Petrolleri ev dondurucusunda dondurmak mümkün mü? Kış için petrollerin dondurulması. Taze petrol nasıl düzgün şekilde dondurulur

Mantarlar hazırlanır ve saklanır Farklı yollar. Salamura edilir, tuzlanır, kurutulur, ancak dondurulduğunda (daha doğrusu ondan sonra) en lezzetli kalırlar. Pek çok ev hanımı bu yöntemi tercih ediyor çünkü çok basit ve bu şekilde saklanan mantarlar herhangi bir yemeği hazırlamak için mükemmel.

Donmaya petrol nasıl hazırlanır?

Sadece taze mantarlar donmaya uygundur. Lekesiz veya hasarsız, yoğun olmalıdırlar. Petroller yıkanır ve tüm fazlalıklar giderilir (kök sisteminin kalıntıları ve karartılmış alanlar). Daha sonra her mantarı bir kağıt havluyla kurulayın.

Bilmek önemlidir! Mantarlar akan suda yıkanır ancak uzun süre sıvı içinde bekletilmez. Petroller ıslatıldığında fazla suyu emer ve bu, dondurulduğunda ürünün kalitesine zarar verir.

Petroller çiğ olarak dondurulabilir, haşlanabilir ve hatta kızartılabilir.

Ham bütün

Burada her şey basit. Hazırlanan mantarlar poşetlere konularak dondurucuya gönderilir. Selofandan fazla hava çıkarılmalıdır.

Hem küçük mantarları hem de doldurmaya çok uygun olan oldukça büyük kapakları bütün olarak hasat edebilirsiniz.

Ham parçalar

Bu yöntem daha sık kullanılıyor çünkü Kıyılmış petrollerin kullanımı daha kolaydır.

Dondurulması için hazırlanan (yıkanmış ve kurutulmuş) mantarlar eşit kalınlıkta dilimler halinde kesilir.
Daha sonra düz, sert bir yüzeye serilirler. ince tabaka tek sıra halinde. Dondurulmuş plakalar çok kırılgan olduğundan ve kolayca kırıldığından bu koşul zorunludur.
Mantarlar dondurulduğunda yüzeyden dikkatlice ayrılarak poşetlere dökülerek dondurucuda saklanır.

Bilmek önemlidir! Bu mantarların pişirmeden önce çözülmesine gerek yoktur - kararırlar - hemen pişirmeye başlamanız gerekir.

Haşlanmış dondurulmuş petrol

Hazır mantarları dondurmak istiyorsanız aşağıdakileri yapın:

Durulayın, bir tencereye koyun, üzerini suyla örtün ve 10-15 dakika kaynatın.
Daha sonra bir kevgir içine boşaltın ve suyun tamamen akmasını sağlayın.
Bundan sonra petroller torbalara veya kaplara paketlenerek dondurucuya konur.
Dondurmak için kızarmış mantarlar
Dilimler halinde kesilmiş mantarları bir tavaya koyun ve tüm sıvı buharlaşana kadar kızartın.
Bundan sonra soğutulur ve saklanacakları bir kaba aktarılır.
İşte bu, artık dondurucuya koyabilirsiniz.

Et suyunu mantarlı dondurun

Mantarları et suyuyla birlikte saklarsanız mükemmel bir çorba hazırlığı yapmış olursunuz.

Bunu yapmak için mantar suyunu petrolle soğutun, katı bir kaba (örneğin bir yemek kabı) dökün. Plastik kap) ve dondurucuya gönderildi. Sıvı donduktan sonra buz bütün briket halinde alınıp bir torbaya konulabilir. Bu formda işgal edecek daha az alan dondurucuda uzun süre saklanacaktır.

Bilmeniz önemlidir: mantarlar yeniden dondurulamaz! Bu nedenle, bir hazırlık için derhal porsiyonlara bölünmelidirler.

Taze dondurulmuş mantarlar oldukça uzun bir süre - gelecek yıla kadar saklanır. Ancak altı aydan fazla kaynatılır veya kızartılır dondurucu Saklamamak daha iyi.

İşyerinde her şeyi yapmayı başaran, evi temiz, konforlu, mutfağı her zaman taze hazırlanmış yemeklerin leziz kokan ev hanımları için petrolün nasıl dondurulacağını öğrenmek önemlidir. Bu tür ev hanımları için her şey tam olarak yolunda gidiyor çünkü zamanlarını her zaman doğru harcıyorlar. Kış için petrolleri dondurmak için zaman harcadım ve ardından soslar, çorba püresi ve mantarlı turtalar hazırlarken bunu 10 kez sakladım. En az dört dondurma yöntemi vardır. Şimdi hepsini değerlendireceğiz. Ama önce mantarları nasıl düzgün şekilde hazırlayacağımızı öğrenelim.

Mantarları uzun süreli depolamaya göndermeden önce onları ayırmalısınız. Kapakların ve bacakların tüm karanlık bölgelerini kesin. Bacakların en alt kısımlarını kesin. Yerde olabilirler, yıkamak zordur.

Mantarları ıslatmayacağız, fazla sıvı bunları dondurucu rafına gönderirken bunlara gerek yoktur. Sadece durulanmaları gerekiyor ılık su, bacaklardaki ve kapaklardaki kiri yıkayın. Birkaç kat halinde katlanmış bir kağıt havluyu masanın üzerine yayın ve tüm mantarları ince bir tabaka halinde üzerine yayın.

Bu işlemin amacı üründeki fazla nemin donmasını önlemektir.

Kapların hazırlanması

Petrolleri nasıl düzgün şekilde donduracağımızı öğrenmeden önce, mantarları dondurucuda saklamak için hangi kabın en iyi olduğunu bulalım. Ana saklama koşulu, ambalajın kapalı olması ve bir porsiyonun hacminin makul olmasıdır.

Tekrar dondurmak yasaktır. Buzu çözülen ürün tek seferde tüketilmelidir. Saklama kaplarını da bu ihtiyaca göre seçiyoruz. Dondurulmuş ürünü aşağıdaki kaplarda saklayabilirsiniz:

Fermuarlı kalın dondurucu torbaları.
Konteynerler yumuşak plastik.
Ekşi krema kavanozları kullanılmış.
Küçük hacimli, tek kullanımlık kaplar.

Küçük dikdörtgen kaplarda donduruyorum. Kapatmak için kabı normal bir plastik torbaya koyuyorum. Çantayı sıkıca bağladım. Bu yöntem üç nedenden dolayı uygundur:

Yerden tasarruf sağlayan kap, rafın en üstüne sıkıca yerleştirilebilir.
Paketleme tarihini içeren etiket açıkça görülebilir. Kabın sonuna yerleştiriyorum.
Çıkarılması ve buzunun çözülmesi uygundur.

Dondurma yöntemleri

Taze petrollerin en iyi şekilde nasıl dondurulacağı, her ev hanımının aklına gelen makul bir sorudur. Isıl işleme tabi tutulmamış mantarların dondurulmasının mümkün olup olmadığı da ilgimi çekti ama bunun mümkün olduğu ortaya çıktı. Artık başarıyla ustalaştım olası yollar, Hayattaki tüm seçenekleri kullanıyorum, mantar kullanıyorum: çiğ, haşlanmış, kızartılmış.

Şimdi size taze petrolleri iki şekilde dondurmanın ne kadar kolay olduğunu anlatacağım.

Bütün Çiğ Mantarlar Nasıl Dondurulur

Her mantar dondurulamaz. Öncelikle petrollerin boyutuna karar verelim. Büyük beden tam oturmuyor, sadece küçük ve orta boy şapkalar size yakışacak. Büyük kapaklı mantarlar için başka bir depolama seçeneği seçmelisiniz - dilimlenmiş.

Yukarıda size hammaddelerin nasıl hazırlanacağını zaten anlatmıştım: yıkayın, kurutun. Şimdi dondurma yöntemimi paylaşacağım. Buharlı sepet kullanıyorum. Yumuşak plastikten yapılmış mükemmel bir buharlayıcım var. Yumuşak plastik sepetler, yiyecekleri buzdolabında dondurmak, pişirmek ve çözdürmek için kullanılabilir. mikrodalga fırın ve amaçlanan amacı için - buharda pişirme.

Mantarları kesinlikle kabın dibine tek kat halinde yerleştiriyorum. Kabı üst odaya yerleştiriyorum. Petrolleri 4 ila 12 gün arasında dondurmanız gerektiğini okudum, bu yüzden onları 5-7 gün dondurucuda saklıyorum. hızlı dondurma Daha sonra bunları torbalara veya kaplara koyup donmuş mantarların tamamını dondurucunun alt rafına gönderiyorum. Unutmayın: Dondurulmuş halde saklayın taze Petroller -18 °C sıcaklıkta bir yıldan fazla saklanamaz.

Dilimlenmiş petrollerin uygun şekilde dondurulması

Kış için bütün petrolleri nasıl donduracağımızı biliyoruz, kesilmiş mantarlarla uğraşmanın zamanı geldi. Dilimlenmiş, dondurulmuş petrollerin kullanımı daha kolaydır, çözülmeden çorba, sos veya patateste kızartırken (güveçte) kullanılabilirler. Hızlı dondurma yöntemiyle kesilmiş domateslerin kışa hazırlanması 4 aşamadan oluşur:

Hammaddelerin birincil hazırlanması.
Mantar dilimleme işlemi.
Dondurma işlemi.
Ambalajlama.

Hammaddelerin birincil hazırlığını yukarıda açıklanan yöntemi kullanarak gerçekleştiriyoruz. Bütün örnekleri seçiyoruz, daha iyi büyük beden. 3-4 cm kalınlığında dilimler halinde kesin ve dilimleri tepsiye dizin. kesme tahtası veya silikon fırın tepsisi. Yüzey hafifçe yağlanabilir sebze yağı. Dondurulmuş gıdalar yağlı yüzeyden daha kolay çıkar. İşte bu, dondurulmuş ürün hazır, dondurucuya koyabilirsiniz. 4-5 gün sonra paketleyin. Kıyılmış taze petroller yaklaşık bir yıl boyunca dondurularak saklanabilir.

Kızarmış petrolün dondurulması

Tüm standart altı mantarları kızartmak ve dondurmak daha iyidir. Standart altı mantarlar, şeklini kaybetmiş, kırılmış veya boyutları büyük olan hammaddeleri içerir. Kızartmadan önce tüm örnekleri yaklaşık olarak aynı boyutta rastgele parçalar halinde kestim.

Kızartmak için bir tencere alıyorum. Geniş çaplı bir şeye sahibim, tüm mantarlar aynı anda içine sığıyor. Tencerenin tabanını yağla (her türlü) yağlarım. Ham maddeyi sıvı tamamen buharlaşana kadar kızartıyorum. Tavayı ocaktan alıp mantarları soğumaya bırakıyorum. doğal bir şekilde, ambalajlama. Kızartılmış petrolleri, 2 cm'yi geçmeyecek bir tabaka oluşturacak şekilde dayanıklı torbalara koyuyorum, hazırlama tarihini içeren bir kağıt parçası eklediğinizden emin olun. Kızartılmış petrollerin 6 aydan fazla saklanamayacağını hatırlamanız gerekir.

Kış için dondurmak için petrolleri kaynatın

Petrolleri evde dondurmanın başka bir yolu var. Petroller kaynatılabilir ve ancak o zaman dondurulabilir. Pişirme özelliklerine bakalım. İlk şart hazırlanan hammaddelerin doldurulmasıdır. soğuk su.

İkinci şart ise suyun tuzlanmasıdır. Başka hiçbir koşul yoktur. Su kaynadıktan sonra mantarları 15 dakika pişirin, bir kevgir içine koyun, soğutun ve kaplara dağıtın. Kabın içine ambalaj tarihinin yazılı olduğu bir kağıt koyup dondurucunun üst bölmesine gönderiyoruz. Birkaç gün sonra konteyner alt bölmeye indirilebilir. haşlanmış petrol Dondurulmuş, 6 ay içerisinde yemeye hazır hale geliyor.

Hayatınızı kolaylaştırın. Kaliteli dondurulmuş mantarlar hazırlayın, pişirme işlemini hızlandıracaklar lezzetli yemekler petrol eklenmesiyle.

Petrol, mağaza raflarında her zaman bulunabilen popüler mantarlardır. Bazı ev hanımları bunları yapmayı tercih ediyor lezzetli hazırlıklar. Birkaç koruma yöntemi vardır: tuzlama, dekapaj, kurutma. Daha rahat kullanım ve saklama için faydalı bileşikler donmuşlar. Taze mantarların raf ömrü oldukça kısadır, ancak dondurulmuş olanlar her zaman el altında olacaktır. Bu nedenle dikkate almanızı öneririz detaylı süreç taze petrol nasıl dondurulur.

Taze petrol zengindir kimyasal bileşim. Birçok B, D vitamini, tokoferol (E) ve nikotinik asit içerirler. Ayrıca demir, potasyum, çinko, bakır, kalsiyum, fosfor, potasyum, manganez gibi birçok faydalı mineral içerirler.

100 gram ürün başına kalori içeriği 27 kilokaloridir. Petrollerin çoğu ete alternatif görevi gören protein içerir.

Asitlerin varlığı, ürünü insan vücudu için en faydalı hale getirir. Ürünün 100 gramında Omega-6, kaprik, palmitik, stearik, oleik, linoleik, miristik, palmitoleik bulunmaktadır.

İçeriğin olumlu nitelikleri

Eşsiz bileşimi sayesinde ürün aşağıdaki olumlu özelliklere sahiptir:

Diyet beslenmesinde yaygın olarak kullanılır. Besin eksikliğini telafi etmenizi sağlar. Oruç gününde etin yerini alır. Sodyumun varlığı, ürünün tuzsuz diyetlerde kullanılmasına olanak sağlar.
Kandaki kolesterol seviyesini normalleştirir. Kan damarlarının tıkanmasına karşı önleyici madde görevi görür.
Kan şekeri seviyesini düşürür.
Baş ağrısı ve migren gelişimini önler. Üründe yer alan bileşenler olan arginin ve lizin, beyin fonksiyonunun ve ezberleme sürecinin iyileştirilmesine yardımcı olur.

Böbreklerin, pankreasın ve gastrointestinal sistemin işleyişini normalleştirir.
Vücudu toksik bileşiklerden ve toksinlerden temizler.
Merkezi sakinleştirir gergin sistem.
Görme kalitesini artırarak gözün retinası üzerinde faydalı bir etkiye sahiptir.
Kas-iskelet sistemini güçlendirir, iyileştirir dış görünüş saç, tırnak ve dişler.
Petrollerin salgıladığı meyve suyu, patojenik mikroflorayı etkili bir şekilde ortadan kaldıran dezenfekte edici bir etkiye sahiptir.
Zengin benzersiz bileşimi sayesinde bağışıklık sistemini güçlendirir.

Petrollerin içerdiği B9 vitamini veya folik asit, çocuğun rahimdeki gelişimini etkiler. Bu nedenle hamile bir kadının diyetine mantarları küçük porsiyonlarda dahil etmesi önerilir.

Eşsiz, zengin bileşim ürünü popüler kılar. Bilim adamları ayrıca petrolün balıklarla aynı miktarda fosfor içerdiğini kanıtladılar.

Zarar

Her şeye rağmen olumlu özelliklerürünün aşağıdaki hastalıklarda kullanılması tavsiye edilmez:

pankreas, karaciğer ve sindirim organlarının hastalıkları. Bu, madde mide suyunda çözünmediği için kitinin varlığının insan vücuduna zararlı olduğu gerçeğiyle açıklanmaktadır;
Onları yolların yakınında toplayamazsınız, endüstriyel Girişimcilik, çöplükler veya bataklıklar. Herhangi bir mantar gibi onlar da toksik bileşikleri hızla absorbe etme yeteneğine sahiptirler. Böyle bir ürünü yerseniz iyi bir şey olmayacak. En iyi ihtimalle zehirlenme, en kötü ihtimalle ölüm;

5 yaşın altındaki çocukların yiyeceklerine dahil edilmemelidir. Mantarlar çocuğun gastrointestinal sistemini kötüleştiren ağır bir besindir. Çocuğunuza denemeye karar verirseniz porsiyon minimum düzeyde olmalıdır, aksi takdirde sindirim sisteminin işleyişinin yavaşlama riski artar;
petrol vücudun diğer faydalı maddelerin emilimini azaltır. Bu yüzden bu tip Mantarların minimum miktarda tüketilmesi tavsiye edilir.

Temel olarak mantarların bileşenlere karşı bireysel hoşgörüsüzlük dışında hiçbir kontrendikasyonu yoktur.

Petrollerin görünüş olarak mantara ve bazı sinek mantarı türlerine çok benzediğine de dikkat etmek önemlidir. Ormanda mantar toplarken dikkatli olun. Genç petrolleri zehirli temsilcilerle karıştırmak kolaydır.

Petrolleri donmaya hazırlamak

Mantarların dondurucuda iyi saklanabilmesi için uygun şekilde hazırlanmaları gerekir:

İçin Uzun süreli depolama Buzdolabında taze mantarları seçin. Ezik, hasar veya çürüme belirtisi yok. Boyut – orta, renk – parlak beyaz.
Petrolleri akan su altında durulayın. Temizlemeye gerek yok.
Temiz bir yüzeye yerleştirin mutfak havlusu. Yarım saat bu şekilde bırakın. Bileşenin tamamen kuruması ve fazla nemin kumaş tarafından emilmesi önemlidir. Daha hızlı kuruması için tek kullanımlık kağıt havlu kullanabilirsiniz.

Hazırlanan mantarların yenmeyen kısımlarını – kök bağlantı noktaları, karanlık yerler – çıkarın.

Ev dondurucusunda saklanmak üzere mantarların daha fazla işlenmesine devam ediyoruz.

Kışa çiğ mantar hazırlama seçeneği

Çiğ petrolleri taze tutmak için dondurulabilirler. Ancak çeşitli özellikleri ve kuralları dikkate almak önemlidir. Hadi düşünelim her türlü seçenek mantarları evde basit koşullarda dondurmak.

Bütün petrol

Tüm mantar türleri dondurma işlemine tabi tutulur. Petrollerin bütün olarak dondurulması tavsiye edilir. küçük boy. Küçük veya orta boy olanları alabilirsiniz. Ürünü yukarıda anlatıldığı gibi hazırlayın.

Dondurucuda güvende tutmak için buharlı pişirme sepeti kullanmanızı öneririz. Yumuşak plastikten yapılmışlardır, bu da yalnızca malzemeleri dondurmanıza değil, aynı zamanda mikrodalgada veya buharda eritip pişirmenize de olanak tanır.

Önemli! Çiğ, kurutulmamış mantar meyvelerinin dondurulması kesinlikle yasaktır. Su hızla donacak ve buz çözüldüğünde bitkisel içerik sulu ve tatsız hale gelecektir.

Ürünü kabın dibine tek sıra halinde yerleştirin. İçeriği içeren kabı dondurucunun üst bölmesine yerleştirin. Dondurma işlemi 4 ile 12 gün arasında değişmektedir.

Sonrasında Belirtilen periyot Dondurulmuş petrolleri plastik saklama torbalarına koyun ve dondurucunun alt rafına koyun.

Yemek hazırlamak için önce donmuş mantarların buzunun çözülmesine gerek yoktur. Aksi takdirde siyaha dönecek ve ikinci yemeğin tüm görünümünü bozacaktır.

Plaka dondurma

Petroller nadiren tamamen dondurulur, çünkü bunun için boyutlarına göre özel olarak seçilmeleri gerekecektir. Ancak tezgahta her zaman aynı mantarları bulamazsınız. Plakalarda dondurmak için her boyutta petrol kullanılabilir.

Hadi düşünelim adım adım eylemler Düzgün dondurmak için:

Taze mantarları akan su altında durulayın. İyice kurulayın.
Eşit kalınlıkta, tercihen en az 3 milimetrelik plakalar halinde doğrayın.
Plakaların birbirine temas etmemesi için plastik bir ara parçanın üzerine dikkatlice ince bir tabaka yerleştirin. Dondurulduğunda bileşen çok kırılgan hale gelir ve kırılabilir.

Hızlı dondurma için yiyecek tepsisini dondurucunun üst bölümüne yerleştirin.
3-5 saat sonra plastik bir torbaya dökün. Dikkatlice bağlayın ve dondurucuya geri koyun.
Her poşetin üzerine, dondurma tarihi ve saatinin yazılacağı küçük bir çıkartma yapıştırılması tavsiye edilir. Bu sayede raf ömrünü kolaylıkla kontrol edebilirsiniz.

Tabaklardaki petroller çorba, sos, patates hazırlamak ve unlu mamulleri doldurmak için kullanıma uygundur.

Mantar küpleri

Mantarları dondurmak zor değildir ve adımlar yukarıda açıklananlara benzer olacaktır. Ayırt edici özellik kesimde. Petroller küpler halinde kesilir. Ahşap bir kesme tahtası veya plastik yayıcı üzerine yerleştirin. Tamamen donuncaya kadar odanın üst rafına yerleştirin. Ortaya çıkan iş parçasının plastik bir torbaya konulması ve tekrar soğuğa konulması gerekecektir.

Mantarlar et ve balığın yanında saklanmamalıdır. Süngerimsi yapıları yabancı kokuları hızla emer. Depolama için ayrı bir yer seçmeniz önerilir.

Champignon buz çözüldükten sonra tadını korur mu?

Taze petrollerin nasıl dondurulacağı sorusuyla ilgilendikten sonra, mantarların tadının korunmasıyla ilgili yeni bir soru ortaya çıkıyor. Yani: tüm buz çözme kurallarına uyulursa, ürün buz çözüldükten sonra bile özelliklerini kaybetmez:

Mantar grubunun tamamı çözülmedi. Sadece ihtiyaç duyulan miktar.
Hızlandırılmış çözdürme seçeneği ürüne uygun değildir. Yavaş olmalı. Bunu yapmak için petrolleri bir tabağa koyun ve mümkünse 2-4 saat daha buzdolabına koyun.
Mantarlar çorba veya pişirme amacıyla çözülmemelidir. Siyaha dönecek ve görünümü bozacaklar.

Raf ömrü doğrudan bağlıdır sıcaklık rejimi dondurucu. -18 derecede – 6-8 ay ve -20 derecede – 12-18 ay.

Petrollerin uzun süredir sona ermesine rağmen modern insanlar egzotik, hala onları kışa hazırlamaya çalışıyorlar. Ve herhangi bir katkı maddesi içermeyen yiyecek yeme modası, bugün ev hanımlarının yeni konserve tarifleriyle değil, petrollerin nasıl dondurulacağı ve birkaç ay boyunca taze tutulacağıyla daha fazla ilgilenmesine neden oldu.

Elbette bu yarı mamul ürünü süpermarketten satın alabilirsiniz. Ancak uygulama, evde kendi elleriyle hazırlanan mantarların, mağazadan satın alınan tekliflerden temelde farklı olduğunu göstermektedir. İşlem oldukça basittir ve iki aşamadan oluşur: malzemenin hazırlanması ve buzdolabına koymadan önce işlenmesi.

Tipik olarak, petrollerin evde dondurulması üç yoldan biriyle gerçekleştirilir: ısı tedavisi taze, kızartılmış veya haşlanmış mantarlar ortaya çıkar. Ürünü kışa hazırlamak için hangi yaklaşımın kullanıldığına bakılmaksızın, öncelikle uygun şekilde işlenmesi gerekir:

Öncelikle bileşenler ılık su kullanılarak iyice durulanmalıdır. Daha sonra sapları ve kapakları yumuşayacak, temizliği pek sorun yaratmayacaktır.
Yıkandıktan sonra ürünler kurutulmalıdır. Bunu yapmanın en iyi yolu kullanmaktır kağıt havlu veya peçeteler. Manipülasyon, fazla sıvının tamamı bitene kadar 2-30 dakika süreyle gerçekleştirilir.

Tavsiye: Kilo vermeyi hayal eden veya en azından kritik dönemlerde kilo alamamayı hayal eden kadınlar Kış Ayları beslenme uzmanları mantarlara yönelmeyi öneriyor Özel dikkat. Bu besleyici ve doyurucu ancak düşük kalorili bileşenler diyetinizi çeşitlendirebilir, metabolik süreçleri başlatabilir ve aynı zamanda fazla kilolardan kurtulabilir.

Şapkaları bacaklardan ayırmak daha iyidir. Bu sadece daha sonraki işleme sürecini kolaylaştırmakla kalmayacak, aynı zamanda elemanların dondurulduktan sonra kırılmasını da önleyecektir.
Manipülasyon sırasında bazı mantarlar parçalanırsa, bunların da işlenmesi ve bir kenara bırakılması gerekir. Kışa da hazırlıklı olacaklar ve lezzetlerini kaybetmeyecekler.

Taze petrol nasıl düzgün şekilde dondurulur?

Hazırlandıktan sonra petrolleri dilimler halinde kesin veya büyük örnekleri birkaç parçaya bölün. Taze müstahzarlar tamamen kuruduğunda buzdolabında saklanacakları kaplara yayılabilir. Bunlar basit plastik poşetler olabilir ancak fermuarlı özel plastik poşetler veya hava geçirmez kapaklı kaplar kullanmak daha iyidir. Seçilen cihazı yıkayıp kurutduğunuzdan emin olun. Mantarları katmanlar halinde diziyoruz, yapıyı dikkatlice paketleyip dondurucuya gönderiyoruz.

Taze petroller dondurulmadan önce herhangi bir işleme tabi tutulmazsa yaklaşık bir yıl saklanabilir. Pişirme sırasında bu tür mantarları kullanırken yarı mamul ürünün buzunun çözülmesine gerek olmaması dikkat çekicidir. Bazı durumlarda bu durum ürünlerin yüzeyinde ev hanımlarını korkutan estetik olmayan lekeler oluşmasına neden olur. Her şey doğru yapıldığında bileşenlerde buz kalmaz, böylece kurutulmuş öğeler doğrudan tabaklara eklenebilir.

Haşlanmış ve kızartılmış mantarların dondurulmasının özellikleri

Genellikle kış için dondurulması planlanan petroller önceden kızartılır veya kaynatılır. Ek manipülasyonlar, bileşeni neredeyse bitmiş bir duruma getirmenize olanak tanır ve bu da gelecekte daha az işlenebilmelerini sağlar.

Aşağıdakileri yapmanız yeterlidir:

Kavurma. Buna göre hazırlanan ürün standart şema ateşe verdiğimiz bir tavaya koyun. Mantarlardaki nem cızırdamaz, biraz yağ dökün ve parçaları kırmamaya çalışarak yoğurun. Kavurma, nem tamamen buharlaşana kadar yapılır, bu nedenle ateşin ortanın üzerinde kullanılması gerekir. Daha sonra petrolleri bir tabağa koyuyoruz, tamamen soğumasını bekliyoruz ve ancak o zaman poşetlere koyup dondurucuya koyuyoruz. Ürünün raf ömrü 8-12 aydır.
Kaynamak. Önceden hazırlanmış mantarları soğuk suyla doldurun, kaynatın ve biraz tuz ekleyin. En az 10-15 dakika orta ateşte tutun, ardından bir kevgir içinde süzün. Ürünler soğuyup kuruyunca poşetlere koyup donduruyoruz. Ürünün raf ömrü 6 aydan fazla değildir.

Mantarları işlemek için yukarıdaki yöntemleri kullanırken, bu tür ürünlerde patojen bulunma riskini hatırlamanız gerekir. Bileşenleri uzun süre ısıl işleme tabi tutulmayan yemeklerin hazırlanmasında hiçbir durumda yarı mamul ürünler kullanılmamalıdır (önceden kaynatılmış petrol hariç).

Petrolleri evde dondurmak mümkün mü? Nasıl doğru yapılır? Mantar pişirmenin sırrı nedir? Bu mantarları yetiştiren her ev hanımı, petrollerin dondurulup dondurulamayacağını bilmelidir. kendi arsası veya onları vahşi doğada toplamak. Bunlar gerçekten taze ve harikadırlar, ancak doğru şekilde saklanırsa kışın lezzetli bir yiyecek olabilirler.

Her şey güvende mi?

Çoğu zaman, süpermarkette yiyecek satın alan insanlar arasında petrolün dondurulup dondurulamayacağı sorusu ortaya çıkar. Aslında bunlar Türkiye'deki hemen hemen her modern mağazada bulunan mantarlardır. Büyük miktarlar, ama ne kadar güvenliler? İnsanlar için toksik bileşenler içeriyor mu? Ancak korkulacak bir şey yok. İnsanlar uzun zamandır petrolleri dondurmanın mümkün olup olmadığını öğrendiler ve cevap açık ve inkar edilemez: evet, mümkün.

Depolama yöntemi olarak dondurma

İnsan, her türlü doğal hediyenin en zengin hasatını sıcak mevsimde toplar. Elbette bazı mantarlar ve meyveler ilk kar yağmadan önce, hatta bazen daha sonra toplanabilir, ancak çoğunlukla yaz, depoların dolduğu dönemdir. Geleneksel hazırlama yöntemleri - marinatların, reçellerin hazırlanması. Özel ısıl işlem yerine tercih edilmeli modern teknoloji Neyse ki, dondurucular herhangi bir mantarın uzun süre hazırlanıp saklanmasını mümkün kılar.

Dondurucu petrollerin en çok biri olduğuna inanılıyor güvenli yollar Mantarları kış için muhafaza ediyoruz. Aynı zamanda etkilidir ve besin bileşenlerinin korunmasına yardımcı olur. Aynı zamanda, petrolün dondurulmasının bazı niteliklerin kaybına yol açacağını da anlamalısınız. Mantarlar çıtır olmayacak ve buz çözüldükten sonra görünümleri değişecektir. Ancak tadı aynı kalacak, bu yüzden birçok kişi kış için petrolleri bu şekilde saklamayı tercih ediyor. Mantarların doğru hazırlanması gerekiyor, o zaman faydaları ve tadı korunacaktır.

Nasıl yapılır?

El değmemiş doğaya sahip, temiz bir yerde alındığından emin olmanızı sağladığı için bizzat toplanan mantarların hasat edilmesi tercih edilir. Büyük otoyollarda yetişen petroller yenemez - birikir zararlı maddeler. Birçok kişi çiğ petrolleri dondurmanın mümkün olup olmadığından şüphe ediyor. Uzmanlar bunu şu şekilde yapmanızı tavsiye ediyor: Mantarlar toplanır toplanmaz onları soymanız, buharda pişirmeniz ve dondurmanız gerekir. Ancak süreçte bazı tuhaflıklar var.

Pişirme işlemi

"Dondurucuda petrol dondurmak mümkün mü" sorusunun cevabı evet, ancak genellikle kapağın gövdeden ayrılması tavsiye edilse de, bu çalışmayı daha kolay hale getirecek. Ancak bu adım isteğe bağlıdır.

Ürünlerle çalışmanın başlangıcında mantarlar iyice yıkanır. ılık su. Bu, petrollerin buharlaşmasına olanak tanıyacak ve temizlenmesini kolaylaştıracaktır. Daha sonra meyve veren gövdeler bir havlu üzerinde kurutularak fazla nemin dışarı çıkmasına izin verilir, çünkü çok ıslak olan mantarlar uzun süre saklanmaz ve buzları çözüldükçe rengi çirkin bir koyu renge dönüşür. Kuruma süresi bir saatin üçte biri veya daha fazladır. Bir sonraki aşama temizliktir. Mantarın büyümesi sırasında sapın yere temas eden kısmı çıkarılmalıdır.

Sıradaki ne?

Taze petrolleri bütün olarak dondurmak mümkün mü? Evet, elbette bu mümkündür, ancak hem temizleme işlemi sırasında hem de sonraki işlem ve buz çözme sırasında oldukça sakıncalıdır. Ürün önceden öğütülmüşse kışın pişirmeden önce istenilen topaklanma durumuna ulaşması çok daha az zaman alacaktır.

İstenilen boyuta odaklanarak küpler, dilimler halinde kesin - net kurallar yoktur. Çözülmüş mantarları kesemeyeceğinizi hatırlamanız gerekir, bu nedenle, belirli bir yemeğin hazırlanması sürecinin ihtiyaçlarını dikkate alarak bunu hemen yapmak daha iyidir.

Teknik yönler

Doğranmış ve hazırlanmış mantarların plastik kaplara konulması tavsiye edilir, ancak normal poşetleri kullanarak fazla havayı giderebilirsiniz. Boyun dikkatlice bağlanmalıdır - bu, ürünün yabancı kokulardan korunmasına yardımcı olur. Plastik bir kap kullanmaya karar verirseniz, önce yabancı cisim, koku veya yiyecek kalıntısı kalmayacak şekilde iyice durulamalısınız, ardından silerek kurulayın ve ancak bundan sonra mantarları saklayın.

Gelecekte yemeği hazırlamak için gereken ürün miktarını kolayca ayırabilmeniz için petrolleri porsiyonlar halinde dondurmalısınız. Mantar kütlesinin tamamını bir anda dondurup, daha sonra buzunu çözüp, gerekli hacmi ayırıp geri kalanını tekrar depoya koymayı planlayamazsınız, tekrar dondurduğunuzda ürünün kokusu, tadı ve faydaları tamamen kaybolur. Dondurulmuş mantarların raf ömrü yaklaşık altı aydır.

Önemli nüanslar

Mantarlı bir yemeği lezzetli hale getirmek için, yalnızca petrolleri depolamaya uygun şekilde hazırlamakla kalmayıp, aynı zamanda buzunu da doğru şekilde çözebilmeniz gerekir. İÇİNDE Genel davaÜrünler pişirmeden önce buzdolabında birkaç saat bekletilerek istenilen kıvama gelince kullanılır. Bu yavaş yaklaşım, tadı, faydaları ve kokuyu korumanıza olanak tanır.

Ancak mantarlarda işler tamamen farklıdır. Kademeli buz çözme işlemi renginin siyaha dönmesine ve aromasının kaybolmasına neden olabilir. Yemeğin hazırlanmasına devam ederek ürünün bir kısmını derhal bir tavaya veya et suyuna dökmek gerekir.

Peki ya taze değilse?

Petroller yalnızca hasattan hemen sonra değil, aynı zamanda ön hazırlık sırasında da dondurulabilir. ısı tedavisi. Önceden kızartılmış ve pişirilmiş mantarlar dondurucuda saklanabilir. Bu seçenek, petrolleri buz çözüldükten hemen sonra yiyecek olarak kullanmanıza olanak tanır; sadece yeniden ısıtmanız gerekir.

Nasıl hazırlanır?

Petrol pişirmek çok basittir - suyu kaynatın, soyulmuş mantarları ekleyin, 10 dakika pişirin. Bir kaba koymadan önce mantarları doğrayabilir, soğumaya bırakabilir ve ardından hazneye koyabilirsiniz.

Petrolleri kızartmanın diğer mantar türlerini pişirmekten hiçbir farkı yoktur. Tavaya yağ ekleyin ve ürünü tüm sıvı buharlaşana kadar işleyin.

Gelenekler ve zevkler

Bizim mutfağımızda mantar, patates kızartması veya kıymalı makarna gibi geleneksel bir yemek olarak kabul edilir. Birçoğu çocukluğundan beri onlara alışmış, onları tanıyor ve seviyor. Elbette petrol, beyaz veya boletus mantarları kadar popüler ve sevilmez, yine de mantarlar lezzetlidir ve en önemlisi miselyumları çok verimlidir. Yıl verimli geçerse toplayabilirsiniz kendi ellerimle Eğer alışılmışın dışında iyi yerler biliyorsanız, yüz kiloya kadar meyve.

Mantar hazırlama süreci, işleme yöntemine bağlı olarak birçok farklı nüansa sahiptir. Birçok kişi mantar turşusunu sever, diğerleri ise dolgulu güveç yapar. Mantarların aslında bedava olması ve maliyetlerin esas olarak ulaşım yolu ile ilgili olması önemlidir. güzel yer zengin bir av toplayabileceğiniz yer.

Neden petrol?

Düşük kalorili içeriğe sahip bu mantar çeşidinin meyve veren gövdesinin çok besleyici olduğu kabul edilir. Sürekli yiyecek alımının metabolizmanızı normalleştirmenize izin verdiği bilimsel olarak kanıtlanmıştır. Petroller özellikle kurallara uymaya zorlanan insanlar tarafından çok değerlidir. özel diyet ağırlığı korumak için.

Bu mantarların tüketimi vücuttaki kolesterol konsantrasyonunu azaltabilir. kan dolaşım sistemi. Meyve gövdesi aynı zamanda kolayca işlenen protein açısından da zengindir. insan vücudu ve bu yeri doldurulamaz inşaat malzemesi kemikler, dişler, kas dokusu için. Araştırmalar, protein içeriği açısından petrolün et ve yumurtaya tercih edildiğini göstermiştir.

Mikro elementler: başka ne var?

Söz konusu mantarlar potasyum açısından zengindir. Bu besin bileşeni olumlu etki kalp sistemi ve damar fonksiyonu üzerinde. Champignon ayrıca sinir sistemi üzerinde olumlu etkisi olan, takıntılı düşüncelerle, depresyonla ve kaygıyla baş etmeyi kolaylaştıran unsurlar da içerir. Meyve veren gövde, mantarın balıklarla bile rekabet edebilmesi sayesinde fosfor ve kalsiyum içerir. Petrol - kaynak folik asit, çoğu bitki ve hayvan ürününde neredeyse hiç bulunmaz.

Kurutulmuş formda mantarlar zehirlenme için kullanılabilir - toksinlerin vücuttan atılmasına yardımcı olurlar. Champignon'un beyin üzerinde olumlu bir etkisi olduğuna, aktivitesini arttırdığına ve hafızayı geliştirdiğine inanılıyor. Gerçekten gözle görülür faydalar için haftada en az bir kez mantarlı yemekler yemelisiniz. Bu nedenle doğanın armağanlarını nasıl donduracağınızı bilmek çok önemlidir; bu kendinizi şımartmanıza olanak tanır kullanışlı ürün bütün sene boyunca.