Günlük et yemekleri. Et yemekleri

Soru: “Yeni etten ne pişirebilirsin?” Er ya da geç birçok ev hanımının karşısına çıkar. Bu ürün B vitaminleri, protein, faydalı amino asitler ve mikro elementlerin ana tedarikçisidir. Beyaz tavuk, hindi ve tavşan türleri normal bel ölçülerini korumak isteyenler, küçük çocuklar ve yaşlılar için mükemmel bir enerji kaynağıdır.

Her ülkede et yemeklerinin asırlık tarifleri vardır. Örneğin Fransız etinde dana eti, sert peynirle desteklenir ve Provence otlar. Ve Tayland'da domuz eti zorunlu varlığı ima ediyor büyük miktar sebzeler ve malzemelerin özel olarak kesilmesi.

Sadece ocak ve toprak kaplarla donanmış büyükannelerimizin uzun yıllara dayanan deneyimi, bize lahana ruloları, büyücüler, krucheniki ve onlar için her türlü sos gibi inanılmaz lezzetli et yemekleri verdi. Modern ev hanımları fırını çoklu pişirici, mikrodalga fırın ve fırınla ​​değiştirdi - yeni yemekler yaratmada güvenilir yardımcılar.

Herhangi bir aile kutlamasının veya partisinin arifesinde neredeyse tüm ev hanımları etin nasıl lezzetli bir şekilde pişirileceğine dair ipuçları bulmaya çalışır. Sonuç olarak, en basit et yemeklerini mutfak sanatının gerçek şaheserlerine dönüştürmeyi mümkün kılan, hayal edilemeyecek lezzet kombinasyonları doğar.

Sığır eti yemek pişirmede ayrı bir sayfa kaplar. En fazla ise popüler tarifler Et yemeklerinde mutfak uzmanları, tavuk ve domuz etinin tamamen birbirinin yerine geçebileceğini iddia ediyor, ancak sığır etinde durum farklı. Bu ürünün hazırlanması uzun zaman alır ve herkesin damak tadına uygun değildir.

Aynı zamanda insan kanının kırmızı kan hücreleriyle yüksek kalitede doldurulmasından sorumlu maddelerin içeriği açısından da sığır eti ilk sırada yer almaktadır. Sağlıklı et hazırlamak için çok sayıda seçeneğin kullanışlı olduğu yer burasıdır ve sonuçta standart dışı çözüm Sorunlar:

• kırmızı şarap, bira, sebze veya meyvelerle marine etmek;
• tencerelerde veya mutfak kılıfında pişirme;
• çok sayıda beyaz kökle kaynatmak;
• ön dondurma.

Çoklu pişirici, karmaşık ürünlerin hazırlanmasında mükemmel bir iş çıkarır - özel modların varlığı, sert sığır etinin yumuşak ve sulu olmasını, kelimenin tam anlamıyla ağzınızda erimesini sağlar. Bu durumda ağır işlerden sonra saatlerce ocak başında durmaya gerek kalmaz. iş günü. Ete sebze ve garnitür eklerseniz, tüm aile için eksiksiz bir öğle veya akşam yemeği elde edersiniz.

Sitemiz istisnasız tüm ev hanımlarının hem günlük hem de çeşitlendirmelerine yardımcı olacaktır. tatil menüsü. Çeşitli et yemekleri, tarifleri adım adım fotoğraflar Bu bölümde yayınlanan bilgiler, deneyimsiz ev hanımlarına bile doyurucu akşam yemekleri ve tatil ikramları hazırlamak için seçenekler önerecektir.

Her tarif, pratikte test edilmiş faydalı ipuçları, küçük pişirme püf noktaları ve servis önerileri içerir. Burada yazara bir soru sorabilir ve yorumlarda kapsamlı bir cevap alabilirsiniz.

Et yemekleri için çok sayıda lezzetli tarif var. Çoğu zaman ev hanımları domuz eti, sığır eti, hindi ve tavuğu kullanır. Aşağıda 30'dan fazla yayınlanmıştır en iyi seçenekler, kolay ve anlaşılır, sunabilen maksimum fayda vücut.

Domuz eti yemekleri: ev yapımı tarifler

Domuz eti uygun fiyatlı ve lezzetli bir ettir. Hazırlanması basit ve hızlıdır. Domuz eti tariflerinde asıl önemli olan baharat ve sebzelerden tasarruf etmemek. Hatta dilerseniz bu tür etlerden evinizde gerçek şiş kebap bile hazırlayabilirsiniz. Veya ailenizi çeşitli soslarda pişirilmiş en yumuşak domuz eti dilimleriyle memnun edin.

Fırında domuz kebabı

Malzemeler: kilo domuz boyun, 2 büyük soğan, küçük bir limonun suyu (1,5 yemek kaşığı sirke özü ile değiştirilebilir), 4 - 5 yemek kaşığı. l. tam yağlı mayonez, bir tutam kuru fesleğen, tuz.

1. Yıkanan et geleneksel şiş kebap parçalarına kesilir. Geniş bir kaseye soğan halkaları doldurulur. Sebze oldukça büyük doğranabilir.
2. Lezzet için fesleğen ve diğer kurutulmuş otlar eklenir.
3. Et tuzlanır.
4. Mayonez ve narenciye suyu (veya sirke özü) hemen eklenir. Malzemeler elle kuvvetlice karıştırılır.
5. Gelecekteki kebap en az bir saat marine edilecek. Ancak ideal olarak bir gece, hatta birkaç gün bırakın. Domuz eti turşuda ne kadar çok zaman harcarsa, sonunda o kadar yumuşak ve sulu olur.
6. Hazırlanan etler tahta şişlerin üzerine konularak parşömenle kaplı bir fırın tepsisinde pişirilir. Normal şişleri kullanabilirsiniz. Bu durumda, camdan yapılmış uzun dikdörtgen şekilli kaburgalara monte edilirler. Bu kullanışlıdır çünkü açığa çıkan yağ kabın içine damlayacak ve fırını lekelemeyecektir.

Önemli olan işlem sırasında iş parçalarını ters çevirmeyi unutmamaktır. Pişirme 200 derecede yaklaşık yarım saat sürecektir.

Birada marine edilmiş fırında domuz eti

Malzemeler: Bir kilo balyk, bir bardak hafif kaliteli bira, bir büyük soğan, 2-4 diş sarımsak, tuz, biber karışımı.

1. Yıkanan et iyice kurutulur. Parça üzerinde akordeon prensibine göre kesiler yapılır.
2. Domuz eti tuz, karabiber ve ezilmiş sarımsak karışımıyla ovulur.
3. Yağla yağlanmış, ısıya dayanıklı bir kabın dibine soğan halkalarını dökün.
4. Üzerlerine hazırlanan et serilir.
5. Tüm yapı birayla doldurulmuş ve folyo ile kaplanmıştır. Parlak kısmı yiyeceğe doğru çevrilmelidir.

Folyo altında Yüksek sıcaklık yemek 110 – 140 dakika pişirilir. Kapatılan fırında yarım saat daha mayalanmaya bırakılır. Bu süre zarfında açığa çıkan tüm meyve suları et tarafından emilecektir.

Yavaş bir tencerede kuru erik ile haşlanmış et

İçindekiler: Bir kilo et posası, yarım kilo çekirdeksiz kuru meyve, 2 soğan, 70 ml aromasız konyak, havuç, 2 küçük. tatlı hardal kaşığı, 2 yemek kaşığı. l. zeytinyağı, 1 yemek kaşığı. l. limon suyu, tuz, baharatlar.

1. Kuru erikler iyice yıkanır ve ikiye bölünür.
2. Et kurtulur aşırı yağ ve şeritler halinde kesin.
3. Domuz eti dilimleri tuzla öğütülür.
4. Sos için yağı, hardalı, ekşi suyu, baharatları ve konyağı karıştırın.
5. Bu sos etin üzerine dökülerek birkaç saat bekletilir.
6. Hazırlanan domuz eti "akıllı tava" kasesine yerleştirilir.
7. Üzerine soğan halkaları, kuru erik ve rendelenmiş havuç dökülür.
8. Ürünler kalan turşuyla doldurulur.

“Et” programında yemek yaklaşık bir saat kadar pişecek. Talep üzerine alkollü içki Tarifi reddedebilirsiniz. Ama lezzet katıyor hazır yemeközgünlük.

Sulu pişmiş fileto

Malzemeler: ½ kg domuz filetosu, 3 tutam iri tuz, birer tutam kekik (kuru) ve biberiye (kuru), 4 diş sarımsak, 2 yemek kaşığı. l. bitkisel yağ, öğütülmüş biber karışımı.

1. Bel, biber ve kaya tuzu karışımı ile işlenir. Her tarafına sürmeniz gerekiyor.
2. Etler tek parça halinde ısıtılmış yağ ile tavaya aktarılır ve çok yüksek ateşte her iki tarafı da 2'şer dakika kızartılır.
3. Filetoyu sadece en büyük taraflarından değil, yanlarından da pişirmeniz gerekiyor. Bu, tüm değerli meyve sularının içeride kapatılmasını sağlayacaktır.
4. Et bir kalıba aktarılır ve üzerine sarımsak dilimleri ve otlar serilir.
5. Belin üst kısmı folyo ile kaplıdır.

Çanak yüksek sıcaklıkta yarım saat pişirilir, ardından fırından çıkarılır ancak kaplamadan arındırılmaz. Folyo ile kaplı olarak 20 dakika daha soğumaya bırakın. Salınan meyve sularının ete geri dönmesi için bu gereklidir.

Haşlanmış etli köy salatası

Malzemeler: Yarım kilo haşlanmış domuz eti, 2 baş beyaz soğan, 2 yemek kaşığı. l. doğranmış maydanoz, 60 ml soğutulmuş kaynamış su, 3 yemek kaşığı. l. tepeleme şeker, 1,5 çay kaşığı. tuz, 9 yemek kaşığı. l. şarap sirkesi, bir tutam karabiber, 5 yemek kaşığı. l. zeytinyağları.

1. Soğutulan et büyük şeritler halinde kesilir.
2. Soğan ince yarım halkalar halinde doğranır. Maydanoz çok ince kıyılır.
3. Geri kalan malzemeler çok iyi karışıyor. Lezzetli bir turşuyla birleşecekler. Biraz pul biber ekleyebilirsiniz.
4. Et ve maydanozlu soğan katmanlar halinde bir tabağa serilir. Bir önceki adımdaki turşuyla doldurulurlar.
5. Meze en az 8 saat buzdolabında saklanır. Orada ne kadar uzun süre beklerse o kadar lezzetli olur.

Salata ilave sos olmadan masaya servis edilir. Yemek taze Borodino ekmeğiyle iyi gidiyor.

Soya sosunda kızarmış domuz eti

Malzemeler: Yarım kilo domuz eti, soğan, 85 ml klasik soya sosu, bir tutam tuz ve kırmızı biber.

1. Et küçük dilimler halinde kesilir ve ısıtılmış yağda kızarana kadar kızartılır. Bu 12 – 15 dakika sürecektir. İşlem sırasında sürekli çevrilmesi gerekiyor.
2. Soğan yarım halkalar halinde kesilir.
3. Etin üzerine klasik soya sosu dökülür. Sıkı bir kapak altında 8 dakika daha pişecektir.
4. Daha sonra tavaya sebze parçaları dizilir, kaya tuzu ve kırmızı biber eklenir.
5. Söndürme 5-7 dakika sürer.

Bitmiş ikram, çeşitli tahıl garnitürleriyle uyumludur. Özellikle her çeşit pilavla servis edildiğinde çok lezzetli oluyor.

Mantarlı domuz pirzolası

maddeler: 4 domuz pirzolası, tuz, yarım bardak kefir, karabiber, hamur ve ekmeklik un, 4 yemek kaşığı. l. boşaltmak tereyağı, 2 yemek kaşığı. süt, 180 gr petrol.

1. Kıyılmış et parçaları tuz ve karabiberle ovulur.
2. Kefir bir kaseye dökülür, diğerine biraz un dökülür.
3. İlk önce pirzolalar batırılır fermente süt ürünü, daha sonra her tarafına buğday ununu yuvarlayın.
4. Her dilim bir tavada 6-7 dakika kızartılır. Bir kez döndü.
5. Tavada kalan yağa tereyağını ekleyin. Üzerine un kızartılır (yaklaşık 3 yemek kaşığı). Buraya süt dökülür ve tadına göre tuz eklenir.
6. Kaynattıktan sonra sos koyulaşana kadar pişirilir. Üzerine ince dilim mantarlar da eklendikten sonra 4 - 6 dakika pişmeye devam edilir.

Pirzolaları sosun içine koyun ve birkaç dakika pişirin.

Yavaş bir tencerede domuz eti pilavı

Malzemeler: 1 su bardağı kuru pirinç, havuç, tuz, 330 gr domuz eti, pilav baharat karışımı, 2 yemek kaşığı. l. rast. yağ, soğan, 1 çay kaşığı. salça.

1. Sebzeler rastgele orta parçalara doğranır. Onları şeritler halinde kesmek en iyisidir. Havuç için özel bir “Korece” rende kullanmak çok uygundur.
2. Sebzeler altın renginde hazırlanıp yağda kızartılır. Sadece yumuşamakla kalmamalı, aynı zamanda hafifçe altın rengine dönmeliler. Soğan ve havuçların yanmaması çok önemli. Aksi halde pilav acı olur.
3. Daha sonra üzerlerine et dilimleri ve salça taşınır. Bileşenler birlikte birkaç dakika daha kızartılır.
4. Üzerine yıkanmış pirinç ve baharatlar dağıtılır. Pilav hazırlamak için özel kaliteli tahıllar satın almaya değer.
5. Su ısıtıcısından 2 bardak tuzlu su dökün.

Kapağın altında “Pilav” modunda ikram 50 dakika hazırlanır.

Klasik et temelleri

Malzemeler: 310 gr domuz bonfile, 2 adet soğan, 6 adet patates, 2 adet salatalık, 1 yemek kaşığı. l. domates salçası, 1 çay kaşığı. toz şeker, baharatlar, taze sarımsak, tuz.

1. Et küçük şeritler halinde kesilir ve bir tencerede herhangi bir yağda kızartılır.
2. İnce dilimlenmiş patatesler bir tavada altın rengi oluncaya kadar pişirilir.
3. Patatesler pişerken domuz etine yarım halka soğan ve payet ekleyin. ekşi salatalık. Önce hepsi birkaç dakika birlikte kızartılır, ardından bir kapakla kapatılarak 14-17 dakika kısık ateşte pişirilir.
4. Doğranmış sarımsağı, baharatları, şekeri, tuzu ve domates salçasını bir tencereye koyun. Yiyeceğin üzerine ısıtılmış su dökülür. Bir bardak yeterli olacaktır. Söndürme aynı süre boyunca devam eder.

Kıvam alan sosa kızartılmış patatesler eklenir. İkram 5-6 dakika daha ısıtılır, otlar ile süslenir ve servis edilir.

Fransızca yemek tarifi

Malzemeler: kilo domuz bonfile, soğan, 70 ml klasik soya sosu, 80 gr peynir, 40 gr mayonez, karabiber, tuz.

1. Domuz eti yaklaşık 1 cm kalınlığında parçalar halinde kesildikten sonra dövülür, tuzlanır, biberlenir ve sosla dökülür.
2. Bu formda et yaklaşık 20 dakika marine edilecek, işlem sırasında zaman zaman ters çevrilmesi gerekiyor.
3. Marine edilen parçalar, kızgın yağda bir tavada iki tarafı hafifçe kabuklanıncaya kadar kızartılır.
4. Daha sonra ısıya dayanıklı bir formda serilir ve mayonezle yağlanır.
5. Daha sonra ince soğan halkalarından oluşan bir tabaka geliyor.
6. Müstahzarlar cömertçe rendelenmiş peynirle serpilir.

Çanak fırında 45 dakika pişirilir. 190 derecelik bir sıcaklık yeterli olacaktır.

Sığır eti yemekleri: en iyi tarifler

Etli ana yemekler genellikle sadece domuz etinden değil aynı zamanda sığır etinden de hazırlanır. Şu tarihte: doğru işleme daha az yumuşak ve sulu olmazlar.

Klasik sığır straganofu

Malzemeler: Yarım kilo et posası, soğan, 2/3 yemek kaşığı. ekşi krema, 1 yemek kaşığı. l. birinci sınıf un, 1 çay kaşığı. domates salçası, 170 ml arıtılmış su, tuz, karabiber.

1. Sığır eti filmle kaplanır ve bütün parça halinde kesilir.
2. Et, tane boyunca ince bir şekilde kesilir. Daha sonra şeritler halinde ezilir.
3. Öncelikle etler kızgın yağda çıtır çıtır olana kadar kızartılır. Daha sonra ince dörde bölünmüş soğan halkaları ile pişirilir.
4. Kızartılmış sebzeye un serpilir. Kütle bir dakika boyunca kızartılır.
5. Ekşi krema ve domates salçası eklenir. Karışım tuzlanır ve biberlenir.
6. Ürünler birlikte suyla doldurulur ve 8 - 9 dakika kaynatılır.

Hazırlanan sos, herhangi bir kuru garnitürle birlikte lezzetli bir şekilde servis edilir.

Sığır eti ve tavuk jöleli et

Malzemeler: 3 kilo kemikli dana eti, soğan, yarım tavuk karkası, 2 adet havuç, tuz, bir avuç tane karabiber, sarımsak.

1. Kemikteki dana parçaları ilk önce suya batırılır. soğuk su 5 – 6 saat sonra yıkanır ve yarım tavuk karkası ile birlikte pişirmeye gönderilir.
2. Tavaya biber, soyulmuş havuç ve soyulmuş soğan da eklenir.
3. Ürünler kapağın altında 9 - 10 saat pişirilir. Periyodik olarak köpük kütlesi sıvının yüzeyinden çıkarılmalıdır.
4. Bütün telveler bir tabağa atılır ve et suyu süzülür.
5. Kemiklerinden arındırılmış ve doğranmış etler, sarımsak dilimleri ve haşlanmış havuç dilimleri küçük kaselere konur. Tuzlu et suyuyla doldurulurlar.

Jöleli et sertleşinceye kadar soğuğa bırakılır.

Haşlanmış dana eti ile ayçiçeği salatası

Malzemeler: 320 gr haşlanmış et, 1 adet haşlanmış havuç, salatalık turşusu, 3 adet haşlanmış patates, mayonez, 3 adet haşlanmış yumurta, tuz, cips ve zeytin.

1. Pişmiş tüm malzemeler soğuduktan sonra soyabilir, doğrayabilir ve katlayabilirsiniz.
2. Birincisi mayonezli rendelenmiş patates yumrularıdır.
3. Daha sonra salatalık küpleri serpilir.
4. Daha sonra tuzlu soslu rendelenmiş haşlanmış et, mayonezli rendelenmiş havuç, rendelenmiş tavuk beyazı ve ufalanmış sarısı gelir.

Meze, cips ve zeytin kullanılarak ayçiçeği şeklinde şekillendiriliyor.

Tavsiye. Haşlanmış eti sulu hale getirmek için kaynar suya koyun ve kısık ateşte pişirin.

Yavaş bir tencerede patatesli haşlanmış et

maddeler: bir kilo patates, 430 gr sığır eti, 2 adet. domates ve havuç, soğan, tuz, baharatlar, 1 litre su, otlar.

1. İlk olarak, önceden yaklaşık bir saat soğuk suya batırılmış orta boy patates küpleri, çoklu pişiricinin yağlanmış kasesine serilir.
2. Üstte küçük havuç ve soğan parçaları var.
3. Daha sonra domates parçaları, deri ve dana eti dilimleri ile birlikte dağıtılır.
4. Karışıma tuz ve karabiber serpilir ve sıcak su ile doldurulur.
5. "Güveç" programında ikram 80-90 dakika kaynatılır.

Patatesleri et ve bol miktarda taze doğranmış otlarla birlikte servis edin. Borodino ekmeği dilimleri ayrı olarak servis edilir. klasik sos pesto.

Klasik sığır eti

Malzemeler: 1 kilo dana eti, 30 gr deniz tuzu, çekilmiş karabiber, 20 ml zeytinyağı.

1. Et yaşlandırılmıştır oda sıcaklığı 80 – 90 dakika. Daha sonra filmlerden ve gereksiz her şeyden temizlenir, tuz, karabiber ile ovulur ve üzerine yağ serpilir.
2. Parça nemli bir havlu altında yarım saat bekletilir.
3. Isıtılmış herhangi bir yağda, sığır eti her taraftan altın rengi kahverengi olana kadar kızartılır.
4. Et bir fırın tepsisine aktarılır. Öncelikle 210 derecede 25 dakika pişirilir. Daha sonra 170 derecede yarım saat daha pişiyor.

Bitmiş rosto yaklaşık 20 dakika bekletilmeli, ardından porsiyonlara kesilip servis edilebilir.

Bir tavada dana biftek

Malzemeler: kilo sığır eti, 4 - 5 yemek kaşığı. l. zeytinyağı ve yarım standart paket tereyağı, tuz, karabiber.

1. Et oda sıcaklığına kadar ısıtılır ve ardından katmanlar halinde kesilir. Optimum kalınlık her biri yaklaşık 2,5 cm'dir.
2. Parçalar zeytinyağı ile ovulur, üzerine biber ve tuz serpilir.
3. Bütün biftekleri tek tek ızgara tavasına yerleştirin ve her iki tarafı da kızarana kadar kızartın.

Bitmiş parçalar folyo üzerine birer birer yerleştirilir, aralarına tereyağı parçaları yerleştirilir. Kapak sarılmıştır. Bu formda biftekler yaklaşık 10 dakika bekletilmelidir.

Sulu dana pirzolası

Malzemeler: Yarım kilo dana bonfile, 80 gr irmik, 1 yemek kaşığı. l. kurutulmuş maydanoz, 2 adet büyük tavuk yumurtası, tuz, karabiber.

1. Et 4 porsiyona bölünür. Her biri karşılık veriyor.
2. İrmik otlar, tuz ve karabiber ile karıştırılır.
3. Yumurtalar çırpılır.
4. Pirzolalar ilk olarak ikinci adımdan itibaren ekmekle kaplanır. Daha sonra yumurta kütlesine daldırılırlar. Son olarak tekrar panelenirler.

Pirzolalar her iki tarafı da altın rengi oluncaya kadar kızartılır.

Folyoda bir parça halinde pişmiş sığır eti

Malzemeler: 800 gr et, 90 ml soya sosu, ½ yemek kaşığı. l. tatlı kırmızı biber ve köri, sarımsak, 3 yemek kaşığı. l. zeytinyağları.

1. Sarımsak, kırmızı biber, köri ile öğütülür ve sosun içine dökülür.
2. Marine edilmiş yağ ile birlikte bütün bir et parçasına doğru hareket eder. Sıvı, ellerinizle aktif olarak sığır etinin içine sürülür. Et 3-4 saat marine edilecek.
3. Bir parça sığır eti folyoya sarılır. Kaplama çok yoğun olmalıdır.

Sığır eti, suyu berraklaşana kadar yüksek sıcaklıkta 80 dakika fırında pişirilir.

Hindi eti yemekleri: lezzetli tarifler

Düşük kalorili hazırlamanız gerekiyorsa diyet yemekleri etten yapılmışsa hindiyi tercih etmelisiniz. Bu kuş hem yetişkinlerin hem de ailenin en genç üyelerinin yemesi için sağlıklıdır.

Krema soslu hindi filetosu

Malzemeler: Bir kilo kümes hayvanı filetosu, bir bardak dolusu krema, tuz, 3 yemek kaşığı. l. rast. yağlar, baharatlar.

1. Çözülmüş et dikdörtgen parçalar halinde kesilir. Tuz ve baharatlarla ovulur. İkincisi, kişniş, köri ve çemen otu hindiyle iyi gider. Kuş bu formda 15-17 dakika marine edilecek.
2. Daha sonra etler pişene kadar yağda kızartılır.
3. Krema tavaya dökülür.

Çanak kapağın altında yaklaşık yarım saat kaynatılır. Tadına göre sosu rendelenmiş peynirle koyulaştırabilirsiniz.

Fırında bütün kavrulmuş hindi

maddeler: kümes hayvanı karkası (yaklaşık 3 kg), tuz, 3 dal biberiye, 3 yemek kaşığı. l. zeytinyağı ve klasik soya sosu, bir diş sarımsak, bir bütün limon, baharatlar.

1. Hindi bağırsaksız olmalıdır. Kuş leşinin içi ve dışı peçetelerle yıkanıp kurutulur.
2. Kıyılmış sarımsak dişleri sosun içine dökülür. Seçilen baharatlar ve tuz eklenir.
3. Ortaya çıkan kütle kuş karkasının her tarafına sürülür.
4. Limon kaynar suya batırılıp hindinin karnına batırılır. Üzerine taze biberiye dalları serilir.
5. Kuş bir pişirme torbasına sarılır.
6. Önce bir saat buzdolabına konur, ardından 1,5 saat fırına konulur.

Çanak 190 - 200 derecede pişirilir.

Yavaş bir tencerede et pirzolası

Malzemeler: 720 gr kümes hayvanı filetosu, havuç, soğan, yarım demet taze maydanoz, isteğe göre sarımsak, tuz, baharatlar, bir dilim beyaz ekmek, yarım bardak süt, yumurta.

1. Kabuksuz ekmek ısıtılmış sütle dökülür.
2. Soğan ve havuç parçalarıyla birlikte fileto bir karıştırıcıda ezilir.
3. Elde edilen kıymaya yumurta, tuz, baharatlar ve kıyılmış maydanoz eklenir. Üzerine eklenecek son şey ise sıkılmış ekmektir.
4. Kütleden küçük pirzolalar oluşur.

“Steam” programında delikli özel bir standta hazırlanıyorlar. Köfteler yaklaşık 50 dakikada tamamen pişecektir.

Ekmekli hindi fileto pirzolası

Malzemeler: 720 gr kümes hayvanı filetosu, bir bardak galeta unu, aynı miktarda birinci sınıf un, 2 büyük yumurta, tuz, tavuk için baharatlar, bitkisel maddeler. yağ.

1. Hindi, her biri iyice dövülen orta parçalar halinde kesilir. Dilimler baharat ve tuzla ovulur, az miktarda yağ dökülür.
2. Kuş soğukta 17-20 dakika marine edilecek.
3. Üç ayrı tabakta un, kraker ve çırpılmış yumurta var.
4. Hindi parçaları teker teker her birine batırılır. Önce una, sonra yumurtaya, en son galeta ununa bulayın.

Pirzolalar kızgın yağda her iki tarafı da pişene kadar kızartılır.

Et ve patates kızartması

Malzemeler: 620 gr hindi filetosu, havuç, 3 adet patates yumruları, tatlı dolmalık biber, 2 yemek kaşığı. l. tam yağlı ekşi krema ve tatlı hardal, tuz, karabiber, limon, taze otlar, bir tutam rendelenmiş zencefil.

1. Marine için limon suyunu, ekşi kremayı, doğranmış zencefili ve hardalı karıştırın. Biber ve tuz eklenir.
2. Bütün sebzeler küçük parçalar halinde kesilip tencerelere konur. Havuçları büyük delikli bir rende kullanarak kolayca rendeleyebilirsiniz.
3. Hindi orta dilimler halinde doğranır ve altın rengi kahverengi olana kadar kızartılır. Daha sonra kuş da saksılara dağıtılır.
4. Kalan turşusu ve az miktarda tuzlu su üstüne dökülür.
5. Kıyılmış yeşillikler parçalanır.

Çok sıcak bir fırında, patatesler yumuşayana kadar yemek yarım saatten az bir süre pişirilir.

Türkiye haşlanmış domuz eti

Malzemeler: 1 kg hindi filetosu, 2 adet fısıltı deniz tuzu, 1 adet küçük boy. bir kaşık tatlı kırmızı biber, öğütülmüş biber karışımı, 3 diş. sarımsak, bir tutam tuz ve karabiber, 3 yemek kaşığı. l. rast. yağlar

1. Tuz soğuk suda çözünür. 1 yemek kaşığı başına 1 büyük kaşık oranında. su. Kanatlı filetosunun tamamı gece boyunca sıvıya batırılır. Et, üstüne bir ağırlık konularak bastırılır.
2. Sabah parça silinir fazla sıvı ve iple bağlandı. Bu, sandviçleri kesmeye uygun şeklini koruması için gereklidir.
3. Etin yüzeyi boyunca kesimler yapılır. İçlerine sarımsak parçaları eklenir.
4. Baharatlar ve yağ ayrı ayrı birleştirilir. Çok az tuz eklemeniz gerekiyor. Sonuçta kuş bütün geceyi tuzlu su çözeltisinde geçirdi. Elde edilen karışım fileto üzerine sürülür.
5. Hindi, kuru parşömenle kaplı bir fırın tepsisine serilir ve önceden 240 dereceye ısıtılmış fırına yerleştirilir. Et yarım saat kadar pişirilir. Fırın kapağını açmayın.
6. Daha sonra ısıtma kapatılır. Et tamamen soğuyuncaya kadar fırında aynı formda bırakılır.

Haşlanmış domuz etini buzdolabında, parşömenle sarılmış olarak saklayın. 4 – 5 gün kadar yatabilir.

Hardal turşusunda pişirin

Malzemeler: hindi bageti ve kanadı, 2 çay kaşığı. baharatlı hardal, 2 yemek kaşığı. l. zeytin yağı, tuz, karabiber.

1. Hindi parçaları, pişirmeyi planladığınız biçimde düzenlenir.
2. Geri kalan malzemeler ayrı bir kapta karıştırılır. Tadına göre ezilmiş sarımsak ekleyebilirsiniz.
3. Hindi, tavada turşuyla ovulur.
4. Yiyeceklerin üst kısmı folyo ile kaplanmıştır. Kalıp yarım saat boyunca sıcak bir fırına yerleştirilir.

Diyet hindi güveç

Malzemeler: Yarım kilo kümes hayvanı filetosu, 2 adet. domates, soğan, havuç, küçük kabak, tuz, sarımsak, baharatlar.

1. Kanatlı fileto parçaları hemen yağlanmış bir fırın tepsisine yerleştirilir.
2. Havuçları şeritler halinde, kabakları küpler halinde, domatesleri dilimler halinde kesin. Kabak gençse kabuğunu kesmeye gerek yoktur.
3. Doğranmış tüm sebzeler üzerlerine dağıtılır. Sarımsak küçük küpler halinde kesilir.
4. Ürünler yarım bardak tuzlu su ile dökülür ve üzerine baharat serpilir.

Yemek bir saatten az bir sürede pişirilir. Optimum sıcaklık 170 – 180 derecedir.

Tavuk yemekleri: popüler tarifler

Tavuk, birçok lezzetli yemek hazırlamak için kullanılabilen düşük kalorili bir ettir. Her türlü sebze, mantar, peynir ve diğer ilavelerle uyumludur.

Petrol ile tavuk fileto güveç

Malzemeler: Yarım kilo tavuk fileto, 330 gr petrol, 210 gr ekşi krema, 160 gr sert peynir, 2 domates, tuz, bitkisel maddeler. yağ, aromatik otlar.

1. Tavuk şeritler veya küçük parçalar halinde kesilir, yağlanmış bir tavaya konur, üzerine tuz ve baharat serpilir. İstenirse kuşu hafifçe dövebilirsiniz.
2. Daha sonra ince dilim domates ve mantar dilimleri dağıtılır. Ürünlere tekrar tuz serpilir.
3. Peynir kabaca rendelenir ve ekşi krema ve baharatlarla karıştırılır. Kütle gelecekteki güveç üzerine serilir.

Çanak 40-45 dakika pişirilir. Bu durumda sıcaklık 190 dereceye ayarlanır.

Tavuk chakhokhbili - klasik tarif

İçindekiler: Bütün tavuk karkası, bir kilo olgun domates, 3 büyük soğan, tuz, taze otlar, karabiber.

1. Tavuk karkası keskin bir bıçakla porsiyonlara bölünür. Çok küçük görünmemeleri gerekiyor.
2. Soğan soyulur ve orta parçalar halinde doğranır.
3. Kaynar su ve keskin bir bıçak kullanarak domateslerin kabuklarını çıkarın. Daha sonra dilimler halinde kesilirler.
4. Tavuk parçaları ördek tenceresinde herhangi bir yağla 10 - 12 dakika kızartılır. Periyodik olarak karıştırılırlar.
5. Daha sonra domates ve soğan eklenir. Kütle kaynadıktan sonra altındaki ateş minimuma indirilir ve kapak kapatılarak yemek tavuk yumuşayana kadar pişirilir. Bu genellikle 40 dakika sürer.
6. Taze otlar doğranıp biber ve tuzla birlikte tavuğa eklenir. Bir dakika sonra chakhokhbili'yi kapatabilirsiniz.

İkram taze ekmek veya pide ekmeği ile masaya servis edilir.

Sezar salatası"

Malzemeler: Bir demet marul, 2 tavuk göğsü, 2 çay kaşığı. tatlı hardal, 1 çay kaşığı. soya sosu, yumurta, tuz, 1 yemek kaşığı. l. taze limon suyu, 120 ml zeytinyağı, bir kase buğday krutonu, 60 gr parmesan, sarımsak, bir avuç çeri domates.

1. Her iki göğüs de tuzlanıp zeytinyağında altın rengi oluncaya kadar kızartılır. Kabuklu soğutulmuş parçalar küçük dilimler halinde kesilir. Ayrıca eti fırında pişirebilir veya haşlayabilirsiniz. Bu, yemeğin kalori içeriğini azaltacaktır.
2. Sos için narenciye suyu, hardal, soya sosu, ezilmiş sarımsak ve yumurtayı çırpın. Daha sonra hardal eklenir. Kalan zeytinyağını (yaklaşık 90 ml) dökün. Sosa tuz ekleniyor.





1. Eritilmiş tereyağını temiz tavuk göğsünün her tarafına sürün. Bu ellerinizle ve çok yoğun bir şekilde yapılmalıdır.
2. Et ayrıca tuz ve baharat karışımıyla ovulur. Zevkinize göre ikincisinden herhangi birini seçebilirsiniz. Tavuk eti için özel olarak tasarlanmış hazır aromatik bir karışım satın almak daha kolaydır.
3. Göğüs 1-2 kat folyo ile sıkıca sarılır. Değerli et suyunun dışarı sızmasını önlemek için kaplamada delik kalmamalıdır.
4. Et önceden ısıtılmış fırına (180 dereceye kadar) gönderilir.
5. Çanak 65 - 75 dakika pişirilir.

Bitmiş fileto dilimler halinde kesilir ve öğle yemeğinde servis edilir. acı sos. Sandviç yaparken sosis yerine kullanabilirsiniz. Sezar salatası için mükemmel.

Soya-bal turşusunda kanatlar

Malzemeler: 630 gr tavuk kanadı, 2,5 yemek kaşığı. l. klasik soya sosu ve sıvı bal, tadına göre kaba tuz, tavuk için bir dizi kuru ot ve baharat.



1. Tavuk karkasının dondurulmuş kısımları yerine soğutulmuş kısımlarını seçmek en iyisidir. Sonunda her zaman daha lezzetli ve daha yumuşak olurlar. Her kanat görsel olarak üç parçaya bölünmüştür. En dıştaki keskin olan kesilir. Üzerinde et yok o yüzden bir kenara koyabilirsiniz. Ev hanımları genellikle bu parçaları et suyu pişirmek için kullanırlar.
2. Hazırlanan et, tuz ve kümes hayvanları için özel baharatlardan oluşan bir karışımla ovulur. Kişniş, köri ve biberiye buna çok yakışıyor.
3. Kalan kuru otlar ve bal tavuğa eklenir.
4. Klasik soya sosu dökülür. Marine sos kanatlara eşit şekilde dağıtılır. Bu formda yarım saat soğukta bırakılırlar.
5. Kanatlar sosla birlikte tavaya aktarılır. İlk önce altın kahverengi olana kadar kızartılırlar.
6. Daha sonra tavaya bir bardak su dökülür ve sıvı buharlaşana kadar ocakta minimum ısı ile muamele pişirilir.

Kanatlarınızda çıtır bir kabuk elde etmek istiyorsanız son aşamada onları 12 dakika sıcak fırına koyabilirsiniz.

Kıyılmış tavuk pirzola

Malzemeler: 430 - 460 gr tavuk fileto, 90 gr peynir, yarım soğan, yarım demet dereotu ve maydanoz, 3 yemek kaşığı. l. mısır nişastası ve mayonez, tuz, bir tutam öğütülmüş karabiber.







1. Yapmanız gereken ilk şey tavuk filetosu. Keskin bir bıçakla mümkün olduğu kadar ince kesilir. Parçalar çok küçük olmalıdır. Boyut ne kadar küçük olursa, bitmiş yemek o kadar lezzetli olur.
2. O da kesilir soğan. Evde kimse bu sebzeyi beğenmiyorsa tarifin dışında tutabilirsiniz.
3. Malzemeler karıştırılır, üzerine iri rendelenmiş peynir eklenir. Yeşiller isteğe bağlı bir içeriktir. Tatmak için gelecekteki pirzolalara eklenir. Taze bitkilerönceden ince bir şekilde kesin.
4. Karışıma mayonez, tuz, karabiber ve nişasta eklenir.
5. İyice karıştırıldıktan sonra "kıyma" birkaç saat soğuğa gönderilir. Örneğin, bütün gece boyunca. Boş vaktiniz yoksa bu köfteleri hemen kızartabilirsiniz.

Ortaya çıkan kütleden küçük kekler kalıplanır. Kızdırılmış yağda her tarafı altın rengi oluncaya kadar kızartılır. Bu süre zarfında pirzolaların içindeki peynirin erimesi gerekir.

Yavaş bir tencerede patates ve tavuklu güveç

Malzemeler: 230 gr haşlanmış tavuk eti, yarım kilo patates, soğan, Yeşil biber, 3 diş sarımsak, domates, 3 büyük yumurta, 5 yemek kaşığı. l. ekşi krema, tuz, baharatlar.



1. Cihaz 70 dakika boyunca “Pişirme” modunu etkinleştirir. Bu programda öncelikle soğan küpleri altın rengi oluncaya kadar kızartılır. Daha sonra liflere ayrılmış haşlanmış tavukla birlikte birkaç dakika pişirilir.
2. Et ve soğanın yanına çiğ patates parçaları ve biber dilimleri serilir. Tüm malzemeler tuzlanır ve seçilen baharatlarla serpilir. Üzerlerine ezilmiş sarımsak eklenir.







1. Soğan dörde bölünür ve iyi ısıtılmış yağda kızartılır. İştah açıcı pembe bir renk almalı ama yanmamalı.
2. Tavuk liflere bölünür ve sebzeye gönderilir. Bileşenler birlikte 3-4 dakika pişer. Kümes hayvanlarını önceden pişirmek için zamanınız yoksa, çiğ ürünün dilimlerini soğanla birlikte kızartabilirsiniz.
3. Peyniri ve tuzu ekleyin. Dolguya doğranmış otlar ekleyebilirsiniz.
4. Bitmiş hamur bir dikdörtgen şeklinde açılır ve 2 parçaya kesilir. Doldurma her parçanın ortasına yerleştirilir. Kenarlar eğik şeritler halinde kesilir. Daha sonra teker teker ortaya doğru katlanmaları gerekiyor. “Dokuma” pigtail prensibine göre yapılır.
5. Güzellik için, gelecekteki hamur işlerine hafif susam serpebilir ve/veya çırpılmış yumurta sarısı ile kaplayabilirsiniz.

Fırında tavuk Kiev

Malzemeler: büyük tavuk göğsü, 60 gr erik. yağ, büyük çiğ yumurta, bir avuç kraker kırıntısı, tuz, 40 gr peynir, kuru sarımsak, karabiber.



1. Kemikten çıkarılan fileto 4 düz plaka halinde kesilir. Çok ince görünmemeleri gerekiyor. Her plakaya çekiçle vurulur. Bu, bir mutfak aletinin kör tarafı olan bir torba veya film aracılığıyla yapılmalıdır. Aksi takdirde, yumuşak eti kolayca yırtabilirsiniz.
2. Tavuk tuz, karabiber ve kuru sarımsakla ovulur. İkincisi yerine taze de kullanabilirsiniz. Ancak bu durumda önce ince bir rende üzerine rendelenir. Tatmak Taze sarımsak daha belirgin olacaktır.
3. Peynir kabaca rendelenir ve yumuşatılmış tereyağı ile karıştırılır. Dolguya çok ince doğranmış taze dereotu eklemek çok lezzetlidir. Kütle tada eklenir.
4. Doldurma bir sosis haline getirilir, bir torbaya sarılır ve dondurucuya gönderilir. Daha sonra iş parçası 4 parçaya bölünür.
5. Dolgunun her kısmı hazırlanmış bir filetoya sarılır.
6. Gelecekteki pirzolalar çırpılmış tuzlu yumurtaya batırılır, ardından ekmek kırıntılarına yuvarlanır ve pişene kadar ısıtılmış yağda kızartılır.

Hızlı bir şekilde bir şeyler pişirmeniz gerekiyorsa ev hanımlarının aklına gelen son şey et olur. Sonuçta birçok et yemeği gerçekten ciddi bir zaman yatırımı gerektiriyor. Bu nedenle hızlı kahvaltılar, öğle yemekleri ve akşam yemekleri kural olarak vejetaryendir. Peki ya hâlâ et istersen? Tariflerimizi deneyin!

Şimdi etin hızlı ve lezzetli bir şekilde nasıl pişirileceğini ve mükemmel tariflerden nasıl yararlanılacağını öğreneceksiniz. Eti hızlı bir şekilde pişirmek gerçekten mümkün mü?

Birkaç numara kullanırsanız bu oldukça mümkündür.

1. Yemekleri hazırlamanın en hızlı ve en kolay yolu kıyma, genç ve/veya kesilmiş ettir.
2. Kıymaya yumurta eklenince yemek sertleşir.
3. En hızlı pişirilen et türleri genç tavuk, hindi, dana eti ve domuz etidir.
4. Hızlı pişirmenin en kolay ve sağlıklı yolu, kıymayı, dövülmüş veya doğranmış etleri elbette diğer malzemelerle birlikte “eşlikte” fırında pişirmektir.
5. İşleme bir mikrodalga fırını da dahil edebilirsiniz. Et mikrodalgada oldukça çabuk pişer, ancak kanıtlanmış tarifleri seçmeniz gerekir.
6. Kıyma yapmak için kıyma makinesinden geçirmek veya et suyuna koymak dışında sert eti hiç pişirmemek daha iyidir.
7. Et, pişirmeden önce en az bir saat oda sıcaklığında saklanmalı ve eğer saklanmışsa, dondurucu- tamamen buzunu çözün.
8. Asitle marine edilmiş et (limon suyu, kefir, domates, elma sirkesi vb) daha hızlı pişer.

Ve şimdi - vaat edilen tarifler.

Peynirli ve domatesli köfte

İçindekiler:

• 500 gr kıyılmış domuz eti;
• 1 büyük soğan;
• 1 tavuk yumurtası;
• 300 gr rendelenmiş işlenmiş peynir;
• 4 büyük etli domates;
• tatmak için biber ve tuz.

Kıymayı, parçalar halinde kesilmiş soğanla birlikte kıyma makinesinden geçirin. Çatalla çırpılmış bir yumurta, bir tutam tuz ve 2 tutam karabiber ve peynir ekleyin. Peynir ve et karışımını karıştırıp küçük yuvarlak köfteler oluşturun. Cam tavayı iyice yağlayın sebze yağı, köfteleri dizin.

Sosu hazırlayın: Domatesleri yıkayın, isteğe bağlı parçalar halinde kesin, bir blender ile püre haline getirin, ½ çay kaşığı ekleyin. tuz ve 1 çay kaşığı. Sahra. Karıştırın, ortaya çıkanı dökün domates sosu köfteleri ve tavayı fırına yerleştirin. 200 derecede 25-30 dakika pişirin.

Bu yemek diyet beslenmesine uyarlanabilir - kıyılmış domuz etini tavuk veya hindi gibi herhangi bir yağsız kıyma ile değiştirin.

Peynir tabakasının altında mantarlı domuz eti

İçindekiler:

• 500 gr domuz bonfile;
• 300 gr mantar (orman veya petrol olabilir);
• 1 büyük soğan;
• 2-3 yemek kaşığı. mayonez;
• 150 gr Parmesan peyniri.

Domuz bonfilesini yıkayın, küçük dilimler halinde kesin ve dövün. Tuz ekleyin, hafifçe öğütülmüş biber ve kuru fesleğen serpin. İyice yıkanmış taze mantarları (petrolleri) dilimler halinde kesin, soğanı soyun ve ince yarım halkalar halinde kesin. Pişirme kabını - bu arada, her türlü metal, cam, seramik - bitkisel yağla iyice yağlayın. Katmanlar halinde düzenleyin: et, mantar, soğan. Üstü kapat ince tabaka mayonez ve peyniri rendelediğiniz peynir kaplamasıyla kaplayın. 190 derecede 45 dakika veya biraz daha fazla pişirin. Hazırlığın göstergesi, yemeğin yüzeyindeki eşit altın rengi bir kabuktur.

Ayrıca okuyun:

Pirinç ve mandalina ile sığır eti

Bu bir gurme için gerçekten hızlı bir akşam yemeği, orta derecede mütevazı ve aynı zamanda oldukça baharatlı.

Tarif için ihtiyacınız olacak:

• 400 gr dana bonfile;
• 3 yemek kaşığı. sebze yağı;
• 2 büyük tatlı mandalina;
• 1 bardak su;
• tuz ve karabiber, otlar - tatmak;
• Süslemek için 1 su bardağı pirinç.

Bonfileyi yıkayıp ince ince doğrayın. Bitkisel yağda kalın tabanlı, ısıtılmış derin bir tavada her iki tarafını da kızartın. Kızartmanın başlamasından 5-7 dakika sonra dilimlere bölünmüş soyulmuş mandalinaları ekleyin. Bir bardak kaynar suya dökün, tadına göre tuz ekleyin ve et pişene kadar pişirin. Bitirmeden 5 dakika önce doğranmış otları ekleyin.

Pirinci tuzlu suda kaynatın. Bunun için yıkanmış pirinç 1 çay kaşığı ilavesiyle 1,5 su bardağı kaynar su ile dökülür. limon suyu. Pirinci kapalı olarak kısık ateşte 11 dakika pişirin. Ve ocaktan aldıktan 11 dakika sonra kapağı açmayın. Pirinç hazır. Tabaklara yerleştirin, her birinin üzerine biraz et ve sos ekleyin.

Meyilli tavuk madalyonları

Yemeğin hazırlanması çok hızlıdır, ancak aynı zamanda lezzetlidir ve minimum çabayla. Tavuk eti değiştirilebilir domuz eti bonfile veya karbonat. Aynı hızla pişiyor ve bir o kadar da lezzetli çıkıyor.

İçindekiler:

• 2-3 tavuk göğsü;
• 1-2 yumurta;
• 2 yemek kaşığı. l. ekşi krema veya mayonez;
• 2-3 yemek kaşığı. un;
• tuz, karabiber, kekik - tatmak;
• dereotu, maydanoz - birkaç dal;
• 2 diş sarımsak.

Eti durulayın ve kağıt havluyla kurulayın. Yaklaşık 6 x 6 cm boyutunda küçük parçalar halinde kesin (domuz eti daha büyük kesilebilir). Eti kullanarak çırpın naylon poşet mutfak yüzeylerini ve kendinizi lekelememek için. Et madalyonlarını baharatlarla serpin ve hazırlanan hamurun içine koyun, her şeyi iyice karıştırın. Hamuru hazırlamak için yumurtayı, ekşi kremayı veya mayonezi, unu, doğranmış otları ve sarımsağı karıştırın, tuz ekleyin ve her şeyi çatal veya çırpma teli ile çırpın. Hamurun kalınlığı çok kalın olmayan ekşi krema gibi olmalıdır. Eti baharatların içinde ıslanması için yaklaşık 20 dakika hamurun içinde bekletin. Madalyonları (pirzolaları) sıcak bir tavada bitkisel yağda her iki tarafı da altın rengi kahverengi olana kadar kızartın. Garnitür ve taze sebze salatası ile servis yapın.

Meyilli olarak hazırlanan bu et ertesi gün kızartılabilir, 7-8 dakikadan fazla sürmez.

Mikrodalgada kuzu

Mikrodalgada yemek yapmayı sevenler için tarif. Tarif için ihtiyacınız olacak:

• 600 gr kuzu bonfile;
• 1 bardak et suyu;
• 1 soğan;
• 1 havuç;
• 3 diş sarımsak;
• 1 yemek kaşığı. un;
• biber, defne yaprağı, kekik - tatmak;

Bonfileyi ince dilimler halinde kesin, sıcak et suyuna dökün, doğranmış soğanı ve rendelenmiş havuçları ekleyin. Maksimum güçte, üstü kapalı olarak 5 dakika pişirin. Daha sonra 3 diş ince doğranmış sarımsağı, ½ çay kaşığı ekleyin. toz biber, bir tutam kuru kekik, 1-2 defne yaprağı ve 1 yemek kaşığı. un, suyla seyreltilerek macun haline getirilir. Karıştırın ve orta güçte 20 dakika pişirin. Dan kaldır mikrodalga fırın tamamen soğuyuncaya kadar üzerini örtün.

Tembel lazanya

İşte hızlı bir tane daha lezzetli yemek. Kıyma ve ince Ermeni lavaşından hazırlanır. Kıymayı herhangi bir şekilde kullanabilirsiniz, ancak domuz eti ve sığır etini karıştırmak daha iyidir (1:2 oranında).

İçindekiler:

• 500 gr kıyma;
• 1 soğan;
• 2 yemek kaşığı. sebze yağı;
• 1 bardak ekşi krema;
• 3 yumurta;
• 50 gr yeşillik (dereotu ve maydanoz);
• 100 gr sert peynir;
• tuz biber - tatmak.

Bir tavada kızartın kıyılmış et bitkisel yağ ve ince doğranmış soğanda. Tadına göre tuz ve karabiber ekleyin. Fırın tepsisini bitkisel yağla yağlayın. Üzerine bir parça lavaş yayın. Kıymayı yerleştirin eşit katman pide ekmeğinde. Yumurtaları ekşi krema ile çırpın, 50 gr doğranmış ot ekleyin. Ayrı olarak lazanyanın yüzeyini fırçalamak için 1 yumurtayı çırpın. Peyniri etin üzerine sürün ve düzeltin. Yumurta-ekşi krema karışımını üstüne dökün ve bir tabaka lavaşla örtün. Pide ekmeğinin yüzeyine çırpılmış yumurta sürün ve önceden 180 dereceye ısıtılmış fırında 25-30 dakika pişirin.

Artık etin nasıl hızlı ve lezzetli pişirileceğini biliyorsunuz. Önerilerimizi ve hayal gücünüzü kullanarak kendi tarifinizi bulun. İyi şanlar!

Et yemekleri– Bu, ikinci yemeklerin (sıcak ve soğuk) geniş bir kategorisidir. Tariflerinin çeşitliliği o kadar büyük ki, bunları basitçe listelemek bile mümkün değil. Etten yapılan ana yemekler hemen hemen tüm dünya mutfaklarında mevcuttur. Her gün olabilirler, yani her güne ve bayrama yönelik olabilirler. İkincisi, kural olarak, daha karmaşık bir hazırlık süreci ve daha özgün bir tasarım açısından öncekinden farklıdır.

Evde ana yemeği hazırlamak için ne tür etler kullanılabilir? Genel olarak bu ürünün her türü kullanılabilir ancak en popüler etler dana eti, domuz eti ve tavuktur.

Et, çeşitli sebzeler, tahıllar ve makarnalarla iyi gider.

Et yemekleri ana ürünün türüne göre pişirme özelliğine sahiptir. Bu konuyu aşağıda daha ayrıntılı olarak ele alacağız. Ek olarak, sitenin bu bölümündeki ilgili tariflerde şu veya bu tür etin mutfakta işlenmesinin inceliklerini öğrenebilirsiniz.

Koyun eti

Kuzu, birçok ev yapımı ana yemeğin hazırlanmasında kullanılan çok lezzetli bir ettir (bu et en çok doğu mutfağı tariflerinde kullanılır). Ancak bu et spesifiktir. Hazırlık aşamasında bir takım özelliklere sahiptir.

Kuzu pişirmeden önce marine edilebilir. Bu et, marinatları eşi benzeri olmayan bir şekilde seviyor. Kuzunun kendine özgü kokusunu votkaya batırarak veya tarçın ve çam fıstığıyla tatlandırarak giderebilirsiniz.

Kuzu etinin çok uzun süre kavrulması ısı tedavisi Değmez. Bu, aşırı sert ve kuru olmasına neden olabilir.

Oldukça ağır olduğu için ikinci yemeklerdeki kuzu eti taze otlar ve sebzelerle en iyi şekilde birleştirilir.

Her çeşit ana et yemeği kuzu karkasının belli bir kısmından hazırlanmalıdır. Bu konuyu tablonun ilerleyen kısımlarında daha ayrıntılı olarak ele alacağız.

Sığır eti ve dana eti

Evde sığır eti, her gün yemeklerin hazırlanmasında lider konumdadır. Lezzetli ve çok sağlıklı - bu et sadece ana yemeklerin değil, birçok yemeğin parçası haline geldi. Ancak herkes dana etini doğru şekilde pişiremez. Ancak aşağıdaki öneriler bu etle çalışmanıza yardımcı olacaktır:

Her biri et yemeği sığır eti, hayvan karkasının çok özel bir kısmının kullanılmasını gerektirir (tabloya bakınız).

Dana etinden yapılan yemekler, dana etinden yapılan yemeklere göre çok daha yumuşaktır. Ancak dana eti pişirmenin özelliği, tam hazır hale getirilmesi gerektiğidir. Bu tür etler yarı kızartıldığında oldukça hoş olmayan bir tada sahiptir. Bu nedenle dana eti biftek yapmak için uygun değildir, ancak sığır eti böyle bir yemek hazırlamak için idealdir.

Dana etinin incik, incik ve boyun hariç tüm kısımları oldukça yumuşaktır. Bu nedenle ana yemek tariflerinin çoğunda dana etinin kızartılması tavsiye edilir. Bu işleme yöntemiyle etin oldukça yumuşak ve sulu olduğu ortaya çıkıyor. Bu durumda evde dana eti ile özel manipülasyonlar yapılmasına gerek yoktur.

Domuz eti

Domuz eti, etin ana yemeklerini hazırlamak için harika bir üründür. Diğer türleri kadar tuhaf değildir. Domuz etiyle yemek pişirmek bir zevktir!

Ana yemekleri çok daha lezzetli hale getirdiği için dondurulmuş et yerine soğutulmuş eti seçmek en iyisidir. Ancak yine de ürünün donmuş versiyonunu kullanmanız gerekiyorsa, buzunun uygun şekilde çözülmesi gerekir. Domuz etinin çözülmesi için buzdolabında bırakılması en iyisidir. Ancak işlemi sıcak suyla veya mikrodalgada özel bir işlev kullanarak hızlandırmamalısınız. Bu tür manipülasyonlar, eti sulu yapan domuz etini et suyundan mahrum bırakacaktır.

Domuz eti yemekleri kızartılabilir, haşlanabilir, buharda pişirilebilir, fırınlanabilir. Bu tür mutfak işleme seçeneklerinin her birinin kendine has özellikleri vardır. Sitenin bu bölümündeki ilgili adım adım fotoğraf tarifleri size bunlar hakkında daha fazla bilgi verecektir.

Domuz eti yemeklerinde kuruluk, domuz eti küçük kesilerek ve örneğin peynirle doldurularak önlenebilir. Ek olarak, hamur veya ekmek, etin sululuğunun korunmasına yardımcı olacaktır.

Bu tür yemeklerin hazırlanmasında baharatların kullanılması kabul edilebilir ancak bunların çok dikkatli kullanılması gerekir. Bu tür katkı maddelerinin etin doğal tadını bozmaması gerekir. Sadece bunu vurgulamalılar.

Kümes hayvanları eti

Kanatlı etinden yapılan ana yemekler, et ana yemek kategorisinin belki de en popüler çeşididir. Kümes hayvanı eti çok daha ucuzdur ve aynı zamanda daha diyetsel olarak kabul edilir.

En popüler Evcil kuş evde günlük yemekleri hazırlamak için - bu tavuk. Ondan lezzetli bir yemek hazırlamak için önce onu doğru seçmeniz gerekiyor. Tavuk yaşlı olmamalı ve ayrıca orta derecede iyi beslenmelidir. Yaşlı tavukların eti oldukça sert olduğundan genç kuşlara tercih edilmelidir. Eski bir tavuğu kızartmanız gerekiyorsa, önce onu kaynatmanız gerekir. Aksi takdirde çiğnemek oldukça sorunlu olacaktır.

Tavuk ve tavuk yemekleri kızartma, buğulama, buharda pişirme ve fırınlama yoluyla hazırlanabilir. Hindi yemekleri de aynı şekilde hazırlanıyor. Bu kuşların etinin tavuktan daha diyet olduğu kabul edilir.

Ancak kazlar ve ördekler oldukça yağlı kuşlardır. Bunları seçerken karkasın yağlılığına odaklanmalısınız. Sıska kazlar ve ördekler büyük olasılıkla yeterince sulu olmayacaktır. En iyi yol Bu kuşların etinden yemekler hazırlamak - pişirme.

Özetlersek...

Etli ana yemekler günlük beslenmemizin önemli bir bölümünü oluşturur. Bu nedenle, her gün böyle bir yemek hazırlamak için bir tarif seçme sorusu ortaya çıktığında, böyle bir yemeğin nasıl hazırlanacağını düşünmelisiniz. Merak etme! Bu tür yemekler için birçok tarif var. Sitenin bu bölümünde size uygun olanı bulmanız yeterli. Tüm tarif önerileri adım adım fotoğraflarla desteklenmektedir, bu nedenle tamamen yeni bir yemek hazırlamak bile herhangi bir özel zorluğa neden olmayacaktır.

Yani her şey çok basit! Birini seçin adım adım tarifler fotoğraflı, tarife göre stoklayın gerekli malzemeler ve ardından pişirmeye başlayın. Tavsiyelere harfiyen uyun ve lezzetli bir ana yemeğin (sıcak veya soğuk) gelmesi uzun sürmeyecek!

Portakal ve zeytinle pişirilmiş tavuk budu inanılmaz bir yemektir. Parlak, sulu, aromatik ve sade bir şekilde güzel. Bu tarife göre fırında tavuk pişirmeyi deneyin; her zamanki öğle veya akşam yemeğiniz sizi sadece doyurmakla kalmayacak, aynı zamanda harika bir ruh hali de verecektir.

Tavuk budu, soğan, sarımsak, zeytin, portakal, bitkisel yağ, kekik (kekik, Bogorodskaya otu), şeker, tuz, karabiber

Harika, bir tarif değil! Çok lezzetli çıktı! Benim için beklenmedik bir şekilde sıradan ürünlerden ve çok lezzetli! Patates ve et sevenler için bu yemek bir nimettir! Fırında et ve patates topları yapmayı deneyin ve izlenimlerinizi yazın! Afiyet olsun!

kıyma, soğan, yumurta, galeta unu, tuz, karabiber, haşlanmış patates, peynir, yumurta, tereyağı, tuz, karabiber, sarımsak...

Bu tarife göre pişirilir tavuk fileto Sulu ve çok lezzetli çıkıyor. Tavuk, süzme peynir, sert peynir ve domatesin yanı sıra taze bahar yeşillikleri - yabani sarımsak ve ıspanakla da uyumludur.

tavuk fileto, ıspanak, yabani sarımsak, domates, süzme peynir, sert peynir, sarımsak, tuz, çekilmiş karabiber, bitkisel yağ

Yabani sarımsaklı kızarmış et, sulu, aromatik ve parlak bir tada sahip olur. Aynı zamanda ete soğan veya sarımsak eklemenize gerek yoktur - tüm lezzet vurguları yabani sarımsak tarafından sağlanacaktır.

domuz eti, yabani sarımsak, soya sosu, kırmızı biber, kişniş, karabiber, tuz, bitkisel yağ, su

Bu tarife göre hazırlanan tavuk göğsü çok lezzetli ve iştah açıcı çıkıyor. Lezzetli dolgu peynir, ıspanak ve baharatlardan oluşur. Kesilen ceplere iç malzeme konulduğu için aroması ve tadıyla etin içine nüfuz eder. Bu yemek hem günlük akşam yemeği hem de tatil masası için uygundur.

tavuk fileto, sert peynir, mozzarella peyniri, ıspanak, kırmızı biber, karabiber, toz kırmızı biber, tuz, bitkisel yağ

Çok lezzetli bir yemek - mantarlı ve kuru üzümlü fırında tavuk ekşi krema sosu. Yemeğe orijinal lezzetini veren kuru üzümdür. Pişirme sırasında mükemmel bir şekilde buhar verir ve mantarlı tavuğun tadını artıran uygun bir tatlılık katar. Genel olarak hem öğle yemeği hem de öğle yemeği için çok değerli bir yemek şenlikli masa, denemenizi tavsiye ederim!

tavuk eti, taze petrol, soğan, ekşi krema, kuru üzüm, ayçiçek yağı, su, un, tuz, karabiber

Tavuk ciğeri sarımsak ve fındık sosunda pişirilmiş, tanıdık bir yemeğin tamamen yeni bir tadı. Tipik olarak, ekşi kremada pişirilen karaciğerin hassas, kremsi bir tadı vardır ve sosa fındık, sarımsak ve baharatların eklenmesiyle, parlak ve şaşırtıcı bir tat patlaması elde ederiz.

tavuk ciğeri, ekşi krema, ceviz, sarımsak, maydanoz, un, baharat, zerdeçal, tuz, çekilmiş karabiber, bitkisel yağ

Kiev pirzola için basitleştirilmiş tarif tereyağı ve içi yeşillik. Basit lezzetli tarif. Köfteler sulu ve lezzetli olacak.

tavuk kıyma, somun, süt, tereyağı, sarımsak, dereotu, galeta unu, tuz, karabiber

Haşlanmış tavuk mantar sosu beyaz şarapla - tadı çok ilginç bir yemek. Şarap ve baharat aromalarının birleşimi basit tavuk rafine ve orijinal.

Tavuk budu, taze petrol, beyaz şarap, soğan, sarımsak, sebze karışımı, un, tuz, çekilmiş karabiber, bitkisel yağ

Et ekmeği "Trafik Işığı" - etten yapılmış orijinal ve parlak bir güveç Kıyılmış tavuk ve havuç ve otlarla doldurulmuş makarna. İstenirse, basit ürünler ve sabırla donanmış herkes böylesine eğlenceli bir "trafik ışığı" yapabilir. Ve her şeyin tadı harika - sulu bir et güveci doldurulmuş makarna Hem yetişkinler hem de çocuklar bunu kesinlikle takdir edeceklerdir.

tavuk kıyma, soğan, sarımsak, ekmek, süt, makarna, tuz, karabiber, havuç, soğan, bitkisel yağ, tuz, maydanoz, sarımsak...

Her ev hanımı kıymalı tavuk ve pilavdan köfte yapabilir ama bugün köfteleri fırında kremalı peynir sosuyla pişirmenizi tavsiye ederim. Yemeğin sulu ve aromatik olduğu ortaya çıkacak. Tavuk köftesi krema sosu Harika bir aile yemeği hazırlar.

tavuk kıyma, pirinç, krema, sert peynir, soğan, maydanoz, tuz, karabiber

Bu tarifi kullanarak şarapta tavşan pişirmek hiç de zor değil, sadece sabırlı olmanız gerekiyor. Tavşan sıcak şarapta uzun süre çürür Baharatlar ve çok yumuşak ve lezzetli çıkıyor.

tavşan, sıcak şarap, biberiye, sarımsak, tuz, karabiber, bitkisel yağ, yarı tatlı kırmızı şarap, su, bal, yenibahar, karabiber...

Folyoda kızartılmış pırasa yatağında domatesle pişirilmiş tavuk göğsü filetosu, sululuğu ve eşsiz tadıyla sizi şaşırtacak! Pişirildiğinde tavuk eti soğan ve domates suyuna batırılır, çok yumuşak olur ve ağzınızda erir! Diyetine dikkat edenler için harika bir öğle yemeği yemeği!

tavuk fileto, pırasa, domates, zeytinyağı, sarımsak, tuz, karabiber

Tavuk göğsünü fırında pişirdikten sonra sulu kalmasını sağlamak için marine etmek hem şaşırtıcı hem de çok basit! Ve limon, sarımsak ve kekik ile pişmiş tavuk göğsü çok hoş kokulu olacaktır. Bu yöntemi denemenizi tavsiye ederim! Çok lezzetli olacak!

tavuk göğsü, limon, tereyağı, limon, sarımsak, kekik (kekik, Bogorodskaya otu), tuz, öğütülmüş karabiber, tuz, limon, kekik (kekik, Bogorodskaya otu)...

Baharatlı sebze soslu yumuşak ve yumuşak tavuk fileto, hafif ve sağlıklı yiyecekleri sevenler için uygundur. Bu tarife göre hazırlanan tavuk fileto, sebze salatası ile akşam yemeği için idealdir.

tavuk fileto, elma, havuç, soğan, kereviz kökü, biberiye, elma sirkesi, zeytinyağı, defne yaprağı, yenibahar, tuz...

Köfte hazırlarken kıymaya çeşitli sebzelerin eklenmesi bu yemeği büyük ölçüde zenginleştirir ve süsler. Bugün yemek pişiriyoruz sulu pirzola brokoli ile kıymadan. Köfteleri fırında pişirin.

kıyma, brokoli, sarımsak, yumurta, galeta unu, tuz, karabiber

Süreci tamamla fajita ve tortilla pişirmek. Yakınlarda shawarma yoktu!

un, su, bitkisel yağ, kabartma tozu, şeker, tuz, domuz eti, sarımsak tozu, kimyon, limon, acı biber, kırmızı soğan, dolmalık biber...

Yeni ve sıradışı bir şey denemeye devam ediyoruz! Bugünkü köfte tarifi (neredeyse ev yapımı sosis), kıymaya baharat yerine çorba eklenir! Daha doğrusu hazır çorba için kuru bir karışım. Teknoloji basit, sonucu gerçekten beğendim! Sağlığınız için peynirli köfte hazırlayın, çok lezzetli!

domuz kıyması, dana kıyma, domuz yağı (domuz yağı, domuz yağı), mantar çorbası, kurutulmuş mantarlar, sert peynir, mozzarella peyniri, maydanoz

Birada lezzetli, aromatik bir domuz eklemi hazırlamanızı öneririm. Bu hazırlama yönteminin gerçek bir erkek yemeği için ideal olduğuna inanıyorum.

domuz eklemi, sarımsak, hafif bira, soğan, havuç, kereviz, acı biber, kekik (kekik, Bogorodskaya otu), defne yaprağı...

Bugün lecho'da sulu haşlanmış domuz eti tarifi paylaşacağım. Bu lezzetli ve kolay et ve sebze tarifi, tüm aile için hızlı bir şekilde akşam yemeği hazırlamanız gerektiğinde her zaman yardımcı olacaktır. Hızlı, basit ve tatmin edici.

domuz eti, lecho (konserve), soğan, bitkisel yağ, tuz, baharatlar

Acıka ve sarımsaklı ekşi krema soslu tavuk için bu basit tarifi gerçekten çok seviyorum, sık sık kullanıyorum. Yemek pişirmeye yönelik ürünler haşlanmış tavuk ekşi kremada oldukça uygun fiyatlı olanlara ihtiyacınız olacak ve sonuç mükemmel olacak. Tarifi sizlerle paylaşıyorum.

tavuk eti, ekşi krema, acıka, sarımsak, bitkisel yağ, tuz, karabiber

Haşlanmış patates peynir soslu tavuklu - aile yemeği için harika bir yemek. Bu tarife göre, haşlanmış patatesler en yumuşak ve tavuk eti çok sulu, hepsi de hoş kokulu bir peynir soslu. Yemek yapmayı deneyin!

patates, tavuk fileto, işlenmiş peynir, havuç, soğan, sarımsak, mayonez, bitkisel yağ, fesleğen, toz biber, toz biber, defne yaprağı...

Bir aile öğle yemeği veya akşam yemeği için alışılmadık ama çok basit bir yemek - fırında havuçlu pişmiş tavuk. Tarif için her zaman indirimde olan ve düşük fiyatlı tavuk bagetlerine ihtiyacımız olacak. Tavuk fırında oldukça çabuk pişer, bu nedenle Kısa bir zaman tüm aile için masaya ikinci bir yemek servis edebilirsiniz.

tavuk eti, havuç, sarımsak, mayonez, soya sosu, süt, bitkisel yağ, tuz, karabiber

Fırında pişmiş tavuk ve tavuk eti için marinatlar için birçok tarif var. Ancak fırında tavuk hazırlamanın bu yöntemi en lezzetli şeyleri birleştiriyor! Ve kayısı sırından ne kadar güzel ve iştah açıcı bir kabuk çıkıyor! Kesinlikle bu yemeği defalarca tekrarlayacaksınız!

tavuk budu, sarımsak, baharat, bitkisel yağ, tuz, kayısı reçeli, portakal suyu, soya sosu, toz kırmızı biber

Bu tarife göre hazırlanan dana eti yumuşak ve çok sulu çıkıyor, et tam anlamıyla liflere ayrılıyor. Bütün bunlarla birlikte, minimum ürün ve çabaya ihtiyacınız olacak - sığır eti, yavaş bir tencerede iki saat boyunca soğanla haşlanacak. Bonus olarak garnitür olarak harika bir soğan sosu ve sos alacaksınız!