Krepleri havyarla nasıl süsleyebilirim? Krepleri güzelce servis etmenin farklı yolları
Krep bazlı yemekler için çok çeşitli tarifler var. Krep mutfağımızın geleneksel bir unsurudur. Krep, krep hazırlama seçeneklerinin olduğu açıktır. farklı dolgular ile, çok popüler. Ve bugün sana anlatacağım ilginç tarif harika tatil atıştırmalıkları- havyarlı krep. Evet evet, o ünlüleri pişirmenin yolu bu kırmızı havyarlı krep.
Bu yüzden dolgu için kırmızı havyara ihtiyacımız var.
Peki, krep yapalım. Bunu yapmak için bir kaseye koyun 2 tavuk yumurtaları. Küçük bir yığın toz şeker ve kelimenin tam anlamıyla bir tutam tuz içeren bir çorba kaşığı dökün.
Yumurtaları çırpma teli veya mikserle çırpın.
Kaseye birkaç yemek kaşığı ayçiçeği veya zeytinyağı ekleyin. Tekrar dövün. Daha sonra bir kaseye 500 ml süt dökün. Tekrar dövün.
Krep hamurunun temelini oluşturduk. Şimdi unu azar azar ekleyin. Yavaş yavaş yendi.
Sonunda, yeterince alman gerekiyor meyilli sıvı ekşi kremanın kıvamıyla aynı seviyede. O zaman tam olarak ihtiyacınız olan ince krepleri alacaksınız.
Krep kızartmaya devam edelim. Büyük bir kızartma tavasını ısıtın. Yağı ısıtalım. Hamuru kepçeyle alıp, tavaya dökün.
Genellikle ilki topak topaktır, ancak ikincisi daha iyidir. Üçüncüsü zaten oldukça iyi. Krepleri bir spatula ile ters çevirin ve her iki tarafını da kızartın.
Ve böylece tüm hamurlardan krep yapıyoruz.
Bu arada havyar kreplerin üzerinde ağlıyordu.
Yani iki yaklaşım var; basit ve daha karmaşık, daha gösterişli. Krep üzerine ince bir havyar tabakası yayabileceğiniz, krepi bir tüpe sarabileceğiniz ve meze gibi mükemmel bir şekilde yuvarlanacağı açıktır. Ancak havyarlı krep tarifini modernize edebilir, biraz karmaşıklaştırabilir ve geliştirebilirsiniz.
Yükseltmemiz için krep ve havyarın yanı sıra yumuşak lor peynirine ve bir kutu çekirdeksiz zeytine ihtiyacımız olacak.
Krepleri yayalım ince tabaka tüm yüzeye krem peynir sürün.
Ve krepleri tüplere yuvarlayın.
Rulo krepleri küçük parçalar halinde kesin.
Bunun gibi bir şey ortaya çıkıyor.
Bir kavanoz büyük çekirdeksiz zeytin alın. Zeytinleri şeritler halinde kesin.
Her gözleme parçasının üzerine havyar koyup bir çeşit kapak yapıyoruz. Ve üstünü zeytin parçalarıyla süsleyin.
Sadece muhteşem bir lezzet buketi ortaya çıkıyor. Yumuşak krepin kendisi bir arka plan, bir temel gibidir. Parlak ama narin peynir aroması, ayrıca muhteşem kırmızı havyar ve bir miktar zeytin aroması. Bayramlarda ikram etmekten utanmayacağınız mükemmel bir meze, yılbaşı masası ev ziyafetinden Gazprom'daki kurumsal etkinliğe kadar her düzeyde.
Fotoğraflarla kırmızı havyar tarifi ile krep nasıl pişirilir - Tam tanım yemeğin çok lezzetli ve orijinal olması için hazırlık.
Kırmızı havyarla doldurulmuş ince delikli krepler her tatil masasını süsleyecek ve yorgun sandviçlerin yerine mükemmel bir alternatif olacaktır. Özellikle güzel bir şekilde sunulurlarsa, ustalıkla şekillendirilirlerse ve yeşilliklerle ustaca dekore edilirlerse.
Gerçek Rus krepleri pembe somon havyarı, siyah havyar, kapelin veya morina havyarı gibi her türlü dolguyla iyidir. Yemeğe genellikle kırmızı balık, rendelenmiş sert peynir, yumurta, ekşi krema veya tereyağı.
Krep için tarifte kullanılanlar pasta hamuru. Bu pişirme yöntemi sayesinde kreplerin lezzetli, ince ve yumuşak olması sağlanır. Ancak aynı zamanda oldukça güçlüdürler, esnektirler ve doldurulduğunda yırtılmazlar.
Ve hala pişiriyorum iyi krepler- bu savaşın sadece yarısı. Ancak bir yemeğin beceri ve ruhla yapılan güzel bir sunumu, tüm becerilerinizi ve yeteneklerinizi gösterecektir. Aşağıda adım adım fotoğraflı tarifimizde size nasıl lezzetli yemek pişireceğinizi, krepleri kırmızı havyarla ustaca süsleyeceğinizi, şenlikli ve güzel bir şekilde nasıl saracağınızı anlatacağız.
Belirtilen miktardaki malzemelerden 20 - 25 krep elde edersiniz. Pişirme süresi – 45 dakika.
Kırmızı havyarlı krep nasıl pişirilir ve güzelce sarılır
Hamuru hazırlamak için, malzemelerin daha rahat ve karıştırılmasının daha kolay olması için en az 1,5 litre kapasiteli uygun bir kap alın. Yumurtaları orada kırın, şeker ve tuz ekleyin.
Krepleri gözenekli ve yumuşak hale getirmek için yarım çay kaşığı kabartma tozu ekleyin (1 çay kaşığı kabartma tozu ile değiştirilebilir).
Sütü önceden ısıtın oda sıcaklığı, yumurtalarla birleştirin ve iyice karıştırın.
Unu küçük porsiyonlar halinde ekleyerek hamuru iyice yoğurun. Topak oluşmadığından emin olun. Hamur yeterince pürüzsüz ve homojen değilse mikserle bir dakika kadar çırpın.
Sonra Ekle sebze yağı Bu sayede krepler yağlamasanız bile tavaya yapışmaz. Son olarak bir bardak kaynar suyu hamurun içine dökün ve hızlıca karıştırın. Sıcak su burada iki işlevi yerine getirir. Öncelikle hamurun içindeki sodayı söndürür. İkincisi, krepler inanılmaz derecede yumuşak çıkıyor.
Hamuru 10 dakika bekletin ve ardından krepleri bir tavada yüksek ateşte her iki tarafta bir ila iki dakika kızartın.
Krepleri havyarla güzelce nasıl sarabilirim?
En basit ve en sık kullanılan yöntem, krepleri rulo veya tüp şeklinde yuvarlamaktır.
Bu durumda kırmızı havyar şeklindeki dolgu, gözleme yüzeyine eşit bir tabaka halinde serilir.
Daha sonra krep bir rulo halinde yuvarlanır ve çapraz olarak üç parçaya kesilir (fotoğraf). Kırmızı havyarlı krepler dikkatlice bir tabağa serilir.
Tatil masasında güzel bir sunum için kırmızı havyarı ince krep torbalarında servis etmeyi deneyin. Ve onları yapmak kesinlikle kolaydır.
Bunu yapmak için krepi ikiye katlayın.
Daha sonra dönüşümlü olarak sağ kenarı merkeze ve ardından sola doğru bükün.
Torbanın üst kenarını dışarı doğru çevirin.
Krepleri havyarla doldurun, otlarla süsleyin ve servis yapın, orijinal ve güzel çıkıyor.
Yemeğin basit ama çok güzel ve zarif bir sunumu: Krep yüzeyini ince bir tabaka eritilmiş tereyağıyla yağlayın (ekşi krema veya mayonez kullanabilirsiniz), krepin karşıt kenarlarını merkeze doğru katlayın.
Daha sonra ikiye katlayın.
Daha sonra krepi yuvarlayın ve dağılmaması için kürdanla sabitleyin.
Bu şekilde hazırlanan her rulonun üzerine bir kaşık dolusu havyar koyun. Sert peynir Ve taze bitkiler yemeğe iyi bir katkı olacaktır. Kanepe şeklinde güzel bir meze çıkıyor.
Krep sarmanın çok sayıda yolu vardır ve hangisini seçeceğinize yalnızca siz karar verebilirsiniz.
Yumuşak peynirli ve kırmızı havyarlı zarif krepler şenlik masasının gerçek bir dekorasyonu olacak. Bu basit meze, hazırlık kolaylığına rağmen çok asil görünüyor! Havyarlı krep - mükemmel seçenek ve bir büfe partisi için. Bu yemek için başka herhangi bir gözleme tarifini kullanabilirsiniz, asıl mesele ince çıkmalarıdır. Lor peyniri yumuşak krema veya işlenmiş peynir ile değiştirilebilir.
İçindekiler havyarlı krep hazırlamak için:
- süt – 2,5 su bardağı
- buğday unu – 1,5 su bardağı
- bitkisel (rafine zeytinyağı) yağı – 3 yemek kaşığı.
- tavuk yumurtası – 2 adet.
- şeker – 1 çay kaşığı.
- ince tuz – ½ çay kaşığı.
- kırmızı havyar - tatmak
- yumuşak kremalı (lor) peynir – tatmak
- bitkisel yağ - tavayı yağlamak için
Yemek tarifi havyarlı krep:
Derin bir kapta süt, yumurta, toz şeker ve tuzu birleştirin.
Süt karışımını mikserle iyice çırpın.
Eklemek zeytin yağı Süt karışımını çırpmayı bırakmadan.
Elenmiş buğday ununu süte ekleyin. Un topaklarının kalmamasına dikkat ederek bir mikser ile çırpın. Krep hamuru oldukça akışkan olacaktır.
Kalın tabanlı bir tavayı sıvı yağ ile yağlayın ve iyice ısıtın.
Sıcak bir tavaya biraz hamur dökün, krep kızarınca ters çevirin.
Krepler çok çabuk kızarır. Tava her 1-2 krepte bir yağlanmalıdır.
Bitmiş krepleri soğutun.
Her gözleme (ile ters taraf) yumuşak peynirle yağlayın.
Krepin 2 karşıt tarafını merkeze doğru katlayın.
Peynirli krepi rulo halinde yuvarlayın.
Kolaylık sağlamak için gözleme rulosunu 2 eşit parçaya kesin.
Krepleri servis tabağına yerleştirin, tarafı aşağı gelecek şekilde kesin ve her krepin üzerine bir miktar kırmızı havyar koyun. Yemeği taze otlarla süsleyin. Havyarlı krepler hazır!
Kırmızı havyarlı krep
Adım adım fotoğraf tarifi“f-Journal.Ru” dergisinden kırmızı havyarlı lezzetli krepler
Kırmızı havyar çok lezzetli ve kullanışlı ürün. Bu incelik genellikle minyatür sandviçlerin (kanepeler), gurme salataların bir parçası olarak veya krep dolgusu olarak servis edilir. Bu şenlikli krepleri kırmızı havyarla yapalım.
Kırmızı havyarla doldurulmuş krep hazırlamak için aşağıdaki malzemelere ihtiyacımız olacak:
- un ödül- tamamlanmamış cam;
- yumurtalar - 2 adet;
- su - 100 ml;
- süt - 300 ml;
- şeker - 2 yemek kaşığı;
- tuz - bir tutam;
- ayçiçek yağı - hamurda 2 yemek kaşığı ve kızartma için biraz daha;
- kırmızı havyar - 130 gr.
Fotoğraflarla adım adım tarif
1. Yemek Pişirme hızlı hamur krep için. İki yumurtayı bir kasede çırpın ve en fazla iki yemek kaşığı şeker ekleyin. Karışımı hafifçe çırpın ve ardından bir tutam tuz ekleyin.
2. Yumurtalara süt ve su ekleyin. İstenirse su çıkarılabilir ancak hamurdaki süt miktarını artırmanız gerekecektir.
3. Bir sonraki adım, hamura birkaç yemek kaşığı ayçiçek yağı eklemektir, bu da kreplerin daha elastik olmasını sağlayacaktır. Hamura un ekleyin ve karışımı bir mikser veya blender kullanarak iyice karıştırın. Hamurda un topaklarının kalmadığından emin olun.
4. Kızartma tavasını hazırlayın. İyice yıkanmalı (tercihen soda ile), bir peçeteyle silinmeli ve ardından ateşte iyice kalsine edilmelidir. Tavaya bir çay kaşığı ayçiçek yağı ekleyin ve bir fırça veya yarım soğan yardımıyla tüm yüzeye dağıtın. Daha sonra tavanın ortasına 50 ml hamur dökün ve tavayı hızlı hareketlerle hamurun tüm tabanına yayılmasını sağlayın. 40-60 saniye sonra krepi diğer tarafa çevirin ve bir bıçak veya ince bir spatula ile kaldırın. Krepleri kızartmayı bitirin ve bir tabağa aktarın. Krepleri tüm hamur kullanılıncaya kadar bu şekilde pişirin.
5. Hafifçe soğutulmuş krepleri ince bir kırmızı havyar tabakasıyla yağlayın ve bir tüpe yuvarlayın. Her tüpü dört parçaya bölün.
6. Krepleri marul yapraklarıyla süsleyerek sıcak veya soğuk kırmızı havyarla servis edin. Afiyet olsun!
Kırmızı havyarlı krep – fotoğraflı adım adım tarif
Havyarlı krep tüm dünyada geleneksel bir Rus yemeği ve havyarın kendisi kabul edilir. kırmızı veya siyah - geleneksel bir Rus inceliği. Bu krepler herhangi bir Rus restoranının menüsünde mutlaka bulunur. Ve bunları evde bizim tariflerimize göre hazırlamanızı öneririz. adım adım tarif Fotoğrafla.
Genel olarak kırmızı havyarla doldurulmuş krepler herhangi bir tarife göre hazırlanabilir. Kendinize özel, favori pankek hamuru kompozisyonunuz varsa rahatlıkla kullanabilirsiniz. Ancak tarifimize göre krepler o kadar ince ve yumuşak çıkıyor ki her türlü dolguyu tatmanıza izin veriyor ve bu özellikle havyar için önemlidir, çünkü bariz nedenlerden dolayı asla çok fazla koymazsınız.
Kırmızı havyarlı kreplerimizin tadı şaşırtıcı derecede dengeli ve uyumludur, görünümü ise fotoğrafta açıkça görülebileceği gibi iştah açıcıdır. Bunları tarifimize göre hazırladıktan sonra harcadığınız ürünlerden, paranızdan veya zamanınızdan kesinlikle pişman olmayacaksınız.
Buğday unu
(250 gr)
Kırmızı havyar
(200 gr)
Süt
(400 mi)
Yumurta
(3 parça.)
Şeker
(50 gram)
Tereyağı
(60 gr)
Sebze yağı
(60 mi)
Sofra tuzu
(1/2 çay kaşığı)
Bir kapta üç tavuk yumurtasını 50 gr toz şeker, ½ çay kaşığı ile birleştirin. oda sıcaklığında tuz ve bir bardak süt. Elde edilen karışıma yavaş yavaş 250 gr elenmiş buğday unu ekleyin. Topak kalmayacak şekilde her şeyi iyice karıştırın ve ardından kalan bardak sütü (belki biraz daha fazla) ve 60 ml bitkisel yağı ekleyin. Ortaya çıkan gözleme hamuru, sıvı ekşi krema kıvamında olmalıdır.
Sıcak, kuru bir tavada, her iki tarafı da altın rengi kahverengi olana kadar ince krepler pişirin.
Bitmiş krepleri bir tabağa koyun, hafifçe tereyağıyla kaplayın ve soğutun.
Şimdi kırmızı havyarı gevşek bir şekilde kreplere sarın. Bir gözleme için yaklaşık bir çorba kaşığı ürüne ihtiyacınız olacak. Krep yüzeyine eşit olarak dağıtılması ve ardından krepin bir rulo halinde yuvarlanması gerekir.
Havyarlı bitmiş krepleri porsiyonlu tabaklara yerleştirin ve servis yapın.
www. RussianFood.com web sitesinde yer alan materyallerin tüm hakları. uyarınca korunur Mevcut mevzuat. Site malzemelerinin herhangi bir şekilde kullanılması için www.RusFood.com adresine bir köprü gereklidir.
Yukarıda belirtilenlerin uygulanmasından doğacak sonuçlardan site yönetimi sorumlu değildir. mutfak tarifleri, hazırlanma yöntemleri, mutfak ve diğer öneriler, hiperlinklerin yerleştirildiği kaynakların performansı ve reklamların içeriği. Site yönetimi, www. RussianFood.com sitesinde yayınlanan makalelerin yazarlarının görüşlerini paylaşamaz.
Kırmızı havyarlı ince krep
Prensip olarak kırmızı havyar herhangi bir kreple servis edilebilir. Ama deniz ürünleri lezzetine çok yakışacak krepler hazırlayacağım.
Kırmızı havyarlı krepler krallar için lezzetli bir mezedir. Lezzeti ve zengin görünümüyle kendine hayran bırakıyor. Havyar kremayla iyi gider, bu yüzden altın krep hazırlamak için bunu temel olarak kullanmanızı öneririm. süt ürünü. Portakallı deniz ürünleri inceliği için hoş kokulu kuş tüyü yumuşak ve lezzetli olacak. Bu arada, havyarlı balık alırsanız kırmızı havyarı kendiniz tuzlayabilirsiniz (kırmızı havyarın nasıl tuzlanacağına dair tarif).
Tarif Bilgileri
Pişirme metodu. kızartma
Toplam pişirme süresi. 1 saat
Porsiyon sayısı. 15 krep.
- kırmızı havyar – 15 yemek kaşığı. kaşıklar
- yumurta - 3 adet
- şeker – 1 yemek kaşığı
- tuz – 1/2 çay kaşığı
- un – 1,5 su bardağı
- bitkisel yağ – 1,5 yemek kaşığı
- krem %10 – 100 ml
- su – 350 ml
- bitkisel yağ – 5 yemek kaşığı.
- % 18 krema almak daha iyidir, o zaman krepler daha zengin olur. Tarifte hamurun yağlı çıkmaması için yeterli su var. Yumurtaları akan su altında iyice durulayın ve ayrı bir kaba bölün. İçeriği kontrol ettiğinizden, küçük kabuk parçalarını çıkardığınızdan ve ardından kremalı kaseye eklediğinizden emin olun.
- Şekeri malzemelerin bulunduğu kaba koyun. Tuzlu havyarın lezzetini daha iyi vurgulamak için kreplerin biraz tatlı olması gerekir.
- Unu ekleyin, tercihen oksijenle doyurmak için eleyin. Kraliyet krepleri kabarık ve yumuşak olmalı. Tuz eklemeyi unutmayın.
- Biraz su ve bitkisel yağ ekleyin. Hafifçe çırparak iyice karıştırın. Mikser kullanabilirsiniz ancak hamurun sıvı kısmının sıçramamasına dikkat edin. Kütle elastik hale geldiğinde ve topaklar kaybolduğunda, suyun geri kalanını dökün ve bir kepçeyle hafifçe karıştırın. Hamurun olgunlaşması için 10 dakika ılık bir yerde bekletin.
- Bir gözleme tavasını ısıtın. Silikon bir fırça alın, bitkisel yağa batırın ve tabağın yüzeyini fırçalayın. Hamurun bir kısmını dökün ve orta ateşte 1-2 dakika kızartın.
- Pancake'i çevirirken zarar vermemek için kenarını kürdanla kaldırıp biraz yukarı kaldırın, ardından spatulayı altına kolayca yerleştirebilirsiniz. altın Çember. Krep kızartıldığında bir tabağa koyun. Tavayı tekrar yağlamanıza gerek yoktur. Yüzey kuruysa ve tek bir yağ parıltısı yoksa, hamura biraz bitkisel yağ ekleyebilirsiniz.
- Bitmiş krepleri dikkatlice bir yığına yerleştirin, buharlaşmaması ve kurumaması için gazlı bez veya waffle havluyla örtün. Kraliyet atıştırmalıklarını daha besleyici ve lezzetli hale getirmek için bir parça tereyağını eritin ve her krepi fırçalayın.
- Krep üzerine bir çorba kaşığı havyar koyun, kenarlarından bir santimetre geriye çekilerek tüm altın yüzeye yayın. Aromatik ürünü bir tüpe yuvarlayın ve bir tabağa yerleştirin. Atıştırmalık vermek için prezentabl görünüm, uçlarını kesin. Kırmızı havyar, buzlu güzel şeffaf bir kaba konularak ayrı ayrı servis edilebilir.
- Krepleri üçgen şeklinde yuvarlayıp üstüne bir avuç kırmızı havyar koyarsanız meze daha zengin ve güzel görünecektir. İşte krep katlamanın diğer yolları hakkında bir makale. Kreplerin narin kremsi tadı ve balık lezzeti birbirini mükemmel şekilde tamamlayacak. İstenirse serpebilirsiniz limon suyu, atıştırmalıkların ağızda kalan ince tadını bozmamak için aşırıya kaçmayın.
- Krepleri daha lezzetli ve lezzetli hale getirmek için hamura birkaç yemek kaşığı eritilmiş tereyağı ekleyin.
- Hamuru süt kullanarak yoğurabilirsiniz ancak baz olarak su veya başka bir sıvı kullanmamalısınız. Ürün grimsi bir renk alacak ve lastiksi hale gelecektir.
- Krepler çok ince olmamalıdır çünkü böyle bir atıştırmalık daha kabarık bir ürün gerektirir. Tavaya çok fazla hamur dökerseniz pişmeye vakti kalmaz.
- Kırmızı havyarı dikkatli seçin. En geç Ocak ayına kadar toplu olarak satın alın. İncelik, kavanozun duvarlarından yavaşça kaymalı ve her yumurta, basıldığında ağızda patlamalıdır. Ürün çiğnenip damağa ve dişlere yapışıyorsa jelatin ve çeşitli katkı maddelerinden hazırlanmış demektir. Havyar koyu renkli ve yoğunsa, canlı olmayan balıklardan alınmış demektir.
- Metal kutularda havyar seçerken üretim ayına dikkat edin: incelik yalnızca Eylül veya Ekim aylarında kapatılır. Kapaktaki sayılar yalnızca dışta dışbükeydir. Kamçatka ve Sakhalin üreticilerinden havyarı seçin.
Kırmızı havyarlı krep: fotoğraflı tarif
Çok güzel, çok sıradışı ve çok lezzetli atıştırmalık– bugünkü tarif hakkında söyleyebileceklerim bu kadar. Sizi bu şekilde doldurulmuş kreplerle şaşırtmam pek olası değil, ama özellikle havyarla doldurulmuş bu kreplerle - elbette. Buradaki en önemli şey dolgu bile değil, havyarlı kreplerin tasarımıdır: çok küçük, düzgün ve çok etkileyici çıkıyorlar. Her ne kadar dolgunun esasına yalvarmasanız da - narin lor kütlesi kırmızı havyarla iyi gider, iştah açıcı görünür ve tadıyla sizi kesinlikle hayal kırıklığına uğratmaz.
Genel olarak her şey önemlidir: kompozisyon, pişirme işlemi ve havyarlı krep servisi. Ancak tüm bunların sizi korkutmasına izin vermeyin: Size bunu nasıl yapacağınızı anlatmaktan ve göstermekten mutluluk duyacağım. lezzetli doldurma ve çok güzel ve lezzetli olmaları için kreplerin havyarla nasıl sarılacağı. Aslında her şey ilk bakışta göründüğü kadar karmaşık değil.
Havyarlı krep nasıl pişirilir:
İnce krepleri kızartın (normal ama tatlı değil). Serin.
Dereotu iyice yıkanır, kurutulur ve ince ince kıyılır. Süzme peynirini bir blender kullanarak püre haline getirin veya bir elekle ovalayın. Ekşi krema ve dereotu ekleyin, karıştırın. Kütle çok sıvı olmamalı, şeklini iyi tutmalı ve kalın bir krema gibi görünmelidir. Biraz tuz ekliyoruz ama kendinizi kaptırmayın - bunun, aynı zamanda oldukça tuzlu olan havyarı da içeren dolgunun bir parçası olduğunu unutmayın.
Her krepi çapraz olarak 4 eşit parçaya böldük.
Her gözleme parçasının üzerine (geniş kısmına daha yakın), süzme peyniri keskin kenarlardan 1,5 - 2 cm geriye çekilerek bir şerit halinde yayın.
Ve şimdi asıl noktaya geliyoruz: Havyarlı krep nasıl sarılır. Bir zarf almamız gerekiyor: önce yanlarını büküyoruz, sonra geniş taraftan keskin uca doğru sarıyoruz. Katlanmış zarfı kenarı aşağı bakacak şekilde yerleştirin. Ancak bu formda lor kütlesi ve havyarla doldurulmuş krepler pek etkileyici değil.
Bu yüzden şenlikli görünmeleri için havyarlı kreplerin nasıl servis edileceğine karar vermeliyiz. Cevap çok basit: Gözleme zarfının üzerine biraz havyar koyun ve küçük bir dereotu sapıyla süsleyin.
Görüyorsunuz meze hemen değişti, daha parlak ve daha iştah açıcı hale geldi.
Artık havyarlı kreplerin nasıl pişirileceğini biliyorsunuz, böylece ortaya çıkıyor güzel yemek her türlü kutlamaya layık.
Bu mezenin misafirleriniz üzerinde nasıl bir izlenim bıraktığını daha sonra yorumlarda anlatır mısınız?
Süzme peynirin, atıştırmalıkların tadını bozmaması için taze olması gerekir. Havyarlı kreplerin doldurulma miktarı oldukça yaklaşıktır - zevk tercihlerinize bağlıdır. Ancak çok az havyar olmamalıdır - açıkça görülebilmelidir.
Bu tür zarflar için tavada pişirilmiş krepleri kullanın daha küçük çap, oldukça zor - bunları dikkatlice bir zarfa sarmak imkansız olacak.
Havyarlı krepler gerçek bir lezzettir... en iyi masa. Bunun için çok lezzetli bir yemek hazırlayın basit tarif Maslenitsa için ya da sadece sevdiklerinizi memnun etmek için.
Havyarlı krepler her zaman algılanmış ve bugün kraliyet yemeği diyebileceğimiz bir yemek olarak algılanmıştır. Havyar ucuz bir ürün değildir ve ayrıca iyi yağlanmış kreplerle birleştirildiğinde tamamen benzersiz, parlak ve çok hoş bir tat doğar. Bu yemeğin lezzetli yemek yemeyi seven herkeste en olumlu duyguları uyandırmasının nedeni budur.
Peki nasıl pişirileceğini görelim lezzetli krep bir tatil için havyarla ya da bunun gibi.
Havyarlı krep için video tarifi
250 gr buğday unu
Her biri 60 gr tereyağı ve bitkisel yağ
Havyarlı krep nasıl pişirilir:
Yumurtaları derin bir kaseye kırın, şekeri ve tuzu ekleyin, sütün yarısını dökün, çırpma teli veya çatalla iyice karıştırın, elenmiş unu ekleyin, topak oluşumunu engellemeye çalışarak pürüzsüz hale gelinceye kadar karıştırın.
Kalan sütü hamurun içine dökün, hamuru karıştırın, bitkisel yağı dökün, bırakın hazır hamur 10-15 dakika pişirin, sonra pişirin her zamanki gibi krepler, orta ateşte bir tavada her iki tarafı da kızartılır.
Hazırlanan krepleri düz bir tabağa istifleyin ve her birine eritilmiş tereyağı sürün.
Her krepin üzerine bir çorba kaşığı havyar koyun ve bir tüpe yuvarlayın.
Krepleri kırmızı havyarla sıcak olarak servis edin.
Zevkinize göre kırmızı havyarlı krepleri zarf veya üçgen şeklinde de yuvarlayabilirsiniz.
Arkadaşlar, bazen kırmızı havyarlı krep pişiriyor musunuz? Bunları genellikle hangi durumlarda yapıyorsunuz? Bu tarifin yorumlarında bize bundan bahsedin.
Kırmızı havyarlı krep için video tarifi
Kırmızı havyarla doldurulmuş krep
Fotoğraf hazır yemek
- Kırmızı havyar nasıl seçilir
- İçindekiler
- Adım adım hazırlık
- Videolu tarif
Krep, birçok ülkede sevilen ve iyi bilinen lezzetli bir mutfak ürünüdür. Bir tavada kızartılıp fırında pişirilir, ince ve hacimli hale getirilir, tuzlu ve tatlı dolgularla sarılır. Fransızların geleneksel krepleri olması dikkat çekicidir. kare şekli ve sadece bir tarafı pişiriliyor ve Amerikalılar küçükleri tercih ediyor kabarık krep, krep denir.
Bugünkü yazımda kırmızı havyarlı büfe krepleri için harika bir Rus tarifi sunmak istiyorum. Lezzetli ve zarif görünüyorlar şenlikli masa, inanılmaz derecede lezzetli ve güzel çıkıyor. Krep hamurunu hazırlamak için kesinlikle istediğiniz herhangi bir tarifi kullanabilirsiniz, yani. en çok sevdiğiniz ve yemek pişirmeye alışık olduğunuz kişi.
Ancak bu tür krepleri hazırlamak için belirli kurallar. Un sadece olmalıdır en yüksek kalite Süt sıcak ve zengin, yumurtalar ise taze. Kırmızı havyar hakkında şunları belirteceğim. Bu deniz ürünleri lezzeti, süpermarket raflarında geniş bir yelpazede, çeşitli üreticilerden ve farklı fiyat aralıklarında mevcuttur. Bitmiş yemeğin tadı seçilen havyarın kalitesine bağlı olacaktır. Kreplerin gerçekten lezzetli ve lezzetli olması için kırmızı havyar seçiminizi ciddiye alın.
Kırmızı havyar nasıl seçilir?
Kırmızı havyar satılıyorsa teneke kutu, o zaman şişmemelidir. Ürün bu tür ambalajlarda -4 ila -6°C sıcaklıkta bir yıldan fazla saklanamaz. Dikkatlice inceleyebileceğiniz cam ambalajdaki havyarı tercih etmek en kolayı. Unutmayın, yüksek kaliteli havyar seçilmiştir, tek biçimli, parlak, aynı boyutta ve aynı renktedir.
- 100 g başına kalori içeriği - 324 kcal.
- Porsiyon sayısı - 10
- Pişirme süresi - 30 dakika
İçindekiler:
- Un - 1 su bardağı
- Süt - 2 bardak
- Yumurtalar - 1 adet.
- Rafine bitkisel yağ - 2 yemek kaşığı.
- Tuz - bir tutam
- Şeker - 1 yemek kaşığı. veya tatmak
- Kırmızı havyar - 250 gr
Kırmızı havyarla doldurulmuş krep pişirme
1. Hamuru yoğurmak için bir kaba unu dökün. İstenirse oksijenle zenginleştirilecek şekilde eleyebilirsiniz, ardından krepler daha yumuşak olur.
2. Yumurtayı çırpın, süt ve bitkisel yağı dökün, tadına bir tutam tuz ve şeker ekleyin. Bir çırpma teli, blender veya mikser kullanarak hamuru homojen bir kıvama gelinceye kadar, tek bir topak kalmayacak şekilde iyice karıştırın.
3. Kızartma tavasını ocağa yerleştirin ve iyice ısıtın. Bir kepçe kullanarak hamurdan bir parça alıp döndürdüğünüz tavanın ortasına dökün. farklı taraflar Böylece hamur dairenin etrafına eşit şekilde yayılır. Sıcaklığı orta seviyeye getirin ve krepi yaklaşık 2-3 dakika kızartın. Çemberinin etrafında kahverengi kenarlar belirdiğinde, yırtmamak için bir spatula ile dikkatlice ters çevirin ve aynı süre boyunca altın rengi kahverengi olana kadar kızartın.
4. Bitmiş krepleri üst üste koyun. İstenirse tat vermesi için tereyağıyla yağlayabilirsiniz. Krepleri servis etmeden hemen önce dolguyu içlerine sarın. Bunu yapmak için yığını ters çevirin ve ortasına bir çorba kaşığı havyar koyun.
5. Gözlemeyi bir zarfa sarın.
6. Tüm kreplere aynı işlemi uygulayın, lezzetli yemeği servis tabağına koyun ve kutsal yemeği şenlik masasına servis edin.
Ayrıca kırmızı havyarlı kreplerin nasıl pişirileceğine ilişkin video tarifini de izleyin:
Çilek soslu bira krepleri Sütlü krepler Peynirli krepler Ajur krepler Bira krepleri Et dolgulu krepler Her sabah VanTuSlim içerseniz karın ve uyluktaki yağlar 3-5 gün içinde yok olur Mangosten şurubu günde 2 kez içilirse tüm yağlar vücuttan atılır. gün Eksi ayda 21 kg! Tarifi yazın: 1/2 kaşık soda için 1 tablet alın. Eco Slim Papillomlar ve siğiller Papillux Titan Gel'i suya ekleyip 5 cm arttırırsanız, bir saate kadar dayanır ve %100 tatmin olursa düşer. Prostatit 1 kürde tedavi edilir! BDT Büyükannesinin alkolizm tarifinde Prostafor No. 1 bitkisel koleksiyonu. 2 gün sonra alkolden kaçınma.© 2012-2017 TutKnow.ru – faydalı ipuçları, yemek tarifleri, incelemeler ve soruların yanıtları: Nasıl? Ne? Nerede? Ne zaman? Neden? Ne için?
tutknow.ru web sitesindeki tüm materyaller yalnızca bilgilendirme amaçlıdır ve tavsiye niteliğinde değildir. Kendi kendine ilaç tedavisine başlamadan önce doktorunuza danışın!
Bu kaynakta yayınlanan bilgi ve metin materyallerinin tüm hakları yazarlarına ait olup, telif hakları ve ilgili haklar kanunu tarafından korunmaktadır. Sitedeki materyallerin tamamen kopyalanması yasaktır! Kısmi alıntı durumunda tutknow.ru adresine bir köprü gereklidir ve indekslenmesi engellenmez.
Tutknow.ru'ya ait tüm fotoğraf materyallerine web sitemize aktif bir köprü eşlik etmelidir. Diğer fotoğraflar serbestçe mevcuttur.
Mayasız yumuşak sütlü krep tarifi
Krepte hangi dolguyu sarmak istediğinize bağlı olarak, bu krepi yemeyi daha kolay hale getirmek için hangi yöntemin en iyi kullanılacağına da bağlıdır.
Misafir bekliyorsanız ve güzelce doldurulmuş krepler servis etmek istiyorsanız, o zaman seçim yapabilirsiniz. orijinal yol Festival masasındaki diğer şenlikli yemeklerle uyumlu görünecek ambalaj.
Bununla ilgili makaleleri zaten okuduysanız, krep katlamanın hangi yöntemlerinin mevcut olduğunu öğrenmenin zamanı geldi.
Gezinmeyi kolaylaştırmak için sarma yöntemlerini gruplara ayırdım.
Krepleri Havyarla Sarmanın 5 Yolu
Havyar kreplerle farklı şekillerde servis edilebilir. Buradaki asıl püf nokta havyarın görünür olması gerektiğidir. Böylece herkes bunların sadece krep değil, havyarlı krep olduğunu anlasın.
Klasik krep - tüpler
En basiti ama yine de güzel yol havyar dolgusu için özel olarak hizmet vermektedir.
1. Havyarı alın ve gözlemenin alt kenarına yerleştirin.
2. Sıkı bir rulo halinde yuvarlayın ve çapraz olarak ikiye bölün.
Açık üçgen
Ve burada da karmaşık bir şey yok.
1. Krepi ikiye bölün ve her yarının ortasına birer kaşık dolusu havyar koyun ve krepin kenarlarını ortasına uygulayın.
Bu kadar. Hazır.
Krep - bombalar
Ancak muhtemelen bu yöntemle henüz tanışmadınız. Çok güzel ve etkileyici. Ve hala basit.
1. Bir krep alın ve sıkı bir tüpe yuvarlayın.
2. Gözleme daire şeklini vererek karşıt uçları birbirine bağlayın.
3. Uçlarını parmaklarınızla sıkıca birbirine bastırın. Gözlemenin dokusu, uçları birbirine yapışacak ve şekli koruyacak şekildedir.
Krepin boyutu önemlidir çünkü eğer bir simit alırsanız büyük delik ortada ise orada dolgu kalmaz. İdeal olarak deliğin çapı 1 cm'den fazla olmamalıdır
4. Şimdi üstüne bir kaşık dolusu havyar koyun ve işiniz bitti.
Gözleme keki “Yıldız”
1. Bir grup krep (en az 15 parça) alın ve aynı şekli korumaya çalışarak ikiye katlayın.
2. Daha sonra ortaya çıkan üçgenleri, aralarındaki boşlukta bir yıldızın taslağını elde edecek şekilde yerleştiririz. Ve bu konturu havyarla doldurun.
Havyarlı salyangoz
Salyangoz krepleri bombalara benzer, ancak biraz farklı şekilde yuvarlanırlar.
1. İlk önce krepi uzunlamasına sıkıca yuvarlayın.
2. Ve sonra genişlikte. Krepin şeklini kaybetmemesi için içine kürdan veya şiş yapıştırıyoruz.
3. Üzerine bir kaşık dolusu havyar koyun.
Kırmızı balıkla doldurulmuş krep
Kırmızı balığın da kendine has servis şekilleri vardır. Ve mesele burada sarmayla sınırlı değil.
Somonlu gözleme ruloları
1. Bir gözleme alın, krema veya lor peyniriyle yağlayın, birkaç dar hafif tuzlu somon şeridi koyun ve birinci ve ikinci balık parçalarının arasına salatalık şeritleri yerleştirin.
2. Sıkı bir rulo sarın, çekici olmayan uçları kesin ve ruloyu 3-5 cm genişliğinde (veya yüksekliği daha dar) dilimler halinde kesin.
Kırmızı balıklı kanepeler
Bir diğer iyi seçenek Kreplerin kırmızı balıkla servis edilmesi bir kanepedir. Mükemmel uyum sağlar hafif atıştırmalıklar.
1. Bir gözleme alın, krema veya süzme peynirle yağlayın ve üzerine birkaç dilim balık koyun.
Balıkları birbirine sıkı bir şekilde yerleştirmenize gerek yok, birkaç katman olacak, böylece boş kanepeler almayacaksınız.
2. Bir sonraki krepi alın, yumuşak peynirle yağlayın ve ilk krepi onunla örtün. İlk katmandaki düzenlemeyi tekrarlamadıklarından emin olarak üstüne birkaç parça balık ekleyin.
Toplamda üzerine hiçbir şey koymadığımız gözleme ile kapladığımız 4 katman yapıyoruz.
3. Elde edilen pastayı 20 dakika buzdolabına koyun, ardından çıkarın ve yuvarlak kenarlarını kesin.
4. Kanepelerin ortasının yaklaşık olarak nerede olacağını tahmin edip içlerine kürdan veya şiş yapıştırıyoruz. Daha sonra krepi dikkatlice parçalara ayırın.
Keserken yapının parçalanmaması için şişleri önceden yapıştırmak her zaman daha iyidir
5. Kürdanları zeytinle süsleyin. Şiş kullanacaksanız önce zeytini şişin üzerine koyup ardından gözlemenin içine yapıştırmalısınız.
Krep et, kıyma veya salata ile nasıl sarılır
Krep yuvarlamanın daha gelişmiş yöntemlerine geçelim. Ancak paniğe kapılmayın, çok daha karmaşık değil.
Bu dolguların özelliği, hepsinin tamamen farklı bir kıvama sahip olabilmesidir: mayonezli salata gibi yarı sıvı veya mantarlı et gibi ufalanan. Ve ya ısırıldığında kesinlikle düşmeyecek şekilde sarmanız gerekiyor ya da dolmanın bir tabağa konulması ve bıçak veya çatalla kesilmesi gerektiğini hemen aklınızda bulundurmalısınız.
Bir çanta ile gözleme nasıl yapılır
En orijinallerinden biri ve aynı zamanda basit yollar Eti kreplerle servis edin - sadece gözleme torbasına koyun.
Bunu yapmak için dolguyu krepin ortasına koyun ve ardından kenarlarını kaldırıp bağlayın.
Krep süslemek için kullanabilirsiniz yeşil soğanlar veya bir şerit örgülü peynir
Bu kadar.
Bir gözlemeyi kapalı bir üçgene yuvarlamak
Ve bu çok iyi bir yolÇok fazla dolgu varsa dolgunun düşmesini önleyin. Bunu elinizle yiyemezsiniz, sadece çatalla yiyebilirsiniz.
1. Pancake'in ortasına iç harcını yerleştirin ve uçak yapar gibi iki kenarını kapatın.
2. Daha sonra üçüncü kenarı alın ve ortası üst köşeye bağlanacak şekilde bükün.
Geriye kalan tek şey, "yaprakları" bir üçgen oluşturacak şekilde bükmek ve krepi "dikişleri" aşağı bakacak şekilde bir tabağa yerleştirmektir.
Çift üçgen
Doldurduğunuz krepin elinizde tutulabilmesini istiyorsanız çift üçgen sarma yöntemini kullanın.
1. Ortasına iç harcını koyup kaşıkla biraz yayın. Daha sonra gözlemeyi fotoğrafta gösterildiği gibi bir üçgene katlayın.
2. Ortaya çıkan köşeleri karşı kenara doğru bükün. Bunun gibi:
3. Bir gözlemeden kompakt bir çift üçgen çıkıyor.
Fırında gözleme dolması
Et ve kıyma dolgusu pişmiş bir gözleme içine paketlenebilir. Ancak bu sadece krep hazırlarken yapılabilir.
Fırınlamak daha uygun kabarık krep, ince değil
1. Krep hamurunu tavada sadece tek tarafı pişirin, ardından tabağa alın. Dolguyu ham taraftaki krepin ortasına yerleştirin ve iki kenarı birleştirerek parmaklarınızla sıkıştırın, krepin ortasına ulaşıncaya kadar kısa bir süre bırakın.
Isıtılmış çiğ hamur kolayca birbirine yapışır ve şeklini iyi korur
2. Aynı şekilde kalan kenarını sıkıştırıyoruz ve tüm krepleri dolgulu hazırladığımızda önceden 180 derece ısıtılmış fırına 7-10 dakika gönderiyoruz.
Süzme peynirli gözleme yuvarlamanın kullanışlı yolları
Krepleri süzme peynirle sarmayı önerdiğim yöntemler size en tanıdık gelecektir. Plastik bir lor kütlesini sorunsuz bir şekilde tutabildikleri için tam olarak kullanışlıdırlar.
Süzme peynirli klasik zarf
Krepler çoğunlukla bir zarf kullanılarak katlanır. Kolay, hızlı ve oldukça güvenilirdir.
1. Süzme peynirini krepin ortasına yerleştirin ve ilk kenarla sırayla örtün:
Sonra ikincisi:
Peki, üçüncü ve dördüncü:
Kapalı bir tüpün doldurulması
En güvenli yol gözleme içine paketlemek çok sayıda dolgular.
1. Dolguyu yerleştirin alt kısım lanet etmek.
2. Alt ve yan kenarlarla örtün.
3. Ve onu bir tüpe yuvarlayın.
Krep reçel veya balla nasıl sarılır
Dürüst olmak gerekirse, burada işleri karmaşıklaştırmamanızı ve normal bir üçgene sarmanızı tavsiye ederim. Sıvı dolgular nasıl sarılırsa sarılsın dökülecektir.
Üçgen çok basit bir şekilde katlanır: reçelli krepi tüm yüzeye yayın ve ikiye katlayın.
Eminim işinize yarayan bir yöntem bulmuşsunuzdur ve artık Çin böreğiniz asla dağılmayacak.
İlginiz için teşekkür ederiz.
Havyarlı krepler Rusların iki katı temsilcisidir Milli mutfak. Tabii bu balık havyarı kırmızı veya siyah olmadığı sürece (“denizaşırı kabak” değil). Pasifik ve Atlantik somonunun hediyesi olan kırmızı havyar, Rus ruhunun genişliğini vurguluyor gibi görünüyor. Genel olarak, herhangi bir balık yumurtası içeren krepler gerçekten Rus bir ikramdır, cömert, parlak ve zengindir.
Wikipedia şöyle diyor: "Krep pişirmek sanata yaklaşan özel bir beceridir."
Havyar elbette sadece balık değil, yapay da dahil olmak üzere her türlü olabilir. Ancak temel olarak dolgu tatlı olmayacak, bu da yemeğin servisine özel bir yaklaşım gerektiriyor. sıcaklık koşulları ve ek bileşenler. Kırmızı havyarlı en popüler kreplere odaklanalım.
Havyarla servis edilen krep tarifi
Öncelikle krepleri kendimiz hazırlayalım. Kreplerin daha iyi yayılmasını (daha ince) ve daha kolay dönmesini sağlamak için birkaç sır:
- Kreplerin daha iyi yayılması ve daha sonra yapışmaması için süt veya kefirin seyreltilmesi daha iyidir kaynamış su toplam hacme kadar.
- Bileşenlerin daha iyi çözünmesi ve dağılması için sıvıyı oda sıcaklığının hemen üzerinde biraz ısıtmak daha iyidir.
Evrensel gözleme tarifi:
- su (süt, peynir altı suyu, kefir) – 0,5 litre;
- un – 2 su bardağı (320 gram);
- yumurtalar - 3 yumurta;
- bitkisel yağ 2 yemek kaşığı;
- şeker - 2 yemek kaşığı;
- tuz – 1 çay kaşığı
- soda (kabartma tozu) - 1 çay kaşığı.
Gizli: Havyarlı krepler için hamura ince kıyılmış dereotu veya maydanoz ekleyebilirsiniz.
6. Krepleri bir tavada pişirin. Dikkatlice gözlemlenmelidir. Krep tamamen ısındığı anda (hamuru sertleşmiş gibi görünüyor ve yayılmayı bırakıyor) ve kenarları altın rengine dönmeye başladığında, krepi ters çevirmenin zamanı geldi.
- Özel bir gözleme tavası kullanmak en iyisidir ve yalnızca krep pişirmek için kullanılır.
- İyi ısıtılmalı.
- Krepin yapışmasını önlemek için tavayı tereyağı veya bir damla bitkisel yağla yağlayın. Aşırı ısınmış bir kızartma tavasının sıcaklığını düşürmek için bitkisel yağ sürmek ve yarım soğanla ovalamak uygundur. Bu özellikle şekersiz krepler için geçerlidir çünkü onlara hafif bir soğan aroması verecektir.
- Kreplerin soğumasını önlemek için temiz bir bezle örtülmeleri gerekir. mutfak havlusu veya bir tabak.
Havyar ile krep güzelce nasıl sarılır
Bir krepin havyarla doldurulması yöntemi karmaşık değildir. Havyarı basitçe açılmış krepin üzerine koyup katlıyoruz veya önceden haddelenmiş bir krepin üzerine (muhtemelen başka bir dolguyla) katlıyoruz. Şefin aramasını gerektiren şey kırmızı havyarın renginin parlaklığıdır. özel yollar Krepleri sarmak ve servis etmek. Bunlardan en muhteşemlerini listeleyeceğim.
Salyangoz
Krep önce bir şerit halinde yuvarlanır ve ardından bir salyangoz gibi bir kenardan diğerine sıkıca yuvarlanır. Bir şişle sabitleyin.
Sektör veya üçgen
Gözleme basitçe orta simetri çizgisi boyunca bükülür - yarım, çeyrek, sekizgen bir sektöre.
Mektup
Krep dört taraftan ortaya doğru bükülür.
tüp
Tüp açık veya kapalı olabilir. Daha sonra herhangi bir açıda "kütükler" veya "rulolar" halinde kesilebilir.
Kese
Dört tarafta toplanan kenarlar üstte bir şeyle birbirine bağlanır.
Büfe masası için krep
Büfe için havyarın çataldan düşmemesi için bu yöntemi kullanmak daha iyidir. Burada, parçalar küçük olduğunda ve delinmesi kolay olduğunda, tüpler halinde kesilmiş kreplerin servis edilmesi en uygunudur. Zarf yöntemi de uygundur. Büfe masasının gösterişli olması gerektiğini de dikkate almak gerekir. Ve üstünde havyar bulunan "salyangozlar" çok güzel görünecek. Ancak havyarlı krepleri birkaç kat halinde servis ederek, katmanlı gözleme turtasını kanepe şeklinde parçalara ayırarak da orijinal olabilirsiniz.
Havyar ve ekşi krema ile krep
Zaten havyarlı krep yaptıysanız, büyük olasılıkla havyarın ufalanabilirliğinin dolgunun eşit dağılımına engel olduğuna ikna olmuşsunuzdur. Bu tahriş edici özelliğin üstesinden gelmek için ekşi krema gibi diğer bileşenlerle dolgu olarak kullanılması uygun olacaktır.
Kalın ekşi krema almanız, üzerine kırmızı havyar eklemeniz ve dikkatlice eşit şekilde hareket ettirmeniz gerekiyor. Ayrıca ince kıyılmış dereotu, maydanoz veya genç soğan da ekleyebilirsiniz. Tuz eklemeye gerek yok - sonuçta havyar zaten tuzlanmış. Kreplerimizde kullandığımız dolgu bu. Yukarıda verdiğimiz gibi istediğiniz şekilde katlıyoruz.
Havyar ve krem peynirli krep
Bunun yerine ekşi krema kullanırsanız lezzetli ve yumuşak krepler elde edeceksiniz. krem peynir. Peynir Philadelphia'dan mascarpone'a kadar her şey olabilir. Almette ve Hochland da uygundur.
Otlu lor krem peynir, havyarlı krep için özel olarak yaratılmış gibi görünüyor.
Gözleme tüpleri ve ruloları da burada daha uygundur. Ancak peynir hala ekşi kremadan daha yoğun olduğu için havyarla karıştırmamalısınız, bunu yapmak o kadar kolay değil. Peynir genellikle önce gözleme yüzeyine eşit şekilde yayılır. Daha sonra gözleme bir tüpe sarılır, ancak çok sıkı olmamalıdır, böylece bu tüp bir şerit halinde bastırılabilir. Ve zaten tüpten elde edilen şerit "salyangoz", "kütük" veya "varil" şeklinde sarılır ve tabiri caizse - tüm kalbinizle namlunun üzerine katı bir kırmızı havyar kısmı yerleştirilir. .
Kesmeden önce havyarla doldurulmuş krepleri peynir veya ekşi krema ile buzdolabında en az 20 dakika soğutmak daha iyidir.
Havyar ve kırmızı balık ile
Daha da lezzetli hale getirmek mümkün mü? Mümkün olduğunca! Bunu yapmak için daha da fazla dolgu vermeniz gerekir! Örneğin, kırmızı balık eti - somon, pembe somon, sockeye somonu, alabalık, chum somonu. Yani hafif tuzlu kırmızı balık filetosunu alıp ince ince dilimleyip krepin üzerine eşit şekilde yaymanız gerekiyor. Ama ondan önce krepin üzerine krem peynir sürmeyi unutmayın! O zaman onu yuvarlamanız ve üstüne lezzetli bir parça kırmızı havyar koymanız gerekir.
Sonunda olacak olan da budur.
Tatil masası için gözleme meze
Başka birine bak güzel seçenek havyarlı krep servisi.
En önemli şey, havyarlı kreplerin hazırlanmasına ruhla yaklaşmanız, malzemelerin oranlarını ve miktarlarını denemeniz gerektiğidir. Ve kesinlikle Rus ruhunun tüm genişliğini ifade eden bir formül bulacaksınız!
Kaç kez krep kızarttım, her seferinde krepleri havyarla sarmanın farklı yollarını denedim. Sulu kalmalarını, kurumamalarını, ince, kenarları delikli olmalarını ve sunumun estetik açıdan hoş görünmesi için üzerlerinde yeterli miktarda havyar bulunmasını isterim. Birçok gözleme tarifi ve krepleri havyarla sarmak için seçenekler denedikten sonra, aşağıda tartışacağım iki seçeneğe karar verdim.
Her şeyden önce, bunu en kolay şekilde nasıl yapacağınızla ilgili. Dedikleri gibi, ustaca olan her şey basittir. Eskiden krepler bu şekilde servis edilirdi. Krepleri tereyağıyla iyice kaplayın ve bir tabağa istifleyin. Üst orta kısma bir yemek kaşığı havyar koyun ve havyarın geri kalanını yanındaki havyar kabına yerleştirin. Ev sahiplerinin havyarlı krep keyfi çağrısını anlayan misafirler, krepi bir tabağa alıp üzerine havyarı ekleyip arzuya göre yuvarlıyorlar. Yeterli miktarda krep kızarttıysanız ve litrelik kavanoz havyar harika bir seçenektir.
Daha mütevazı olacağız. Çok fazla misafirim yok ve oldukça çeşitli atıştırmalıklar var. Daha küçük bir porsiyon yapalım. Havyar kasesinde küçük bir yığın krep ve 200 gram havyar saçma görünecek. Bu nedenle krepleri havyarla süslemek için size iki seçenek sunuyorum. Mükemmel tarif kırmızı havyarlı krep için aşağıyı okuyun. Köpüklü su gibi biraz daha fazla yiyeceğe ihtiyaç duyacaktır. Ancak önceden hazırlamadıysanız, elbette daha kötü olmayan bir tarifim var, ancak hemen hemen her mutfakta bulunan ürünlerden.
Gözleme hamuru
- 1-1,5 bardak oda sıcaklığında süt
- 3 yumurta
- Bir tutam şeker
- 0,5 çay kaşığı tuz
- 1 su bardağı un
- 4 yemek kaşığı bitkisel yağ
Krepleri her zamanki gibi hazırlıyoruz. Yumurta ve sütü karıştırın, şekeri ve tuzu ekleyin. Elenmiş unu azar azar ekleyip iyice karıştırın. Topaklanmayı önlemek için mikser kullanmak ve hamuru 15 dakika bekletmek iyidir. Yağ ekleyin, karıştırın ve kızartın.
Birinci seçenek, favorim
İkinci seçenek, büfe
Büfe masası için meze olarak uygundur. Çok fazla krep pişirmenize gerek yok; pişirmesi daha kolay, daha yoğun krepler için bir tarif işe yarayacaktır. Krepler "sadece çok sıcak" olmayabilir, çünkü... Havyar burada ana rolü oynuyor. Bu seçeneği her çeşit kanepe ve tartlet arasında çeşitlilik sağlamak için kullanıyorum. Fotoğraf bana ait değil, söz veriyorum yakın zamanda çekeceğim. Burada her şey basit - krepleri kızartın, tereyağı hariç her birini krem peynirle iyice kaplayın, böylece rulolar şeklini koruyacaktır. Bir tüpe yuvarlayın ve ruloyu 3-4 santimetrelik "fıçılara" kesin. Ayrıca her birini yeşil soğan tüyüyle de bağlayabilirsiniz. Üzerine bir kaşık dolusu havyar koyun. Güzel ve lezzetli bir atıştırmalık hazır! Gözleme rulolarını sadece kırmızı havyarla değil, ciğer, yumurta dolgusu vb. ile de hazırlayabilirsiniz.
Şimdi havyarla doldurulmuş ideal krep tarifine geçelim.
Tarif seçeneklerine “pankek ve gözleme” tarif kategorisinden ulaşabilirsiniz. Çoğu zaman ince krepler için basit bir tarif hazırlarım. Krepleri çok ince ve yumuşak yapan nişasta içerirler. İkinci seçenek, fotoğraflı bir tarif olan havyarlı kreplerin nasıl hazırlanacağıdır - bunu havyarlı rulolar için kullanmak daha iyidir - sütle yapılan bir tarif. Rulolar için hamuru kalınlaştırın, yaklaşık 1 litre süt alın.
Krepleri cömertçe tereyağıyla yağlamayı unutmayın. Bu özellikle havyar için geçerlidir.
Afiyet olsun!
