeye yardımcı olun. İçerdikleri potasyum kalbe faydalıdır.

Salatalık turşusu için değişmez kurallar

Bölgemizde salatalık turşusu yapılmaktadır. en azından 17. yüzyıldan beri ve bunların hazırlanmasına yönelik tarifler çoğalmaya devam ediyor. Bu yemeği yaratmanın değişmez kuralları da vardır; bunlara uymadan iştah açıcı çıtır, baharatlı kokulu salatalıklar hazırlayamazsınız.

Salatalıkları taze toplanmış, yeşil, sağlam ve boyutlarına göre sıralanmış halde saklamak daha iyidir. En lezzetli salatalık turşusu küçük olanlardır.

Turşuyu kuyu suyu kullanarak pişirmek daha iyidir. Musluk suyuna gelince, birkaç saat beklemeniz gerekir.

Yeni başlayanlar için salatalık turşusu tarifi

Yeni başlayan aşçılar basitçe bir litrelik kavanoza yerleştirin birkaç soğan halkası, bir diş sarımsak, bir defne yaprağı, bir dereotu çiçeği ve bir tutam karabiber.
Doldurmak için ihtiyacınız olacak 600 ml su, 50 gr tuz, 25 gr şeker ve 70 ml %9 sirke (turşusu kaynayınca dökün).
Kavanozu salatalıklarla doldurun, üzerlerine 5 dakika aralıklarla birkaç kez kaynar su dökün ve üzerine kaynar turşuyu dökün.
Kavanozu kapatın ve sterilize etmeden serin bir yere koyun.
Deneyim kazandıktan sonra daha ilginç bir tarif alın.

Baharatlı salatalık turşusu

2 kg taze küçük salatalığı yıkayıp 6-8 saat soğuk suda bekletin.
Bu arada baharatları hazırlayın.
Kış tatili için üç litrelik salatalık turşusu kavanozunu törenle açmak, ihtiyacın olacak: 5 gr doğranmış yaban turpu yaprağı, kereviz ve maydanoz, 50 gr dereotu kabuğu, bir dilim acı kırmızı biber, 2 defne yaprağı, 5 diş sarımsak.

Salatalıklar ıslanırken, pişirmeniz gerekip gerekmediğini düşünün. baharat için ekle 1 gr tarçın, 5 adet. karanfil ve bezelye baharatlı ve acı biber ve kereviz yeşilliklerini siyah frenk üzümü yaprağı ile değiştirin.
Turşuyu hazırlayın tuz (75 g) ve şekeri (50 g) bir litre suyla birleştirerek. 15 dakika kaynatın ve üç katlanmış gazlı bezle tortudan kurtulun. Tekrar kaynatın ve bir çorba kaşığı% 80 asetik asit dökün.
Salatalıkların saplarını çıkarın. Bunları ayakta bir kavanoza koyun, baharat ekleyin ve tamamen marine ile kaplayın.
Kavanozu sterilize edin Kapağın altında 15 dakika kaynar suda bekletin, sıkıca kapatın ve baş aşağı soğumaya bırakın.

"Termonükleer" salatalık turşusu

Çok baharatlı salatalık sevenler içinÖrneğin 6 litrelik kavanozlar için taze küçük salatalık stoklamalısınız.
6 saat suya konulmaları ve birkaç kez değiştirilmeleri gerekir.
Turşuyu oluşturmak için ihtiyacınız olacak: 3 litre su, 5 yemek kaşığı tuz ve 4 şeker. Karıştırın, kaynatın ve pişirmenin sonunda bir bardak %9'luk sirkenin bir kısmını ekleyin.
Her kavanozun altını bir yaban turpu yaprağı ve bir dal dereotu, 7 tane karabiber, 3 diş ikiye kesilmiş sarımsak, 5 dilim havuç ve 1 çay kaşığı Gürcü acı acıkası ile kaplayın.
İkincisi, üzerine bir parça acı biber eklenerek hazır hardalla değiştirilebilir.
Kavanozları kapaklarla kapatarak her kavanozu 12 dakika sterilize edin. Mühürleyin, ters çevirin, soğumaya bırakın.

Çıtır soyulmuş salatalık turşusu, tatlı ve ekşi

Soğuk bir kış akşamında meyve aromalarını hatırlamak istediğinizde, yazın tatlı ve ekşi salatalık turşusu hazırlamak için fazla tembel değilseniz bunu kolaylıkla yapacaksınız.
Tarif çok basit.
Üçünü doldurmak litrelik kavanoz ihtiyaç olacak 2 kg salatalık, 300 gr iri doğranmış soğan, bir adet taze dereotu, tarhun ve 50 gr rendelenmiş yaban turpu.
Salatalıkların kabuğunu kesin, çekirdeklerini çıkarın, önce uzunlamasına, sonra çapraz olarak kesin, tuz ekleyin ve serin bir yerde bir gece bekletin. Sabahları kavanozu bunlarla doldurun, üzerlerine soğan, yaban turpu, tarhun ve dereotu ekleyin.
Bir litre suyu 220 gr kuş üzümü suyuyla birleştirin, tuz (150 gr), şeker (100 gr), yenibahar (5 adet) ve defne yaprağı ekleyin. Bir gün sonra tuz ekleyin, tekrar kaynatın, ürünümüzün üzerine dökün, birkaç kuş üzümü ekleyin, kapatın ve kışa kadar buzdolabında saklayın.

Çıtır çıtır olmaları için salatalık turşusu nasıl yapılır?

Salatalık turşusu hazırlarken soru her zaman, onları sterilizasyon işlemi sırasında gevrekliğinden nasıl mahrum bırakmayacağıdır.
Birkaç kavanoz hazırlıyorsanız kış tatillerinde onları kısırlaştıramazsınız.
Bunları buzdolabında 0°'den düşük olmayan bir sıcaklıkta saklamanız yeterlidir. Yıl boyunca niteliklerini mutlaka koruyacaklardır.
Ancak Ciddi kış malzemeleri üretiyorsanız ve böyle bir sıcaklığı koruyamayacaksınız, sterilizasyon olmadan yapamazsınız.
Yarım litrelik kavanozlar için 8-9 dakikalık, litrelik kavanozlar için - 10-12, üç litrelik kavanozlar için - 15 dakikalık işlem yeterlidir. Kavanozun konulduğu kaptaki suyun kaynama anı geri sayımın başlangıcıdır.
Kavanozlarda sızıntı olup olmadığı kontrol edilir ve soğumaya bırakılır. doğal bir şekilde altüst.
İdeal sıcaklık göstergesi salatalık turşusunu saklamak için - 0°. 0°'nin altında ve 15°'nin üzerindeki sıcaklıklar kalitesi açısından risklidir.

Salatalık turşusunu daha lezzetli yapan şey nedir?

Salatalık turşusunun tadı etin yanında iyi gider ama onlara balıkla servis yapmamak daha iyidir. İyi eş onlar için - patates. Salatalık turşusu püresi türün bir klasiğidir.

Haşlanmış sebzeli salatalara baharat ve lezzet zenginliği katmak için eklenirler.

İnce doğranmış salatalık turşusu parçaları soslara ilave lezzet katacak: hem kırmızı hem beyaz.

Acilen masaya meze servis etmeniz gerekiyorsa ve salatalık turşusu yapacak vaktiniz yoksa hızlı bir tarif denemenizi öneririz. hafif tuzlu salatalık paketin içinde!

Kaynak: http://www.svoimirykami.club/gotovim-bistro/konservatsiya/ovoshhi/ogurcy/marinovannye-xrustyashhie.html

Çıtır çıtır olmaları için salatalık turşusu nasıl yapılır?

Litrelik kavanozlarda kış için salatalık turşusu konserve için en popüler ürün olarak adlandırılabilir. Mükemmel lezzetleri sayesinde ün kazandılar.

Kışlık pek çok konserve sebze ve salatalık, fasulye turşusu veya tuzlu turp gibi öncelikli hazırlıklar listesinde yer alıyor.

Salatalıkların çıtır olması için nasıl turşu yapılacağına dair en iyi tarifleri özellikle okuyucularımız için topladık.

Kış için kavanozlarda salatalık turşusu nasıl yapılır

Bu tarifte ürünü korumak için sirke kullanılıyor. mükemmel niteliklerürünün uzun süre saklanmasına olanak tanır.

Kış için böyle bir hazırlık hazırladıktan sonra tadı ve kalitesi konusunda endişelenmenize gerek yok. Sirke, içeriğindeki tüm mikrop ve bakterileri öldürerek çoğalmasını ve ürünün bozulmasını engeller.

Bu tarife göre hazırlanan salatalığın tadı klasik denilebilir, yabancı bir kokusu ve tadı yoktur. Tatlı ve ekşi sebze Tüm ana yemeklerin favori mezesi olacak.

Hazırlanışında karmaşık veya özel bir şey yoktur ki bu da önemlidir.

İçindekiler:

Taze salatalık – 600-700 gr;
karabiber – 5 adet;
defne – 2 adet;
Sarımsak – 2 diş;
Soğan – 1-2 adet;
Sirke %6 - 3 yemek kaşığı. kaşıklar;
Maydanoz, dereotu, karanfil;
Su – 1 – 1,5 litre;
toz şeker – 4 yemek kaşığı. kaşıklar;
Tuz - 2 yemek kaşığı. kaşıklar.

Salatalıkları hazırlayıp iyice yıkayın ve uçlarını kesin. Koruma için salatalık seçmek daha iyidir küçük boyçıtır ve sert olacaklar.
3 litre kapasiteli kavanozlar hazırlayın. Konserve neredeyse her zaman kısırlık gerektirir. Kavanozların önce sterilize edilmesi gerekiyor. İyice yıkanmış kavanozlar kısa bir süre buharda bekletilmeli ve daha sonra boyunları aşağıya gelecek şekilde fırında ısıtılmalıdır. Kapaklar da iyice yıkanmalıdır.
Tüm sebzeleri ve baharatları hazırlayın. Kabuğu soyun ve otlar ve baharatlarla birlikte durulayın.
Öncelikle kavanozun içerisine soğan, sarımsak, otlar ve baharatlar konulur. O zaman salatalıkları dikkatlice dağıtmanız gerekir. Salatalıkları ayakta yerleştirmek daha uygundur, o zaman kavanoza daha fazlası sığar.
Tüm sebzeler ve baharatlar yerleştirildikten sonra temiz, seyreltilmemiş sirkeyi dökün.
Bir kaba su dökün, şekeri ve tuzu ekleyin. Malzemeler tamamen eriyene kadar salamurayı karıştırın ve 1 dakika kaynatın. Bu sıvıyı yaklaşık 15 dakika daha uzun süre kaynatmak daha iyidir.
Salatalıkların üzerine daha fazla kaynar tuzlu su dökün.
Kapakları kavanozların boyun kısmına yerleştirin. Bir leğene sıcak su dökün ve kavanozları içine indirin. Ocağı açın ve kavanozların bulunduğu leğeni 9-10 dakika bekletin.
Daha sonra gazı kapatıp tenekeleri tek tek çıkarıp özel bir makine ile hava geçirmez şekilde kapatın. Her şey muhafaza edildikten sonra sıcak kavanozları ters çevirin, sarın ve tamamen soğuyana kadar bu konumda bırakın.

Bu, konserveleme gibi bir aktivitenin çok basit olduğu anlamına gelmez, ancak sonuç tüm aileyi memnun edecektir. Bu salatalık tarifi, salamura ürünün tadını tam olarak çıkarmanızı sağlayacaktır.

Sterilizasyon olmadan kış için çıtır salatalık turşusu

Salatalık konservesi gibi zahmetli bir işi basitleştirmek mümkün mü? Tabi ki yapabilirsin. Bugün gereksiz güçlük çekmeden lezzetli salatalık turşusu almanızı sağlayan birçok tarif var.

İçindekiler:

Salatalık – 1 - 1,5 kg;
Sarımsak – 4-5 diş;
Yaban turpu yaprağı – 1 adet;
Dereotu – tohumlu 2 şemsiye;
karabiber bezelye – 8-9 adet;
Sıcak kırmızı biber – 1/2 küçük bakla;
Sirke özü – 1 çay kaşığı. kaşık;
Tuz – 70g;
Toz şeker – 100 gr.

Küçük ve orta boy, düzgün şekilli meyveleri seçin ve önce birkaç saat soğuk suda bekletin. Her salatalığı iyice yıkayın.
Sarımsakları soyun ve durulayın, aynısını baharatlar ve otlar ile yapın.
3 litrelik kavanozları sterilize edin. Kapakları yıkayın.
Salatalıkları bir kevgir içine koyun ve üzerine kaynar suyu iyice dökün. Bundan hemen sonra salatalıkları bir kavanoza koymanız gerekir. Yatarken baharat serpin, şeker ve tuz ekleyin.
Bir kavanoz salatalık içine kaynar su dökün ve toplu malzemeler kapta tamamen eriyene kadar salatalıkları tencerede tutun.
Daha sonra, salatalık kavanozundaki sıvıyı boşaltmanız ve toplu malzemeler ekleyerek yeniden kaynatmanız gerekir. Kaynarken salamurayı tekrar salatalıkların içine dökün, ardından sirke ekleyin.
Daha sonra kavanozları hemen kapaklarla kapatın ve hızla koruyun.
Kavanozu kapağın üzerine yerleştirin ve iyice sarın. Tamamen soğuduktan sonra salatalıkları ters çevirebilirsiniz.

Bu salatalıkların tadı herkesi memnun edecek. Yaban turpu yapraklarının eklenmesi bu ürüne hoş bir koku ve çıtırlık verecektir.

Pek çok kişi salatalık turşusuna tadı hiç bozmayacak ek baharatlar koymayı tercih eder. Salatalık turşusu tarifine karanfil, tarhun, maydanoz ve diğer baharatlar eklenebilir.

Önemli olan bu baharatların kokusu ve tadının tüm aile bireylerine hitap etmesidir.

Kışın çıtır tatlısı için salatalık turşusu tarifi

Salatalık turşusu için çok sayıda tarif arasından bunu seçebilirsiniz.

Bu tarifi hazırlama yönteminde aspirin kullanmak, salatalık kavanozlarını sıcak bir odada saklamanıza olanak sağlayacaktır. Her evde kiler veya başka bir soğuk oda yoktur.

Aspirin kullanan salatalık turşusu, ürünün kalitesi konusunda uzun süre endişelenmemenizi sağlayacaktır.

İçindekiler:

Salatalık – 1,5 kg;
Toz şeker - 2 yemek kaşığı. kaşıklar;
Tuz - 3 yemek kaşığı. kaşıklar;
Defne yaprağı – 3 adet;
Karabiber – 8-9 adet;
Aspirin – 3 tablet;
Yaban turpu yaprağı – 2 adet.

Tüm meyveleri iri ve küçük olarak ayırın, 5 saat soğuk su dökün, bu sürenin sonunda çıkarın ve her iki taraftaki uçlarını kesin.
Kavanozları sterilize edin ve tüm baharatları ve bitkileri içlerine koyun, bir şemsiye dereotu bırakın.
Salatalıkları ayakta dururken kavanozlara yerleştirin. Üzerine kalan 1 dereotu dalını ekleyin.
Doldurulmuş kabın içine kaynar su dökün. Ürünü tamamen sterilize etmek için salatalık kavanozlarına 8 dakika boyunca dokunmayın.
Sıvıyı boşaltın ve tekrar kaynatın. Tekrar salatalıkların üzerine dökün ve 8 dakika bekletin.
Kavanozu boşaltın ve kalan tüm malzemeleri ekleyerek tekrar kaynatın. Turşunun tüm toplu bileşenleri tamamen çözüldükten sonra salatalıklı bir kavanoza dökün.
Kavanozları koruyun.
Hazırlanan kapları salatalıklarla birlikte bir kaseye yerleştirin. sıcak su ve ocağı açın. Kavanozları 10 dakika kadar suda bekletin.
Kavanozları kapağın üzerinde ters çevirin ve sıcak bir battaniyeyle iyice sarın. Tamamen soğuyana kadar onlara dokunmayın.

Aspirin kullanılarak hazırlanan salatalığın tadı diğerlerinden daha kötü değildir. Pek çok kişi hap eklemenin tehlikeli olabileceğinden endişeleniyor ancak bu tamamen doğru değil. Ürünü ölçülü kullandığınız takdirde aspirinin herhangi bir zararı olmayacaktır.

Kış için kavanozlarda salatalık turşusu nasıl yapılır

Salatalıkları korumanın tüm yolları arasında buna en iyisi denilebilir. Bu ürünün hazırlanmasında kullanılan sitrik asit en az güvenli olarak kabul edilir.

Çocuklar salatalık turşusunu severler ve ben de onlar için en iyi konserve tarifini bulmak istiyorum.

Sirke ve aspirin için söylenemeyen sitrik asitli salatalık korkmadan çocuklara verilebilir.

İçindekiler:

Salatalık – 1,5 kg;
Sarımsak – 3 diş;
Yaban turpu yaprağı – 2 adet;
defne – 2 adet;
Dereotu – 2 şemsiye;
Tuz - 2 yemek kaşığı. kaşıklar;
toz şeker – 5 yemek kaşığı. kaşık;
Sitrik asit – 1,5 çay kaşığı.

Salatalıkları geniş bir kaseye koyun ve üzerini soğuk suyla kaplayarak 5-6 saat bekletin. Daha sonra fırçayla yıkayıp her iki taraftaki uçlarını kesin.
Tüm yeşillikleri 3 litrelik kabın dibine koyun ve salatalık ekleyin.
Suyu kaynatın ve salatalıkların üzerine dökün, 8-9 dakika dokunmayın. Daha sonra kavanozdaki suyu boşaltmanız gerekiyor, artık buna gerek kalmayacak. Yeni su kaynatın ve salatalıkların üzerine dökün. Kavanozu 8-9 dakika bekletin
Sıvıyı kavanozdan hazırlanan kaba boşaltın ve tamamen kaynayana kadar tekrar ateşe verin. Geriye kalan tüm malzemeleri buna ekleyin. Ortaya çıkan salamurayı iyice kaynatın.
Sıcak salamurayı salatalıklara dökün ve saklayın.
Kavanozları ters çevirin ve sıcak bir battaniyeye sarın. Kavanozları tamamen soğuyana kadar ters çevirmeyin veya açmayın. Herhangi bir dekapaj tarifine çeşitli bitkilerin yeşil yapraklarını dahil edebilirsiniz.

Bu salatalıkların tadı tatlı ve ekşidir. Görünüşe ve tada göre hangi salamurada, sirkede, aspirinde veya sitrik asitte hazırlandıklarını ayırt etmek imkansızdır.

Bu tür salatalıkları yemek için herhangi bir kontrendikasyon yoktur.

Ayrıca bu tür salatalık turşuları, bulanıklaşma ve bozulma endişesi olmadan da sıcak tutulabilir.

Çıtır salatalık turşusu tarifi en lezzetlisidir

Hiç vakti olmayanlar bu tarifi salatalık konservesi için kullanabilirler. Tadı keskin ve tatlı olan bu ürünün ailesi ve misafirleri tarafından çok beğenilecektir. Bu salatalıklar atıştırmalık için idealdir ve anında uçup gider.

1 litre için malzemeler:

Salatalık – 0,5-0,6 kg;
Toz şeker - 0,5 su bardağı;
Su – 1 litre;
Sirke %9 - 0,5 su bardağı;
Tuz – 1 yemek kaşığı. kaşık;
defne – 1 adet;
Yaban turpu - Yarım yaprak;
karabiber – 4-5 adet;
Sarımsak – 2 diş;
Dereotu şemsiyesi – 1 adet.

Hazırlanan 1 litrelik kavanozları soda kullanarak iyice yıkayın. Muhafaza öncesinde kabın ön sterilizasyonu gerekli değildir.
Salatalıkları yıkayıp uçlarını kesin.
Tavayı ocağa yerleştirin ve içine litre cinsinden su dökün. Su kaynayınca salatalıkları içine koyup biraz haşlayın.
Tüm baharatları boş kavanozlara koyun. Sarımsakları kıyıp baharatlara ekleyin.
Salatalıkların rengi değiştiğinde kavanozlara koymanız gerekir. Bunları elinizle tavadan yakalamak imkansızdır, çatal almanız gerekir.
Dökme malzemeleri salatalıklardan kalan suya ekleyin ve elde edilen salamurayı kaynatın.
Sirkeyi salatalık kavanozlarına dökün ve tamamen tuzlu suyla doldurun.
İş parçasını koruyun ve kapağın üzerine yerleştirin. Tüm kavanozları sıcak bir battaniyeye sarın ve tamamen soğuyana kadar bırakın.

Salatalıkların lezzetli olması ve uzun süre saklanabilmesi için aramanıza gerek yok mükemmel tarif. Tüm sterilite ve teknik şartlara uygunluk doğru eylemler mükemmel sonuçlar sağlayacaktır.

Artık muhafaza için vidalı kapaklar kullanmak mümkün, daha sonra dekapaj işlemi çok daha kolay hale geliyor çünkü kapakları uzun süre özel makinelerle sarmanıza gerek kalmıyor.

Konserve için meyve seçerken, yaklaşık 10-12 cm'lik küçük salatalıkların seçilmesinin daha iyi olacağını, bunların en çıtır ve en lezzetli olacağını unutmamak önemlidir. Afiyet olsun!

Ayrıca marine edilmiş boğaların tarifi de ilginizi çekebilir.

Kaynak: http://receptynazimu.com/marinovanya/ogurcov-2.html

Kış için kavanozlarda çıtır salatalık turşusu: en iyi tariflerim

Atıştırmalıklar ve çeşitli salatalar için mükemmel olan aromatik salatalık turşusunu evde hazırlamak oldukça kolaydır.

Sirke veya sitrik asitle marine etmek salatalıklara baharat katacak ve onları özellikle lezzetli hale getirecektir.

Konserve yaparken basit kurallara uyarsanız, kavanozlardaki salatalık turşusu kış için her zaman çıtır olur.

Dairede saklamak için kavanozlarda kış için çıtır salatalık turşusu

İçin uzun depolama Dairemizde kış boyunca kavanozlarda çıtır çıtır kalması için özel bir yöntemle lezzetli salatalık turşusu hazırlıyoruz.

Salatalık turşusu pişirme işlemi sırasında üzerine iki kez kaynar su dökülürse uzun süre saklanır, bu yönteme “çift dökme” denir.

Sterilizasyon olmadan kavanozlar patlamaz ve salatalıklar güzel ve inanılmaz derecede çıtır olur.

Malzemeler (3 litre için):

Salatalıklar (küçük) - 1,5-1,6 kg;
Tuz - 60 gr;
Şeker - 70 gr;
Sirke (%9) - 65 ml;
Sarımsak - 6 diş;
Defne yaprağı - 2 adet;
Yeşillik turşusu.

Tavsiye! Salatalık turşusu buzlu suya batırılırsa inanılmaz derecede çıtır olur.

Hazırlık:

Taze meyveleri ayıklayıp hasarsız bırakıyoruz ve süngerle iyice yıkıyoruz. Suyla doldurup 2 saat 30 dakika bekletin, böylece suya iyice doyurulurlar ve kavanozlarda muhafaza edildiğinde şekillerini kaybetmezler. Sarımsakları soyun ve otları yıkayın.
Salatalıkları litrelik kavanozlarda veya 3 litrelik bir kavanozda hazırlayabilirsiniz. Önceden sterilize edilmiş kavanozun dibine, turşu yeşilliklerinin yarısını (frenk üzümü yaprakları, yaban turpu yaprakları, dereotu şemsiyeleri mükemmel), sarımsak (3 diş), defne yaprağını (1 adet) yerleştirin. Hazırlanan salatalıkları birbirine yakın yerleştirin ve üzerine kalan otları, defne yaprağını ve sarımsağı ekleyin.
Suyu (1,5 l) kaynatın, dikkatlice hazırlanmış salatalıklarla dolu bir kavanoza dökün, üzerini örtün ve 10-12 dakika bekletin.
Salatalıklardan gelen sıvıyı bir tencereye dökün, turşusu için sirke, şeker, tuz ekleyin ve 1 dakika kaynatın. Bitmiş turşuyu tekrar kavanoza dökün, önceden sterilize edilmiş bir kapakla kapatın ve yuvarlayın.
Kavanozu ters çevirerek bezin üzerine yerleştirip sarıyoruz ve soğutuyoruz. Bükümü apartmandaki bir depoya koyduk.

Tavsiye! 3 litrelik kavanoza yarım paket acı biber ekleyerek salatalığa baharat katabilirsiniz.

Çıtır tatlı salatalık turşusu: 1 litrelik tarif

Tarifteki şeker miktarını 1 litre turşuyla arttırırsanız, kışa hazırlanan aromatik salatalık turşusu tatlı ve çıtır olacaktır.

Tatlı salatalık için pek çok tarif var, ancak en basiti sıcak turşusu hazırlamadan yapılan tarif olacaktır.

Bol sirke ve şekerle soğuk bir turşusu hazırlayıp salatalıklı kavanozlara döküp sterilize ediyoruz. Salatalıkların tadı özellikle gevrek ve tatlıdır.

1 litrelik kavanoz için malzemeler:

Her büyüklükte salatalık - 500-600 gr;
Sirke (%9) - 1/2 su bardağı;
Şeker - 3 1/2 yemek kaşığı;
Tuz - 1/2 yemek kaşığı;
Dereotu şemsiyesi - 1 adet;
Karanfil - 3 adet;
Hardal bezelye - 10 adet;
Havuç - 1/3 adet.

Tavsiye! Tarifte çok fazla sirke ve şeker kullanmaktan korkmayın. Muhafaza işlemi sırasında salatalıklar gerekli miktarı emecek ve orta derecede tatlı ve baharatlı hale gelecektir.

Hazırlık:

Taze salatalıkları iyice yıkayıp her iki taraftaki uçlarını kesiyoruz. Büyük bir kavanoza soğuk su (1,5 su bardağı), yarım bardak sirke dökün, şekeri, tuzu ekleyin ve tuz ve şeker eriyene kadar karıştırın.
Bir kavanozu (1 litre) yıkayıp altına karanfil, hardal, dereotu, havuç dilimleri koyup hazırlanan salatalıkları sıkıca paketliyoruz. Salatalıklar istenilen büyüklükte alınabilir, bıçakla kesilenler de bu tarife uygundur.
Turşuyu bir kavanoza dökün, bir kapakla örtün, kavanozu bir su banyosuna koyun ve 15 dakika ısıtın. Su banyosu bir tavadan yapılabilir, altına konur mutfak havlusu, suyla doldurun, kavanozları bir havlunun üzerine koyun, üzerini örtün ve kısık ateşte ısıtın.
Sıcak kavanozu dikkatlice masanın üzerine koyuyoruz, yuvarlıyoruz veya kapağını sıkıca kapatıyoruz, bir havluya sarıyoruz, ters çevirip büküm tamamen soğuyana kadar bırakıyoruz. İş parçalarını serin bir odada saklıyoruz.

Tavsiye! Soğuk marinat kavanozları konursa sıcak su, patlayacaklar. Sterilize etmek için bunları soğuk suya koyun ve yavaş yavaş ısıtın. Tavadaki su kaynadığı anda sterilizasyon süresini geri sayıyoruz.

1,5 litrelik kavanoz için sirkeli çıtır salatalık tarifi

Sirke ile muhafaza, müstahzarların güvenliğini uzun süre garanti eder. Sirkeli salatalıklar çıtır çıtır çıkıyor, inanılmaz lezzetli oluyor ve rengini mümkün olduğunca koruyor. Salatalıkların hafif tuzlu olması için tuz ve toz şekeri eşit oranlarda ekleyin.

1,5 litrelik kavanoz için malzemeler:

Salatalık (orta boy) - 700-850 gr.;
Sirke (%9) - 1,5 yemek kaşığı;
Tuz - 1,5 yemek kaşığı;
Şeker - 1,5 yemek kaşığı;
Frenk üzümü ve kiraz yaprakları - 3 adet;
Yaban turpu (soyulmuş kök) - 3-4 cm;
Yaban turpu yaprağı - 1 adet;
Sarımsak dişleri - 4 adet;
karabiber - 5 adet.

Hazırlık:

Salatalıkları süngerle yıkayın ve 2 saat bekletin. Bir tencerede 750 ml suyu kaynatın.
Turşu otlarının, baharatların ve sarımsakların yarısını önceden sterilize edilmiş bir kavanozun (1,5 litre) dibine yerleştirin. Salatalıkları kavanozun yarısına kadar sıkıca yerleştirin, kalan baharatları ve otları ekleyin ve salatalıklarla boynuna kadar doldurun.
Kavanozun içine kaynar su dökün, kapağını kapatın ve 5-8 dakika bekletin. Sıvının yeni bir kısmını kaynatın.
Sıvıyı kavanozdan boşaltın (daha fazlasına gerek kalmayacak),% 9 sirke dökün, tüm tuzu ve şekeri ekleyin. Hazırlanan suyun yeni bir kısmını salatalıklara dökün, önceden sterilize edilmiş bir kapakla örtün ve yuvarlayın.
Kavanozu çalkalayın, ters çevirin ve üzerini bir bezle örtün.

Baharatlı salatalık nasıl bükülür? Çok basit, bir kavanoz (1,5 l) için soyduğumuz, iri doğradığımız ve kavanozun dibine yerleştirdiğimiz acı biber kabuğunun 1/3'üne ihtiyacınız olacak.

Sterilizasyon gerektirmeyen çıtır salatalıklar: bütün kış dayanır!

Çıtır, aromatik salatalıklar sterilizasyon olmadan ve sirke olmadan da hazırlanabilir; bu tür tarifler, sirke gibi mükemmel bir koruyucu etkiye sahip olan sitrik asit ile desteklenir.

7 litrelik kavanozlar için malzemeler:

Salatalık - 4,1-4,2 kg;
Şeker (1 litre başına) - 3 yemek kaşığı;
Tuz (1 litre başına) - 2 yemek kaşığı;
Sitrik asit (1 kavanoz başına) - 1/3 çay kaşığı;
Sarımsak - 21 diş;
karabiber - 35 adet;
Defne yaprağı - 7 adet;
Yeşillik turşusu.

Tavsiye! Pişirmeye başlamadan önce kavanozlar iyice yıkanır. karbonat ve kaynayan su eklendiğinde çatlayabilecek ve kavanozların patlayabileceği talaş olup olmadığını kontrol edin.

Hazırlık:

Meyveleri süngerle iyice yıkayıp her iki taraftaki uçlarını kesiyoruz. Meyveleri 2 saat 30 dakika suyla doldurun.
3 saat sonra suyu (3 litre) bir tencerede kaynatın.
Kavanozları ve kapakları sterilize etmiyoruz. 7 adet olarak. litrelik kavanozlar, dibine turşu yeşillikleri koyun, 3 diş sarımsak, 5 adet ekleyin. karabiber ve 1 defne yaprağı. Meyveleri sıkıca yerleştirin, kaynar suya dökün, üzerini örtün ve 15-17 dakika bekletin.
Sıvıyı bir tencereye dökün, 1 dakika kaynatın ve tekrar salatalıkların içine dökün. 15-17 dakika daha bekletin.
Salatalıklardan gelen sıvıyı bir tencereye dökün ve ne kadar elde edildiğini ölçün. Yaklaşık 2 litre 600 ml çıkar, şekeri ve tuzu saymayı kolaylaştırmak için tavaya 400 ml daha ekleyin. 3 litre tuzlu suya 9 yemek kaşığı ekleyin. (topaksız) şeker, 6 yemek kaşığı. (topaksız) tuzlayın ve kaynatın.
Her kavanoza sitrik asit (1/3 çay kaşığı) dökün ve hazırlanan salamurayı dökün. Sterilizasyonsuz yöntemde salatalıkları 3 kez doldurduğumuz ortaya çıktı, bu yöntem sitrik asitle birlikte salatalıkların kavanozlarda uzun süre korunmasını sağlıyor.
Kavanozları kapaklarla kapatın, sıkıca yuvarlayın, bir bezle baş aşağı sarın ve soğutun. Bükümleri serin bir yerde saklayın.

Votkalı salatalık

Salamurayı dökmeden önce onlara votka eklerseniz salatalıklar özellikle çıtır çıtır lezzetli olur. Votkalı salatalıklar hem serin bir odada hem de dairede mükemmel şekilde saklanır.

Malzemeler (1,5 litrelik kavanoz için):

Orta boy salatalık - 1-1,2 kg;
Şeker - 1 yemek kaşığı;
Tuz - 1 yemek kaşığı;
Sirke (%9) – 55 ml;
Votka - 50 mi;
Su - 750 ml;
Sarımsak - 5 diş;
Yeşillik turşusu.

Tavsiye! Kapaksız cam kaplar hızlı bir şekilde sterilize edilebilir. mikrodalga fırın Bunu yapmak için kavanozun dibine su (2,5 cm) dökün, 800 W'lık fırına koyun ve 1,5 litreye kadar kaplar için 3 dakika açın. 3 litrelik kavanoz için 5-6 dakika. Büyük kavanozlar yanlara yerleştirilir. Daha sonra kap çıkarılır, suyu boşaltılır ve dikişe hazır hale gelir.

Hazırlık:

Yoğun taze meyveleri iyice yıkıyoruz. Kavanozu kapaklı bir su banyosunda veya fırında sterilize edin.
Şeker ve tuz içeren bir tencerede turşuyu kaynatın ve temiz meyveler, sarımsak ve turşu otlarıyla dolu bir kavanoza dökün.
Salatalıkları 5 dakika kapalı bırakın, ardından aromatik turşuyu tavaya dökün.
Sıvıyı kaynatın ve sirke ekleyin. İkinci dökmeden önce salatalıklara votka ekleyin, aromatik turşuyu dökün ve kapakları toplayın.
Baş aşağı bir bezle sarın ve soğutun.

Tıpkı mağazadaki gibi çıtır salatalıklar

Mağazada aldığımız salatalık turşusu, özel aroması, keskinliği ve çıtırlığı bakımından ev yapımı olanlardan farklıdır. Ancak bu tür salatalıkların bile evde hazırlanması kolaydır, hardal tohumları özel bir aroma katar, keskinlik ve çıtırlık sağlar. çok sayıda sirke %70.

2 litrelik kavanoz için malzemeler:

Salatalık - 1,5-1,6 kg;
Toz şeker - 6 yemek kaşığı;
Sirke özü - 2 yemek kaşığı;
Taze dereotu - 4 dal;
Tuz - 2 yemek kaşığı;
Sarımsak dişleri - 4 adet;
Karabiber - 12 adet;
Hardal tohumları - 2 çay kaşığı;
Defne yaprağı - 4 adet.

Hazırlık:

Yeşil meyveleri iyice yıkayıp 2 adet sterilize edilmiş kavanoza (1 litre) koyuyoruz.
Suyu (1 litre) kaynatın ve baharat ve ot içermeyen salatalıklı kavanozlara dökün. Kapaklarla örtün ve tamamen soğutun.
Daha sonra salatalıktaki sıvıyı tekrar tavaya boşaltın, şekeri, sirke özünü, tuzu ekleyip kaynatın.
Biber, hardal tohumu, defne yaprağı, sarımsak ve taze dereotu dallarını salatalık kavanozlarına eşit şekilde yerleştirin.
Hazırlanan aromatik turşuyu doldurun ve kapakların altına yuvarlayın.
Kavanozları hafifçe sallayın ve tamamen soğuyana kadar masanın üzerinde bırakın (beze sarmayın). Baharatlı aromatik salatalıklar 30 günde hazırdır.

Lezzetli salatalık turşusu hazırlamak için çok sayıda tarif vardır, doldurma yöntemleri farklıdır; farklı kompozisyon marine edin ve çeşitli baharatlar ve otlar ekleyin. Kış için kavanozlarda çıtır salatalık turşusunun nasıl farklı bir şekilde hazırlanacağına dair video tarifini izleyin.

Kaynak: https://nash-pogrebok.ru/ogurcy-hrustjashhie-s-uksusom.html

Kış için kavanozlarda salatalık turşusu - fotoğraflı en iyi tarifler

Kış için çıtır salatalık turşusu her ev hanımının hayalidir. Lezzetli ve çıtır bir sonuç elde etmek için birçoğunun deneme yanılma yoluyla çok zor bir yoldan geçmesi gerekiyor.

Bodrumu olmayanlar için dairenizde saklayacak salatalık turşusu tarifi aramalısınız - bu kolay değil.

Aslında en çok lezzetli tarif Kış için salatalık turşusu yapmak zor değil, sadece birkaç önemli sırrı bilmeniz gerekiyor.

Örneğin salatalık turşusunun lezzetli ve çıtır olması için güçlü ve genç olması gerekir.

İnce derili ve koyu sivilceli, küçük boyutlu (7-8 cm) ve dekapajdan en geç bir gün önce toplanır. Elbette bunların kendi bahçenizden salatalık olması daha iyi.

Ancak bu mümkün değilse piyasada kanıtlanmış olanları alın.

Turşulamadan önce salatalıkların 2 ila 6, hatta 8 saate kadar (tarife bağlı olarak) soğuk suda bekletilmesi ve sık sık değiştirilmesi gerekir. Üstelik salatalıkların önceden ıslatıldığı su ne kadar soğuk olursa sonuç o kadar çıtır olur.

Baharatlara da gereken dikkatle davranılması gerekir. Örneğin çok fazla sarımsak eklememelisiniz, salatalık turşusu yumuşak olur. Ama karanfil, yenibahar, yapraklar siyah frenk üzümü ve isteğe göre defne yaprağı ekleyin, sonucu etkilemez.

Seçilen tarifte varsa başka baharatlar da ekleyebilirsiniz. Bu kadar.

Bir tarif seçin, neyse ki sizin için birçoğunu bulduk, tariflerde belirtilen tüm adımları izleyin ve lezzetli çıtır salatalık turşusu, varlıklarıyla rahat "mahzeninizi" her türlü hazırlıkla sulandıracaktır.

Kış için çıtır salatalık turşusu

Malzemeler (1 litrelik kavanoz başına):

2 kg küçük salatalık;
2 diş sarımsak;
1 havuç;
1 dereotu şemsiyesi;
1 dal maydanoz;
1 çay kaşığı sirke özü.
Marine için: 1 litre su;
1 yemek kaşığı. tuz (yığınlanmış);
2 yemek kaşığı.
5 adet karabiber;
3 kiraz yaprağı;
3 tomurcuk karanfil.

Fotoğraflı çıtır salatalık turşusu tarifi:

Salatalıkları 6 saat suda bekletin, ardından sarımsak, havuç, dereotu ve maydanozla birlikte kavanozlara koyun.

Salatalıkların üzerine kaynar su dökün ve 10 dakika bekletin.

Suyu boşaltıp tekrar kaynar su dökün, ardından süzülen suya şeker, tuz, baharatlar, yaprakları ekleyip kaynamaya bırakın.

Hazırlanan turşuyu salatalıkların üzerine dökün, her kavanoza 1 çay kaşığı ekleyin. sirke esansını yuvarlayın ve tamamen soğuyana kadar sarın. Nefis salatalık turşuları kışa hazır, yapmanız gereken tek şey havaların soğumasını beklemek.

Salatalık turşusu 1 litre

1 litrelik kavanoz için malzemeler:

salatalıklar;
1 soğan;
1 diş sarımsak;
5 bezelye yenibahar;
1 defne yaprağı.
Salamura için: 500 ml su;
4 çay kaşığı
2 çay kaşığı tuz;
4 çay kaşığı %9 sirke.

Salatalıkları iyice yıkayın, uçlarını kesin ve 3 saat soğuk suda bekletin.

Kavanozun dibine baharatları, soğanı ve halkalar halinde kesilmiş sarımsakları yerleştirin.

Daha sonra salatalıkları kavanoza sıkıca yerleştirin. Salamurayı kaynatın, salatalık turşusunun üzerine dökün ve kavanozları 10 dakika sterilize edin. Daha sonra yuvarlayın, ters çevirin ve sarın.

3 litrelik kavanozlarda salatalık turşusu tarifi

Malzemeler (3 litrelik kavanoz için):

1,8 kg salatalık;
2 dereotu şemsiyesi;
1 yaban turpu yaprağı;
3-4 diş sarımsak;
6-7 adet karabiber;
2 kuş üzümü yaprağı;
6 çay kaşığı
3 çay kaşığı tuz;
5 yemek kaşığı. sofra sirkesi.

Lezzetli salatalık turşusu tarifi:

Yeşillikleri ve salatalıkları akan soğuk su altında yıkayın.
Hazırlanan kavanozların dibine küçük parçalar halinde kesilmiş otlar, sarımsak ve biberleri yerleştirin.
Salatalıkları bir kavanoza sıkıca yerleştirin, doğrudan kavanozun içine tuz, şeker ve sirke ekleyin ve soğuk su dökün.
Salatalık turşusu kavanozunu soğuk su dolu bir tencereye koyun ve kısık ateşte kaynatın. Kaynama anından 2-3 dakika sonra yuvarlayın.

Salatalıkların yuvarlanma sırasında yeşil kalması gerekir.

Kavanozları ters çevirin, örtün ve soğumaya bırakın.

-tarif: Sterilizasyon olmadan kış için salatalık turşusu

Rendelenmiş yaban turpu ve tarhunlu çıtır salatalık turşusu

Malzemeler (1 litrelik kavanoz başına):

küçük salatalıklar;
2-3 dal maydanoz;
2 diş sarımsak;
2 kiraz yaprağı;
1 halka tatlı biber;
yaban turpu yaprakları, dereotu, tarhun, acı biber - tadı.
Marine için (500 ml su başına): 30 g şeker;
40 gr tuz;
Defne yaprağı;
karabiber;
70 ml %9 sirke.

Bu tarif için, içinde kusur, acılık veya boşluk olmayan küçük salatalıkları (en fazla 7 cm) seçin. Yıkayın ve 3 saat soğuk suda bekletin, ardından akan suyun altında durulayın ve her iki taraftan uçlarını kesin.

1 litrelik kavanozların dibine kiraz yaprağı, yaban turpu, dereotu, maydanoz, biber, sarımsak ve tarhun koyun. Kavanozları salatalıklarla doldurun, üzerlerine kaynar su dökün ve 20 dakika bekletin, ardından bu işlemi tekrarlayın.

Daha fazlasını bul

Sirke dışındaki her şeyi suya ekleyerek turşuyu hazırlayın (su kaynayınca ekleyin). Kaynayan turşuyu salatalıkların üzerine dökün ve yuvarlayın.

Sitrik asitli salatalık turşusu

Malzemeler (3 litrelik kavanoz için):

1 kg salatalık;
2-3 diş sarımsak;
1-2 defne yaprağı;
2 yemek kaşığı. tohumlu dereotu;
1 yemek kaşığı. doğranmış soğan;
1 çay kaşığı rendelenmiş yaban turpu;
1 litre su;
100 gr tuz;
1 yemek kaşığı. Sahra;
1 yemek kaşığı.
sitrik asit;
birkaç karabiber.

Salatalıkları iyice yıkayın, uçlarını kesin ve 3 saat soğuk suda bekletin. 3 litrelik kavanozun dibine dereotu, defne yaprağı, yaban turpu, soğan, sarımsak ve karabiber koyun.

Daha sonra önceden hazırladığınız yeşillikleri kavanoza sıkıca yerleştirin.

Bir tencereye su dökün, şeker, tuz, sitrik asit ekleyin, kaynatın ve bu kaynayan turşuyu kavanozdaki salatalıkların üzerine dökün.

Kavanozun üstünü önceden sterilize edilmiş bir kapakla kapatın ve salatalık kavanozlarını kaynar suda 15-20 dakika sterilize edin. Rulo yapıp oda sıcaklığında soğumaya bırakın. Salatalık turşusu kışa hazır!

Elma suyunda çıtır salatalık turşusu

Malzemeler (3 litrelik kavanoz için):

küçük salatalıklar (bir kavanoza kaç tane sığacak);
2-3 karabiber;
1 dereotu şemsiyesi;
1 dal nane;
1 kuş üzümü yaprağı;
2 tomurcuk karanfil.
Marine için: elma suyu;
tuz – 1 yemek kaşığı. 1 litre meyve suyu için.

Salatalıkların üzerine kaynar su dökün ve uçlarını kesin.

Her kavanozun dibine frenk üzümü ve nane yaprağı koyun, baharatları ekleyin ve kavanozları salatalıklarla doldurun, ardından elma suyu ve tuzdan yapılan kaynar turşuyla üstüne kadar doldurun.

Kaynama anından itibaren 12 dakika içinde kavanozları neredeyse tamamen kaynar suya batırarak sterilize edin, ancak daha fazla değil, aksi takdirde salatalıklarınız çıtır olmaz.

Süre dolduğunda kapakları açın, ters çevirin ve sarın, tamamen soğuyana kadar bu formda bırakın. Daha sonra salatalık turşusunu saklamak için serin ve karanlık bir yere aktarın.

Biber, fesleğen ve kişniş ile salatalık turşusu

Malzemeler (3 litrelik kavanoz için):

500-700 gr salatalık;
3-4 tatlı biber;
3-4 diş sarımsak;
1 dereotu şemsiyesi;
1 yaban turpu kökü;
2-3 dal fesleğen;
1 çay kaşığı
Kişniş tohumu;
4 bezelye yenibahar;
3 adet karabiber.
Marine için (1 litre suya): 4 yemek kaşığı. tuz;
2 yemek kaşığı. Sahra;
3 yemek kaşığı. %9 sirke.

Salatalıkları yıkayıp uçlarını kesin, biberlerin çekirdeklerini çıkarın ve 4 parçaya bölün. Hazırlanan kavanozun dibine dereotu, sarımsak, fesleğen ve soyulmuş yaban turpu kökünü yerleştirin.

Daha sonra salatalıkları ve biberleri sıkıca kavanoza koyun.

Marine için suya tuz ve şeker ekleyin, kaynatın, ocaktan alın, sirke ekleyin ve salatalık kavanozlarına dökün. Bir kapakla örtün ve 15 dakika bekletin. Süre dolduğunda turşuyu boşaltın ve tekrar kaynatın.

Kişniş, karabiber ekleyin ve kavanozların içindekileri sıcak turşuyla doldurun. Rulo yapın, ters çevirin ve ertesi gün serin bir yere koyun.

Nane ile kış için salatalık turşusu tarifi

2 kg salatalık;
1 küçük baş sarımsak;
1 küçük soğan;
1 orta boy havuç;
Yaban turpu, kiraz, kuş üzümü 4 yaprak;
Bir şemsiye ile birlikte 1 dal dereotu;
Genç taze nane yaprakları ile 3 dal;
1,2 litre su;
3 yemek kaşığı. tuz (üstsüz);
2 yemek kaşığı. Sahra;
3 yemek kaşığı. meyve sirkesi.

Aynı büyüklükteki salatalıkları seçip yıkayın, uçlarını kesin ve 5-6 saat soğuk suda bekletin. Kuru sterilize edilmiş kavanozların dibine kiraz, kuş üzümü, yaban turpu ve nane yapraklarını, sarımsak dişlerini ve dilimler halinde kesilmiş havuçları yerleştirin. Taze hazırlanmış salatalıkları en üste sıkıca yerleştirin.

Eklemlerdeki ve sırttaki ağrı, bunu deneyimleyen herkesin onaylayabileceği gibi son derece rahatsız edici bir olgudur.

Keskin veya acı verici, kişiyi yorar ve onu aramaya iterler. Farklı yollar ve rahatlama sağlayabilecek çareler. Kısa bir süre önce pazarımızda eklem ağrısına yönelik bir Çin yaması ortaya çıktı.

Asırlık gelenekler ve doğu tıbbının deneyimi bunu gösteriyor. yüksek verim kas, kemik, kıkırdak dokusu hastalıklarının tedavisinde.

Daha fazlasını bul

Halkalar halinde kesilmiş soğanı salatalıkların üzerine yerleştirin ve soğanın üzerine dereotu koyun. Şekeri ve tuzu suda eritin, suyu kaynatın ve bu salamurayı salatalıkların üzerine iki kez dökün ve üçüncü kez süzülmüş salamuraya sirke dökün, kaynatın ve biraz su ekleyin.

Bu salamurayı salatalıkların üzerine dökün, kapakları açın, ters çevirin ve 5-6 saat bekletin. Ve ancak o zaman salatalık turşusunu saklamak için kavanozlara çıkarın.

Tatlı salatalık turşusu “Bulgar usulü”

Malzemeler (1 litrelik kavanoz başına):

salatalıklar;
1 dereotu şemsiyesi;
1 yaban turpu yaprağı;
1 dal havuç üst kısmı;
5 bezelye yenibahar;
1 diş sarımsak;
su;
1 çay kaşığı tuz;
2 çay kaşığı Sahra;
50 ml %9 sirke.

Hazırlık:

Salatalıkları 1-2 saat soğuk suda bekletin. Her kavanoza dereotu, yaban turpu yaprağı koyun, havuç üstleri, karabiber ve bir diş sarımsak. Sirke ekleyin. Salatalıkların uçlarını kesip kavanozlara koyun. Kavanozları salatalıklarla soğuk suyla (tercihen filtrelenmiş) doldurun.

Her kavanoza tuz ve şeker ekleyin. Kavanozları bir kaba yerleştirin ve kavanozların askılarına kadar soğuk su ile doldurun. Ateşe verin, suyu kaynatın ve kavanozları kaynama anından itibaren 5-7 dakika sterilize edin. Sterilizasyon sırasında kapaklarla gevşek bir şekilde kapatın.

Bundan sonra yuvarlayın, ters çevirin ve sarmadan soğumaya bırakın. oda sıcaklığı. Soğuduktan sonra salatalık turşusunu birkaç saat buzdolabına koyun (gece boyunca mümkündür) ve ardından salatalık turşusunu saklayın.

Çıtır salatalık turşusu “Çam aroması”

Malzemeler (3 litrelik kavanoz için):

1 kg salatalık;
4 adet genç çam dalı (5-7 cm).
Marine için (1 litre suya): 2 yemek kaşığı. tuz;
1 yemek kaşığı. Sahra;
1⁄2 bardak %9 sirke.

Hazırlık:

Salatalıkları yıkayın, uçlarını kesin, üzerine kaynar su ve ardından buzlu su dökün. Hazırlanan kavanozun dibine çam dallarının yarısını yerleştirin, ardından salatalıkları sıkıca yerleştirin ve kalan çam dallarını aralarına yerleştirin. Turşuyu hazırlayın: suyu kaynatın ve şeker ve tuz ekleyin.

Salatalıkların üzerine ağzına kadar kaynar su dökün, üzerini örtün ve 15-20 dakika bekletin. Bundan sonra turşuyu tekrar tavaya dökün, kaynatın, sirkeyi dökün, karıştırın ve sıcak turşuyu salatalıkların üzerine dökün.

Yuvarlayın, ters çevirin, sarın ve 2 gün bekletin. Daha sonra kış gelmeden turşu kavanozlarını serin bir yerde saklayın.

Yenilikçi bir bitki büyüme uyarıcısı - tek bir uygulamada tohum çimlenmesini %50 artırır. Müşteri yorumları: Svetlana, 52 yaşında. Tek kelimeyle inanılmaz bir gübre.

Adını çok duyduk ama denediğimizde hem kendimizi hem de komşularımızı şaşırttık. Domates fidelerinin sayısı 90'dan 140'a çıktı. Kabak ve salatalıktan bahsetmeye gerek yok: hasat el arabalarında toplandı.

Hayatımız boyunca yazlıkta yaşadık ve hiç böyle bir hasat yaşamamıştık...

Daha fazlasını bul

Salatalıkları iyice yıkayın ve 4-6 saat soğuk suda bekletin. Temiz ve sterilize edilmiş kavanozlara yerleştirin baharatlı otlar, siyah ve yenibahar, diş sarımsak ve hardal.

Salatalıkları sıkıca ve düzgün bir şekilde üstüne yerleştirin. Marine için bir tencereye su dökün, şekeri ve tuzu ekleyin, kaynatın, ocağı kapatın ve sirkeyi ekleyin.

Hazırlanan turşuyu kavanozlardaki salatalıkların üzerine dökün, üzerini kapaklarla kapatın ve kaynama anından itibaren 5 dakika sterilize edin. Daha sonra yuvarlayın, ters çevirin ve salatalık turşusunu yavaşça soğumaya bırakın.

Tarifimize göre çıtır salatalık turşusu hazırlayın ve kışın sadece dışarıda kar varken değil, masada lezzetli salatalıklarla da çıtır çıtır yemenin tadını çıkarın.

Kışa hazırlanırken iyi şanslar!