Füzyon tarzında kafe tasarımı. Çevre dostu malzemeler kullanılarak füzyon tarzında bir kafe tasarım projesi

Seçenek genel tarz apartman dairesi kolay bir iş değildir. Çoğu zaman, sahipler tam olarak görmek istedikleri tasarım yönüne karar veremezler. Bu durumda, mevcut yaşam hızına uyum sağlayan modern görüntüler imdada yetişiyor. Net çerçeve ve sınırların olmaması, güncelliğini yitirmiş kuralların reddedilmesi, mekan planlaması için yeni perspektifler açıyor. Bu tarzlardan biri de füzyondur. Kelimenin tam anlamıyla, İngilizce'den "füzyon" birleşme, karıştırma olarak tercüme edilir. Bu yön, ilk bakışta uyumsuz ev eşyalarını birleştirip aralarındaki uyumu korumanıza olanak tanır.

Füzyon tarzında sıradışı ev tasarımı

Füzyon tarzında bir dairenin iç kısmında çikolata rengi

Füzyon tasarımı

90'lı yılların sonunda füzyon, mekanın düzenlenmesi için katı kurallar koyan katı iç mekan görüntülerinin yerini almaya başladı. Pratik ve işlevsel minimalizmin yerine hareket ve düşünce özgürlüğü verdi. Bu tasarım yönünün ana kuralı “uyumsuz olanı birleştirmek” ifadesiydi. Füzyon tarzında, dokuları, malzemeleri ve dekoru "karıştırmak" yalnızca kabul edilebilir ve izin verilen bir şey değil, aynı zamanda gereklidir.

Füzyon tarzında bir odanın iç kısmındaki koyu tonlar

Füzyon tarzında bir odanın iç kısmında gri renk

Füzyon stilinin kökenleri

Füzyonun tarihi 1970 yılında başlıyor. Sadece tasarım alanında değil, diğer alanlarda da karşımıza çıkıyor: müzik, dans, sinema ve diğerleri. Stil, insan yaşamının her alanına yıldırım hızıyla nüfuz etti ve her şeyi cazibesiyle doldurdu.

İç mekanda füzyon tarzını ilk deneyenler Amerika'dan tasarımcılardı. Cesur ve eksantrik iç mekanlar yaratarak tamamen farklı tarzları birleştirdiler: klasik ve etnik, ileri teknoloji ve barok, Gotik ve Rönesans, modern ve dağ evi. Alanı uyum ve huzurla doldurmak. Bu örneklerin çarpıcı bir örneği, deri bir kanepe ve onun yanında duran, ayna kırıklarıyla süslenmiş bir masanın birleşimidir. 90'lı yıllarda “iç mekanda füzyon tarzı” kavramı yaygınlaşmaya başladı. Stil her yerde kullanılmaya başlandı: otellerde, kafelerde, restoranlarda, evlerde. Aynı zamanda füzyon yönünde yapılan her konum tamamen bireysel kaldı. Sınırsızlığı nedeniyle stil bugün hala geçerlidir.

Füzyon tarzı bir iç mekanda renklerin kombinasyonu

Füzyon tarzında bir odanın sıradışı iç tasarımı

Füzyon tarzında güzel oda tasarımı

Füzyon tarzında bir iç mekan yaratmaya nereden başlamalı?

Füzyon stili belirli bir mekan vizyonu gerektirir. Bir tasarımcı yaratıcı ve parlak bir düşünceye, kusursuz bir stil anlayışına sahip olmalı, ancak aynı zamanda bir orantı duygusuna da sahip olmalıdır. Bu yön tasarım kuralları değil, odanın ve eşyaların özel bir algısıdır. Geleneksel olarak, klasisizmde hafiflik ve kolaylık, minimalizmde ise alışılmadık bir değişiklik görebilmeniz gerekir. Ayrıca, net sınırlar ve alan bölgeleri belirlememeniz gerektiğini de anlamalısınız. Fusion parlak ama aynı zamanda hafif bir stildir. Cazibesini ve neşesini korumalıdır.

Füzyon tarzında oturma odasının iç kısmında siyah kanepe

Füzyon tarzı oturma odası tasarımı

Füzyon tarzında hangi renkler kullanılıyor?

Füzyon tarzında yapılmış bir iç tasarımın renk paletine baktığınızda hoş bir kaos izlenimi edinirsiniz. Tasarımcıların boyaları dikkatle seçerek elde ettiği şey tam olarak budur. Nötr tonlar çoğunlukla arka plan renkleri olarak kullanılır: beyaz, gri, bej veya kahverengi. Tek tek kullanılabilirler veya bir karışım oluşturulabilirler. Arka plan renkleri kullanılarak tavan, duvarlar ve zemin dekore edilmiştir. Renk vurguları için hem saf, tekdüze boyaların hem de desen ve resimlerin kullanılmasına izin verilir. Sulu vurgular, pastel renklerden oluşan bir arka plan üzerinde mümkün olduğunca taze ve cesur görünüyor. Gökkuşağının renkleri veya bunların daha parlak tonları sıklıkla kullanılır.

Füzyon tarzında bir odanın iç kısmındaki koyu renkler

Füzyon tarzında bir demirhanenin iç kısmında beyaz renk

Füzyon tarzında aydınlık oda

En popüler desenler

Füzyon, birbiriyle sakin bir şekilde uyum sağlayan, kullanılan desenlerin bolluğuyla ayırt edilir. Bu yaklaşım kendine özgü bir yaratıcı düzensizlik duygusu yaratır. İç mekana bireysellik ve parlaklık kazandırmak, benzersiz karakterini vurgulamak için aşağıdaki desenler kullanılmıştır.

1. Etnik ve folklorik motifler, atmosferi hoş renklerle sulandıracak.
2. Damalı veya çizgili desenler titizlik katacaktır.
3. Geometrik çizimler. Örneğin kareler, üçgenler, elmaslar ve ovaller.
4. Çiçek baskıları mekana romantizm katacak.
5. Hayvan resimleri odayı canlandıracak.

Füzyon tasarımı

Füzyon tarzı iç tasarımda asılı fenerler

Füzyon tarzında kullanılan malzemeler

Fusion, çeşitli yüzey ve dekor türlerinin kullanılmasına izin verir. Dokuların sadece birleştirilmesi değil, yalnızca görsel olarak değil aynı zamanda dokunsal duyumlar açısından da birbirini tamamlaması gerektiğini anlamak önemlidir. Diyelim ki duvar taze, genç, yeşil çimen gibi görünüyor, o zaman dokunulduğunda hoş bir çim olarak algılanması gerekiyor. Görsel olarak kuma benzeyen bir yüzey, küçük kum taneleri tarafından dokunsal olarak hissedilmelidir.

Füzyon tarzında bir oturma odasının iç kısmındaki koyu tonlar

Dairenin iç kısmında füzyon tarzı

Füzyon tarzında parlak daire tasarımı

En popüler kaplama türleri

1. Bambu, mantar, kağıt duvar kağıdı.
2. Doğal veya yapay taş.
3. Dekoratif sıva.
4. Doğal ahşap.
5. Laminat.
6. Doğal kumaşlar.
7. Cam ve ayna yüzeyleri.

Duvarların, tavanın ve zeminin dekorasyonu

Duvarları ve tavanları dekore ederken herhangi bir kısıtlama yoktur. Ahşap, cam kaplamalar, seramik fayanslar ve daha fazlası sıklıkla kullanılır. Temel olarak duvarların ve tavanın dekoru, iç mekanın diğer bileşenlerine bağlıdır. Yani eğer mobilya ve aksesuarlara ağırlık verecekseniz duvarlar ve tavanlar loş ve sade bırakılmalıdır. Ana renk vurgusunu duvarlarda ve tavanda da yapmak mümkündür. Bu durumda ev için mutfak eşyaları ve küçük eşyalar seçerken daha sakin renklere odaklanmalısınız. Bir oda yaratmanın bu yöntemi, alanı renkle aşırı yüklememenize veya onu yapışkan ve rahatsız edici hale getirmenize izin vermeyecektir.

Bir zemin tasarımı seçerken, çoğunlukla pratiklik ve rahatlığa odaklanırlar ve uzun süre dayanacak malzemeleri seçerler. Çoğu zaman fayans, laminat veya linolyum kullanırlar.

Füzyon tarzı oturma odası tasarımı

Füzyon tarzı bir mutfağın iç kısmındaki açık renkler

Füzyon tarzında mobilyalar: işlevsellik ve rahatlık

Mobilya seçerken takımları veya birden fazla eşyanın aynı tarzda bir araya getirildiği takımları tercih etmemelisiniz. Böylece oturma odasına sadece mutfak eşyaları değil, aynı zamanda da yapılmış mutfak eşyaları yerleştirebilirsiniz. farklı malzemeler, ancak farklı dönemlerde yapılmıştır. Örneğin minimalist cam masaları etnik motiflerle yapılmış koltuklarla kombinleyebilirsiniz. Bir alanı mobilyalarla dekore etmenin asıl amacı güzellik, parlaklık ve işlevselliğin birleşimidir.

Mutfak için birkaç farklı dekor seçeneği seçebilirsiniz. Örneğin Barok tarzında bir mutfak takımı seçin. Buna yüksek teknolojili bir masa ekleyin. Masaya tamamen farklı sandalyeler yerleştirin. Aynı zamanda seçilen tüm öğelerde aynı notu koruyun. Örneğin, metal kaplama küçük parçalar.

Füzyon tasarımı

Füzyon tarzında bir odanın iç kısmında çikolata rengi

Füzyon tarzında koyu renklerde oda tasarımı

Bu sıradışı stile kim yakışır?

Füzyon tarzı neredeyse tüm insanlar için evrenseldir. Sürekli düşünceleriyle yaşayan bir sanatçı. Günlük hayatının rutininden bıkmış bir katip. Aktif ve akıllı çocukları olan bir aile. Her zaman işiyle ilgili acelesi olan bir iş adamı. Geleceğe dair planlar yapan genç bir kız. Tanımlanan kişilerin birleşimi başlı başına bir kaynaşmadır. Yukarıda açıklanan her karakter bu tasarımda farklı bir şeyler bulacaktır. Onların sana aşık olmasını sağlayacak bir çekicilik. Sanatçı, yaratıcı bir alanda yaşarken rahat hissedecektir. Kâtibin dikkati günlerin griliğinden uzaklaşacak ve parlak renklere boğulacaktır. Aile, birisinin çıkarlarının ihlal edildiğini hissetmeden sakin bir şekilde geçinecektir. İş adamı nihayet rahatlayabilir ve sadeliğin ve tazeliğin tadını çıkarmayı bırakabilir. Genç kız sanki kendi uyduracağı bir masalın içindeymiş gibi yaşayacaktır.

Füzyon tarzında siyah oda içi

Füzyon tarzında aydınlık oda tasarımı

Füzyon stilinin iyi yanı herkese uygun olmasıdır. Özgürlüğü, parlaklığı ve karakteri her ortalama insanı fethedecektir. Sınırlar yok, modası geçmiş kurallar yok, uzay bölgeleri yok. Bir fantezi ve düşünce uçuşu var, işlevsellik ve pratiklik var, rahatlık var. Sadece uyumu hissetmeniz gerekiyor. Füzyonun kendisi özel bir yerde yaşamak isteyen herkesin kontrolünde olan bir tür sırdır. Potansiyelini ve özelliklerini ortaya çıkararak odayı, kendi ellerinizle yarattığınız mutlak ideali hissedeceğiniz şekilde düzenleyebileceksiniz.

Tüm modern mimari trendler arasında çoğu ofis alanına, otel lobisine ve restoran salonuna uyacak yalnızca birkaç sanatsal konsept vardır. Füzyon tarzındaki kamusal iç mekan, estetik açıdan en evrensel ve ziyaretçiler için çekici kabul ediliyor.

Mekan tasarımının moda yöntemlerinden biri olan Fusion, çeşitli tasarım çözümlerinin ve mimari trendlerin birleşimidir. Bu tarz çok "konuşuyor": odanın bireyselliğini ve saygınlığını açıkça ifade ediyor. Füzyon, kompozisyon seçiminde özgürlük anlamına geldiğinden, nihai sonuç, mimarın özgün geliştirmelerine ve müşterinin isteklerine bağlı olacaktır. Bugün kamusal iç mekanlarda füzyon tarzı popülerlik kazanmaya yeni başlıyor. Bu, tasarımcıların alınan en iyi şeyleri birleştirme fırsatına sahip olmasıyla açıklanmaktadır. farklı stiller, birlikte şaşırtıcı, parlak, duygusal bir iç mekan ortaya çıkıyor.

Başvuru yapmayı planlıyor Füzyon tarzında kamusal iç mekan Bir proje geliştirirken asıl şeyin kısıtlama ve orantılara saygı olduğunu hatırlamak önemlidir. Stilleri karıştırmak iyidir, ancak eklektizmi kötü zevkten ayıran çizgiyi aşmamaya çalışmalısınız. Renk çözümü Füzyon ruhuna sahip bir oda için, hem farklı doygunluk tonlarında tek bir renk şemasının kullanılmasını hem de ilk bakışta birbiriyle birleşmeyen cesur renk topluluklarının seçimini içerir. Belirli zıt kombinasyonlara vurgu yapılmasına da izin verilir.

Herhangi bir ayrıntıyı veya alan alanını görsel olarak vurgulamak için ayrı lambalar veya nokta ışık kaynakları kullanmak en iyisidir. Her bir lambanın veya armatürün tasarımının, iç mekanda bulunan diğerlerinden farklı olacağı varsayılmaktadır. Akşam aydınlatması için süslü şamdanlara yerleştirilecek mumların kullanılmasına izin verilir. Bunlar hem dövme antika hem de minimalist modern örnekleri içerir.

Füzyon halinde taze ve rasyonel kamusal iç mekanlar

Stile tam olarak uymak için kamusal bir iç mekanda füzyon Mobilya takımını dikkatli seçmelisiniz. Hem yeni hem de eski nadir mobilyaların kombinasyonuna izin verilir. Dolapları veya sandalyeleri yapay olarak eskitebilir veya odanın genel rengine uygun renklere boyayabilirsiniz.

Kuruluşun içi oldukça özgün ve modern görünecek. yemek servisi veya saray tarzında daireler. Bu durumda, dekoratör, lüks deri kanepeler ve oymalı unsurlara sahip masalar için geniş bir köşeyi vurgulayarak bölgesel bir düzen kullanabilir ve ortak odayı füzyon geleneklerinde dekore edebilir.

Bu ayrıntıyı kaçırmamak önemli halka açık iç mekanlar füzyonda mutlaka her biri mekanın genel senfonisine kendi notasını getirecek birçok dekoratif unsur içermelidir. Bu tür sanat örnekleri arasında alışılmadık tasarımlı çerçevelerdeki parlak tablolar, aynalar, saatler, Çiçek saksıları ve diğer öğeler. Bütün bunlar bir arada benzersiz bir görünüm ve rahat bir atmosfer yaratmaya yardımcı olacaktır.

Modern iç mekan restoran, aydınlatma yöntemlerine artan ilgi ile karakterize edilir

Dekart Studio'nun bir diğer projesi ise Kiev'deki IQ iş merkezinde yaklaşık bin metrekare alana sahip Coin restoranının modern iç mekanıdır. Buradaki zorluk, trend belirleyici olacak bir kuruluş yaratmaktı. Şehrin her yerinden seçkinlerin ilgisini çeken kendine has bir dokunuşla.

Menüde bu fikir hakim olduğu için mimari trendleri harmanlayan bir plan geliştirdik. Dekorasyon için zamanımızın tasarımına göre zengin tonlar seçildi ve son trendler. Bu arka plana karşı, Avrupa yemeklerinin, özellikle de İtalyan yemeklerinin yanı sıra Tayland ve Japon mutfağışeflerin ve pasta şeflerinin sanatının seçkin örnekleri olarak kabul ediliyor. Ziyaretçiler keyif veren enfes bir karışımın dünyasına götürülüyor.

Ana salon ve benzersiz içeceklerin servis edildiği şarap odası, 20 kişilik ayrı VIP odası, iletişim barı ve Open Space Sushi Bar hizmetinizdedir. Tasarımcıların ana konsepti mobilyalarla vurgulanıyor: tasarım sandalyeler ve masalar, orijinal lambalar, yüzden fazla avize ve cam panel. Her şey en iyiye alışkın olanlar için. Uzmanlar ve gurmeler memnun kalacak.

Yumuşak sandalyeler samimi sohbetler için iyidir

Alçak tavan rahat bir atmosfer yaratır

Her şey misafirlerin rahatlığı için

Titreşen ışıklar ve yansımalar etkileyici

Büyük testere kesimlerinin akılcı ve renkli kullanımı

Klasik bir restoranda olduğu gibi

Lüks çekiyor

Oryantal fenerlerin yuvarlak dansı

Çeşitli şirketler için konaklama sağlanmaktadır - iki kişiden on kişiye kadar

Geniş bir odada şekiller ve renkler daha etkileyicidir

Mutfak sihirbazlarının açık çalışma alanı müşterilerin ilgisini çekiyor

İş merkezinin üçüncü katında göze çarpan bir davet

Ziyaretin amacına göre lokasyon seçilir.

Bu köşenin daha iş benzeri bir havası var.

İlginç ve zengin bir şekilde dekore edilmiş salon

Önemli konular burada ele alınıyor

Coin, moda mutfağıyla ilginç bir restorandır.Arkadaşlarınla ​​paylaş!

İyi çalışmanızı bilgi tabanına göndermek basittir. Aşağıdaki formu kullanın

Bilgi tabanını çalışmalarında ve çalışmalarında kullanan öğrenciler, lisansüstü öğrenciler, genç bilim insanları size çok minnettar olacaklardır.

http://www.allbest.ru/ adresinde yayınlandı

Devlet dışı eğitim kurumu

yüksek mesleki eğitim

"Sermaye Finans ve İnsani Akademi"

Tasarım Fakültesi

Uzmanlık Alanı: 070601 Tasarım

Nihai eleme çalışması

Çevre dostu malzemeler kullanılarak füzyon tarzında bir kafe tasarım projesi

Moskova, 2015

giriiş

1.1 Kafenin tarihi

1.3 Füzyon stilinin tarihi

2.2 Kafenin hacimsel-mekansal bileşimi

2.3 Kafe renk şeması

2.4 Mobilya ve aksesuarlar

Bölüm 3. Hacim-uzaysal çözüm

3.1 Ergonomi

3.2 Projede ekoloji

3.3 Projedeki renk ve ışık

3.4 Mobilya ve aksesuarlar

Çözüm

Edebiyat

Başvuru

giriiş

Ekolojik tarzın alaka düzeyi, kafe konseptine karar vermeniz gerektiği gerçeğinde yatmaktadır. modern trendler, Ve modern ekipman. Kafenin fiyat kategorisini seçmeniz gerekiyor çünkü evde değil, bireysel ve sunumlu olarak yemek yeme imkanı olan orta sınıf insanlara yöneliktir. Tüketiciler konuşmak istiyor bilgili kişi Yetkin tavsiyeler verebilen, yemekler hakkında bilgili ve güzel bir şekilde sunabilen. Kalabalığın arasından sıyrılmasını sağlar ve böylece ziyaretçilerin ilgisini çeker: doğal dekorasyon, yemek.

Final eleme çalışmasının konusu “Çevresel malzemeler kullanılarak füzyon tarzında bir kafe tasarım projesi” dir. Her gün hayatımıza yeni ve ilginç bir şey giriyor. Her alanda değişiklikler meydana geliyor: tıp, bilim, teknoloji vb. Her insan inanılmaz şeyler keşfeder, bulur ilginç yerler takılmak için. Böylece insanların hayatına bir kafe girdi. 21. yüzyılda her insan bir kafeyi defalarca ziyaret etmiştir. Sonuçta kafe, vakit geçirebileceğiniz, uzun bir yürüyüşten sonra bir şeyler atıştırabileceğiniz, arkadaşlarınızla oturabileceğiniz, işe ara verebileceğiniz ve çok daha fazlasını yapabileceğiniz bir yerdir.

Bu yazıda bir kafenin özellikleri anlatılmakta, diğer catering işletmelerinden nasıl farklılaştığı ve genel olarak ne tür kafelerin bulunduğu belirtilmektedir. Kafenin iç kısmına özellikle dikkat edilir. Çeşitli iç mekan stillerinin kısa bir açıklaması verilmiştir. Kafe tasarımında renk şeması, tasarımın kafenin bütünsel algısına etkisi ve ayrıca renk şemasının bu nesnenin algılanmasına etkisi ele alınmıştır.

Kafenin gelip biraz vakit geçirmenin keyifli olacağı bir yer olabilmesi için kafenin kavramsal tasarımının net ve doğru bir şekilde oluşturulması gerekiyor. Ve sonra, burası toplantılar ve randevular için bir yer, kendinizi yenilemek, mola vermek ve rahatlamak veya arkadaşlarla buluşup eğlenmek için bir yer olsa bile, insanlar oraya tekrar tekrar dönecektir.

Herhangi bir kahve dükkanı veya kafede bir mutfak alanı, ziyaretçiler için bir salon (sigara içenler ve içmeyenler için ayrı ayrı iki salon olabilir), personel için bir alan ve tuvalet odaları. Kafenin düzenini geliştirirken tüm bunlar dikkate alınmalıdır. Ziyaretçi salonunda ziyaretçiler için bar tezgahı, buzdolabı vitrini, masa ve sandalyeler bulunmalıdır. Sigara içilen ve içilmeyen odaları birbirinden ayırmak için kullanabilirsiniz. farklı şekiller mobilyalar, bölmeler, sütunlar, duvarlar ve diğer iç elemanlar. Loş ışık özellikle rahat bir atmosfer yaratır; kahve aromasıyla birlikte hoş bir iletişim ortamı yaratır.

Günümüzde kafeler ve kahvehaneler oldukça popülerdir. Giderek daha sık olarak, bu tür yerler sadece hafta içi dinlenme, iş günü öğle yemeğinde dinlenme için değil, aynı zamanda hafta sonu dinlenmek, rahat ve rahat bir ortamda buluşmak ve sohbet etmek için de ana yer haline geliyor.

Amaç: Çevre dostu malzemeler kullanılarak füzyon tarzında bir kafe tasarım projesi.

Projenin temasına bağlı olarak aşağıdaki görevler ortaya çıkar:

1. Kafenin tarihini inceleyin

2. Füzyon stilini keşfedin

3. Benzer projeleri düşünün

4. Kafenin hacim-mekansal kompozisyonuna karar verin

5. Kafenin renk düzenini seçin

6. Mobilya ve aksesuarlara karar verin

7. Ergonomi

Diploma projesi pratik ve teorik olmak üzere iki bölümden oluşmaktadır. Teorik kısım açıklayıcı nottan, pratik kısım ise tabletler, bilgisayar grafikleri ve düzenden oluşmaktadır.

Bölüm 1. Kafenin gelişim tarihi

1.1 Kafenin tarihi

Cafe (Fransız Cafe'den; kelimenin tam anlamıyla "kahve"), küçük bir restorana benzeyen, ancak bir restorana kıyasla sınırlı ürün yelpazesine sahip, ayrıca muhtemelen self-servis, tüketiciler için rekreasyon sağlayan halka açık bir yemek ve eğlence kuruluşudur. hükmü ile Bir restorana kıyasla sınırlı çeşitlilik. Rusya'da 2007 yılında tanıtılan GOST R 0762-2007 "Kamu yiyecek-içecek hizmetleri. Halka açık yiyecek içecek işletmelerinin sınıflandırılması", kafeler ve diğer halka açık yiyecek içecek işletmeleri arasındaki farkı tanımlar: restoranlar, barlar, kantinler, snack barlar, fast food işletmeleri, büfeler, kafeteryalar, kahvehaneler, mutfak mağazaları. Bu belgeye göre: “Kafe, halka açık yiyecek ve içecek ürünleri sağlayan ve (veya içermeyen), markalı, ısmarlama yemekler, ürünler ve alkollü ve alkolsüz içecekler satan bir halka açık yiyecek içecek işletmesidir”.

Birçoğumuz “kahve” ve “cafe” kelimelerinin birbirine çok benzediğini fark etmişizdir. Ve bu sadece bir tesadüf değil, çünkü Orta Çağ'da birçok kişinin ilahi olduğuna inandığı üç bin yıllık bir içecek, kahvehaneler gibi kamu kurumlarının gelişmesine ivme kazandırmıştı. Bunlardan ilki Hollanda'nın Livorno kasabasında açıldı.

Yenilik o kadar popüler hale geldi ki, on yedinci yüzyılın sonunda Avrupa'nın hemen hemen her ülkesinde benzer rahat köşeler vardı ve bazılarında çok sayıda vardı. Bu türden hemen hemen tüm işletmelerde kahve yapma süreci, gizemli alacakaranlıkta gerçekleşen gizemli bir süreç olarak görülüyordu. Bu büyüleyici içeceğin aroması şehrin sokaklarına, anlaşılması zor bir sis gibi yayıldı. Günümüzde her kahvehane, özenle korunmuş kahve yapma sırları geleneklerine sahip olamaz.

Zaten ilk kahve işletmelerinin ortaya çıktığı dönemde soylular ve aydınlar tarafından tercih ediliyorlardı. Her zaman burada oturup tartışabilirsiniz felsefi sorular, arkadaşlarınızla buluşun, şehirdeki en son haberleri öğrenin, dedikodu yapın ve bir fincan büyüleyici içecek için. Bu tür kulüplere örnek olarak müzik veya edebiyat kafeleri verilebilir. Oxford Kraliyet Bilim Topluluğu bir zamanlar bunlardan birinde ortaya çıktı.

Rusya'da bu tür kulüplerin ilk sözleri on dokuzuncu yüzyılın başında ortaya çıktı. Açılışlarından bu yana yaratıcı elitlerin favori mekanı haline geldiler. Rus kahvehanelerinin karakteristik ve ayırt edici özelliği ek hizmetlerdir - satranç, bilardo, gazete makalelerinin okunması ve tartışılması. Elbette bugün bir fincan kahve içerken birlikte gazete okuyan bir grup insanı nadiren görürsünüz, ancak modern kamu kurumları daha geniş bir hizmet, yiyecek ve içecek yelpazesi sunmaktadır. Bugün bir kahve dükkanından kolaylıkla bir fincan çay sipariş edebilir veya bir çay dükkanından demlenmiş kahve sipariş edebilirsiniz. Eski kahvehanelerin aksine modern kahvehanelerin tasarımı çok çeşitlidir. Alışılmadık çözümleri, renk şemaları, dönüşümleri ve reenkarnasyonlarıyla şaşırtıyorlar. İÇİNDE Son zamanlardaİlginç bir trend fark edildi - gün boyunca kafeler sessiz ve huzurlu rahat köşeler, akşamları ise güvenle bira sipariş edebileceğiniz ve futbol maçı izleyebileceğiniz spor barları.

Günümüzde pek çok kurum, Wi-Fi erişim noktası gibi kullanışlı bir eklenti sunarak öğrencilere veya iş adamı E-postanızı zamanında kontrol edin veya internette yararlı bilgiler bulun. Bu tür kahve dükkanları genellikle internet üzerinden çalışan serbest çalışanları cezbeder. Bazen insanlar zamanın nasıl geçtiğini fark etmeden bütün günü kafelerde geçirirler. Akşamları birçoğu heyecan ve heyecan yaşayacak - kahvehaneye kurulan büyük ekranlarda spor etkinliklerinin yayını başlıyor. Bugün bu kadar eğlenceli ve konforlu tesisler olmadan hayatı hayal etmek imkansız. Harika bir aromatik kahve içeceği olmasaydı ne yapardık acaba?

Kafenin tarihi İtalya ile Fransa arasında bir anlaşmazlığın konusu. Kafe ilk olarak İtalya'da ortaya çıktı ve ancak o zaman Fransa'ya getirildi. Ancak ilk İtalyan kafesinin adı korunmadı. Bununla birlikte, Konstantinopolis'te 1550'de zaten sokak kahvehaneleri vardı. Cafe "Procope" (Fransızca Le Procope) - Paris'in en eski restoranı olarak kabul edilir, Latin Mahallesi'nde, Ancienne-Comédie caddesinde (rue de l "Ancienne-Comédie) yer alır. Odeon'un kavşak noktasının yanında. Aydınlanma döneminde yazar ve filozofların tartışma merkezi olmuş ve ilk edebiyat kafesi olmuştur.

1686 yılında Sicilyalı Francesco Procopio dei Coltelli, Rue des Fossеs Saint-Germain'de (bugünkü Rue de l'Ancienne Comedie) bir kafe açtı.Paris'teki ilk kafenin açılması, kahve işletmelerinin kısa sürede Paris'in her yerine yayılmasına katkıda bulundu. Kahvenin yanı sıra servis edilen bir diğer yeni ürün ise dondurmadır.

İsminin kökeni Cafe'dir. "Cafe" kelimesinin "kahve" kelimesine benzemesi boşuna değildir, çünkü kahvehaneler önce "kahvehane", sonra "cafe" olarak adlandırılan kafelere dönüştürülmüştür. Doğu'da ortaya çıktılar.

Kafe Restoran

Artık kafe-restoran, müşteriye ilave alkollü içki ve öğle yemeği ikram edilen kafe olarak tanımlanıyor. Gündüzleri hızlı menüye sahip, uygun fiyatlı bir işletme burası. Akşam ise salonlar dönüştürülüyor, menü genişletiliyor, program düzenleniyor.

Kafenin tarihi

Çin kahvehaneleri ve çay evleri. Aslında restoranlar uzun zaman önce ortaya çıktı. Yaratılışlarının tarihi 13. yüzyıla kadar uzanıyor. O dönemde Çin'in kültür başkenti olan Hangzhou'daki Çin çay ve kahvehaneleri müşteri çekmeye ve bir şekilde rakiplerinden öne çıkmaya çalışarak işletmelerinin lüksünü artırdı, menüyü çeşitlendirdi ve onları gerçek bir dinlenme yeri haline getirdi.

“Cafe” ve “kahve” kelimelerinin tesadüfen benzer olmaması ilginçtir. Kahve, kafe gibi kamu kurumlarının ve özellikle kahvehanelerin gelişmesine katkıda bulunmuştur. Kahvenin resmi tarihi yaklaşık 3000 yıl öncesine dayanıyor, ilk kahvehanenin ne zaman açıldığı bilinmiyor, sadece kafenin doğum yerinin Doğu olduğu biliniyor ancak Avrupa kahvehanelerinin tarihi 1651 yılına kadar uzanıyor. O zaman Hollanda'nın Livorno kentinde ilk kahve dükkanı açıldı. Yenilik başarıyla Avrupa'ya yayıldı ve 17. yüzyılın sonuna gelindiğinde her yerde Avrupa ülkesi Alacakaranlığın ve kahve aromasının hüküm sürdüğü birçok tesis açıldı ve kahve yapma sürecini gizemli bir ritüel haline getirdi. Günümüzde Tushino'daki ender bir kafe, bu harika aromatik içeceğin hazırlanmasına ilişkin korunmuş geleneklerle övünebilir. Kafelerin soylular tarafından seçildiği ve zamanla kafelerin ilgi kulüpleri haline geldiği bir keşif olmayacak: bir edebiyat kafesi, bir müzik kafesi ve hatta Oxford Kahve Evi'nden Kraliyet Bilim Topluluğu bile ortaya çıktı. Ancak bu tür kafelerin ana hizmet türü kahve olarak kaldı.

Rusya'da ilk kafe 19. yüzyılın başında Moskova'da ortaya çıktı ve burası hemen yaratıcı seçkinler tarafından seçildi. İlk Rus kafesinin derhal ek hizmetler sağlamaya başlaması karakteristiktir - bilardo, satranç, hatta basit okuma ve ardından gazete haberlerinin tartışılması.

Modern kafeler, kahvehane geleneklerinden uzaklaşarak daha geniş bir ürün yelpazesi sunmaktadır. Çeşitli türler içecekler ve ürünler. Yani modern bir çayevinde bir fincan kahve sipariş edebilir ve bir kafede çay içebilirsiniz. Modern kafelerin hem iç mekanları hem de dönüşümleri çeşitlidir. Böylece SZAO kafesi gündüzleri restoran ve kafe, akşamları ise spor bar olarak hizmet vermektedir. Bu tür işletmelerin sahipleri her misafirin zevklerini dikkate almaya ve isteklerini tahmin etmeye çalışıyor, her ziyaretçi için kıyasıya bir mücadele yaşanıyor.

Wi-Fi'li kafeler artık yeni değil; bu tür olanaklar öğrenciler ve İnternet çalışanları arasında popüler ve talep görüyor. İkincisi, ev işlerinin dikkatini dağıtmamak için tercih ediyor kendi dairesi Bir kafede, ilk isteği üzerine kelimenin her anlamıyla beslenip sarhoş olacağı bir masa. Akşama doğru, wi-fi kafelere gelen ziyaretçiler tutkulu hayranlara dönüşüyor, çünkü bu tür kuruluşların duvarlarına asılan televizyonlar spor müsabakalarını yayınlamaya başlıyor.

Kafeler kapalı veya açık olabilir. Kapalı kafeler çatılı bir çardağa benziyor. Pek çok kapalı kafe, kapalı kafelerden pek farklı değildir: "duvarları" vardır veya özel bir gölgelik altında bulunurlar, bu da onları şüphesiz ziyaretçiler için daha uygun hale getirir. Bu tür kafelerde ziyaretçiler kendilerini kapalı kapalı kafelerden daha kötü hissetmiyorlar. Bu tür kafeler sıcak havalar için idealdir, serindirler ve klima kullanımına ihtiyaç duymazlar: İnsanlar hem temiz havadadır hem de iç mekandaki kadar rahat hissederler. Kapalı mekanlarda bulunan geleneksel kafelerin yanı sıra yazlık (sokak) kafeler de her zaman çok popüler olmuştur. Bu tür kafeler genellikle küçük bir alanı kaplar, ancak yaz kafeleri oldukça büyük olabilir ve birkaç malzeme odası içerebilir. Yaz kafeleri bağımsız olarak çalışabilir ve cadde boyunca veya yakınında veya sabit bir kafenin yanında yer alabilir. Açık hava yaz kafesi için yer seçimi büyük önem taşımaktadır: kolayca erişilebilir, yürünebilir ve yoldan geçen insanlar tarafından açıkça görülebilmelidir. Yazlık kafenin karşısında arabalı ziyaretçiler için park yeri bulunması arzu edilir. Çoğu durumda, özel bir köşk inşaatı hariç tutulmasa da, bir kafe binası kiralanmaktadır. Satış alanının alanı sayıya bağlıdır Koltuklar 5-6 masadan (her masada genellikle 4 kişi bulunur) 15 veya daha fazlasına kadar değişebilir.

Yaz kafesi için de diğer kafe türlerinde olduğu gibi malzeme odası ve iyi iletişim (su temini, kanalizasyon, elektrik). Yaz kafelerindeki ekipman, kural olarak, ziyaretçiler için masaların bulunduğu koltuklar, bir buzdolabı tezgahı, içecek ve dondurma içeren ek buzdolapları, yiyecek depolamak için bir buzdolabı, yiyecek içeren bir vitrin, bir kafe demleme makinesi ile sınırlıdır. ve bir mikrodalga fırın.

Farklı hedef kitleler için farklı türde yaz kafeleri tasarlanmıştır ve bu nedenle uygun yönetim kullanılır. Esasen, bir yaz kafesi, çeşitli yaş gruplarından ziyaretçileri çekmeye ve elde tutmaya çalışan, samimi ve rahat bir atmosfere sahip küçük bir işletmedir. Ayrıca yalnızca yetişkinlerin ve genç yetişkinlerin erişebildiği kapalı akşam yaz kafeleri de bulunmaktadır. Kural olarak, ana kafeye bağlı yaz kafeleri ayrı çalışır: kendi büfeleri, kendi kasaları vardır, ancak mutfak ana kafenin içinde yer alabilir, bu nedenle bu tür kafelerde oldukça geniş bir yemek yelpazesi sunulmaktadır. . Bu tür kafelerle sokaklarda faaliyet gösteren yaz kafeleri arasındaki temel fark budur; her yaz kafenin kendi ziyaretçilere hizmet verme sistemi vardır. Hizmeti büyük kafe ve restoranların hizmetinden pek farklı olmayan yaz kafeleri var: Buradaki masalar, menüyü sunan, sipariş alan, yemekleri servis eden ve masaları temizleyen garsonlar tarafından servis ediliyor. Küçük yaz kafeleri bu sistemi uyguluyor minimum bakım veya self-servis. Bu tür kafelerde genellikle menü bulunmaz ve sunulan yemeklerin fiyatları ve isimleri fiyat etiketlerinin üzerinde gösterilir, ancak kullanılmış yemekleri masalardan kaldıran çok sayıda garson vardır. Yine de son zamanlarda tüm yaz kafeleri, ziyaretçiler için uygun olan ve garsonların kafedeki durumu daha iyi kontrol etmesine olanak tanıyan menü tabanlı bir servis sistemi kullanıyor. Yaz kafelerinde yemek siparişi ve servis masaları standart kurallara tabidir. Ziyaretçiler boş bir masayı işgal ediyor, garsonun görevi misafirlere yaklaşıp onlara bir menü sunmak. Bir ziyaretçi garsona menüde belirli yemeklerin olup olmadığını sorduğunda garsonun ziyaretçiye ne istediğini açık ve anlaşılır bir şekilde açıklaması gerekir. Böylece, ürün çeşitliliğinin az olması nedeniyle, yazlık bir kafede sipariş, garson menüyü getirir getirmez gerçekleşir. Az sayıda ziyaretçi olduğunda garson sipariş edilen yemekleri birkaç dakika içinde getirir. Bir misafir barbekü veya yemek pişirmeyi gerektiren başka bir yemek sipariş ederse, masada bekler ve bu sırada garson müşteriye içecek ikram etme ve diğer masalara servis yapma hakkına sahiptir. Fatura müşteriye yemek yedikten ve çıkmak üzereyken verilir. Garsonun görevi her zaman masayı kontrol etmek, yiyecek ve içecekleri zamanında servis etmek ve temizlik yapmaktır. kirli bulaşıklar ve kül tablalarını değiştirin. Yaz kafelerinde ayrıca plaj ve park kafeleri de bulunmaktadır. Sahilde ticari ekipmanlar daha basit ve ucuz olabilir ve listesi oldukça sınırlıdır. İnsanların dinlenme ve yemek yemenin tadını çıkararak daha fazla zaman geçirmeye alışkın olduğu merkezi parkların rekreasyon alanlarında ve şehrin en işlek caddelerinde, bir yaz kafesi daha fazlasına ihtiyaç duyacaktır. kaliteli ekipman ve ilgili ekipman - tabaklar, çatal bıçak takımı. En basit yaz kafesinin çeşitleri büyük ölçüde anlık alımlar için tasarlanmıştır. Meyve suyu, gazlı içecek, dondurma olabilir. Bir plajın veya park tezgahının vazgeçilmez bir özelliği, içecekler için bir buzdolabı ve dondurma için bir derin dondurucudur. Hepsi bu kadar. Plaj kafelerinin geleneksel ekipmanı meyve suyu soğutucularıdır.

1.2 Rusya'da kafe kültürünün gelişimi

Tüm kurallara göre demlenen içki geleneği doğal kahve Sovyetler Birliği zamanlarında küçük, şirin bir kahve dükkanında vardı. Genellikle bu "burjuva lüksü" Baltık cumhuriyetlerine, Ermenistan'a ve Gürcistan'a tatile gelen turistler tarafından beğenildi. Sonra Birlik çöktü ve kahvehaneler Rus sakinlerinin hayatından kayboldu ve yerini sabahları ucuz hazır kahveye bıraktı.

90'lı yılların ikinci yarısından itibaren halka açık kahve içmek yavaş yavaş günlük hayata dönmeye başladı ve bugün Rusya'da kafe kültürünün yeniden canlanmasından söz edebiliriz.

Çeşitli şekillerde hazırlanmış kaliteli kahve sunan işletme sayısındaki şampiyonluk Moskova'ya ait. Dünyanın her yerinde olduğu gibi burada da kafeler en demokratik düşünceye sahip halkın, yani yaratıcı insanların ve öğrencilerin sığınağı haline geldi. Ayrıca barınak 24 saat açıktır. Bir buçuk veya iki yıl önce az çok kabul edilebilir bir "gece öğle yemeği" almanın sorunlu olduğuna inanmak imkansız. Bugün bile Avrupa'da akşam 22.00'den sonra yemek yiyebileceğiniz bir işletme bulmak zor. Ve şu anda Moskova'da pek çok kişi akşam yemeğine hazırlanıyor. Başkent giderek daha fazla gece şehri haline geliyor, bu nedenle akşam yemeği akşam geç saatlerde başlıyor ve sabah erken saatlerde bitiyor. Günümüzün gençleri arasında "sonraki parti" kavramı alakalı hale geldi: gece kulüplerine gelen ziyaretçiler, eve gitmeden önce, duygusal heyecanı bir fincan kahveyle veya hatta sabahın dört veya beşinde erken bir kahvaltıyla hafifletmekten çekinmiyorlar, sakin ve rahat bir ortamda servis edilir. Pahalı gece kulüplerinde gençler kural olarak yemek yemiyorlar: birincisi pahalıdır ve ayrıca yemek dans ederken rahatlamanın önünde bir engeldir. Ancak başka müşteriler de var: aynı gece kulüplerinin, işlerini bitirdikten sonra kendilerini yenilemek için en yakın kafeye giden çalışanları. Ayrı bir küçük grup, metronun açılmasını bekleyen rastgele ziyaretçilerden, reddedilen sevgililerden veya sinir krizinin eşiğindeki kadınlardan oluşuyor.

Var oldukları süre boyunca Moskova gece kafelerinde saldırgan ziyaretçilerle ilgili herhangi bir olay yaşanmadı. Görünüşe göre yemek yeme süreci ve bir fincan kahve, günün herhangi bir saatinde ruhu sakinleştiriyor.

Kahve kültürümüz istediğimiz kadar hızlı gelişmiyor. Yabancı uzmanlara göre, Rusya'da henüz çok fazla kahve dükkanı olamaz, çünkü birincisi, uygun kahve tüketimi kültürü ve aslında genel olarak dışarıda yemek yeme henüz gelişmemiştir ve ikincisi, halk arasında para arzının olmaması nedeniyle. nüfus. Herhangi bir Amerikalının günde üç veya dört kez kafelere gidip bir fincan kahve içmeye gücü yetse de, Rusya'da buna herkes erişemiyor.

Kahve endüstrisi son iki yılda gözle görülür şekilde yoğunlaştı ve birçoğu bu işi üstlenmeye karar verdi. Bu her şeyin olduğunu söyleyen iyi bir trend daha büyük sayıİnsanlar, özellikle de çok çalışan ve zaman sıkıntısı çekenler, dinlenmek ve ev dışında arkadaşlarıyla sosyalleşmek için kahvehaneleri ziyaret etmeye alışkındır.

Restoran işinde mevcut durum. Bugün Rusya'daki restoran işletmesi, hacim ve oyuncu sayısı açısından eşit olmayan üç nişte varlığını sürdürüyor: fast food, orta fiyatlı restoranlar ve yüksek kaliteli restoranlar. Günümüzde fast food segmenti şüphesiz McDonald's'ın hakimiyetindedir; erken girişin avantajları, Rusya pazarı, franchising planının terk edilmesi (diğer ülkelerde McDonald's genellikle restoranlarını franchise olarak açar) ve şirket içinde köklü bir personel geliştirme sistemi. Her bakımdan, McDonald's'ın bugünkü ana rakibi, Rosinter şirketine ait olan Rostix zinciridir. Pahalı haute cuisine restoranları, "haute cuisine", Rusya'da 80'lerin sonlarında - geçen yüzyılın 90'ların başlarında ortaya çıkmaya başladı: Arkady Novikov, Andrei Dellos ve diğer yıldızların isimleriyle ilişkilendirilerek ayakta kaldılar (ve devam etmeye devam ediyorlar) stand) butiklerle karşılaştırma. Günümüzde en dikkate değer imza restoranları Novikov'un "Puşkin" ve "Syr", Dellos'un Le Duc ve "Shinok"u, Oleg Bardeev'in "Beehive", Anton Tabakov'un "Oblomov on Presnya", Igor Bukharov'un "Absinthe"sidir. Rusya'daki ortalama fiyat nişi sadece aşırı nüfuslu değil, aynı zamanda tam olarak oluşmamış - sadece buna girme eşiğinin her geçen gün daha da yükseldiği ve içinde gerçekleşen süreçlerin daha ilginç hale geldiği açık. Bugün bu segmentteki baskın oyuncu Rosinter Restoranlardır (TGI Fridays, American Bar & Grill, Planet Sushi, Patio Pizza zincirleri, vb.). Tüm restoran işletmecileri, kuruluşlarını hangi niş içinde konumlandırdıklarına bakılmaksızın, bugün ortak bir baş ağrısı vardır: personel sıkıntısı. Ve işe alımda bir sorun varsa servis personeli(garsonlar, sommelierler, oda yöneticileri) bugün esas olarak arzdaki önemli bir talep fazlalığına dayanmaktadır, ancak restoranlardaki yönetim personeli söz konusu olduğunda her şey çok daha karmaşıktır. Gerçek şu ki günümüzde yetkin restoran yöneticilerinin sayısı oldukça sınırlıdır. Şu anda bunu artırma eğilimi neredeyse yok - Rusya'da bu seviyedeki uzmanları yetiştirecek uzmanlaşmış bir eğitim kurumu yok. Restoran müdürleri artık çoğunlukla garsonlardan, oda yöneticilerinden, hatta barmenlerden yetişiyor; çok az hareket kabiliyetine sahipler ve daha ileri düzeyde ilerlemeleri için yeterli fırsatlara sahip değiller Profesyönel geliştirme. Kural olarak, sahibi zaten yönetmenin bir adım üstündedir ve onun yerini almak kesinlikle imkansızdır. Kural olarak, yöneticiler işlerini son derece isteksizce değiştirirler. Gerçek şu ki, restoran sahipleri bazen yetkin yöneticileri elde tutmak için tamamen piyasa dışı yöntemler kullanıyor.

1.3 Füzyon stilinin tarihi

Füzyon (İngiliz füzyonundan - karıştırma, birleştirme) tek bir iç tasarımda farklı tarz ve trendlerin bir karışımıdır.

Herhangi bir şeyi uzaya yerleştirmenize ve aynı zamanda uyumsuz nesneler ve öğeler arasında uyumlu bağlantılar oluşturmanıza olanak tanıyan bir stil.

Füzyon stilinin genel özellikleri. Hiçbir şeyi inkar etmeden her şeyi sunar. Daha önce düşünülemez görünen yerde uyumu buluyor. Füzyon önceki gelenekleri reddetmez, sanki bir gelenekmiş gibi onlarla bir arada var olur. paralel dünyalar kendi kurallarınızı oluşturarak. Bu yön aslında minimalizme karşı çıkıyor ve bizi karmaşık ve anlamlı "maksimalizm"e yaklaştırıyor. Sınırsız "holigan şıklığı" modadır - kolaj mantığını geliştiren ve her türlü unsuru ödünç alan bir stil. Füzyon stilinin ana prensibi renk ve malzeme özgürlüğüdür. Füzyon stilinin temel koşulu, tasarlanan iç mekanın şekillerinin, renklerinin ve içeriğinin - daha sonra "dolgu" haline gelecek her şeyin: kaplama malzemeleri, mobilyalar, dekoratif unsurlar - son aşamada tamamen organik bir yaşamda birleştirilmesi gerektiğidir. uzay. Füzyon genellikle mimari tarz olarak değil tasarım tarzı olarak sınıflandırılır - nesneler arasındaki bağlantı işlevsel değil duygusal düzeyde oluşturulur ve kendisi açıkça formüle edilmiş yasalara dayanmaz, daha ziyade bir yöntemdir. düşünme mimarların yalnızca bir kısmına özgüdür. Bu tarz yeni milenyumda ortaya çıktı ve münzevi minimalizmi, rasyonel yapılandırmacılığı ve hatta romantik gibi görünen postmodernizmi hızla silip süpürdü. Karıştırarak temiz stiller ve yönler, bir ressamın paletindeki renkler gibi, füzyon şaşırtıcı bir şekilde hızla kök saldı ve popüler oldu. Stil modern hayat iç mekanınız - füzyon (her şeyi her şeyle karıştırmak), kesişmenin bir sonucu olarak ortaya çıktı farklı kültürler, gelenekler, zamanlar ve hatta teknolojiler. Her şey 70'lerde cazla başladı; ilerici dinleyiciler, Avrupa akademik müziğinin öğelerini ve egzotik ülkelerin folklorunu birleştiren özel bir müzik tarzına geçti. Daha sonra füzyon, burada Asya aksanıyla geleneksel Avrupa yemekleri şeklinde ortaya çıkan restoranları fethetti: bu 90'larda oldu ve o zamanın moda tutkunları, kimyon ve zerdeçal ile tatlandırılmış deniz salatalıkları ve kaz ciğeri ile Olivier salatasını zorunlu gülümsemelerle yediler. Bu arada, dünyanın farklı mutfaklarını karıştırmaya yönelik deneyler her zaman iyi sonuçlara yol açmadı. Mutfak füzyonu deneysel düzeyde ortadan kalktı ve Doğu ile Batı'yı, Güney ile Kuzey'i karıştırma fikri iç mekanlara aktarıldı. Sanat tarihçileri, bu tarzın iç tasarımda ortaya çıkmasının arka planının büyük olasılıkla geçen yüzyılın 90'lı yıllarına, Doğu'dan, Afrika'dan egzotik şeylerin aktığı zamana kadar uzandığını söylüyor. Latin Amerika. Amerika Birleşik Devletleri haklı olarak anavatanı olarak kabul ediliyor: Cesur deneylere ilk karar verenler ve klasikleri etnik kökenle ve İmparatorluk ile yüksek teknolojiyi "çaprazlayan" apartman tasarımcılarıydı. Aynı zamanda İtalya, Fransa ve Almanya'daki moda evlerinde cam ve metal masa ve rafların yanında leopar ve zebra derilerinden yapılmış lüks halılar ortaya çıktı. Büyük ve kabarık lüks Amerikan kanepelerinin yerini küçük kübik deri kanepeler aldı ve postmodernizmin kar beyazı duvarları parlak güneşli renklerle doluydu. İlk başarılarından ilham alan villa ve konak sahipleri daha cesur davranmaya başladı. Ve şimdi onlar tarafından zaten akredite edilmiş tasarım büroları, ağır klasik mobilya ve yüksek teknolojili organze perdeler. Döşemeli mobilyalar köşelerden çıkıp odada merkezi bir yer kaplarken, pahalı özel koleksiyonlar en popüler modellerle kolayca bir arada bulunabilir. Duvarlarda resim ya da heykel başyapıtlarının yanında güzel aile fotoğrafları ve seyahatlerden getirilen hediyelik eşyalar görünüyor. Özellikler - füzyon tarzındaki bir iç mekan, sıkıcı olan dışında herhangi bir türün kabul edilebilir olduğu gerçek dekoratif sanatın konusudur. Net yatay ve dikey çizgiler sağlamaz, katı tanım da ona yabancıdır ve nesneler arasındaki bağlantılar işlevsel değil duygusal düzeyde kurulur. Sadelik ve bohemlik dokunuşuyla lüks - daha önce saçma olarak algılanan kavramların tam da bu birleşimi - iç modada bir trend haline geliyor. Mekanın tarzı karmaşık bir renk şemasını, birçok dekoratif detayı, çok sayıda kumaşı ve çeşitli dekorları, doku deneylerini, sahnelenmiş aydınlatmayı ve dikkatle "organize edilmiş" kaosu içeriyor. Hiçbir durumda iç mekanınız en küçük ayrıntıya kadar düşünülmüş izlenimi vermemelidir: Bir kişinin bireyselliği gibi maksimalist bir tarzın cazibesi de birbirini dışlayan şeylerden dokunmuştur.

Füzyon stili üç temele dayanmaktadır: renk, doku ve malzemeler. Nötr veya pastel tonlar bu stil için alışılmadık bir durumdur. Artık iç mekanınıza birbiriyle mükemmel uyum sağlayan zengin ve hatta kışkırtıcı tonlar hakim olacak. Bunlar turkuaz, kızıl, altın ve yeşilin kombinasyonları olabilir. Bu, mürekkep mavisi renk tonuyla birleştirilmiş daha sıcak bir kırmızı, turuncu aralığı olabilir. Menekşe-leylak boya ve kutup siyahı ve beyazının ilginç bileşimleri kabul edilebilir. Ancak oranları seçerken hata yapmamak, aşırıya kaçmamak çok önemlidir, aksi takdirde zarif bir palet yerine sıradan bir "gösterişli" renk seti alma riskiyle karşı karşıya kalırsınız. Temel bir renk şemasına karar verdikten sonra, bu kadar cesur bir renk gösterisini nasıl sunacağınıza karar vermeniz gerekir. Tiyatro dekoratörleri tarafından yaygın olarak bilinen radikal bir yöntem var - spot aydınlatma. Yani, çok renkli ihtişamı tam güçle vurgulamak için çok kollu avizeler kullanmak yerine, sisteme dahil olan her unsurun aynı zamanda samimi ve acıklı kendi mini şovunu yaratacak şekilde aydınlatmayı düzenlemeyi düşünmeniz gerekir. zaman. Lambalar duvarın alt saçakları boyunca neredeyse zemine yakın bir yere yerleştirilebilir. Her zaman aydınlatan spot tavan veya duvar spot ışıkları olarak çalışabilirler çeşitli unsurlar iç mekan Yer lambaları, aplikler, masa lambaları, mobilya aydınlatmalarını (hem tavandan, hem üstten hem de gömme dolaplardan) aktif olarak kullanabilirsiniz. Fusion, hiçbir lambanızın diğerine benzemeyeceğini bile kabul ediyor, ancak onu her açtığınızda veya farklı aydınlatma seçeneklerini birleştirdiğinizde, orijinal ve benzersiz yeni bir dekorasyon yaratacaksınız. Aksine “oynayabilirsiniz” standart dışı malzemeler aydınlatma armatürleri, kontrast renkler veya abajurlardan bir kompozisyon oluşturun farklı şekiller. Mumlar (ve ideal olarak bir şömine), ruh halinin ek nüanslarını modelleyen ilgi çekici, gizemli bir alacakaranlık yarattıkları için çok fazla aydınlatmazlar. Ve bu ruh hali her zaman büyük ve romantik olacaktır. Kaplama malzemelerinin dokusuna gelince, füzyon fikri, iç mekanınızın görsel ve dokunsal duyumların uyumuyla algılanacağını öne sürüyor. Bu nedenle döşemeli mobilyaların döşemelerine, perdelerin kumaşına ve sadece evinizin duvarlarına dokunmak, zeminlerinde, halılarında yürümek, onlara bakmak kadar keyifli olmalıdır. Bu bağlamda, soğuk ve kaygan parlak yüzeyleri terk etmek, canlı doğanın en karakteristik dokularını tercih etmek daha iyidir: ince deniz kumunun ipeksi dokuları, pürüzlülük doğal taş, keten ipliğin kaba örgüsü, sade kanvas, doğal derinin esnekliği. Hayvansal eğilim çok güncel. Hayvan derilerinden (veya taklitlerinden) yapılan deriler, füzyona o kadar organik bir şekilde uyuyor ki, iç mekanda bu tarzı geliştirmek için neredeyse ders kitabı nesneleri haline geliyorlar. Hayvan derilerinden bahsetmişken, füzyonun yöneldiği malzemelere de sorunsuzca geçiyoruz. Umarız bu malzemelerin seçiminde neredeyse sınırsız olduğunuzu zaten tahmin etmişsinizdir. En doğal ve doğal malzemeler mutlaka ayrı bir şıklık katacaktır. Bu nedenle, özellikle kaba, köylü tasarımlarıyla çerçevelenmiş klasik pahalı mobilyalar oldukça ilginç görünecek. kütük duvarlar. Ladin korkuluğunun arka planına karşı altın ve gümüş, yabancı unsurlar gibi görünmeyecek, sadece neşeli ve şık bir doğaçlama gibi görünecek. Duvarların aynı kile uyumlu ipeklerle kaplandığı oturma odasında kerpiç bacalı bir şöminenin varlığı çok uygun olacaktır. Bu arada perdelik ana füzyon araçlarından biridir. Belki de iç mekanda bu kadar çok kumaşa izin verecek başka bir stil yoktur. Bu anlaşılabilir. Çok sayıda perde, muslin perde, ağır perdeler, girintili perdeler, yastıklar, halılar - bunların hepsi, iç mekanı ortak uyumlu bir paydaya getirecek olan unsurlardır. Oldukça sınırlı bir bütçeyle kumaş, evinizi anında dönüştürecek cankurtaran olabilir. Dahası, tekstiller her türlü temiz ve sade iç mekanı oldukça "holigan" ve cesur dairelere dönüştürebilir. Bol miktarda boş alan, beyaz düzlemlerin varlığı ve bol miktarda gün ışığı - bunlar füzyon stilinin zorunlu özellikleridir. Mimarlar, bu tarzda bir iç mekan yaratmanın ideal koşulunun aynı anda birkaç ana yöne yönelik konut olduğunu düşünüyor.

Füzyon tarzında bir iç mekan oluştururken şunu hatırlamanız gerekir:

Kural 1. Karıştırmamak daha iyidir. Füzyonun ana ilkesi: daha azı, daha çoğundan daha iyidir. Nesneler birbirini vurgulamak ve vurgulamak ve metrekarelerinizi karıştırmamak için tasarlanmıştır.

Kural 2. İyi tadı hatırla. Aniden kötü şöhretli semaverin Louis XIV tarzında yatak odanızın iç kısmına mükemmel bir şekilde uyum sağlayacağı anlaşılıyorsa, yardımınıza gelmesi gereken kişi odur.

Kural 3. Yaygara yapmayın. Bir şeyleri birleştirme yeteneği meditasyonla karşılaştırılabilir. Odanın ortasında durun, gözlerinizi kapatın ve harekete geçmeden önce ne görmek istediğinizi hayal edin. Füzyon, her şeyden önce Feng Shui'dir ve uzaydaki nesnelerin kaotik Brownian hareketi değildir.

Kural 4. Fusion cesurluğu sever. Göreyim seni! Dairenin genel tasarımı katı, düz-dik, metalik ışıltılı yüksek teknoloji mi? Ve içinde... tuvaletin tamamı yaldızlı ve kırmızı kadife, gömme kulp yerine geyik boynuzu var, duvarda duvar halıları ve pahalı alkollü bir raf var. Çılgın görünüyor, ancak bu durumda şok edici unsur büyük olasılıkla işinize yarayacak - konuklar şaşkına dönecek. Özellikle de bu Scarlett-Okharov lüksünü mütevazı, karanlık bir kapıyla kapatırsanız.

Fusion pahalı bir iç tasarım tarzı olarak adlandırılamaz. Füzyon stilindeki en önemli şey orantı duygusudur ve ekonominin en sadık müttefikidir. Dairenizin iç mekanını füzyon tarzında oluştururken kesinlikle para harcamanız gerekecek, zeminleri ve dokulu tavanları düzleştirmek, çeşitli duvar kağıdı türleri ve uyumlu boya renkleri satın almak. Tasarımcılar oybirliğiyle füzyon stilinin yumuşak, hatta yuvarlak şekillere en uygun olduğuna inanıyor tavan kutusu, kemerli açıklıklar, büyük pencereler. Mimarlar ayrıca cilalı ve pürüzlü yüzeyleri, kumaş ve kağıt duvar kağıtlarını ve farklı türlerdeki ahşabı sofistike bir şekilde birleştirerek farklı dokuların birleşimiyle oynamayı da severler. Fusion, lüksün doğal olarak sadeliğe ve bohemliğe dönüştüğü bir iç mekanı mümkün kıldı. Füzyonu seçen kişinin stilin saflığını düşünmesine gerek kalmayacaktır. Bu tarzda herhangi bir kurala veya dogmaya bağlı kalmamakta özgürsünüz.

Standartlardan ve stereotiplerden yoksun, baş döndürücü, lüks ve aynı zamanda bohem bir iç mekan, kişisel yaratıcılığınızın sonucu olabilir ve olmalıdır. Holigan tarzı kararsız insanlara korku salacak: çok parlak ve akılda kalıcı mı? Katı rasyonalistler bunu aşırı duygusal, müdahaleci ve rahatsız edici bulacaklardır. “Muhafazakarlar” bunu tuhaf ve hatta anlamsız bulacaktır. İç modanın bu yönü, lider, rahat, değişimden korkmayan, kısıtlamalara tolerans göstermeyen ve geniş bir iç özgürlüğe sahip insanlar için tasarlanmıştır. Yalnızca içsel olarak "materyalizmden" arınmış bir kişi, kendini ifade etme konusundaki fazlalığı ve aşırılığı vurgulamaktan korkmayacaktır. Yalnızca zevklerine odaklanarak, kendi tercihlerine saygı göstererek, küçük veya büyük zayıflıklarını tanıyarak, modern yaşamın ana kuralını takip ediyor: gri günlük yaşam, iyi manzaraların olduğu parlak, unutulmaz bir tatile, karnavala, gösteriye dönüşmeli. ihtiyaç vardı.

Bölüm 2. Mimari ve sanatsal tarzın özellikleri

2.1 Kafe tasarım projesi oluşturmak için tasarım teknolojileri

Bir kafe tasarım projesi oluşturmak için tasarım teknolojisi - bir tasarım projesi - belirli bir Müşteri için karakteristik ve uygun, belirli bir yaşam ortamı tasarlamayı ve yaratmayı amaçlayan, uzmanlar tarafından yürütülen bir dizi çalışma.

Bir tasarım projesi, tasarım aşamasında geliştirilen bir dizi belgeden oluşur. tasarım çalışması(teknik şartnamelere uygun olarak) şantiyede inşaat, onarım, bitirme ve montaj işlerinin yapılması için gerekli olduğu ölçüde. Proje üzerinde çalışmak üç ana aşamadan oluşur: planlama aşaması, stil aşaması, teknolojik aşama.

İç tasarım sadece kendini ifade etme aracı olmamalıdır. Bu, her şeyden önce mimar ve tasarımcıların müşteriyle ortak yaratıcılığının meyvesidir. Bu durumda işin sonucu beklentilerini karşılayacak ve rahat bir yaşam ve çalışma için gerekli tüm işlevleri yerine getirecektir.

Tasarım aşamaları:

1. Planlama. Şunları içerir: mevcut duvar konfigürasyonunun ölçümlerinin alınması; tasarım nesnesinin özelliklerinin incelenmesi; imar; planlama çözümlerinin geliştirilmesi. Gerekli belgeler: tesislerin düzeni; söküm planı; bölümlerin inşası için plan; mobilya ve ekipman düzenleme planı; mekanların açıklanması. Mobilya düzenlemesi ile bir oda planlama çalışmalarına başlamadan önce, her odada ihtiyacınız olan mobilya miktarına ayrı ayrı karar vermeniz gerekir. Yani proje için teknik ödevler hazırlayın. Bundan sonra stil öncelikleri ve bütçe üzerinde anlaştıktan sonra showroomlar için mobilya seçin veya temel boyutları ve konfigürasyonları netleştirmek için mobilya üreticileriyle görüşün. Planlama kararı öncelikle şu soruların yanıtını verir: "Mekan nasıl çalışacak, her şey nerede olacak, kapılar nerede olacak, mobilyalar arasındaki geçişler ne kadar geniş olacak?" Bu aşamada, başlangıçta alanın potansiyelini en üst düzeye çıkaran, temelde farklı birkaç planlama çözümü önerilmektedir. Müşteri, olası tüm yaşam senaryolarını "deneyerek" bunları dikkatlice düşünmeye davet edilir. Nasıl içeri gireceğini, eşyaları yere koyacağını, misafirleri uğurlayacağını, yemek yiyeceğini, çalışacağını, dinleneceğini vb. hayal edin. Önerilen düzenlerin her birinde. Nihai çözüm genellikle önerilen seçeneklerden birine veya bunların bir kombinasyonuna dayanır. Planlama çözümlerinden birini onayladıktan sonra Müşteri bunu imzasıyla onaylıyor ve projenin ikinci aşamasına geçiyoruz.

2. Stil. Kapsananlar: tesislerin hacimsel modellemesi; sanatsal çözümlere yönelik üç boyutlu grafik ve renk ve doku seçeneklerinin geliştirilmesi. Bu aşamada başka bir soruyu yanıtlıyoruz: “Tesis nasıl görünecek?” Şema ilkine benzer. Teknolojik olarak bu iki şekilde gerçekleşebilir; ilk önce - önce bir karakalem çizimi, onayladıktan sonra - bilgisayar modeli; ikincisi sadece bir bilgisayar modelidir. Hangi seçeneğin seçileceği, tasarlanan alanın karmaşıklığına bağlı olarak tasarımcının kararına bağlıdır. Uyarı! Yüklenici tarafından tasarlanmayan perdeler, döşemeli mobilyalar, diğer eşyalar ve iç detaylar vb. Bilgisayar modelinde odalar, modellemelerinin karmaşıklığından dolayı bazen şematik olarak gösterilir. Ayrıca bilgisayar modelinin gelecek odadaki renk şeması hakkında %100 fikir vermediğini de anlamak gerekir. Doku eksikliği ve dosyaları dönüştürürken renk aktarmanın zorluğu nedeniyle (örneğin, bir tarayıcıdan çıktı alırken) gerçek malzemeleri (döşeme, fayans, perde, parke, muşamba, duvar kağıdı vb.) görüntülemek de mümkün değildir. veya dijital kamera). Bir görüntünün bir yazdırma aygıtına çıktısı alınırken de renk bozulması mümkündür.

Kafenin dekorasyonu ve tasarımı, özel bir rahatlık ve konfor atmosferi yaratan, şaşırtıcı ve benzersiz bir şeydir. iyi ruh hali arkadaşlarınızla ve ailenizle iletişim kurmanın yanı sıra sadece keyifli vakit geçirmek. Kuşkusuz, kafenin kaliteli tasarımı, kesinlikle her yaştan enerjik ve amaçlı insanlar için favori bir tatil mekanına dönüşmesini sağlayacaktır. Bu, başarılı bir kafenin sahip olması gereken atmosferi yaratan türden bir iç tasarımdır. Bu tür bir işletmenin başarısı büyük ölçüde şunlara bağlıdır: rahat ortamözgünlüğünden ve benzersizliğinden.

Bir kafe projesi geliştirirken çok sayıda faktörü hesaba katmalısınız: özel dikkat Aşağıdakileri hak ediyorlar:

Tüketici odaklılık, yani kafenin gelecekteki potansiyel ziyaretçisinin net bir görüntüsü;

Kuruluş için düşünceli ve özgün bir konseptin geliştirilmesi;

Projenin, kafenin iç kısmının seçilen konsepte ve potansiyel müşterinin imajına uygun olacak şekilde geliştirilmesi;

Odanın net düzeni ve tasarımı.

Kafenin kuruluş konsepti ve iç mekanı - öncelikle kafe konseptini geliştirirken ve tasarımı düşünürken ziyaretçilerinize sunacağınız mutfağa dikkat etmelisiniz: ya olacak Avrupa mutfağı ya da Japon mutfağı ya da sıradan bir fast food olabilir.

Bir kafenin iç kısmının, çoğu kentsel catering kuruluşunun donukluğu ve monotonluğu arasında olumlu bir şekilde öne çıkması gerektiğini unutmamalıyız. Unutulmaz, parlak, benzersiz olmalı ve bu nedenle ona çok dikkat etmelisiniz. eşsiz tasarım. Bu konuda profesyonellerin hizmetlerinden yararlanabilirsiniz (bu şiddetle tavsiye edilir). Her şeyin sağlanması için bir tasarım seçmek çok önemlidir - ve büyük mutfak ve güzel, konforlu mobilyalar ve iyi bir renk ve doku çözümü. Ayrıca işletmede rahatlık ve konforu sağlamak için aydınlatmayı da düşünmelisiniz. Ve tesisin dış görünüşünü de unutmamalıyız, çünkü ziyaretçi güzel "paketleyiciyi" görmeden geçip gidebilir ve kendi türündeki "en iyi" işletmenizi fark etmeyebilir. İç mekanın nasıl olacağı büyük ölçüde belirlendi ziyaretçileri hedefleyin. Ve elbette kafenin yerini de hesaba katmak gerekiyor çünkü merkezdeki ve şehir dışındaki bir kafenin tasarımında önemli ölçüde farklılık gösterebileceğini kabul edeceğinizi düşünüyorum. Ve son olarak, seçilen tek bir stile bağlı kalmanızı tavsiye etmek isterim - stilleri karıştırmak, dedikleri gibi, "kötü davranışlardır".

Bir kafe tasarım projesi oluşturmak için tasarım teknolojisi, belirli bir Müşteri için karakteristik ve uygun, belirli bir yaşam ortamı tasarlamayı ve yaratmayı amaçlayan uzmanlar tarafından yürütülen bir dizi çalışmadır.

Tasarım projesi, tesisteki inşaat, onarım, bitirme ve montaj işlerinin yürütülmesi için gerekli olduğu ölçüde, tasarım çalışması sırasında (teknik şartnamelere uygun olarak) geliştirilen bir dizi belgeden oluşur. Proje üzerinde çalışmak üç ana aşamadan oluşur: planlama aşaması, stil aşaması, teknolojik aşama. İç tasarım sadece kendini ifade etme aracı olmamalıdır. Bu, her şeyden önce mimar ve tasarımcıların müşteriyle ortak yaratıcılığının meyvesidir. Bu durumda işin sonucu beklentilerini karşılayacak ve rahat bir yaşam ve çalışma için gerekli tüm işlevleri yerine getirecektir.

3. Teknolojik. Kapsananlar: bir elektrik planının geliştirilmesi; su temini ve kanalizasyonun temel diyagramının geliştirilmesi; iklimlendirme ve havalandırmanın temel diyagramının geliştirilmesi; yapıların eskiz çizimlerinin yürütülmesi; Fayansların yerleşimi (teknolojik boşluk olmadan; varsa mimari tasarım elemanlarının geliştirilmesi.

Verilen belgeler: lambaların yerleştirilmesine ve hatların anahtarlar arasında dağıtılmasına ilişkin plan; prizler, elektrik prizleri ve düşük akımlı ağ prizleri için yerleşim planı; su temini ve kanalizasyonun şematik diyagramı; klima ve havalandırmanın şematik diyagramı; duvar düzenlerinin diyagramı ve yapısal elemanların yerleştirilmesi, duvarların ve yapıların düzeni; kat planı; gerekirse zemin bölümünün şematik diyagramı; tavan planı; tavan bölümünün şematik diyagramı; özet bitirme haritası; mobilya seçim haritası; kapıdaki özellikler. Bu aşamada projenin uygulanmasına ilişkin sorunlar çözüme kavuşturulur.

Tasarlandı ve seçildi ağ Mühendisliği stil çözümünü hayata geçiren malzemeler, tasarımlar, teknolojiler.

Müşterinin teknik özelliklerine, yeteneklerine ve isteklerine göre çeşitli maliyet seçenekleri dikkate alınır ve bunlar arasından en uygun çözüm seçilir. Bileşen ve malzeme tedarikçileri seçilir (bu hizmet için bir anlaşma varsa). Sonuç olarak, her üç aşamayı da geçtikten sonra, aslında tüm çalışmanın sonucuna - resmileştirilmiş bir tasarım projesi - nesnenin uygulanması için gerekli bir dizi belgeye geliyoruz.

Kafe iç tasarımında modern trendler - uzun süredir bar, kafe ve restoran sahipleri, ziyaretçilerine sadece lezzetli yemekler yedirmekle kalmayıp, aynı zamanda onlara rahatlamak için rahat ve keyifli bir ortam sağlamaya da çalışıyorlar. Günümüzde başka şehirlerdeki bir kafe veya benzeri işletmeyi ziyaret eden ziyaretçi, öncelikle işletmenin tarzına ve iç tasarımına dikkat etmektedir.

Stil genellikle belirli bir iç tasarımın doğasında bulunan sanatsal bir topluluk olarak tanımlanır. Modern yerlerİnsanların keyifli vakit geçirmeleri için tasarlanan catering tesisleri, tasarım açısından son derece zorludur. Çoğu zaman bu, her zaman özel bir şey arayışıdır; özgün bir yazarın düzenli bir müşteri çevresini cezbetmeye yönelik tasarımının somutlaşmış halidir.

Günümüzde farklı stilleri karıştırma eğilimi var. tasarım tarifi restoran veya kafelerin iç mekanlarını dekore ederken. Ancak ziyaretçi için belirleyici an, tüm detayların içsel düşüncesiyle birleşen rahatlık hissi olmalıdır. Ayrıca kurumun amacı (özelliği) de önemlidir. Bu nedenle, bir pizzacı için geleneksel olarak bir İtalyan restoranının tasarım projesi temel olarak kullanılmaktadır. Eğer burası etnik veya egzotik yemekler sunan bir restoransa ulusal karakterli bir tasarım yaratılır.

Sadelik, formun doğallığı ve orantılılık ilkelerine sıkı sıkıya bağlılık ile karakterize edilen klasik tarz her zaman geçerlidir. Zengin dekora ve son derece sanatsal aksesuarlara vurgu yapılan, Rokoko tarzında iç mekana sahip catering işletmeleri popülerdir. Hafif ve zarif dekorla karakterize edilen Art Deco tarzının modasına bir dönüş var. Art Nouveau'nun tasarım fikirleri, kıvrımlı ve pürüzsüz ana hatların hakim olduğu ve mobilya dekorunun doğal ve bitkisel motifleriyle kombinasyon halinde asimetri eğiliminin olduğu çok ilginçtir.

Popülerliğin zirvesinde, sağlıklı deniz ürünleri mutfağının popülaritesi sayesinde moda haline gelen Akdeniz tarzı yer alıyor. Bu tarzdaki restoranlar, parlaklıkları ve renk cümbüşlerinin yanı sıra, güneş denizine izin veren büyük pencerelerden dolayı iç mekanın özel havasıyla da öne çıkıyor. Restoranın iç mekanının Akdeniz tarzı, duvarların dokusu ve dekorasyon ve boyamalarının "insan yapımı" doğası ile vurgulanan belirli bir pürüzlülük ile karakterize edilmektedir.

Oryantal tarzdaki restoran veya kafelerin tasarımları daha az ilgi çekici değil. Bu iç mekanlar özel bir etnik atmosferle öne çıkıyor. Zarif ve özlü çizgiler, doğal tonlar, bazı asimetriler ve doğal kumaşlara sahip orijinal mobilyalar - tüm bunlar, modern yüksek teknoloji dünyasında çok eksik olan bir yaşam sadeliği yaratmaya yardımcı olur.

Bir restoran veya kafeyi dekore etmek için başarılı bir fikir ve seçkin bir tarz, mükemmel mutfağın yanı sıra giderek kurumun ayırt edici özelliği haline geliyor. Özgün iç tasarım, restoranın (kafenin) benzersizliğinin, refahının ve talebinin garantisidir.

Bir kafenin içi bir restoranın içi ile karıştırılmamalıdır; bunlar aynı şey değildir. Kafeler meşgul olmamalı, her ziyaretçi kendini hafif ve rahat hissetmeli. Bir kafeyi dekore etmeye başlamadan önce, bir kafenin dekorasyonuna yönelik tasarım fikirleri sunan çeşitli kataloglara göz atın ve bu eğlence mekanlarını hafif hissettiren anları vurgulayın.

Kafeler ziyaretçilerin sabah ve öğleden sonra ziyaret etmeyi tercih ettiği işletmelerdir. Şu anda, doğal ışık odayı aydınlatmak için neredeyse her zaman yeterli olacaktır, ancak yalnızca kafenin uygun şekilde yerleştirilmesi ve ışığa erişimin küçük pencerelerle sınırlı olmaması durumunda. Hemen hemen tüm fotoğraflarda iç mekanlar aydınlatılmış Güneş ışınları büyük pencerelerden içeri giriyor. Ve sadece ara sıra alacakaranlığın hüküm sürdüğü kafeleri görebilirsiniz, ancak bu bir dezavantaj olarak kabul edilemez, bunların hepsi kafenin kendi bireysel duygusal tonunu belirlemesi gereken tasarım fikirleridir.

Dekorasyona başlamadan önce kafenin içi planlanmalıdır. Odadaki her şey aynı tarzda yapılmalı, hiçbir şey öne çıkmamalı ve tüm iç öğelerde aynı ideolojik çizgi izlenmelidir.

Modern kafeler arasında, düzgün çizgiler ve form esnekliği ile karakterize edilen Art Nouveau tarzında çok sayıda işletme bulunmaktadır. Art Nouveau tarzındaki bir kafenin içi, tasarımları her yerde görülebilen çiçek ve bitki görüntüleri olmadan yapamaz: yerde, duvarlarda, sandalyelerde, masalarda, hatta tabaklarda ve çatal bıçak takımlarında. Kafeniz için orijinal bir fikir bulun ve onu gerçeğe dönüştürün.

Art Nouveau çok sayıda desen ve çeşitli şekillerdir, bu nedenle bu tarzdaki bir kafe için alçı kalıplama, işlemeli kumaşlar, vitray ve süslü görüntüler önemlidir. Aydınlatma armatürü olarak duvar lambaları kullanılmaktadır. İçlerindeki lambalar, ışığın yumuşak ve rahatlatıcı hale gelmesi sayesinde mat gölgelerin arkasına gizlenmelidir. Bu lambalar sıradışı olmalı. Bunları süslemek için çeşitli dekoratif detaylar kullanılabilir.

Bir kafe için harika bir seçenek romantik bir tarzdır. Romantik bir kafe oluştururken asıl önemli olan doğru renk şemasını seçmektir. Pastel renkler kullanılmalıdır. Bu tarzda yalnızca bir renk kullanılmalıdır. Birkaç renk seçilirse renkten renge geçiş çok düzgün olmalıdır. Mobilya olarak antika seçenekleri kullanmak daha iyidir, masalar küçük çiçek desenli masa örtüleriyle örtülmelidir.

Genç kuşak, kafelerin minimalist tarzda dekore edilmesini tercih ediyor. Minimalizm, uzun süredir kimsenin dikkat etmediği oldukça eski bir trend. Bunun nedeni, odayı mümkün olduğunca işlevsel hale getirirken eşya kalabalığından vazgeçilmesini gerektiren bu tarzın ciddiyeti olabilir. Bu tür kafeler geniş, yarı boş salonlarıyla dikkat çekiyor. Dekorasyon için sadece küçük boyutlu mobilyalar kullanılır. Odanın tamamı hafif malzemelerle kaplanmıştır. Minimalist tarzda bir kafenin iç mekanını tasarlarken, odanın alanının aksesuarlarla karıştırılamayacağını unutmamalısınız, bu nedenle en iyi seçenek, doğru şekilli çerçevelere yerleştirilecek resimler olacaktır. Çerçevelerin kafenin iç kısmına sığacak malzemeden seçilmesi gerekiyor.

Çocuk kafesi birden fazla şehrin onsuz yapamayacağı bir şeydir. En iyi seçenek Böyle bir tesisin tasarımı bir masal gibidir. Herhangi bir peri masalını seçebilirsiniz, asıl önemli olan nazik olması ve çocukların bundan hoşlanmasıdır. Her şey doğru yapılırsa inanın çocuklar kafeyi memnuniyetle ziyaret edecekler ve ebeveynler de onları bu zevkten mahrum bırakamayacaklar. Çocuk kafesi için mobilya seçerken çocuklara yönelik olacağını unutmayın. Farklı boyutlarda mobilya satın alabilirsiniz. En küçük masalar küçük çocukların oturması için rahat olurken, daha büyük mobilyalar daha büyük çocuklar için uygun olacaktır.

Benzer belgeler

Gerçek tasarım materyalinin toplanması ve analizi, analogların ve prototiplerin analizi. Keşif projesi seçeneklerinin geliştirilmesi dahili cihaz kafe. Seçenek en uygun çözüm ve bunun mantığı. Temel tasarım gereksinimleri ve bunların atmosfer üzerindeki etkisi.

test, 27.02.2015 eklendi


Eklektizm, bütünsel ve uyumlu bir resim yaratmak için muhteşem, heterojen şeyleri birleştirme sanatıdır. Bu tarzın iç mekan tasarımındaki uygulamaları. Mobilyalardan, aksesuarlara, malzemelerden, renklerden, dokulardan çeşitli sergiler oluşturma örnekleri.

sunum, 11/05/2013 eklendi


Mobilyaların ortaya çıkış tarihi ve daha da gelişmesi, insanların yaşamlarındaki önemi. Eklektizm (veya eklektizm) kavramı, özü, kökeni, türleri, özellikleri, modern yaklaşımlar stilizasyona. Modern eklektizmin yeni bir eğilimi olarak füzyon stilinin analizi.

özet, 12/04/2009 eklendi


Rahat bir alan planlama yapısına ve etkileyici bir modern kompozisyon çözümüne sahip bir sağlıklı yemek kafesinin iç mekanı için modern bir mimari ve tasarım çözümünün geliştirilmesi. Modern teknolojilerin ve kaplama malzemelerinin kullanımı.

kurs çalışması, eklendi 03/21/2017


Bir kafenin ilkeleri ve organizasyonu: üretim atölyeleri, sofra takımları, depolar ve idari binalar Kafe iç tasarımı: mobilyaların anlamı, aydınlatma, renk şeması, kompozisyon ve ipotek edeceğim konsept. İç tasarımda stiller.

Özet, 11/14/2011 eklendi


Yüksek teknoloji tarzının bir stil olarak ortaya çıkışı yüksek teknoloji, her şeyin ilk önce tabi olduğu işlevsel amaç. Konut iç tasarımında stilin tezahürü, ana çeşitleri, mekan algısının özellikleri, ışık, renkler, aksesuarlar.

özet, 12/04/2010 eklendi


Modern bir iç mekan konsepti - mimari ve sanatsal olarak tasarlanmış iç alan bina. Minimalizm - Japon stili modern iç tasarım. Stilin tarihçesi, boşluk algısının özellikleri, ışık, renkler ve aksesuarlar.

kurs çalışması, 25.11.2010 eklendi


İç mekandaki minimalizmin tarihi, başarıları ve eğilimleri, modern yaratıcılığın yansıması yabancı tasarımcılar ve mimarlar. Restoran, kafe ve barların tasarımında işlevsellik ve çok yönlülük, etkili tasarım önerileri.

test, 20.02.2015 eklendi


Çatı katı tarzı yönünün ortaya çıkış tarihi, özellikleri ve karakteristik özellikleri. İç mekanın renk şeması, dekoratif unsurları. Bir gece kulübü için planlama çözümü, içerik ve dekor gereksinimleri, kaplama malzemeleri seçimi.

kurs çalışması, eklendi 05/12/2016


0-10 yaş arası çocuk kafesi dekorasyon ve aksesuar projesi. Gelecekteki tasarımı aramak için ön çizimler. Malzeme ve aksesuar seçimi. Rengin çocuğun ruhu ve davranışı üzerindeki etkisi. Personel kıyafetlerinin, oyun alanının, tabelaların, menünün geliştirilmesi.

Restoranın içiİkibana, Brezilyalı tasarım stüdyosu El Equipo Creativo tarafından füzyon tarzında yaratıldı. Restoran Japon ve Brezilya mutfağında uzmanlaşmıştır, bu nedenle burada bize en çok yakışan, doğu ve Güney Amerika notalarını birleştiren bu tarzdır. Restoran iç tasarımı Japon kültürünün sakinliği ve minimalizmi ile Brezilya'nın parlak renkleri ve vahşi mizacını bir araya getiriyor.

Oluşturma restoran iç tasarım projesiİki kültür için ortak bir bileşen olan İkibana, güzel bir manzaraydı. Brezilya bir yandan her zaman neşeli ve renkli, olağanüstü yemyeşil bir manzara sunuyor. Öte yandan, geleneksel Japon resimleri kendi manzaralarına yapılan göndermelerle doludur. İkebana olarak bilinen çiçek düzenleme sanatı, Japon kültürüne kök salmış doğaya duyulan saygının bir örneğidir. Restoranın adını ve tasarımının ilhamını veren de buydu.

Ahşap elemanlar dekorasyonu restoran salonuİç içe geçmiş dallardan oluşan bir orman şeklinde yapılmış, mekanın ana vurgularından biri haline geliyor. Çizgilerin akıcı pürüzsüzlüğü hem sakinleştirir hem de dinamik yaratarak iç mekanı canlı ve aydınlık kılar. İkibana restoranında akşam yemeği için sertifika aldığınızda ilk fark edeceğiniz şey alışılmadık bir durum olacaktır. restoran ve ancak o zaman mutfağı sizi hoş bir şekilde şaşırtacak. Böylece sahipleri misafirlerini memnun etmek, sadece açlıklarını gidermekle kalmayıp aynı zamanda estetik zevk de sağlamak istiyorlardı. Japon ikebana'sında olduğu gibi, sonsuzca hayran kalacağınız birçok küçük detay var.