Şenlikli yaz masası için atıştırmalıklar. Fotoğraflı tatil masası için meze tarifleri

Pastırma dilimlerini ikiye bölün, karidesleri içlerine sarın ve şişlerle sabitleyin. Daha sonra karidesleri acı biberle serpin.

Bunları folyo kaplı bir fırın tepsisine yerleştirin ve önceden 230°C'ye ısıtılmış fırında 10-15 dakika pişirin.

İçindekiler

• 8 dilim çiğ füme pastırma;
• 8 çay kaşığı yumuşak keçi peyniri;
• tuz - tatmak;
• 1 demet roka;
• 8 küçük kornişon.

Hazırlık

Her pastırma diliminin kenarına bir çay kaşığı keçi peyniri koyun. Tatmak için biber ve tuz. Yaprakları her iki taraftaki pastırmanın kenarlarından taşacak şekilde rokayı peynirin üzerine yerleştirin. Salatalıkları uzunlamasına dört parçaya bölün ve rokaların üzerine yerleştirin.

Ruloları sıkıca sarın, her birini ortasından kesin ve kesik tarafı alta gelecek şekilde servis tabağına yerleştirin.

İçindekiler

• 180 gr un;
• 2 çay kaşığı kabartma tozu;
• ½ çay kaşığı tuz;
• 2 yemek kaşığı eritilmiş tereyağı;
• 900 gr domuz sosisi;
• 450 gr rendelenmiş kaşar peyniri;
• 1 soğan;
• 1 diş sarımsak;
• 2 sap kereviz.

Hazırlık

Un, kabartma tozu, tuz ve tereyağını karıştırın. Elde edilen karışıma doğranmış sosis, rendelenmiş peynir, doğranmış soğan, sarımsak ve kereviz ekleyin. İyice karıştırın ve bu kıymayı 2,5 cm çapında toplar haline getirin.

Bunları birbirlerinden kısa bir mesafede folyo ile kaplı bir fırın tepsisine yerleştirin. Önceden ısıtılmış 190°C fırında 15 dakika, toplar kızarana kadar pişirin. Servis yapmadan önce şişlerle delin.

İçindekiler

• 2 çay kaşığı zeytinyağı;
• 18 karides;
• ½ çay kaşığı biber tozu;
• ¾ bardak guacamole sosu;
• Doğal veya tuzlu aromalı 18 çıtır cips;
• birkaç dal kişniş.

Hazırlık

Bir kızartma tavasını yüksek ateşe yerleştirin ve içindeki yağı ısıtın. Oraya koyun, toz biber ekleyin ve ara sıra karıştırarak 2-3 dakika kızartın. Karides pembeye dönmeli ve opak hale gelmelidir.

Cipslerin üzerine 1-2 çay kaşığı guacamole ve üstüne bir karides koyun. Servis yapmadan önce doğranmış kişniş yapraklarını serpin.

İçindekiler

• 220 gr krem ​​peynir;
• 170 gr yengeç eti veya yengeç çubukları;
• 2 yemek kaşığı mayonez;
• 2 yemek kaşığı rendelenmiş Parmesan;
• 60 gr rendelenmiş kaşar;
• birkaç yeşil soğan;
• 1 çay kaşığı soya sosu;
• 20 turta;
• 1 tutam kırmızı biber.

Hazırlık

Karışım krem peynir, doğranmış yengeç eti, mayonez, rendelenmiş peynir, doğranmış soğan ve soya sosu. Karışımı tartletlerin arasına dağıtın, üzerine kırmızı biber serpin ve önceden 190°C'ye ısıtılmış fırında 5-7 dakika bekletin. Sıcak servis yapın.

6. Füme somonlu salatalık sepetleri

İçindekiler

• 2 salatalık;
• 120 gr füme somon;
• 2 yemek kaşığı limon suyu;
• 1 yemek kaşığı doğranmış soğan;
• 1 yemek kaşığı kapari;
• birkaç dal maydanoz;
• ½ çay kaşığı Dijon hardalı;
• ⅛ çay kaşığı öğütülmüş karabiber.

Hazırlık

Salatalıkları soyun, uzunlamasına ikiye bölün ve çekirdeklerini çıkarın. Balıkları öğütün ve diğer malzemelerle karıştırın.

Salatalık yarımlarını balık karışımıyla doldurun. Streç filme sarıp buzdolabında 3-4 saat bekletin. Servis yapmadan önce salatalıkları yaklaşık 1,5 cm genişliğinde yuvarlaklar halinde kesin.

İçindekiler

• 900 gr krem ​​peynir;
• 450 gr rendelenmiş kaşar;
• 200 gr kıyılmış ceviz veya ceviz;
• 60 ml konsantre veya pişmiş süt;
• 120 gr zeytin;
• 2 diş sarımsak;
• ½ çay kaşığı tuz;
• ½ demet maydanoz;
• birkaç yemek kaşığı kırmızı biber.

Hazırlık

Krem peynir ve kaşarı karıştırın. 150 gr fındık, süt, doğranmış zeytin, doğranmış sarımsak ve tuzu ekleyin. İyice karıştırın, üç parçaya bölün ve her parçayı bir top haline getirin.

Bir topu kıyılmış maydanozda, diğerini kalan fındıklarda, peynirin içine yerleştirmek için hafifçe bastırarak ve üçüncüsünü kırmızı biberde yavaşça yuvarlayın. Topları buzdolabına koyun.

Servis yapmadan 15 dakika önce çıkarmanız gerekiyor. Bu atıştırmalık krakerlerin yanına çok yakışıyor.

İçindekiler

• 8 dilim pastırma;
• 1 ½ çay kaşığı esmer şeker;
• ¼ çay kaşığı öğütülmüş tarçın;
• ¾ bardak doğranmış hazır;
• ¼ bardak doğranmış kurutulmuş armut;
• 2 çay kaşığı tereyağı;
• ¼ çay kaşığı tuz;
• ¼ çay kaşığı öğütülmüş karabiber;
• 80 ml armut suyu;
• 30 turta;
• 60 gr mavi peynir (tercihen gorgonzola).

Hazırlık

Pastırma dilimlerini her iki tarafı da çıtır çıtır olana kadar kızartın. Şekeri ve tarçını karıştırın, pastırmanın üzerine serpin ve bir dakika daha pişirin. Daha sonra kağıt havluya aktarın.

Pastırma soğurken tavuğu, kurutulmuş armut dilimlerini, reçeli, tereyağını, tuzu ve karabiberi temiz bir tavaya koyun ve üzerini armut suyuyla doldurun. Kaynatın ve ara sıra karıştırarak, sos koyulaşana kadar 3-4 dakika daha pişirin.

Tartletlerin içine yaklaşık bir çay kaşığı iç malzeme koyun, üzerine doğranmış pastırma ve küçük peynir parçaları serpin. Önceden 180°C'ye ısıtılmış fırına 5-7 dakika kadar koyun. Sıcak servis yapın.

İçindekiler

• 12 bıldırcın yumurtası;
• 300 gr kıyılmış domuz eti;
• tuz - tatmak;
• öğütülmüş karabiber - tatmak;
• 2 dal kekik;
• 1 büyük tavuk yumurtası;
• 100 gr ekmek kırıntısı;
• derin kızartma için bitkisel yağ.

Hazırlık

Daha düşük bıldırcın yumurtası kaynar suda 2 dakika kadar bekletin. Daha sonra bunları aktarın soğuk su ve soğuyunca yavaşça soyun.

Kıymayı tuz, karabiber ve kekik yapraklarıyla karıştırın. Karışımı 12'ye bölün eşit parçalar ve yumurtaları bununla kaplayarak eşit toplar oluşturun. Topları çırpılmış yumurtaya bulayıp galeta ununa bulayın.

Derin bir tencereye 5 cm bitkisel yağ dökün ve ısıtın. Topları gruplar halinde yağa koyun ve hafifçe kızarıncaya kadar 1-2 dakika pişirin.

Daha sonra fazla yağı boşaltmak için delikli bir kaşık kullanarak kağıt havluya aktarın. İskoç yumurtalarını bir fırın tepsisine yerleştirin ve önceden 180°C'ye ısıtılmış fırında 5 dakika bekletin.

İçindekiler

• 18 büyük zeytin;
• 250 gr krem ​​peynir;
• 18 küçük zeytin;
• 1 havuç.

Hazırlık

Her büyük zeytinin üzerine uzunlamasına bir kesim yapın ve içini doldurun. Havuçları 0,5 cm genişliğinde daireler halinde kesin ve penguenlerin bacaklarını oluşturmak için her daireden küçük bir üçgen kesin. Kesilmiş havuç parçalarını küçük zeytinlerin içine yerleştirin.

Peynirle doldurulmuş zeytinleri havuç dilimlerinin üzerine yerleştirin. “Başları” (küçük zeytinleri) üstüne yerleştirin ve şişlerle sabitleyin.

• 120 gr un;
• 1 tutam tuz;
• 1 büyük yumurta;
• 1 yemek kaşığı zeytinyağı;
• 250 mililitre süt;
• 1 küçük parça tereyağı;
• 50 mililitre ekşi krema;
• 150 gr füme somon;
• birkaç dal dereotu.

Hazırlık

Un ve tuzu karıştırın. Ortasına küçük bir çukur açıp yumurtayı ve zeytinyağını ekleyip karıştırın. Karıştırmayı bırakmadan yavaş yavaş sütü dökün. Hamura eşit bir tutarlılık verin.

Tereyağını bir tavada eritin ve krepleri her iki tarafta birer dakika kızartın. Altın rengi almalılar.

Her krepin üzerine biraz ekşi krema, birkaç küçük somon dilimi sürün ve dereotu ile süsleyin.

12. Chelsea çöreklerinden yapılan Noel ağacı

İçindekiler

Çörekler için:

• 800 gr un;
• 1 yemek kaşığı tuz;
• 15 gr hızlı etkili maya;
• 400 mililitre süt;
• 60 gr tereyağı;
• 2 yumurta.

Doldurmak için:

• 400 gr doğranmış kuru meyve, fındık ve şeker karışımı;
• 1 elma;
• 1 armut;
• 75 gr kıyılmış antep fıstığı;
• 100 gr şekerlenmiş meyve;
• 1 yemek kaşığı öğütülmüş tarçın;
• 25 gr tereyağı.

Glazür için:

• 3 yemek kaşığı kayısı reçeli;
• 200 gr pudra şekeri;
• bir portakalın rendelenmiş kabuğu;
• 40 gr şekerlenmiş meyve;
• 25 gr kıyılmış fıstık.

Hazırlık

Unun içine tuz ve mayayı ekleyin. Süte tereyağı ekleyin ve karışımı ısıtın. Tereyağı eriyince karışımı unun içine dökün. Yumurtaları ekleyip karıştırın.

Karışımı unlu bir yüzeye çıkarın ve hamur elastik hale gelinceye kadar yaklaşık beş dakika yoğurun. Bitkisel yağla yağlanmış bir kaseye koyun, üzerini havluyla örtün ve bir saat kadar kabarmaya bırakın.

Bu arada kuru meyveler, fındık ve şeker, soyulmuş ve doğranmış elma ve armut, portakal kabuğu rendesi, antep fıstığı, şekerlenmiş meyve ve tarçın karışımını karıştırın.

Daha sonra hamuru unlanmış bir yüzeyde 50 x 45 cm ölçülerinde bir tabaka halinde açın ve üzerine eritilmiş tereyağı sürün. Daha sonra tatlı dolguyu kenarlarda 2 cm kalacak şekilde hamurun üzerine yayın.

Ruloyu dikkatlice yuvarlayın ve kenarlarını kesin. Keskin bir bıçak kullanarak ruloyu 15 parçaya bölün. Bir Noel ağacı oluşturmak için çörekleri parşömen kaplı bir fırın tepsisine yerleştirin. Çörekler arasında biraz boşluk olmalı, ama çok az, böylece yükseldiklerinde birbirlerine değecekler. Kalan hamuru bir ağaç gövdesi oluşturmak için kullanın.

Noel ağacını temiz bir havluyla örtün ve 30-45 dakika daha bırakın. Daha sonra havluyu çıkarın ve fırın tepsisini önceden 190°C'ye ısıtılmış fırına, çörekler altın rengi kahverengi olana kadar 20-25 dakika boyunca yerleştirin. Pişirme sırasında çok çabuk kahverengiye döndüklerini fark ederseniz üzerini folyo ile örtün.

Bir tencerede eritin kayısı reçeli biraz su ekleyerek. Hafifçe soğumuş çörekleri üzerine sürün ve tamamen soğumaya bırakın.

Karışım toz şeker, portakal kabuğu rendesi ve 2 yemek kaşığı su pürüzsüz hale gelinceye kadar. Transfer naylon poşet, ucunu kesin ve Noel ağacına krema ile çelenkler çizin. Şekerlenmiş meyve ve fıstık serpin.

Kendi ellerinizle güzel soğuk atıştırmalıklar

Soğuk mezelerin güzel dekorasyonu, tatil masanızın benzersizliğinin ve şenlik havasının anahtarıdır. Sıradan ürünleri kullanarak gerçek sanat eserleri yaratabilirsiniz! Çocukken ne kadar harika el sanatları yaptığınızı hatırlayın ve artık en azından kısa bir süre için çocukluğunuza dönme ve hayal gücünüzü özgür bırakma fırsatınız var. Ancak şimdi tüm el sanatlarınız sadece güzel değil aynı zamanda çok lezzetli olacak.

Tatil masasının en popüler, güzel ve çok lezzetli soğuk mezelerini kendi ellerinizle yapabileceğiniz açıklamalar ve fotoğraflarla sunuyorum.

Toplarda orijinal ve güzel salata

İçindekiler:

• haşlanmış pirinç – 1 su bardağı;
• Herhangi bir konserve balık – 1 kutu;
• haşlanmış yumurta - 3 adet;
• Mayonez – 3 tablo. kaşıklar;
• Bir demet taze dereotu;
• Taze havuç – 1 adet

Topların Hazırlanışı:

1) Bir kapta haşlanmış pirinci, balığı (çatalla ezin), ince doğranmış proteinleri (ince rende üzerine) karıştırın, mayonez, tuz ve karabiber ekleyin.

2) Taze havuçları ince bir rende üzerine rendeleyin.

3) Sarıları ince bir rende üzerine rendeleyin.

4) Dereotu yıkayın, iyice kurulayın ve mümkün olduğunca ince doğrayın.

5) Bir kapta karıştırılan malzemelerden malzemeleri toplar halinde yuvarlayın.

6) Topların bir kısmını otlara, bir kısmını rendelenmiş havuçlara, bir kısmını da doğranmış yumurta sarısına bulayın.

7) Renkli topları yerleştirin güzel yemek, marul yapraklarıyla kaplı.

Sebze salatası ile lor topları

İçindekiler:
Toplar için:

• 500 gr süzme peynir;
• 1 küçük havuç;
• 1/2 demet dereotu;
• bir avuç kıyılmış ceviz;
• 1 yemek kaşığı. l. sebze yağı;
• 1 yumurta sarısı;
• 1 çay kaşığı. kimyon;
• bir tutam tuz.

Sebze salatası için:

• Taze salatalık – 2 adet;
• turp – 100 gram;
• Bir avuç yeşil soğan
• Bir demet maydanoz;
• Lahana Yaprakları.

Hazırlık:

1) Bir kapta süzme peyniri çatal yardımıyla ezin.

2) İnce rendelenmiş havuçları ekleyin, ceviz, doğranmış dereotu, bitkisel yağ, tuz. İyice karıştırın.

3) Elde edilen karışımdan ıslak ellerle kroketleri top haline getirin ve 30 dakika buzdolabına koyun.
4) Marul yapraklarını bir tabağa yerleştirin, salatalık ve turp dilimlerini marul yapraklarının üzerine yerleştirin, üzerine doğranmış yeşil soğan ve maydanoz serpin.

5) Hazırlanan sebze salatası Lor kroketlerini yerleştirin, üzerine rendelenmiş yumurta sarısı ve kimyon serpin.

Garnitürler için patates topları

İçindekiler:

• Patates – 800 gram;
• Tereyağı – 50 gram;
• Tavuk yumurtası – 1 adet (püre için);
• Öğütülmüş kırmızı ve karabiber, tadına göre tuz
• Buğday unu – 40 gram;
• Derin kızartma için bitkisel yağ

Patates toplarının hazırlanışı:
1) Patatesleri yıkayın, soyun, yarı pişene kadar kaynatın ve suyu boşaltın.

2) Patatesleri soğumaya bırakmadan hızlıca ezin.

3) Önceden eritilmiş sıcak tereyağını ekleyin, çiğ yumurta, tadına göre tuz ve karabiber ekleyin, tekrar iyice öğütün ve püreye karıştırın.

4) Sıcaktan form patates püresi yaklaşık 5 cm çapında toplar un veya galeta unu içinde yuvarlayın.
5) Bitkisel yağı yüksek kenarlı büyük bir tavada veya bir tencerede kaynatın ve patates toplarını altın rengi kahverengi olana kadar kızartın.
Taze otlarla süslenmiş, garnitür olarak sıcak servis yapın.

Zeytinli ve bademli peynir topları

İçindekiler:

• Peynir - herhangi biri;
• Sarımsak - tatmak;
• Mayonez - tatmak;
• Zeytin – top sayısına göre
• Badem - top sayısına göre;
• Dereotu

Peynir toplarının hazırlanışı:
1) Peyniri (herhangi bir çeşit) ince bir rende üzerine rendeleyin ve çok ince doğranmış sarımsakları ekleyin (bir presten geçirin).
2) Daha sonra plastik bir kütle elde edilene kadar karışıma biraz mayonez ekleyin, iyice yoğurun ve karıştırın.
3) Her zeytinin ortasına bir badem koyun.

4) Peynir karışımından yassı bir kek yapın, içine badem doldurulmuş bir zeytin koyun ve toplar halinde yuvarlayın.

5) Dereotu yıkayın, iyice kurulayın ve ince ince doğrayın. Dereotu ne kadar kuru ve ne kadar ince kesilirse, topları ekmeklemek o kadar kolay olur.

6) Topları ince doğranmış otlara bulayın ve güzel bir tabağa koyun.

İçindekiler:

• Peynir peyniri – 200 gr;
• Kiraz domatesleri – 150 gr;
• Sarımsak 2 diş (bir preste preslenir);
• Öğütülmüş biber - tatmak;
• Yumuşak peynir – 2 yemek kaşığı. ben;
• Tereyağı veya yumuşak peynir - 1 yemek kaşığı;
• Taze dereotu ve maydanoz;
• Susam taneleri.

Peynir toplarının hazırlanışı:
1) Peyniri öğütün, çatalla ezin, peynir veya yumuşatılmış tereyağı, sarımsak, karabiber ekleyin.

2) Pürüzsüz olana kadar karıştırın.

3) Domatesleri hazırlayın. Yıka ve Kurut.

4) Kütlenin içine bütün domatesler yerleştirilmelidir, bunun için avucunuza düz bir kek yapın, domatesi koyun, yuvarlayın ve top haline getirin.

5) Topları ince kıyılmış maydanoz veya dereotu ile yuvarlayın. Dereotu almak daha iyidir (daha güzel olur) ve sonra susam.

6) Buzdolabına 30-40 dakika kadar koyun. Meze hazır.

Ringa balığı ile pancar topları

İçindekiler:

• haşlanmış pancar - 3 adet;
• Sert peynir (ince rendelenmiş) – 200 gram;
• Yumurtalar – 3 adet;
• Ringa balığı (fileto) – 150 gram;
• Mayonez - tatmak;
• Dereotu ve maydanoz - dekorasyon için

Topların Hazırlanışı:

1) Pancarları rendeleyin.

2) Ringa balığı filetosunu büyük küpler halinde kesin.

3) Yumurtaları haşlayın, soyun ve rendeleyin.

4) Pancarlara yumurta ekleyin, rendelenmiş peynirin yarısını ve 1 yemek kaşığı mayonezi ekleyin.

5) Pancarlardan yassı kekler yapın, her birinin ortasına bir parça ringa balığı koyun ve top haline getirin.

6) Otlarla ve bir damla mayonezle süsleyin.

Salam ve krem ​​peynirli rulolar

İçindekiler:

• Tereyağı (yumuşatılmış) – 5 kg;
• Salam (ince dilimler halinde kesilmiş) – 300 g;
• Yeşil dolmalık biber (ince şeritler halinde kesilmiş) – 1 adet;

Salam rulolarının hazırlanışı:

1) Streç filmi masanın üzerine yayın, peyniri yayın, başka bir film tabakasıyla örtün ve oklava ile bir santimetre kalınlığında bir tabaka halinde açın.

2) Filmi dikkatlice çıkarın ve salamı peynirin tüm yüzeyine yayın, ardından tekrar filmle kaplayın ve dikkatlice ters çevirin.

3) Diğer taraftan filmi çıkarın ve yeşil peynirin üzerine yayın. dolmalık biber.

4) Şimdi hepsini hava boşluğu kalmayacak şekilde sıkı bir rulo halinde yuvarlayın.

5) Çok kes Keskin bıçak, bıçağı sürekli olarak silmek.

Ruloları yuvarlak bir krakerin üzerine yerleştirerek servis yapın.

Lavaşta kırmızı balıklı rulolar

İçindekiler:

• Lavaş (Ermeni ince);
• Kırmızı balık filetosu;
• Taze bitkiler

Lavaş rulolarının hazırlanışı:

1) Streç film veya folyoyu düz bir yüzeye yerleştirin.

2) Pide ekmeğini film veya folyo üzerine yerleştirin.

3) Pide ekmeğini tereyağı veya peynirle eşit şekilde yağlayın.

4) Kırmızı balık filetosunu ince dilimler halinde kesin ve tereyağı veya peynirin üzerine eşit bir tabaka halinde yerleştirin.

5) Taze otları ince ince kıyıp balığın üzerine serpin.

6) Şimdi yardımıyla streç film veya folyo, doldurulmuş pide ekmeğini sıkıca rulo halinde yuvarlayın ve sabitleyin.

7) Gerekirse pide ekmeğinin kenarlarını kesin (kesin) ve ruloyu yaklaşık bir saat buzdolabına koyun.

8) Süre dolduktan sonra ruloyu buzdolabından çıkarın ve ince keskin bir bıçakla 2 cm kalınlığında rulolar halinde kesin.

9) Servis yaparken ruloları bir tabağa koyun ve otlar ile süsleyin.

Jambonlu dolgulu rulolar

İçindekiler:

• jambon
• Kürdan (ruloları sabitlemek için);
• Taze salatalık veya taze lahana;
• Konserve mısır;
• Tavuk yumurtası;
• Taze havuç;
• Mayonez - tatmak;
• Tuz, karabiber - tatmak

Malzemelerin miktarı hazırlanan ruloların sayısına bağlıdır.

Tarifin zorluğu jambon ve salatalığın ince kesilmesi gerekmesidir.

Ruloları sabitlemek için kürdan yerine taze soğan tüyü veya örgü peynir kullanabilirsiniz.

Ruloların hazırlanması:

Dolguyu hazırlayarak başlayalım.

1) Yumurtaları kaynatın, soğutun, soyun, ince doğrayın veya ince bir rende üzerine rendeleyin.

2) Havuçları soyun ve kaba bir rende üzerine rendeleyin.

3) Mısır kutusunu açın ve sıvıyı boşaltın. Kavanozun içindekileri bir kevgir içine koymak daha iyidir - bu şekilde tüm sıvı akacaktır.

4) Yumurtaları, havuçları ve mısırı bir kasede karıştırın ve isteğe göre mayonez, tuz ve karabiberle tatlandırın. Çok fazla mayonez eklemeyin, dolgu sıvı olmamalıdır.

5) Salatalığı rulolara koymaya karar verirseniz ince dilimler halinde kesin. Lahana taze ise ince şeritler halinde doğrayın.

6) Jambonu ince dilimler halinde kesin.

7) İnce dilimlenmiş salatalık veya lahanayı ince dilimlenmiş jambon dilimlerinin üzerine eşit şekilde yayın.

8) Daha sonra dolguyu yerleştirin ve jambonu dolgulu bir rulo halinde yuvarlayın.

9) Kürdanla düzeltin. Yarım saat kadar buzdolabına koyun.

10) Daha sonra ruloları güzelce bir tabağa yerleştirip otlarla süsleyip servis ediyoruz.

Sosis peynirli ve havuçlu jambon ruloları

Jambonlu ruloların dolgusu şunlar olabilir: taze havuç Ve füme sosis peyniri.

Jambonlu ruloların hazırlanması:

1) Taze havuçları kaba bir rende üzerine rendeleyin.

2) Sosis peyniri ayrıca kaba bir rende üzerine rendeleyin.

3) Havuç ve peyniri karıştırın, mayonezle tatlandırın, tadına göre tuz ve karabiber ekleyin ve isteğe göre karıştırın.

4) Dolguyu jambon dilimlerinin üzerine yerleştirin ve kürdan kullanarak rulo haline getirin.

5) Soğutun ve servis yapın.

Kırmızı balık dolgulu rulolar

İçindekiler:

• Kırmızı balık filetosu (hafif tuzlu);
• Krem peynir (herhangi bir yumuşak);
• Taze bitkiler

Kırmızı Balık Böreğinin Hazırlanışı:

1) Balıkları plastik parçalara ayırın;

2) Yumuşak krem ​​peynirini balığın üzerine eşit şekilde yayın;

3) İnce doğranmış otlar serpin;

4) Aşağıdaki yöntemlerden herhangi birini kullanarak rulolar oluşturun ve sabitleyin.

5) 30-40 dakika buzdolabında bekletin.

6) Soğuduktan sonra otlar ile süsleyerek servis yapın.

Mini kırmızı balık tekneli sandviçler

İçindekiler:

• Siyah ekmek;
• Hafif tuzlu kırmızı balık filetosu;
• Tereyağı veya kremsi yumuşak peynir;
• Kuru soğan;
• Bezelye;
• Lahana Yaprakları

Sandviç yapımı:

1) Siyah ekmeğin kabuğunu kesin.

2) Ekmeği eşit karelere veya dikdörtgenlere kesin.

3) Ekmek parçalarının üzerine yumuşatılmış tereyağını veya yumuşak peyniri sürün.

4) Balık filetosunu ekmek büyüklüğünde küpler halinde kesin, balıkları peynirli ekmek parçalarının üzerine yerleştirin.

5) Soğanı soyun ve katmanlara ayırın. Şeritleri kesin - bunlar gelecekteki yelkenlerdir.

6) "Yelkenlerimizi" kürdanların üzerine koyun ve ortaya çıkan "direkleri" sandviçlere sabitleyin.

7) “Direk” in üstünü bezelye ile süsleyin.

8) Festival yemeğini marul yapraklarıyla süsleyin ve ortaya çıkan tekneleri yerleştirin.

Ringa balığı ile sandviçler (mini)

İçindekiler:

• Beyaz ekmek;
• Tereyağı veya yumuşak krem ​​​​peynir;
• Hafif tuzlu ringa balığı (fileto);
• Soğan (kırmızı);
• Salatalık turşusu

Mini sandviç yapımı:

1) Beyaz ekmeği eşit küpler veya çubuklar halinde kesin, ekmek parçalarının hafifçe kızarması için fırında kurutun.

2) Ekmeğin üzerine tereyağı veya peynir sürün.

3) Ringa balığı filetosunu parçalara ayırın (sandviç büyüklüğünde).

4) Tereyağı veya peynirin üzerine bir parça ringa balığı koyun.

5) Soğanı katmanlara ayırın ve şeritler halinde (“yelken”) kesin.

6) "Yelkenleri" kürdanların üzerine yerleştirin ve "direkler" oluşturun.

7) “Direkleri” sandviçlerin üzerine yerleştirin.

8) "Direk"in üstünü salatalık turşusu dilimleriyle süsleyin.

Kırmızı balık ve havyarlı sandviçler

İçindekiler:

• Beyaz ekmek;
• Tereyağı (yumuşatılmış);
• Kırmızı balık filetosu;
• Havyar kırmızı veya siyahtır;
• Dereotu yeşillikleri

Sandviç yapımı:

1) Ekmeğin kabuğunu kesin.

2) Ekmeği eşit parçalara bölün.

3) Parçaları yay ince tabaka yumuşatılmış tereyağı.

4) Kırmızı balık filetosunu sandviç büyüklüğünde ince dilimler halinde kesin.

5) Üzerine ince bir tabaka tereyağı sürülmüş ikinci bir dilim ekmeği yerleştirin.

6) Yeşillikleri ince ince kıyıp üzerine tereyağı serpin.

7) En son havyarı ekleyin. Havyar kırmızı veya siyah olabilir. Çok renkli sandviçleri birleştirip yapabilirsiniz.

8) Sandviçleri 30 dakika buzdolabına koyun.

9) Bitmiş soğutulmuş sandviçleri marul yapraklarıyla kaplı bir tabağa yerleştirin. Masaya servis yapın.

Kırmızı havyarlı sandviçler “Berry”

İçindekiler:

• Kanepeler veya Beyaz ekmek;
• Tereyağı veya yumuşak krem ​​​​peynir;
• Kırmızı havyar;
• Maydanoz

Sandviç yapımı:

1) Beyaz ekmeği parçalara ayırın. Bunlar kanepelerse, o zaman zaten yemeye hazırdırlar. İstenirse ekmek veya kanepeler fırında kurutulabilir (kahverengiye kadar).

2) Ekmeğin üzerine eşit bir tabaka halinde tereyağı veya krem ​​peynir sürün.

3) Kırmızı havyarı meyve şeklinde yerleştirin.

4) Maydanoz yapraklarını havyarın yanına koyun - yapraklı meyveler elde edersiniz.

5) Sandviçleri buzdolabında soğutun.

6) Güzel bir tabakta soğutulmuş olarak servis yapın.

Haşlanmış sosis ve domatesli sandviç “Uğur Böceği”

İçindekiler:

• kanepeler veya beyaz ekmek;
• Kremalı yumuşak peynir;
• Haşlanmış sosis veya jambon;
• Çeri domatesler;
• Zeytin (siyah)
• Maydanoz veya dereotu
• Mayonez;
• Lahana Yaprakları

Sandviç yapımı:

1) Ekmeği veya kanepeleri fırında kurutun.

2) Ekmeği bir kat peynir veya mayonezle yayın.

3) Sosisleri ince dilimler halinde kesin ve peynirin üzerine koyun.

4) Sosislerin üzerine maydanoz veya dereotu yapraklarını yerleştirin.

5) Domatesleri yaprakların üzerine yerleştirin. Kiraz domateslerin yıkanması, ikiye kesilmesi, bir kenarından dar bir köşenin kesilmesi ve diğerinden küçük bir parçanın kesilmesi gerekir.

6) Zeytinleri dörde bölün. Dörtte birini domatesin yanına yerleştirin.

7) Yeşilliklerin saplarından dallar yapın ve bunları zeytine takın.

8) Birkaç zeytini küçük parçalar halinde kesin ve domatesi bu parçalarla süsleyin - siyah noktalar yapın.

9) Zeytinlerin üzerine iki nokta mayonez koyun - bunlar gözler.

10) Marul yapraklarıyla kaplı bir tabağa yerleştirin.

Bu kadar! Bizim uğur böcekleri hazır! Masaya servis yapın.

Cipsli sandviçler

İçindekiler:

• Sert peynir – 10 gram;
• Domates – 300 gram;
• Sarımsak – 2-3 diş;
• Yeşiller - tatmak;
• Mayonez - tatmak;
• Geniş patates cipsi (örneğin, Pringles) Pringles));
• Dekorasyon için siyah zeytin veya siyah zeytin

Sandviç yapımı:

1) İnce bir rende üzerinde üç peynir.

2) Domatesleri küçük küpler veya çubuklar halinde kesin.

3) Sarımsakları temizleyip bir presten geçiriyoruz.

4) Yeşillikleri bir bıçakla ince ince doğrayın.

5) Peyniri sarımsakla karıştırın, domatesleri ve otları ekleyin, karıştırın.

6) Artık salataya tatmak için mayonez eklemeniz ve yeterli tuz yoksa tuz eklemeniz gerekiyor. Unutmayın, cipsler zaten tuzlu!

7) Salatamızı cipslerin üzerine koyuyoruz, üstüne zeytin ve zeytinle süslüyoruz.

8) Hemen servis yapın, aksi takdirde cipsler yumuşar.

Soğuk patlıcan mezesi “Tavuskuşu kuyruğu”

İçindekiler:

• Patlıcan – 2 adet;
• İşlenmiş peynir – 2 adet;
• Yumurtalar – 2 adet;
• Sarımsak – 3-4 diş;
• Mayonez - tatmak;
• Taze salatalık – 1 adet;
• Bulgar kırmızı biberi – 1 adet;
• Siyah çekirdeksiz zeytin - dekorasyon için;
• Tuz, karabiber - tatmak;
• Bitkisel yağ - kızartmak için

Patlıcan mezesinin hazırlanışı:

1) Patlıcanları yıkayın, 1 cm'lik dilimler halinde kesin, her iki tarafı da kızartın sebze yağı altın kahverengiye kadar. Tuz eklemeyin!

2) Patlıcanları kızarttıktan sonra fazla yağını alması için kağıt havlu üzerine koyun.

3) Patlıcanları soğutun.

4) Yumurtaları sert bir şekilde kaynatın, soyun ve ince bir rende üzerine rendeleyin.

5) İşlenmiş peyniri ince bir rende üzerine rendeleyin (peyniri dondurucuda 30 dakika önceden tutun - bu rendelemeyi kolaylaştırır).

6)

7) Bir kapta peyniri, sarımsağı, yumurtayı karıştırın ve mayonezle baharatlayın. Salata alacaksın.

8) Zeytinleri kavanozdan çıkarın ve ikiye bölün.

9) Salatalığı ince dilimler halinde kesin.

10) Tatlı dolmalık biberi yıkayın, çekirdeklerini çıkarın ve dörde bölün. Daha sonra biberleri ince şeritler halinde kesin.

11) Salata karışımını kızartılıp soğuyan patlıcan dilimlerinin üzerine eşit şekilde yayın.

12) Patlıcanın bir tarafına bir dilim salatalık koyun ve salatalığın üzerine, altına salata ile hafifçe yağlanmış yarım zeytin koyun (bu, zeytinin daha güçlü olmasını sağlayacaktır).

13) Diğer yandan patlıcanın en kenarına bir şerit biber yerleştirin.

14) Patlıcan tavus kuşunun kuyruğunu bir tabağa yerleştirin ve servis yapın.

Dolmalık biber ve peynirden oluşan soğuk meze

İçindekiler:

• Sert peynir – 250 gram;
• Tereyağı – 150 gram;
• Ceviz – 10 adet;
• Tatlı biber ( farklı renkler) - 4 adet;
• Sarımsak – 2-3 diş;
• Maydanoz ve dereotu

Biber mezesinin hazırlanışı:

1) Biberleri yıkayıp sap kısmını kesin, kapak gibi görünecektir. Kapağı atmayın - kullanışlı olacaktır. Biberlerin tohumlarını çıkarın.

2) Dondurulmuş tereyağını rendeleyin.

3) Peyniri ince bir rende üzerine rendeleyin.

4) Sarımsakları soyun ve bir presten geçirin.

5) Cevizleri doğrayın.

6) Yeşillikleri bıçakla ince ince doğrayın.

7) Tüm malzemeleri iyice karıştırın.

8) Biberleri elde edilen kütleye sıkıca doldurun, bir süre kenara koyun ve en az 30 dakika buzdolabına koyun.

9) Servis yapmadan önce biberleri buzdolabından çıkarın, kapağını çıkarın ve keskin bir bıçakla 1,5-2 cm kalınlığında dilimler halinde kesin.

10) Güzelce bir tabağa koyun, üzerine otlarla süsleyin ve servis yapın.

Meze olarak pirinç ve somon ile doldurulmuş domates

İçindekiler:

• Orta boy domatesler - 5 adet;
• Pirinç daha iyi haşlanır (bu pirinç daha ufalanır) - 2 masa. kaşık;
• Somon (hafif tuzlu) – 50 gram;
• Taze salatalık – 1 adet;
• Yeşiller - tatmak;
• Bitkisel yağ (zeytin) – 2 yemek kaşığı. kaşıklar;
• Limon suyu - tatmak;
• Tuz, karabiber - tatmak

1) Domatesleri yıkayın, üstünü bıçakla kesin (yaklaşık 1 cm), domatesin posasını bir kaşıkla çıkarın. Fazla suyunu boşaltmak için domatesleri kesilmiş tarafı dışarı bakacak şekilde bir peçeteye çevirin.

2) Bitene kadar pirinci kaynatın.

3) Balık filetosunu küçük küpler halinde kesin.

4) Salatalığı da ince küpler halinde kesin. Salatalığın kabuğu çok kalınsa salatalığı soyun.

5) Yeşillikleri bir bıçakla ince ince doğrayın.

6) Pirinç, balık, salatalık ve otları karıştırın. Tadına göre tuz, karabiber ekleyin, limon suyu ve bitkisel yağ. Her şeyi iyice karıştırın.

7) Elde edilen karışımla domatesleri sıkıca doldurun.

8) Balık parçaları ve otlar ile süsleyin.

Meze olarak peynir ve sarımsakla doldurulmuş domates

İçindekiler:

• Taze domates küçük boy– 12 adet;
• Sert peynir – 150 gram;
• Mayonez – 3 tablo. kaşıklar;
• Sarımsak – 3-4 diş;
• Yeşiller - tatmak;
• Tuz, karabiber - tatmak

Sert peynir, yumuşak veya işlenmiş peynirle karıştırılabilir - daha da lezzetli olur!

Domatesli atıştırmalıkların hazırlanması:

1) Domatesleri iyice yıkayın, bir peçeteyle silin, sap kısmından kapağını kesin, posayı bir çay kaşığıyla dikkatlice çıkarın ve bir peçeteye ters çevirin. Domatesin kalan kısımlarını kaselere koyun - atmayın. Kapakları ayrı ayrı ve hamuru ayrı ayrı.

2) İnce bir rende üzerinde üç peynir.

3) Sarımsakları soyun ve bir presten geçirin.

4) Bir kapta peynir, sarımsak ve domates posasını karıştırın. Tatlandırmak için mayonez, tuz ve karabiber ekleyin.

5) Elde edilen karışımla domatesleri sıkıca doldurun. Bunu bir çay kaşığı kullanarak dikkatlice yapın.

6) Üzerine ince kıyılmış otlar serpin.

7) Doldurulmuş domatesleri kalan kapaklarla kapatın. Veya yeşil bezelyeleri bir daire içine yerleştirin, çok etkileyici görünüyor!

Havyar orijinal bir şekilde nasıl servis edilir

İçindekiler:

• Makarna kabukları;
• Kırmızı havyar;
• Siyah havyar

1) Büyük kabukları haşlayıp durulayın.

2) Hazırlanan kabuklara siyah ve kırmızı havyarı yerleştirin.

3) Yeşillik veya salata ile servis yapın.

Limon nasıl güzelce servis edilir? Limon gülü

İhtiyacın olacak:

• Kalın kabuklu limon;
• Kürdan veya küçük pişirme kabı;
• Taze maydanoz

Limon gülünün hazırlanışı:

1) Limonu kabuğuyla birlikte ince dilimler halinde kesin.

2) Dilimleri üst üste gelecek şekilde yerleştirin. Limon dilimlerinden yapılmış bir çeşit tren alacaksınız.

3) Şimdi dilimleri dikkatlice bir rulo halinde yuvarlayın ve dilimlerin her birini tutun. Biraz beceri gerektirecek!

4) Toplandıktan sonra altını bir kürdanla sabitleyin veya gülü bir kalıba yerleştirin.

5) Gülleri maydanoz yapraklarıyla süsleyin.

Masaya servis yapın. Konuklar çok sevinecek!

Afiyet olsun!

Harika( 27 ) Kötü( 2 )

İster sıradan ister şenlikli olsun, tek bir masa bile soğuk mezeler ve yemekler olmadan tamamlanmaz. Bunlar sadece dekorasyonu değil, aynı zamanda taze ve salamura sebzeler, soslar ve baharatlar içerdikleri için yiyeceklerin daha iyi sindirilmesi ve iştahın uyarılması için de gereklidir. Peki hangi soğuk mezeler hazırlanmalı şenlikli masa fotoğraflar ve tariflerle - daha fazla.

Bu ilginç! Atıştırmalıklar önceden hazırlanıp konserve edilebilir - bu lâhana turşusu, salamura sebzelerin yanı sıra füme et ve balık. Ama aynı zamanda sandviç gibi farklı malzemelerden yapılanlar da var.

• et;
• sebze;
• Deniz ürünleri;
• balık;
• mantar.
• Farklı malzemeleri karıştırırken hangi ürünlerin birlikte en iyi şekilde uyum sağladığını bilmeniz önerilir.

Et atıştırmalıkları şunları içerir::

• haşlanmış et;
• sosis;
• jambon;
• göğüs eti;
• bel;
• pate;
• jöle;
• et jölesi.

Balık mezeleri için çeşitli işlemlerden geçmiş balık ve deniz ürünleri alınır.:

• füme,
• tuzlu,
• kurutulmuş,
• et jölesi,
• haşlanmış,
• kızarmış,
• konserve.

Sebze atıştırmalıklarına ekleyebilirsiniz: pirinç, fasulye, haşlanmış yumurta.

Deniz ürünleri zaten satın alındı bitmiş form veya kaynatılıp ezilir. Mantarlar marine edilmiş, tuzlanmış veya soğanla kızartılmış olarak kullanılır.

Tipik olarak, tatil masasındaki soğuk mezeler (aşağıda fotoğraf ve tarifler bulacaksınız) dekore edilmiştir, kural olarak mezeye dahil olan aynı ürünler kullanılır ve bunlara yeşillikler eklenir. Sebzeler güzelce doğranmalı, figürlü bir bıçak kullanabilirsiniz. Onlardan çiçekler, yapraklar, yıldızlar, güller oluşur.

İlginç! Geometrik şekillerde kesilebilir: daire, çubuk ve çubuk şeklinde. Aşağıdakiler mükemmel dekorasyonlar olarak kabul edilir: bezelye, zeytin, yumurta, hem tavuk hem de bıldırcın, dilimler halinde kesilmiş ve çiçekler.

Doğum günü partisi masası için atıştırmalıklar

Doğum gününüzde gerçekten yeni yemekler hazırlamak ve misafirlerinizi masada çeşitli atıştırmalıklarla şaşırtmak istiyorsunuz, ancak aynı zamanda çok pahalı olmamaları ve etkileyici görünmeleri için çok fazla zaman harcamayın. Talepler çok ama hepsini karşılayan yemekler var mı? Elbette var!

Morina karaciğeri ile doldurulmuş yumurta

Bu meze her zaman büyük talep görmektedir ve özellikle tüm malzemeleri önceden hazırlarsanız hazırlanması kolaydır. Yemeğin temeli yumurta ve konserve morina karaciğeridir, çok daha az maliyetli olan çaça ezmesi ile değiştirilebilir. Nasıl ?

İçindekiler:

• tavuk yumurtaları– 8 adet;
• konserve morina karaciğeri – 1 kutu;
• soğan- 1 BİLGİSAYAR.;
• zeytin - 1 kavanoz;
• tereyağı – 1 yemek kaşığı. ben;
• mayonez – 2 yemek kaşığı. ben;
• dereotu veya maydanoz - 1 demet.

Hazırlık:

1. Haşlanmış tavuk yumurtası çapraz olarak kesilmelidir. O zaman sarılarını onlardan çıkarmanız gerekir;
2. Soğanları ayçiçek yağında kızartın;
3. Konserve morina karaciğerini açın. Bir çatalla öğütün, yumurta sarısını ve tereyağını ekleyin;
4. Pürüzsüz olana kadar öğütün. Elde edilen kütleye kızarmış soğan ve ince doğranmış otlar ekleyin;
5. Yumurta yarımlarını bu karışımla doldurmanız gerekiyor;
6. Üzerine mayonez sürün, zeytinle süsleyin, halkalar halinde kesin ve maydanoz dallarıyla süsleyin.

Mantarlı köfte

Doğum günü partisi masası için orijinal bir atıştırmalık seçeneği (fotoğraflı tarif aşağıda sunulmuştur) soğuk bir yemek olacaktır - Et Dilimi mantarlı. Harika yollar.

İçindekiler:

• domuz eti bonfile – 500 gr;
• sığır eti – 500 gr;
• tavuk yumurtası – 1 adet;
• sert peynir - 100 gr;
• petrol – 200g;
• tereyağı – 1 yemek kaşığı. ben;
• soğan – 1 adet;
• öğütülmüş biber – 1 tutam;
• bitkisel yağ – 2 yemek kaşığı. ben;
• yeşillikler - 1 demet.

Hazırlık:

1. Domuz eti ile dana etini karıştırarak etten kıyma yapmanız gerekir. Çiğ yumurtayı çırpın, tuz ve bir tutam karabiber ekleyin;
2. Daha sonra dolguyu hazırlamaya başlayın. Petrolleri yaklaşık 5 dakika kaynatın ve bir tavada tereyağı ve ayçiçek yağında soğan ve sarımsak ekleyerek kızartın. Peyniri rendeden geçirin ve dolguyu karıştırın;
3. Folyoyu bir fırın tepsisine yayın, bitkisel yağla yağlayın. Üzerine kıymayı yayın ama 1 cm kalınlığında krep elde edecek şekilde;
4. Üzerine dolguyu yerleştirin ve folyoya yardımcı olarak bir rulo ile sarın. Daha sonra içine sarmanız ve 60 dakika fırına koymanız gerekir;
5. Bir saat sonra, rulonun kızarması için folyoyu hafifçe açın, 15 dakika daha fırına koyun;
6. Soğutulmuş ruloyu yaklaşık 1 cm kalınlığında dilimler halinde kesin.

Tatil masası için orijinal atıştırmalıklar

Birçok ev hanımı misafirlerini sıradışı ve özgün yemeklerle şaşırtmak ister. Misafirlerinizi kesinlikle şaşırtacak şenlik masası için orijinal mezelerin fotoğraflarıyla tariflerinizi dikkatinize sunuyoruz.

Yengeç eti Noel ağaçları

Bu mezenin hazırlanması kolaydır ve orijinal görünür. Yılbaşı sofrasına daha uygun olsa da diğer tatillerde de misafirleri memnun edebilir.

İçindekiler:

• yengeç eti - 1 paket;
• tavuk yumurtası – 2 adet;
• işlenmiş peynir - 1 adet;
• sarımsak – 1 diş;
• mayonez – 3-4 yemek kaşığı. ben;
• kraker kurabiyeleri – 100 gr.;
• dereotu – 1 demet;
• Lahana Yaprakları;
• nar – 1 adet.

Hazırlık:

Yengeç eti, peynir, yumurta ince bir rendeden geçirilir. Bir sarımsak presinden geçirilen 1 diş sarımsağı ekleyin. Her şey iyice karıştırıldı;

Düz bir tabak alıp üzerine marul yapraklarını yerleştirin. Ortaya çıkan kütleden küçük topları yuvarlamanız gerekir. Her Noel ağacı için 3 topa ihtiyacınız olacak. Öncelikle marul yapraklarının üzerine kraker konur. Sonra bir topu düzleştirin ve üstüne yerleştirin, ikincinin çapını biraz daha küçük yapın ve üçüncüden bir koni oluşturun, her şeyi bir piramit şeklinde üst üste istifleyin, bir Noel şekli elde edin ağaç;

Misafir sayısına göre böyle Noel ağaçları olmalı. Her ağacın tepesine yoğun bir şekilde dereotu serpilir, böylece iğneler gibi yeşile döner ve nar taneleri ile süslenir.

Tartoletlerde atıştırmalık

İçindekiler:

• hazır turtalar – 10 adet;
• tavuk yumurtası – 5 adet;
• konserve karides - 1 kutu;
• avokado – 1 adet;
• tereyağı – 20 gr;
• limon – 1 adet;
• maydanoz – 1 demet;
• mayonez 3 yemek kaşığı. ben;
• kırmızı biber – 1 adet.

Hazırlık:

1. Haşlanmış tavuk yumurtası tırtıllı bir bıçakla çiçek şeklinde çapraz olarak kesilir;
2. Sarıları ayrı bir tabağa aktarılır, karidesleri ince ince doğrayın, mayonez ekleyin, iyice karıştırın ve yumurta aklarını bu karışımla doldurun. Üzerine otlar serpebilirsiniz;
3. Daha sonra avokadoyu alın, küpler halinde kesin, kalan sarıları, maydanozu ekleyin, limonun suyunu, tereyağını ve kırmızı biberi sıkın. Bütün kütle bir karıştırıcıya konur ve çırpılır;
4. Ortaya çıkan kütle tartletlere doldurulur ve üstüne doldurulmuş bir yumurta konur.

Tatil masası için hafif atıştırmalıklar

Bazen hazırlanması fazla zaman gerektirmeyen hafif atıştırmalıklar bile harika bir masa dekorasyonu olabilir.

Lor peynirli kanepeler

Bu kanepe çok çabuk hazırlanır, çok fazla malzemeye ihtiyacınız yoktur.

İçindekiler:

• parçalar Çavdar ekmeği– misafir sayısına göre;
• süzme peynir;
• dereotu yeşillikleri;
• tuz – 1 tutam;
• taze orta boy salatalık – 1 adet.

Hazırlık:

Öncelikle dereotu doğrayıp lor peyniriyle karıştırmanız, biraz tuz eklemeniz, homojen bir kütle elde etmeniz gerekiyor;

İnce oval şeklinde olması gerektiği için salatalıkları özel bir dilimleyiciden geçirmek daha iyidir;

Sandviç oluşturmaya başlayın. Ekmeğin üzerine bir miktar lor peyniri ve otlar koyun. Salatalık daha sonra yelken şeklinde bir şişle delinir ve kanepenin ortasına dizilir. Sevimli küçük tekneler yapar. Sandviçler düz bir tabağa yerleştirilmeli ve otlar ile süslenmelidir.

Tavuk göğsü ile doldurulmuş petrol

Bir diğer ışık seçeneğişenlikli masa için mezeler (tarifi ve fotoğrafları aşağıda sunulmaktadır) - petrol tavuk göğsü, özellikle mantar severlerin ilgisini çekecektir.

İçindekiler:

• tavuk göğsü – 500 gr;
• petrol - 300 g;
• soğan – 1 adet;
• bitkisel yağ – 2 yemek kaşığı. l.;
• mayonez – 1 yemek kaşığı. ben;
• yeşillikler - 1 demet;
• sert peynir – 50 gr.

Hazırlık:

1. Tavuk ve soğan küçük küpler halinde kesilir, mantar bacakları ve tadına göre biraz tuz eklenir. Tüm malzemeler pişene ve soğuyana kadar bitkisel yağda haşlanır;
2. Üzerlerine ekşi krema eklenir ve her şey karıştırılır. Daha sonra her mantar kapağının üzerine soğutulmuş bir kütle serilir ve fırında 15 dakika pişirilir, ardından çıkarılır ve üzerine rendelenmiş sert peynir serpilir;
3. Daha sonra peynir eriyene kadar her şeyi tekrar fırına koyun, 3-5 dakika daha. Mantarlar soğutulup otlarla süslenerek servis edilir.

Konserve balıklı sandviç

Hazırlanması kolay, lezzetli ve iştah açıcıdır.

İçindekiler:

• beyaz veya çavdar ekmeği parçaları, somun;
• yağda konserve balık (saury, sardalya);
• turşu;
• sarımsak;
• mayonez;
• sebze yağı.

Hazırlık:

1. İlk önce ekmek veya somun parçaları bitkisel yağda kızartılır;
2. Daha sonra sarımsak presinden geçirilen ve mayonezle karıştırılan 1 diş sarımsağı alın;
3. Daha sonra salatalık turşusu keskin veya tırtıklı oval şekilli bir bıçakla kesilir. Artık her şey hazır, sandviçi oluşturabilirsiniz;
4. Kızartılmış bir parça ekmek, hazırlanmış sarımsak-mayonez sosuyla sürülür. Ekmeğin bir tarafına salatalık, yanına da konserve balık parçaları konur;
5. Balığın üzerine otlar serpebilir veya küçük bir dereotu veya maydanoz dalını dikkatlice yerleştirebilirsiniz.
6. Tatil sandviçi hazır.

Tatil masası için acele atıştırmalıklar

Çoğu zaman misafirlerin çoktan geldiği ve masayı hızlı bir şekilde hazırlamanız gereken bir durum vardır. Bu durumda tatil masasında atıştırmalıklar için çeşitli seçenekleri bilmek önemlidir. hızlı düzeltme(aşağıda fotoğraflı tarifler bulacaksınız).

Lezzetli lavaş rulo

İçindekiler:

• lavaş – 1 adet;
• somon balığı – 200 gr;
• taze salatalık – 1 adet;
• işlenmiş peynir "Hochland" - 1 tepsi.

Hazırlık:

1. Bitmiş pide ekmeği eritilmiş peynirle yağlanır, somon balığı tek sıra halinde yerleştirilir, üstüne ince salatalık dilimleri konur;
2. Her şey bir rulo halinde sarılır ve çapraz olarak küçük porsiyonlara kesilir. Düz bir tabağa yerleştirin.

Jambonlu lavaş rulo

İçindekiler:

• lavaş – 1 adet;
• Kore havuçları – 1 paket;
• jambon – 100 gr.

Hazırlık:

1. Lavaş mayonezle yağlanmalı ve üstüne ince bir tabaka halinde yerleştirilmelidir. Kore havuçlarıüzerine ince dilimlenmiş jambonu yerleştirin;
2. Her şeyi bir rulo halinde yuvarlayın ve çapraz olarak kesin.

Peynirli ve fındıklı toplar

Bu toplar çabuk pişer, çok lezzetli ve besleyicidir. Orijinal sıcak atıştırmalık - .

İçindekiler:

• sert peynir - 200 gr;
• ceviz – 50 gr;
• tereyağı – 100 gr;
• zeytin – 50 gr;
• Lahana Yaprakları;
• Dereotu.

Hazırlık:

1. Öncelikle peyniri en ince rende üzerine rendelemeniz gerekir;
2. Fındıkları doğrayın veya rendeden geçirin, hafif ısıtılmış tereyağını, ince doğranmış zeytinleri ekleyin, her şeyi bir kaşıkla karıştırın;
3. Ortaya çıkan kütleden küçük toplar yuvarlayın;
4. Marul yapraklarını bir tabağa koyun, her bir topu doğranmış dereotuna bulayın ve marul yapraklarının üzerine yerleştirin.

Havyarlı çörekler

İçindekiler:

• dilimlenmiş somun;
• tereyağı – 100 gr;
• somon havyarı – 1 kavanoz.

Hazırlık:

1. Her somun dilimi ikiye kesilmeli ve tereyağı ile yağlanmalıdır;
2. Somon yumurtasını dikkatlice üstüne yerleştirin;
3. Tüm sandviçler düz bir tabağa serilir.

Fındık ve susamlı pancar topları

İçindekiler:

• haşlanmış pancar – 2 adet;
• ceviz – 4 yemek kaşığı. ben;
• susam – 4 yemek kaşığı. ben;
• kuru erik - 5 - 6 adet;
• mayonez – 2 yemek kaşığı. ben;
• yeşillikler - 1 demet.

Hazırlık:

1. Pancarlar ince bir rende üzerine doğranmalı, bıçakla ince kıyılmış ceviz, mayonez, biraz tuz ve karabiber eklenmelidir;
2. Kuru erikleri kaynar suya batırın, ardından bir bıçakla ince ince doğrayın ve geri kalan ürünlere ekleyin;
3. Her şeyi karıştırın ve küçük toplar yapın;
4. Susam tohumları bir tavada kızartılmalıdır. Bu topları içinde yuvarlamanız gerekiyor. Bir tabağa koyun ve üzerine otlar serpin.

Peynirli kuru erik

İçindekiler:

• kuru erik – 20 adet;
• sert peynir - 200 gr;
• pastırma - 50 gr;
• Lahana Yaprakları;
• sarımsak – 1 diş;
• mayonez – 3 yemek kaşığı. l.

Hazırlık:

1. Büyük çekirdekleri çıkarılmış kuru eriklerin daha yumuşak hale getirilmesi için buharda pişirilmesi gerekir;
2. Marul yapraklarını bir tabağa koyun, sert peyniri ve sarımsağı rendeleyin ve mayonezle tatlandırın;
3. Her erik bu dolguyla doldurulmalıdır. Pastırmayı yaklaşık 1 cm genişliğinde ince şeritler halinde kesin;
Düşüncelerini paylaş

Atıştırmalıklar ne içindir? – Böylece misafirler daha kapının eşiğinden itibaren şenlik masasının güzelliği, ev sahiplerinin misafirperverliği karşısında şaşırsınlar ve gelen misafirlerin açlığını bir nebze olsun tatmin etsinler. Tatil masası için mezelerin hazırlanması kolay, güzel ve elbette lezzetli olmalıdır. Çoğu zaman ilk yemeğin etkisi, tüm şenlikli akşam yemeği üzerinde kalıcı bir izlenim bırakır.

Önceden atıştırmalıklar oldukça monotondu - sandviçler, ringa balığı, hamsi. Günümüzde biri diğerinden daha iyi olan çok çeşitli tarifler ortaya çıktı.

Yılbaşı sofrası için atıştırmalık seçimlerimde sade ve sade olanı seçtim. lezzetli tarifler. Herhangi bir tatil masasını süsleyecekler. Sunulan atıştırmalıklar sunum şekline göre farklılık göstermektedir. Zevkinize göre seçin.

Kanepeler belki de hazırlaması en kolay mezedir. Fransızcadan çevrilen “kanepe”, “minik” anlamına gelir. Ve aslında bu “tek diş” atıştırmalıktır. Kanape, garnitürle birlikte küçük bir parça beyaz veya siyah ekmektir. Kanepeler için pek çok tarif var ama şenlikli Yılbaşı masası için öneriyorum güzel seçenekler bu atıştırmalık.

İçindekiler:

• beyaz ekmek – 10 dilim
• haşlanmış domuz eti - 20 adet
• tereyağı – 100 gr.
• zeytin – 20 adet.
• dekorasyon için salatalık, dereotu

İnce dilimlenmiş beyaz ekmeği çapraz olarak ikiye bölün, üzerine tereyağı sürün ve haşlanmış domuz etini güzelce dizin. Bir şişin üzerine bir zeytin ve bir salatalık koyup, haşlanmış domuz eti ile bir dilim ekmeğin içine yapıştırıyoruz.

Somon ve yumurtalı kanepeler

Çok güzel sunum atıştırmalıklar. Hem kırmızı hem de siyah havyarla yemek yapabilirsiniz.

İçindekiler:

• çavdar ekmeği – 10 adet.
• somon - 10 adet.
• yumurta – 5 adet.
• tereyağı – 100 gr.
• ½ limon

Dereotu, yeşil soğanlar dekorasyon için siyah veya kırmızı havyar

Siyah ekmeği kareler halinde kesin, tereyağıyla yağlayın ve serpin yeşil soğanlar. Somonu yerleştirin ve üzerine biraz limon suyu serpin. Üzerine yarım haşlanmış yumurta koyun. Dereotu ve havyarla süsleyin.

Somon ve avokadolu kanepeler

İçindekiler:

• çavdar ekmeği – 10 adet.
• somon 10 adet.
• avokado – 1 adet.
• zeytin – 10 adet.
• ½ limon

Süslemek için dereotu, siyah zeytin, salatalık

Siyah ekmeği karelere kesin. Avokadonun posasını çıkarın, çatalla ezin ve ½ limonun suyunu ekleyin. Somonu yerleştirin, üzerine dereotu, salatalık ve zeytinle süsleyin, şişle sabitleyin.

Ve en popüler atıştırmalıklardan biri tartlet haline geldi - bunlar, çeşitli dolgulara sahip küçük hamur sepetleridir. Bu sepet mezeler ve salatalar için ideal bir üstür. Çok güzel görünüyor ve ne kadar çeşitli dolgular! Kurabiye veya puf böreğinden tatil masası için kendi sepetlerinizi yapabilirsiniz. Ancak tatil masası için hızlı bir şekilde atıştırmalıklar hazırlamak istiyorsanız hazır sepetler satın alın ve bunları aşağıdaki tariflere göre doldurun.

Havyar ve avokadolu tartlets

İçindekiler:

• kırmızı havyar – 75 gr.
• avokado – 1 adet.
• limon – ½ adet.
• kısa hamurlu pasta tartletleri – 15 adet.
• süslemek için salatalık, maydanoz

Avokadonun posasını kaşıkla çıkarın, pürüzsüz hale gelinceye kadar ezin ve yarım limonun suyunu ekleyip biraz tuz ekleyin. Avokado posasını sepetlere yerleştirin. Üzerine 1 çay kaşığı yayın. kırmızı havyar. Bir dilim ince dilimlenmiş salatalık ve bir maydanoz yaprağıyla süsleyin.

Karaciğer ezmeli tartlet

Büfe için mükemmel bir çözüm. Meze doyurucu ve çok lezzetli.

İçindekiler:

• tavuk karaciğeri – 500 gr.
• soğan – 1 adet.
• tereyağı – 1 yemek kaşığı. l.
• vermut veya brendi – 30 ml
• tatmak için tuz
• Kızılcık sosu
• kısa hamurlu pasta tartletleri – 20 adet.
• dekorasyon için maydanoz

Tavuk ciğerini haşlayın (15-20 dakika), ayçiçek yağında kızartın. Soğanı küp şeklinde doğrayın ve tereyağında kızartın. Bir karıştırıcıda karaciğeri ve soğanı pürüzsüz hale gelinceye kadar öğütün. Tuz, vermut veya brendi ekleyin. Güzellik için ezme, bir hamur işi torbası kullanılarak tartletlere yerleştirilebilir. Üstünü süsleyin Kızılcık sosu ve maydanoz.

Ananas ve yengeç çubuklu peynir sepetleri

Misafirlerinizi şaşırtmak mı istiyorsunuz? O halde bu tür sepetleri hazırlamak için tembel olmayın. Doğru, onları önceden hazırlamanız gerekiyor, iş oldukça emek yoğun. Ve misafirler gelmeden önce peynir sepetlerini salatayla doldurun.

İçindekiler:

• sert peynir - 150 gr.
• nişasta - 1 yemek kaşığı. l.
• konserve ananas – 100 gr.
• yengeç çubukları- 5 parça.
• sarımsak – 3 diş
• mayonez – 2 yemek kaşığı. l.
• dekorasyon için yeşillikler ve susam tohumları

Sepetler için 100 gr. Peyniri rendeleyin ve nişastayla karıştırın. 2-3 yemek kaşığı. l. Peyniri ısıtılmış fırına koyun Teflon kızartma tavası ve her iki tarafını da 3-5 dakika kızartın. Yumuşak peyniri ters çevrilmiş bir bardağa yerleştirin ve sertleşene kadar bırakın.

Konserve ananas, yengeç çubukları ve 50 gr. Peyniri çok ince küpler halinde kesin. Presten geçirilen sarımsak ve mayonezi ekleyin, her şeyi karıştırın. Doldurmayı sepetlere yerleştirin. Süslemek yeşil salata ve hafifçe kızartılmış siyah susam tohumları.

Peynir ve kızılcıktan oluşan şenlikli bir masa için lavaş mezesi

Lavaş ayrıca tatil masasına atıştırmalık servis etmenin popüler ve kullanışlı bir şeklidir. Ayrıca lavaş rulolarının önceden hazırlanabilmesi ve misafirler gelmeden önce başka şeyler için daha fazla zaman kalması nedeniyle de kullanışlıdır. Çok çeşitli var çeşitli tarifler pide ekmeği ile. Açık yılbaşı masası Sadece birkaç seçenek sunuyorum.

İçindekiler:

• ıspanaklı lavaş (normal kullanılabilir) – 2 adet.
• krem peynir (Philadelphia tipi) – 300 gr.
• Beyaz peynir – 300 gr.
• yeşil soğan – 100 gr.
• kurutulmuş kızılcık - 300 gr.
• limon – ½ adet. meyve suyu için

Peynirleri doğranmış yeşil soğanla karıştırın, kızılcıkları ekleyin ve biraz tuz ekleyin. Pide ekmeğine limon suyu serpin, üzerine dolguyu koyun ve sıkıca yuvarlayın. Ruloyu streç filme sarıp birkaç saat buzdolabında bekletin. Servis yapmak için 2 cm kalınlığında halkalar halinde kesin.

Yumurta ve peynirli lavaş rulo

Evde her zaman bulabileceğiniz en basit atıştırmalık gerekli malzemeler. Hazırlanması hızlıdır, ancak yine de önceden çok çalışmanız gerekecektir.

İçindekiler:

• — Ermeni lavaş – 1 adet.
• - tavuk yumurtası - 6 adet.
• - sert peynir - 200 gr.
• - dereotu - 70 gr.
• – sarımsak – 5 diş
• - hardal - 2 yemek kaşığı.
• - mayonez - 100 gr.

Yumurtaları kaynatın, soğumaya bırakın ve kaba bir rende üzerine rendeleyin. Peyniri öğütün. Dereotu ince ince doğrayın. Sarımsakları mayonezin içine bastırın ve hardalla karıştırın. Tüm malzemeleri karıştırın, mayonez ve hardalla tatlandırın ve bu karışımı bir lavaş tabakasının üzerine yayın. Pide ekmeğini olabildiğince sıkı sarın, streç filmle sarın ve birkaç saat buzdolabına koyun. Porsiyonlar halinde kesin ve salatalık veya otlarla süsleyin.

Yılbaşı atıştırmalıkları - sarımsaklı mandalina

Atıştırmalık topları çoğunlukla peynirden yapılır. Ancak pek çok farklı katkı maddesi var. Bu tür topları şenlikli bir masada çok güzel bir şekilde dekore edebilirsiniz.

İçindekiler:

• peynir – 200 gr.
• havuç – 1 adet.
• çekirdekleri çıkarılmış zeytinler - kaç tane top alacaksınız?
• 3-4 diş sarımsak
• mayonez – 1 yemek kaşığı. l.
• tuzlu kurabiyeler - dallar için payet
• dekorasyon için maydanoz

İnce bir rende üzerine üç çiğ havuç, suyunu sıkın. Ayrıca peyniri ince bir rende üzerine rendeliyoruz, doğranmış sarımsak ve mayonez ekliyoruz. Mandalinalar oluşturuyoruz, üstüne bir parça kurabiye pipeti yapıştırıyoruz ve yavru horozdan mandalina için bir yaprak yapıyoruz. Topları servis yapana kadar buzdolabında saklayın.

Üzümlü peynir topları

"Bir diş için" inanılmaz derecede güzel bir atıştırmalık. Misafirlerinizi bu peynirli Rafaelka'larla memnun edin.

İçindekiler:

• lor peyniri – 150 gr.
• işlenmiş peynir – 100 gr.
• Antep fıstığı – 150 gr.
• büyük çekirdeksiz üzümler - kaç tane top alacaksınız?
• yeşillik

Lor peynirini ezip eritilmiş peynirle karıştırın. Antep fıstıklarını doğrayın. Peynirden yassı kek yapıp ortasına üzüm koyup top oluşturuyoruz. Topları ezilmiş antep fıstığına bulayın. Topları servis yapana kadar buzdolabında saklayın.

Domatesli peynir topları

Top şeklinde güzel bir meze için başka bir fikir, sadece içinde üzüm değil kiraz domates var,

İçindekiler:

• beyaz peynir (lor peyniri mümkündür) – 200 gr.
• tereyağı – 2 yemek kaşığı. l.
• kiraz domates (küçük) – kaç tane top alacaksınız?
• 2 diş sarımsak
• susam
• maydanoz ve dereotu

Susam tohumlarını kuru bir tavada altın rengi kahverengi olana kadar hafifçe kızartın. Peyniri çatalla ezin, yumuşatılmış tereyağıyla karıştırın, doğranmış sarımsak ve karabiberi ekleyin. Peynirden yassı bir kek yapıp ortasına bir domates koyup top oluşturuyoruz. Topları susam tohumlarına veya ince doğranmış otlara bulayın. Topları servis yapana kadar buzdolabında saklayın.

Tatil masası için balık mezesi - somon ve peynir taretleri

Balık atıştırmalıkları sadece şenlik masasının dekorasyonu değil, aynı zamanda belirli bir refah unsurudur. Sonuçta, kırmızı ve hatta siyah havyar, somon veya somonlu mezeler, eski çağlardan beri ziyafetin ev sahiplerine saygınlık kazandırmıştır. Özellikle balık ve havyarlı yemeklerin son derece güzel ve hazırlanması kolay olması nedeniyle böylesine güzel bir gelenekten vazgeçmeyeceğiz.

İçindekiler:

• Somon füme – 400 gr.
• Krem peynir – 400 gr.
• Yeşil soğan - garnitür için
• Yumurtalar – 3 adet.
• Sarımsak – 2 diş
• Tatmak için tuz, karabiber

Önce yumurtaları haşlayın ve soğutun. Somonu ince şeritler halinde kesin. Muffin kalıplarını tepsi gibi düz bir yüzeye yerleştirin, streç filmle kaplayın, dilimlenmiş somonu kenarları hafif dışarı çıkacak şekilde kalıbın tabanına yerleştirin. Şimdi bir blender kullanarak yumurtaları, sarımsakları ve yeşil soğanları öğütün, krem ​​​​peynir, tuz ve karabiber ekleyin. Kremalı dolguyu her somon kalıbına, dolgu kalıptan hafifçe çıkacak şekilde yerleştirin. Somonun çıkıntılı uçlarını üstüne koyun. Streç filmin uçlarını da sarın. Kalıpların üzerine mutfak eşyalarını yerleştirin. kesme tahtası bir çeşit kargoyla. Dolguyu sıkıştırmak için bu gereklidir. 2-3 saat buzdolabında bekletin. Servis yaparken yeşil soğan şeritleriyle süsleyin.

Somonlu puf böreği kanepeleri

İçindekiler:

• puf böreği– 450 gr.
• yumurta – 1 adet.
• Camembert veya Brie peyniri – 100 gr.
• tuzlu somon – 200 gr.
• tereyağı – 50 gr.
• krema – 150 ml
• maydanoz ve fesleğen - 1 yemek kaşığı. l.
• dekorasyon için dereotu

Dondurulmuş puf hamurunu önceden çözdürün, elmas şeklinde kesin ve tereyağı ile yağlanmış bir fırın tepsisine yerleştirin. Elmasların üzerine çırpılmış yumurta sarısı sürün ve önceden 170°C'ye ısıtılmış fırında 20-30 dakika pişirin. Kremayı çırpın. Bir blender kullanarak Camembert peynirini (veya Brie'yi) tereyağıyla karıştırın, kremayı, ince kıyılmış maydanozu ve fesleğeni ekleyin. Her bir elmasın üzerine kremayı ve üstüne bir dilim somonu koyun. Bir tutam dereotu veya bir dilim limonla süsleyin. Çeşitlilik olsun diye kanepelerin yarısına karides koyabilirsiniz.

Salatalıklı tuzlu alabalık jölesi

Porsiyonlu bardaklarda veya bardaklarda şık bir meze, çok şenlikli görünüyor ve kesinlikle tatil masasını süsleyecek.

İçindekiler:

• salatalık – 3 adet.
• meyve suyu için limon – 1 adet.
• hafif tuzlu alabalık (somon) – 200 gr.
• krem peynir – 200 gr.
• krema – 100 ml.
• güneşte kurutulmuş domates – 20 gr.
• jelatin – 20 gr.
• sebze suyu – 200 ml.
• tatmak için tuz, karabiber
• Dereotu

Jelatin ıslatma soğuk suşişene kadar. Isıtma sırasında jelatini sebze suyunda çözün. Hafifçe soğumaya bırakın, servis bardaklarına dökün, dilimlenmiş salatalıkları et suyuna ekleyin ve katılaşana kadar buzdolabında saklayın. Bir karıştırıcıda krem ​​​​peynir ve kremayı çırpın, ince doğranmış güneşte kurutulmuş domatesleri ve dereotu ekleyin. Kremayı donmuş jölenin üzerine yayın. 30 dakika daha buzdolabına koyun. Servis yapmadan önce her bardağa bir dilim alabalık koyun ve bir dal dereotu ile süsleyin.

Somon kremalı peynir sepetleri

Atıştırmayı tekrar peynir sepetinde servis etmenizi öneririm. Konuklar en hassas tuzlu kremanın tadını çıkaracaklar.

İçindekiler:

• füme somon – 100 gr.
• işlenmiş peynir – 200 gr.
• rendelenmiş zencefil kökü – 1 çay kaşığı.
• sepetler için sert peynir – 100 gr.
• maydanoz, dereotu
• dekorasyon için nar taneleri
• tatmak için tuz, karabiber

Bir peynir sepeti hazırlayın. Bunu yapmak için peyniri 2-3 yemek kaşığı rendeleyin. l. Peyniri, pişirme kağıdıyla kaplı bir fırın tepsisine daire şeklinde ince bir tabaka halinde yerleştirin. Fırın tepsisini fırına yerleştirin ve peynir eriyene kadar pişirin. Yumuşak peyniri hızla ters çevrilmiş bir bardağa yerleştirin ve sertleşene kadar bırakın.

Şimdi somon filetoyu, işlenmiş peyniri, rendelenmiş zencefili ve doğranmış otları bir karıştırıcıda öğütün. Krema torbası kullanarak kremayı güzelce peynir sepetlerine paylaştırın. Üstüne otlar ve nar taneleri ekleyin.

Tatil masası için kızılcıklı domuz eti rulosu

Rulo hazırlamak belirli beceriler ve zaman gerektirir, ancak atıştırmalık imza haline gelecek ve misafirlerinizden birçok iltifat ve şükran sözleri alacaksınız. Et, peynir ve sebzelerden rulolar ve rulolar yapılabilir. Ayrıca bu yemeğin çok çeşitli sosları da var!

İçindekiler:

• domuz eti (tercihen boyun veya karbonat) – 1,5 kg
• kızılcık – 150 gr.
• konyak – 50 gr.
• tadı kekik
• ayçiçek yağı
• tatmak için tuz, karabiber

Kızılcıkların üzerine konyak dökün ve 30 dakika bekletin. Bir parça domuz etinin ortasından 1-2 cm ucuna ulaşmayacak şekilde bir kesim yapın, eti kitap gibi açın, et kalınlığı yaklaşık 2 cm olacak şekilde çekiçle iyice çırpın.Tuz, karabiber ve kekik yapraklarını serpin.

Kızılcıklardaki konyağı boşaltın, kızılcıkları etin üzerine koyun ve sıkıca rulo halinde yuvarlayın. Eti iple bağlayıp yağla yağlıyoruz. 180°C sıcaklıktaki fırında pişirin, periyodik olarak etin suyunu dökün. Bu rulo hem sıcak hem de soğuktur.

Kore havuçlu peynirli rulolar

Parlak ve baharatlı atıştırmalık. Erkekler bunu bir bardak içerken takdir edeceklerdir.

İçindekiler:

• işlenmiş peynir - 16 adet.
• Kore havuçları – 300 gr.
• yumurta – 3 adet.
• sarımsak – 2 diş
• krema %30 yağ - 3 yemek kaşığı. l.
• hardal, tuz, karabiber - tatmak
• dekorasyon için dereotu

Yumurtaları kaynatın. Yumurtaları, Kore havuçlarını ve sarımsakları bir karıştırıcıda öğütün. Kremayı dökün ve krema kıvamına gelinceye kadar çırpın. Baharatlı sevenler için isteğe göre hardal, tuz ve karabiber ekleyebilirsiniz. Peynir tabakalarını yerleştirin, üzerine dolguyu koyun ve rulo halinde yuvarlayın. Dereotu ince ince doğrayın ve ruloları içine yuvarlayın.

Cevizli patlıcan mezesi

Bu patlıcan rulolarını sık sık misafirlere hazırlıyorum ve meze göz açıp kapayıncaya kadar masadan kayboluyor.

İçindekiler:

• patlıcan – 2 adet.
• ceviz – 1 su bardağı
• Yunan yoğurdu (ekşi krema ile değiştirilebilir) – 70 gr.
• sarımsak – 2 diş
• kişniş – 1 demet
• limon suyu – 2 çay kaşığı.
• nar – 1 adet.
• zeytin yağı
• tatmak için tuz

Patlıcanları uzunlamasına ince şeritler halinde kesin. Her şeridi tuzla ovalayın ve 15 dakika bekletin. Fazla tuzu kullanarak çıkarın kağıt havlu. Patlıcan şeritlerini kızartın zeytin yağı altın kahverengi olana kadar her iki tarafta. Kıyılmış ceviz, ince kıyılmış sarımsak, nar taneleri, kişniş ve yoğurdu karıştırın. Limon suyu ekleyin ve biraz tuz ekleyin. Patlıcan şeridinin kenarına 1 yemek kaşığı yerleştirin. l. fındık dolgusunu yapıp rulo şeklinde sarın. Servis etmeden önce soğutup nar taneleri ve kıyılmış kişniş ile süsleyin.

Bu koleksiyonda size sunmaya çalıştım ilginç tarifler sadece Yeni Yıl için değil, her tatil masası için de lezzetli ve orijinal atıştırmalıklar. Tüm atıştırmalıklar herhangi bir özel beceri gerektirmez, herkes bunları hazırlayabilir.

Mezesiz bayram masasına ne denir? İster salata ister sadece fark etmez sebze karışımı, etli sandviçler, atıştırmalıklar ve tatil masası için fotoğraflı tarifler, misafirlerini lezzetli yemeklerle memnun etmek ve aynı zamanda yemek pişirme bilgisini genişletmek isteyen her ev hanımı için gerekli bir ipucudur.

Dolu, lezzetli ve çeşitli bir menü olmadan tatil asla tamamlanmaz. Binlerce yıldır boşuna demiyorlar: “Ekmek ve sirkler.” Bu nedenle, insanlara "ekmek" sağlamak için, şenlik masası için atıştırmalıklara, deneyimsiz bir ev hanımının bile konukları orijinal yemeklerle şaşırtabileceği fotoğraflı tariflere ihtiyacımız var.

Haute cuisine kolay mı?

Sovyet döneminden kalma bir tatil masasının neye benzediğini kim hatırlıyor? Evet, burada fazla hayal gücüne ihtiyacınız yok: lezzetli atıştırmalıklar– sebze veya et dilimleri, “Olivier” olmazsa olmazdır, kışın olursa “Kürk manto altında”, çoğu kişi bunu tüm yıl yapsa da, bilenler için “Vinaigrette”. Eğer bulabilirsen elmalı mandalina ve birkaç muz.

Ev yapımı başlangıçlar arasında salatalık turşusu ve domates bulunur. Ancak yılbaşı masası tam olarak bu şekilde sunuluyor. Onlara sıcak bir yemek ve Sovetskoe şampanyası ekleyin, işiniz bitti! Doğum günün ne olacak? Yılbaşı menüsüne doğum günü pastası eklendi. Ve bazen “Kürk Manto Altı” geleneksel bir “kış” salatası olduğu için yapılmadı.

Menünün basit, anlaşılır ve hatta geleneksel olduğu anlaşılıyor, çoğu kişi tüm yemekleri sakince hatırlayacak. Ancak yetişkinler menüyü "birleştirmek" için ne kadar çaba harcadılar! Raflardaki seçim küçük, birçok ürün birdenbire satışa "atıldı" ve aynı tavuk veya bir kavanoz salatalık için sıraya girmek zorunda kaldınız. Peki ya mandalina? Pek çok aile bu tür meyvelerle ancak Yılbaşı.

Artık mağaza rafları seçeneklerle dolup taşıyor. Onlarca meyve, çeşitli sebzeler, et, tavuk, hatta hindi bile rahatlıkla elde edilebiliyor. VE yemek kitapları artık bilim kurgu romanlarındaki betimlemelere benzemiyor. Sonuçta, içlerinde listelenen içerikler oldukça erişilebilir ve anlaşılır. Ünlü şeflerin performanslarını 24 saat yayınlayan yemek kanalları var.

Evet, haute cuisine artık uzak ve anlaşılmaz değil, ancak saygıdeğer şeflerin çoğu erişilebilir, hızlı, orijinal yemekler, sadece tatillerde değil, sıradan günlük yaşamda da memnun edebiliyor. Pancar çorbası ve pirzolanın yanı sıra sadece yulaf lapası veya kızartma da pişiren bir ev hanımı için yemek yapmak artık sıkıcı bir zorunluluk gibi görünmüyor.

Bu, daha iyi öğrenmeye, aşık olmaya, kendinizi ve ailenizi yeni yemeklerle tanıştırmaya değer bir sanattır. Daha sonra doğum gününüzde misafirleriniz yeni lezzetli salataları kesinlikle takdir edeceklerdir.

Atıştırmalıklar – önemli ve gerekli

Pek çok insan neden masada atıştırmalıkların olduğunu merak ediyor? Sonuçta sıcak bir ana yemek var, ilk yemek için et suyu hazırlayabilir, iştahınızı kabartabilir, küçük sandviçler veya söğüş etlerden oluşan bir tabak koyabilirsiniz. Tüm. Daha az güçlük. Ve işte şenlik masasına konukları memnun edecek özel atıştırmalıklar! Kırmızı mı yoksa siyah havyar mı satın almanız gerekiyor? Hiç de bile. Genellikle misafirler için masa hazırlanır ve oraya atıştırmalıklar konur.

Sıcak yemek hazırlanırken çorbayı dökmeden önce içinde varsa tatil menüsü. Atıştırmalıklar görünüm, hazırlama yöntemi ve bileşenlerin bileşimi bakımından son derece çeşitlidir. Gelecekteki bir tatil için menüyü planlarken yalnızca kırmızı veya siyah havyarı düşünmenize gerek yok. Orijinal ve lezzetli atıştırmalıklar her zaman pahalı değildir.

Julienne ve çörek içinde

Hazırlanma süresi yaklaşık 45 dakikadır.

6 tam porsiyon için malzemeler.

Neye ihtiyacınız olacak:

• • Sandviç çöreği - 6 adet;
  • Soğan - 1 adet;
  • Buğday unu – 1 yemek kaşığı;
  • Krema (%10'a ihtiyaç vardır) – 100 ml;
  • Peynir, sert sınıf– 100 gram;
  • Tavuk filetosu – 300 gr;
  • Rafine ayçiçek yağı – 3 yemek kaşığı;
  • Tuz - yaklaşık 0,75 çay kaşığı;
  • Biber – 2 normal tutam;
  • Petrol (tercihen taze) – 250 gr.

Hazırlık:

Bu kadar lezzetli atıştırmalıklar, hazırlanması hızlı olarak sınıflandırılamaz, ancak tadı lezzetli, orijinaldir ve misafirlerinizi kesinlikle memnun edecektir. Burada yemek porsiyonlu formlarda değil, hem pişirme formu hem de yemeğin hemen yenilebilir kısmı olarak hizmet eden çörekler halinde pişirilecek.

Öncelikle soğanı soyun ve küçük küpler halinde doğrayın. Malzemelerde hazırlanan yağdan 1 yemek kaşığı kadarını tavaya dökerek kızartın. Şeffaf olana kadar kızartın. Petrolleri dikkatlice temizleyin, ardından ince ince doğrayın. Soğanı ekleyin ve düzenli olarak karıştırarak yaklaşık 7-8 dakika pişirin. Isıyı orta seviyeye getirin, fazla pişmemesine dikkat edin.

Elenmiş unu (1 yemek kaşığı) ekleyin ve karıştırın. Kremayı dökün, 1 dakika pişirin, tadına göre baharatlayın (tuz, karabiber).

Bu arada, ayrı olarak ikinci bir tavaya yağın geri kalanını (2 yemek kaşığı) dökün ve orada kızartın. tavuk fileto orta boy küpler halinde kesiyoruz. Kızartıldıktan sonra mantarlarla birleştirin ve birlikte yaklaşık bir dakika pişirin.

Büyük, düz bir fırın tepsisine bir sayfa kağıt yerleştirin ve üzerine hazırlanmış altı çörek yerleştirin. Her birinin üst kısımlarını dikkatli ve eşit bir şekilde kesin. Bunları kızarmış julienne ile doldurun, ardından hafifçe rendelenmiş peynir serpin.

4-5 dakikayı geçmeyecek şekilde pişirin peynir kabuğu erimez. Fırın sıcaklığı 180 olacaktır.

Konserve ton balıklı sandviçler

Özellikle balık sevenler için çok hafif, hızlı ve lezzetli bir yemek.

Neye ihtiyacınız olacak:

• Konserve ton balığı – 1 bütün kutu;
• Krem peynir (her türlüsü kullanılabilir) – 100 gr
• Zaten haşlanmış yumurta - 2 adet;
• Yeşil soğan - yarım demet;
• Beyaz ekmek – 8-10 hazır dilim;
• Tuz ve karabiber - sadece tadına bakmak için;
• Sarımsak (isteğe bağlı).

Hazırlık:

Hangi salataların ve mezelerin gerçekten hızlı bir şekilde hazırlanabileceğini düşünürken bu seçeneği göz önünde bulundurun. Öncelikle sandviç için biraz ekmek kızartmanız gerekiyor. Mümkün normal kızartma tavası veya özel bir ızgara. Sarımsak kullanıyorsanız ekmeği kızartın, ardından altın rengi kahverengi kabuğu sarımsakla ovalayın.

Kızarmış ekmeğin tamamını düz bir tabağa koyun, ardından doğrudan tatil masasına götürün. Yarım demet yeşil soğanı ince ince doğrayın.

Ton balığının tamamını küçük bir kaseye alın, çatalla ezin, ardından yumurtaları ince ince doğrayıp oraya ekleyin. Onları rendeleyebilirsiniz, daha hızlıdır. Onlara yeşil soğan ve krem ​​​​peynir ekleyin.

Baharatların tadına bakın, miktarını takip edin ve aşırıya kaçmayın. Daha sonra daha sonra yayılması kolay olan homojen bir karışım elde edene kadar iyice karıştırın. Karışımı tüm ekmeklerin kızarmış tarafına sürün.

Servis yapmadan hemen önce yemeğin üzerine zeytin veya otlar koyabilirsiniz. İnce doğranmış domates veya salatalık dekorasyona uygundur. Tatil masasında konuklar kesinlikle bu tür soğuk mezeleri beğeneceklerdir.

Çaçalı sıcak sandviçler

Hamsi ile işlenmiş peynirin beklenmedik birleşimi. Bu dolgulu sandviçler fırında pişirilir.

Neye ihtiyacınız olacak:

• Sprats - bütün bir kavanoz;
• somun – 8 dilim;
• Peynir (sert) – 100 gr.;
• Mayonez (ekşi krema kullanabilirsiniz) – 60 gr;
• Sarımsak - birkaç karanfil.

Hazırlık:

Böyle bir yemeğin hazırlanmasında zor veya karmaşık bir şey yoktur, ancak sonuç sizi açıkça memnun edecektir. Öncelikle mayonezi (ekşi krema) ayrı, kullanışlı bir kaseye koyun. Ezilmiş sarımsakları bir pres veya rende ile ekleyin. Karışım.

Tüm dilimleri karışımla kaplayın ve daha sonra pişirmek üzere düz bir tavada birleştirin. Her sandviçin üzerine 1-2 hamsi koyun (mümkün olduğu kadar).

Her dilimin üzerine önceden rendelenmiş peynir serpin. Elbette doğrudan sandviçlerin üzerine rendeleyebilirsiniz, ancak bu şekilde peynir parçaları her yerde olacaktır: masanın üzerinde, formda dağılmış olarak. Önce rendeleyip yığından biraz almak daha iyidir.

Zaten 200 dereceye ısıtılmış bir fırında, peynir tamamen eriyene kadar sandviçlerin pişirilmesi gerekir. Yaklaşık 10-11 dakika sürecektir.

Hemen servis yapmak en iyisidir. Misafirlerinizin sıcak bulmasını sağlamak için sandviçleri misafirleriniz geldiğinde pişirin. Soyunmak ve masaya oturmak için sadece 10-11 dakika. İşte doğum gününüz için hazırlayabileceğiniz sıcak ve taze bir atıştırmalık.

Hawaii usulü tost

Neden biraz egzotik denemiyorsun? Saygıdeğer şeflerin sunduğu yemekleri, pahalı bir restoranın üstün mutfağını hemen hatırlıyorum. Hawaii tostu güzel görünüyor ve kolay, oldukça hızlı ve lezzetli bir atıştırmalıktır.

İhtiyacınız olan şeyler (işte 1 tost için hesaplama):

• Beyaz ekmek (kızarmış ekmek için özel ekmeğe bakınız) -1 adet;
• Ananas, konserve - sandviç başına 1 paket;
• İşlenmiş peynir (tost için özel kare) – 1 dilim;
• Jambon – 25 gr.;
• Tereyağı – yaklaşık 3 gr.

Hazırlık:

Bu tost, ananas ve et içeren en kolay Hawaii tariflerinden biri olarak kabul edilir. Elbette Hawaii pizzası yapabilirsiniz, ancak bu 20 dakika sürecektir ve özellikle hazır malzemelerle tostun hazırlanması tam anlamıyla 5-6 sürer. Sandviçin kapalı bir versiyonu da var - Hawaii sandviçi, belki bazıları için daha güzel ve daha tatmin edicidir, ancak kızarmış ekmek daha güzeldir.

Öncelikle ekmeğin tamamını hafifçe kızartın. Kızartmak için hazır ekmeğiniz veya düzenli olarak düzgünce kesilmiş "tuğlanız" olsa bile, yine de kızartmaya değer. O zaman lezzetli, çıtır bir kabuk elde edeceksiniz.

Daha sonra ekmeği ince bir tabaka tereyağı ile kaplayın. Jambon parçalarını üstüne yerleştirin - bunları sadece yuvarlayabilirsiniz veya üçgen şeklinde katlanmış üç yuvarlak parçaya sahip olabilirsiniz.

Jambonun üzerinde bir ananas diski olacak, önce şurupun tamamını silkeleyin. Disk başına zaten bir dilim yumuşak, kare peynir var. Fırın yerine sandviçleri normal bir mikrodalga fırında bir dakika bekleterek gücü maksimuma getirebilirsiniz.

Her şey hazır. Diskler neden taze ananaslardan daha iyidir? Özellikle eritilmiş peynir böyle bir yıkayıcının deliğine düştüğünde daha güzel görünüyorlar.

Atıştırmalıklar hakkında biraz

Sandviçler de farklıdır, küçük kanepeler, kelimenin tam anlamıyla ısırık büyüklüğünde veya orta büyüklükte, standart. Malzemelerle fazla uğraşmadan aceleyle yapmak daha kolaydır. Bazen buzdolabında bulunan yiyecek artıklarından çeşitli sandviçler yapılır.

Her tatil masası çeşitlilik gerektirir, bu nedenle menüyü planlarken sandviç veya kanepelerin yanı sıra soğuk mezeler de yapabilirsiniz. Tipik olarak bu et yemekleri. Örneğin soğuk etler.

Bu güzel, hatta şık bir yemek, daha çok çeşitli sosis veya jambonlardan oluşan bir sergiye benziyor. Herhangi bir kesim için ne kullanılır:

1. Büyük düz tabak;
2. Tüm malzemeler ince, eşit ve güzel bir şekilde kesilir;
3. Otlar, meyveler veya sebzelerle süsleyebilirsiniz;
4. Dilimleme için sadece et veya jambon kullanmak gerekli değildir. Birkaç çeşit sosis yiyebilir, sebze veya meyve ekleyebilirsiniz;
5. Çoğu kesim son derece basittir ve tamamlanması için bir fotoğraf gerekir. hazır yemek, talimat yok;
6. Dilimlerin servis edilmesi yakınlarda daha iyi misafirlerden herhangi biri kendilerine sandviç yapmak isterse, birkaç çeşit dilimlenmiş ekmeğin bulunduğu bir ekmek kutusu koyun;
7. Kesimin güzel görünmesini sağlamak için kontrastla oynayarak çok renkli ürünler kullanın;
8. En basit ve hızlı tasarım, doğranmış malzemeleri bir daire içine yerleştirip her çeşidin tam bir daire oluşturmasıdır. Büyük dairelerde - en fazlası vb. Ortaya dekorasyon için bir şeyler yerleştirin;
9. Yemeği zihinsel olarak eşit parçalara bölebilir ve malzemeleri her birine yerleştirebilirsiniz. Daha sonra parçaları sebze ve otlarla ayırın. Bazı orijinal fikirler bazen yolunuza çıkıyor; bir yemeği yerken bile onu bozmak istemezsiniz.

Aynı et (veya sosis) bir tüpe sarıldığında daha iştah açıcı görünüyor. Bunları boş bırakın veya içini hamsi, salata veya zeytinle doldurun; son derece tatmin edicidir.

Önce parçaları ikiye katlayın, ardından aralarına salatalık dilimleri, ot dalları veya peynir dilimleri yerleştirin.

Genellikle söğüş etleri sebze, otlar, peynir veya zeytinle süslemeye çalışırlar. Önemli olan, bileşenlerin daha sonra nasıl birleştirildiğini hayal etmektir.

Şekillere nar taneleri, zeytin, yeşillik, tabii ki kesilmiş limon veya elma, kivi ekleyebilirsiniz. Seçkin restoranların şefleri ayrıca öğütülmüş kırmızı biber serpip baharat ve biber ekliyor.

Kesimin merkezi nasıl dekore edilir? Orada hala yer var. Bir sos kabı veya tuz, ayrıca güzel bir kase hardal, biraz ev yapımı baharat veya mayonez, kürdan da koyabilirsiniz. Bu arada normal bir kase yerine dolmalık biberleri üstüne güzelce keserek kullanabilirsiniz.

Et gülü

Öncelikle sosisinizi veya etinizi ince, eşit dilimler halinde kesin. Dilimlerden birini dikkatlice çevirin - geleceğin ortası yükseldi.

Çekirdeği diğer et dilimlerinin etrafına gül yaprakları hayal ederek bir daire şeklinde sarın. Çiçeğin şeklini yavaş yavaş ana hatlarıyla belirtin.

Gülün dibinin kürdanlarla sabitlenmesi, çapraz olarak veya şişle delinmesi gerekir, bunlar daha uzundur. Daha sonra alt yaprakları düzleşecek ve plaka üzerinde daha sabit duracak şekilde kesin.

İşte bu, çiçek bitmiş dilimlerle birlikte yemeğin ortasına yerleştirilebilir. Yaprakları açın. Çiçeği maydanoz dallarıyla (dereotu) güzelce tamamlayın.

Orijinal atıştırmalıklar

Sandviç, kanepe veya oymaların yanı sıra kendinizi ve misafirlerinizi nasıl memnun edebileceğinize dair birçok seçenek var.

Meze "Mandalina"

Neye ihtiyacınız olacak:

• Mayonez – 1 yemek kaşığı;
• İşlenmiş peynir – yaklaşık 100 g;
• Yumurtalar - 3 adet;
• Havuç -150 gr;
• Sarımsak - 2 diş.

Hazırlık

Yeni Yıl için daha uygundur ancak herhangi bir tatil masası için kullanılabilir. Mandalina şeklindeki bu meze, basit, uygun fiyatlı malzemelere sahiptir ve hazırlanması hızlıdır.

Öncelikle yumurtaları iyice haşlayın, soğutun ve soyun. Daha sonra rende kullanarak rendeleyin, sadece büyük gözenekli kısmı kullanın. Ayrıca işlenmiş peyniri rendeden geçirin, sadece ortadaki delikleri kullanın.

Altı özdeş top oluşturun. Havuçları haşlayın, ardından ince bir rende ile dikkatlice rendeleyin. Daha sonra, topların her birini boşluksuz, ince, düzgün bir havuç tabakasıyla kaplayın. Mezeyi mandalina yapraklarıyla süsleyin. Güzel, düz bir tabağa yerleştirin. Hazır.

Tembel kürk manto

Ringa balığını kürk manto altında görmeye alışkınız ve yemeğin kendisi de geleneksel. Ama eğer bir "kürk manto" pişiremeyecek kadar tembelseniz nasıl yenir? Uzun zaman alır, zaman ve çaba gerektirir. Salatayı orijinal bir mezeye dönüştürebilirsiniz. Elbette hazırlama süresi de makul, yaklaşık 30 dakika ve malzemelerin hazırlanmasıyla birlikte 2 saat sürüyor, ancak sonuç yine de çabaya değer.

Malzemeler 6 ayrı porsiyon içindir.

Ana dil:

• Soğan – 1 adet;
• Tereyağı – 10 gr;
• Ringa balığı (tuzlu) - 1 adet, bütün;
• Elma – 10 gr;
• Mayonez – 100 gr;
• Pancar - 1 adet;
• Sarımsak - 1 diş;
• Tavuk yumurtası – 3 adet.

Marine için:

• kaynamış su – 100 ml;
• Tuz - bir tutam;
• Şeker - bir tutam;
• Sirke (masa) – 1 yemek kaşığı

Hazırlık:

Büfe masasına ve tam teşekküllü bir tatil masasına uygundur. Bir dilim tatlı ve ekşi elma veya biraz tereyağı ekleyebilirsiniz. Yumurta akı veya önceden kızartılmış tost ekmeğinin üzerine servis yapın.

Pancarları ve yumurtaları önceden kaynatın, soyun. Daha sonra pancarları ince bir rendeden geçirerek doğrayın. Soğanı soyduktan sonra ince ince küp şeklinde doğrayın. Kaynar suyla haşladıktan sonra bir dakika kadar suda bekletin, ardından tüm sıvıyı boşaltın. Soğana sirkeyi, ardından baharatları ekleyin. 15 dakika bekletin ve marine edin.

Yumurtaları uzun süre haşlayın, yaklaşık 12 dakika kadar sert kaynatın, ardından soyulduktan sonra dikkatlice ikiye bölün. Sarılarını çıkarın ve bir çatalla doğrayın. Keskin bir bıçakla beyazlardaki daha büyük boşlukları dikkatlice kesin.

Zaten kesilmiş ve küçük küpler halinde kesilmiş ringa balığının yarısını sarılara ekleyin. Biraz rendelenmiş tereyağı (10g), yine küpler halinde doğranmış birkaç dilim tatlı ve ekşi elma ekleyin. Karışım.

Soğanı sıkın ve diğer malzemelere ekleyin. Karışım. Rendelenmiş pancarların yarısını ekleyip tekrar karıştırın. Kalan pancarlara mayonez ve doğranmış sarımsak ekleyin. Her şeyi karıştırın.

Her iki kasenin içeriğini birleştirin, beyazların (veya dilediğiniz gibi kızarmış ekmeğin) yarısını dikkatlice doldurduğunuz homojen bir kütle elde edilene kadar tekrar karıştırın. Bu arada, salata düzgün çıkacak, böylece atıştırmalık proteinin bir kısmını, bir kısmını da kızarmış ekmekle yapabilirsiniz. Konuklar zaten en çok neyi sevdiklerini anlayacaklar. Kalan ringa balığı dilimlerini tüm mezelerin üzerine ekleyin.

Orijinal atıştırmalık

Neye ihtiyacınız olacak:

• 3 küçük işlenmiş peynir;
• 3-5 yumurta (bulduğunuz boyuta bağlı olarak);
• 7-8 diş sarımsak (daha baharatlı sevenler daha fazla almalı);
• 200 gr. mayonezden.

Hazırlık:

Öncelikle yumurtaların tamamını haşlayın, ardından soyun ve çatalla iyice ezin. İşlenmiş peyniri ince bir rende ile öğütün. Sarımsakları soyup rendeyle doğruyoruz, asıl mesele deliklerin küçük olmasıdır.

Derin bir tabakta peyniri, sarımsağı ve doğranmış yumurtaları birleştirin. Her şeyi iyice karıştırın. Mayonez, baharatlar (isteğe bağlı) ekleyin, her şeyi yoğurun, bir kaşıkla karıştırın.

İşlenmiş peyniri 250-350 gram alarak normal sert peynirle değiştirebilirsiniz. Peynirleri önce dondurursanız rendelemek daha kolay olacaktır.

Hepsi bu kadar, küçük toplar oluşturabilir veya atıştırmalıkları hazır bir kaseye koyabilirsiniz. Ya bu şekilde yerler ya da ekmeğin üzerine sürerler, bu yüzden yakına bir ekmek kutusu koyun. Bu arada hazır kalıpların içinde servis edebilirsiniz.

Sarımsak ve domates ile baharatlı sos

Elbette sos, ayrı bir yemek olarak ayrı ayrı yenemediği için tam anlamıyla bir meze olarak kabul edilmiyor. Ama o kadar güzel, yumuşak ki, biraz baharatlı, misafirler ve aile üyeleri kesinlikle bundan hoşlanacak. Sos ekmeğin üzerine kolayca sürülebilir veya ana yemeğe normal mayonez yerine eklenebilir.

Neye ihtiyacınız olacak:

• olgun domatesler - yaklaşık 1 kg;
• Acı biber (tadı acı olan biber kullanabilirsiniz).
• Yenibahar – 5 bezelye;
• 1 sarımsak;
• Tuz - 2 yemek kaşığı;
• Şeker - 1 yemek kaşığı.

Hazırlık:

Aşama 1 – tüm domatesleri yıkayın, her birini 4 eşit parçaya bölün. Sonra hepsini bir tencereye koyun, ateşe verin, üzerini örtün. İçine su dökün, kaynatın, 8 dakika pişmeye bırakın. Bu, cildin çıkarılmasını kolaylaştırır.

Aşama 2 – soyulmuş domatesleri bir elekten geçirin. Daha sonra elde edilen püreyi kısık ateşte koyun ve koyulaşana kadar yavaş yavaş pişirin. Tüm içerikler yaklaşık bir saat pişecek.

Aşama 3 – tüm sarımsakları doğrayın.