Shawarma için sebzeler nasıl kesilir? Shawarma basit tarifler

Shawarma genellikle domates sosuyla servis edilir. Taze sebzelerden hazırlanır - domates, biber, soğan. Ancak lezzetli ve sıradışı bir shawarma sosu hazırlamak için başka seçenekler de var. Makalede bunlardan bazılarına bakacağız. Ve tabii ki evde shawarma pişirmeyi öğreneceksiniz.

Şavurma tarifleri

Kore tarzında tavuk ve havuçlu ev yapımı shawarma

Ev yapımı shawarma hazırlamak için 3 porsiyon için aşağıdaki ürünlere ihtiyacınız var:

3 yaprak ince pide ekmeği,
- 300 gr füme tavuk (çeyrek veya göğüs),
- 150 gr Çin lâhanası,
- 100 gr Kore havuçu,
- 4-6 yemek kaşığı. mayonez,
- 6 yemek kaşığı. ketçap,
- 1,5 çay kaşığı. hardal (isteğe bağlı).

Pişirme işlemi:
1. Yemek pişirmek için ince pide ekmeğine ihtiyacınız var. Sayfalar büyükse, bunları uygun kareler halinde kesin.




2. Shawarma için tavuğa ihtiyacımız var. Daha diyetsel bir seçenek için tütsülenmiş veya haşlanmış olarak alabilirsiniz.




3. Tavuğu kemiğinden çıkarın ve küçük parçalar halinde kesin.




4. Sululuk için Çin lahanasına ihtiyacınız var. Beyaz lahana alabilirsin ama ilki daha yumuşak ve sulu.




5. Lahanayı doğrayın.




6. Ölçüyoruz Gerekli miktar Korece havuç.




7. Artık shawarma'yı birleştirebilirsiniz. Bunu yapmak için hazırlanan malzemeleri (tavuk, lahana ve havuç) bir parça pide ekmeğinin üzerine koyun.




8. Mayonez ve ketçapla tatlandırın.




9. Müstehcenlik için hardalı ekleyin ve eşit şekilde dağıtın.




10. Shawarma'yı oluşturun.




11. 10-15 dakikada hazırlanabilen lezzetli ev yapımı shawarma elde ediyoruz.








Afiyet olsun!

Evde tavuklu Shawarma

Tavuklu ev yapımı shawarma - harika seçenek doyurucu bir öğle yemeği için.

İhtiyacın olacak:

İnce Ermeni lavaş - 6 adet;
tavuk göğsü - 1 adet;
beyaz lahana - 300 gr.;
domates - 1 adet;
dolmalık biber- 1 BİLGİSAYAR.;
salatalık - 1 adet;
soğan - 1 adet. orta boy;
sarımsak - 2 diş;
ketçap - 6 yemek kaşığı. l.;
mayonez - 6 yemek kaşığı. l.;
Ayçiçek yağı - 50 gr.

Nasıl pişirilir:

1. Biber, domates ve salatalıkları ince dilimler halinde kesin, lahanayı, sarımsağı ve soğanı doğrayın.

2. Tavuk göğsü de biber ve tuzla ovulur, parçalara bölünür ve tavada kızartılır.

3. Mayonezi, ketçapı ve doğranmış sarımsağı küçük bir kasede karıştırın. Sosu damak tadınıza göre biberleyebilirsiniz.

4. Şimdi shawarma'yı birleştirmeye başlıyoruz. Bunu yapmak için lavaş yapraklarını açıp masanın üzerine koymanız gerekir. Pide ekmeğinin üzerine yerleştirilmesi gereken ilk katman kızarmış ettir. Üzerine sos eklenir.

5. Doğranmış sebzeleri etin üzerine koyun ve pide ekmeğine sarın.

Bitmiş shawarma, tavuktan kalan yağda birkaç dakika kızartılır.

Hakikat! Izgara et daha sağlıklı olacak normal kızartma tavası kaynar yağ ile.

Korece domuz eti ve havuçlu Shawarma

Bu basit bir tarif ama buna göre hazırlanan yemek çok lezzetli olacak. Kore havuçlarına da ihtiyacınız olacak yeşil salata.

İçindekiler:

Domuz eti - 200 gr.;

mayonez - 70 gr;
taze lahana - 100 gr.;
ketçap - 30 gr;
soğan - 1 adet; oyun.
ayçiçek yağı - 2 yemek kaşığı. l.;
sarımsak - 1 diş;
tatmak için baharatlar;
lavaş - 2 yaprak.

Hazırlık:

1. Domuz eti küçük dikdörtgen parçalar halinde kesin, birkaç yemek kaşığı bitkisel yağ ile bir tavada kızartın. Etin suyu çıkınca tencerenin kapağını kapatın ve pişirin.

2. Soğanı ince bir şekilde yarım halkalara kesin. Altın kahverengi olana kadar kızartın. Tadına tuz ekleyin. Eğer Kore havuçları Seninki çok baharatlı değil - karabiber.

3. Fazla suyunun akmasını sağlamak için havuçları bir kevgir içine koyun.

4. Lahanayı ince ince doğrayın, elinizle biraz ezin ki tadı daha yumuşak olsun ve havuçla karıştırın.

5. Daha sonra mayonez ve ketçapı bir kasede karıştırın, sarımsak ekleyin ve sosu taze otlarla baharatlayın. İyice karıştırmayı unutmayın.

6. Pide ekmeğinin üzerine havuç ve lahanayı yerleştirin. Ön ayırma sebze karışımıİki porsiyona yetecek kadar yarıya bölün.

7. Tavada kızartılmış domuz eti ve soğanları üstüne yerleştirin.

8. Mayonez ve ketçap sosunu malzemelerin üzerine dökün.

9. Shawarma'yı bir zarfa sarın ve kuru bir tavada kızartın.

Hakikat! Hemen yerseniz bu shawarma'nın tadı daha iyi olacaktır.

Kuzu eti ile Shawarma

Hazırlanmak için ihtiyacınız olacak:

Domates - 3 adet;
kuzu - 1,5 kg;
soğan- 1 BİLGİSAYAR.;
lahana - 200 gram;
salatalık - 3 adet;
sarımsak - 1 adet;
kekik - 3 gr;
limon - 1 adet;
doğal yoğurt - 1 adet;
lavaş - 8 adet;
sirke beyaz- 50 gram;
zeytinyağı - 400 gr.;
mayonez - 400 gram;
ketçap - 300 ml;
öğütülmüş tarçın - 2 g;
küçük hindistan cevizi - 2 g;
defne yaprağı - 2 gr;
tuz - 3 gr;
öğütülmüş karabiber - 3 gr.

Nasıl pişirilir:

1. Kuzu etinin kendisi serttir. Bu nedenle pişirmeden önce marine edilmesi gerekecektir. Bunu yapmak için 3 yemek kaşığı yoğurdu birleştirin. l. limon suyu, zeytinyağı, baharatlar ve sarımsak.

2. Etin fazla yağını bir bıçakla alın, küçük şeritler halinde kesin ve üzerine turşuyu dökün. Yaklaşık 7 saat kadar buzdolabında bekletin.

3. Yağı bir tavada ısıtın ve marine edilmiş eti 15-20 dakika kızartın.

4. Şimdi sosu hazırlayın. Bunu yapmak için mayonez, ketçap ve doğranmış sarımsakları karıştırmanız yeterlidir.

5. Sebzeleri doğrayın. Domatesler - küçük halkalar halinde ve salatalıklar - şeritler halinde. dolmalık biber ayrıca küçük küpler halinde kesin.

6. Soğanları ikiye bölün. İnce yarım halkalar halinde keserek bir yarısını öğütün. Ayrıca yeşil salatayı şeritler halinde kesin. Eti de bıçakla doğrayın.

7. Masanın üzerine bir parça lavaş koyun ve üzerine sos sürün. Üzerine kuzu eti, yeşil salata, salatalık ve biberleri yerleştirin.

8. Üzerine ince halkalar halinde kesilmiş bir domates koyun ve soğanı ekleyin.

9. Shawarma'yı sıkı bir rulo halinde yuvarlayın.

10. Kuru ve sıcak bir tavada biraz kızartın. Yemek hazır!

Not! Shawarma yapmak için yeşil salata yerine Çin lahanasını kullanabilirsiniz.

Kümes hayvanları shawarma

İhtiyacın olacak:

Ermeni lavaş - 4 adet;
tavuk fileto- 500 gram;
domates - 2 adet;
taze salatalık - 2 adet;
beyaz lahana - 150 gr;
Kore havuçları - 150 gr;
sert peynir - 150 gr;
domates sosu- 150 gram;
sarımsak sosu - 150 gr;
ayçiçek yağı- 200 gram;
öğütülmüş karabiber - tatmak;
tuz - tatmak

Adım adım hazırlık:

1. Öncelikle kümes hayvanı etini peçeteyle yıkayıp kurulayın. Şeritler halinde kesin.

2. Tavayı bitkisel yağla ısıtın ve fileto parçalarını 15 dakika kızartın. Bunu yaparken eti mutlaka karıştırın.

3. Sebzeleri iyice yıkayın. Salatalığı yarım halkalar halinde, domatesleri ise küçük dilimler halinde kesin. Beyaz lahanayı ince ince doğrayın.

Hakikat! Sebzeleri keserken geniş ve ince ağızlı bir bıçak kullanın. Bu amaçlara çok uygundur.

5. Peyniri kaba bir rende üzerine rendeleyin.

6. Küçük bir kapta sosları (domates ve sarımsak) karıştırın.

7. Lavaş yapraklarını ikiye bölün. Yarısını masanın üzerine koyun ve bir hamur fırçası kullanarak sos karışımıyla kaplayın.

8. Kızartılmış eti üstüne koyun. Daha sonra salatalıkları, domatesleri ve rendelenmiş lahanayı yerleştirin.

10. Peyniri dolgunun üzerine serpin.

11. Pide ekmeğini dikkatlice bir tüpe yuvarlayın.

Şimdi shawarma'yı tamamen pişene kadar kızartın. Bu kuru ve sıcak bir tavada yapılabilir. Ya da önce üzerine biraz yağ dökebilirsiniz.

Artık şiş kebaptan Shawarma

Bir ziyafetten sonra buzdolabında genellikle çok fazla yenmemiş yiyecek kalır. Bunlar genellikle fırında tavuk, hindi, haşlanmış domuz eti veya şiş kebaptan kalanlardır. Bu etten mükemmel shawarma yapabilirsiniz. Çok basit ve hızlı yemek. Hazırlanması sadece birkaç dakika sürer!

İçindekiler:

İnce pide ekmeği - 2 adet;
kalan şiş kebap - 200-300 gr.;
taze lahana- 200 gram;
havuç - 1 adet;
yeşil soğanlar- 3-4 tüy;
salatalık turşusu - 4 adet;
işlenmiş peynir - 1 adet.

Hazırlık:

1. Peyniri bir süre bekletin dondurucu. Biraz sertleştiğinde rendelemek daha kolay olacaktır.

2. Masanın üzerine bir parça pide koyun ve üzerine rendelenmiş peynirin yarısını serpin.

3. Lahanayı ve soğanı bıçakla doğrayın ve havuçları kaba bir rende üzerine rendeleyin. Beyaz lahana Tadının daha lezzetli olması için elinizle biraz yoğurmanız gerekir. Kıyılmış ile karıştırın yeşil soğanlar ve havuç.

4. Sebzeleri tuzlayın ve üzerine biber serpin. Doğranmış sebzelerin yarısını pide yapraklarının üzerine, peynirin üzerine yerleştirin.

5. Salatalık turşusunu şeritler halinde doğrayın ve üstüne yerleştirin.

6. Daha sonra eti doğrayın ve salatalıkların üzerine koyun.

7. Pide ekmeğini kenarlarından içeri doğru katlayıp rulo haline getirin.

8. İkinci ruloyu da aynı şekilde hazırlayın. Hazırladığınız malzemeleri kızarıncaya kadar tavada kızartın. Bu sırada içerideki peynir hafifçe eriyecek ve tavuk eti ısınacaktır. Ruloları iki parçaya bölüp servis yapın.

Dana eti ile Shawarma Türkçe

Bu Türk yemeğine anavatanında "tantuni" adı verilmektedir. Hazırlaması zor olmayacak ama daha sonra çocuklarınız için işe ve okula atıştırmalık olarak açık havada yanınızda götürebilirsiniz.

İhtiyacın olacak:

Dana eti - 400 gr;
lavaş - 10 adet;
soğan - 1 adet;
domates - 3 adet;
baharatlar - tatmak;
yeşillikler - tatmak.

Adım adım hazırlık:

1. Dana etini alıp bıçakla ince ince doğrayın. Parçaları bir tavadaki kızgın yağa atın ve yüksek ateşte sürekli karıştırarak kızartın. Tuz ve karabiberle tatlandırın. Etin suyunu salmasını bekleyin.

2. Dana etinin üzerine dökün. sıcak su ve bitene kadar pişirin.

3. Et pişerken iç malzemesini hazırlayın. Soğanı yarım halkalar halinde kesin ve biraz tuz ekleyin. Daha sonra soğanı elinizle biraz ezin, limon veya nar suyunu dökün.

4. Maydanoz yapraklarını irice doğrayın. Domatesleri küçük küpler halinde kesin.

5. Pide ekmeğini masanın üzerine koyun ve eti ortasına yerleştirin.

6. Pidenin kenarlarını ortaya doğru kıvırın ve bastırarak lezzetli et suyuna bulayın.

7. Üzerine doğranmış domatesleri yerleştirin, üzerine soğan ve maydanoz serpin.

8. Shawarma'yı bir rulo ile sarın. Tantuniniz hazır!

Bu ilginç! Başlangıçta fakirler tantuni yerlerdi. Kızartılmış eti veya ciğerleri ince pideye sardılar, üzerini yeşil soğanla kapladılar ve başlarını kaldırmadan dümdüz yediler. zor işİşte.

Shawarma sosları

Bazı insanlar shawarma'yı normal ketçapla yer. Hiç şüphe yok ki lezzetli. Ancak bu yemeği diğer malzemelerle iyi gidecek orijinal bir sosla pişirmek yine de daha iyidir. Makalede yemeğinizi olağanüstü lezzetli hale getirebilecek birkaç shawarma sosu tarifi göreceksiniz.

Klasik sarımsak sosu

Bu sos yemeğinizi alışılmadık derecede aromatik ve hoş baharatlı hale getirecek. Ekşi krema ile hazırlanır. Ve bu bileşen kalın olmalı, daha sonra ürünlerin geri kalanı eşit olarak dağıtılacaktır.

İçindekiler:

Ekşi krema - 100 gr.;
kefir - 4 yemek kaşığı. l.;
tatmak için tuz;
sarımsak - 4 diş;
köri - 1 yemek kaşığı. l.;
tatmak için biber karışımı;
taze veya kurutulmuş otlar.

Nasıl pişirilir:

1. Sarımsakları soyun, bir presten geçirin veya ince bir rende kullanarak doğrayın.

2. Sarımsakları tuzlayın, köriyi, karabiberi ekleyin ve iyice öğütün.

3. Kefir ekleyin ve iyice karıştırın.

4. Şimdi ekşi krema ve otlar ekleyin. İyice karıştırın ve yarım saat demlenmeye bırakın.

Domatesli Türk sosu

Bu klasik sos Türkiye'de çok popüler olan shawarma için. Oldukça sıcak çıkıyor.

İhtiyacımız olacak:

Soğan - 2 kafa;
dolmalık biber - 1 adet;

kırmızı biber - ½ çay kaşığı;
domates salçası - 3 yemek kaşığı;
kişniş yağı - 1 çay kaşığı;
zeytin - 2 yemek kaşığı;
taze bitkiler- tatmak;
tuz - tatmak.

Nasıl pişirilir:

1. Soğanı iyice yıkayın, soyun ve büyük dilimler halinde kesin. Daha sonra blendera dökün.

2. Biberleri yıkayın, ikiye bölün ve çekirdeklerini ve sapını çıkarın. Biberleri dört parçaya bölün ve bir karıştırıcıya koyun.

3. Ayrıca yeşillikleri yıkayıp kurutun ve blender kasesine ekleyin.

4. Kalan malzemeleri ekleyin, bir blender ile öğütün ve tuz ekleyin. Tadını çıkaralım.

Beyaz sos

Bu, domates eklemeden hafif bir sostur. Sıradışı tat taze salatalık eklenerek elde edilir. Bu sos diyet tarifleri hazırlamak için mükemmeldir.

İçindekiler:

Soğan - 2 kafa;
dolmalık biber - 1 adet;
öğütülmüş karabiber - ½ çay kaşığı;
kırmızı biber - ½ çay kaşığı;
domates salçası - 3 yemek kaşığı;
kişniş yağı - 1 çay kaşığı;
zeytin - 2 yemek kaşığı;
taze otlar - tatmak;
tuz - tatmak.

Hazırlık:

1. Taze salatalıkİyice yıkamanız, soymanız, posayı orta rende üzerine rendelemeniz gerekiyor.

2. Sarımsakları soyun ve doğrayın. Sosu ne kadar baharatlı isterseniz o kadar fazla sarımsak eklersiniz.

3. Dereotu iyice yıkayın, kurumasını bekleyin ve ince ince doğrayın.

4. Tüm malzemeleri birleştirin ve çırpın. Sosu biraz bekletin ve servise hazırsınız.

Farklı ülkelerdeki tariflerin özellikleri

Shawarma hazırlamanın birçok yolu vardır. Farklı eyaletler bunu farklı şekilde yapıyor. Mesela Azerbaycan'da shawarma servis ediliyor Tatlı ve ekşi sos beyaz ve pide ekmeğinin kendisi yağla dökülür. İsrail'de yemeğe salamura mango veya humus eklenir.

Meksikalılar etleri baharatlı bir sosta önceden marine ederler ve Almanlar et parçaları yerine kızarmış kıyma eklerler.

Evde şavurma hazırlayarak ekstra bir çaba harcamadan sevdiklerinizi doyurabilirsiniz. lezzetli yemek. Sokakta satın almaktan çok daha güvenli. Deneyin ve beğeneceksiniz.

Shawarma haklı olarak Rusların en sevdiği fast food yemeği olarak kabul ediliyor. Birçok kişi bu yemeği zengin tadı nedeniyle tercih ediyor ve beslenme özellikleri. Bütün aileyi doyurmak isteyen ev hanımları para harcamak istemiyor bitmiş ürün. Minimum harcama yaparak evde shawarma pişirmeyi tercih ediyorlar Para. Var olmak popüler tariflerçoğu kadının yemek kitabına sıkı sıkıya yerleşmiştir. Her birini sırasıyla ele alalım, adım adım talimatlar ve asıl şeyi vurgulayın.

Domuz eti ile Shawarma: türün bir klasiği

• beyaz lahana - 75 gr.
• ince Ermeni lavaş - 2 adet.
• domuz eti hamuru - 160 gr.
• bitkisel yağ - 20 ml.
• sarımsak - 4 diş
• ketçap veya domates salçası - 60 ml.
• taze maydanoz - isteğe bağlı
• taze dereotu - yarım demet
• taze havuç - 25 gr.
• % 20 - 75 gr arasında yağ içeren ekşi krema.
• yeşil soğan - 4 sap
• tuz - tatmak
• toz şeker - tatmak
• sofra sirkesi çözeltisi (% 6-9 konsantrasyon) - sizin takdirinize bağlı olarak

1. Lahanayı ince yarı saydam dilimler halinde kesin, havuçları büyük bir rende üzerine rendeleyin. Maydanozu, yeşil soğanı, dereotu yıkayıp doğrayın, havuç ve lahanaya ekleyin. Karışımı mümkün olduğu kadar homojen hale gelinceye kadar karıştırın. Sirke ile tatlandırın, bitkisel yağı dökün.
2. Salatayı tuzlayın ve tatlandırın. Domuz etini dilimler halinde doğrayın ve bir tavada altın rengi kahverengi olana kadar kızartın. Daha sonra dolguyu iki bıçakla tekrar iyice doğrayın (uzman bir kuruluşta olduğu gibi).
3. Sosu hazırlamaya başlayın. Tek bir kütle halinde birleştirin salça veya ketçap, ekşi krema, sarımsak preste preslenir. Sosu karıştırdıktan sonra shawarma'yı birleştirmeye başlayın.
4. Lavaşı masanın üzerine yayın. Sol kenara daha yakın olan sosla kaplanması gereken şeridi seçin. Domuz etinin toplam hacminin yarısını yağlanmış bir alana koyun ve üzerine lahana ve havuç salatasını yerleştirin.
5. Sosu içindekilerin üzerine dökün ve pide ekmeğinin üst kenarlarını katlayın. İçeriği parmaklarınızla tutarak shawarma'yı yuvarlayın. Rulo 2 tur yaptıktan sonra fazla pide ekmeğini kesin.
6. Krep tavasını maksimum işaretine kadar ısıtın, shawarma'yı ek yeri aşağı bakacak şekilde üzerine yerleştirin. Her iki tarafı da çıtır olana kadar kızartın. Kenarları sertleştikten sonra ruloyu bir torbaya sarın ve üzerine biraz et ve sos koyun.

Tavuklu Shawarma

• ince Ermeni lavaş - 2 adet.
• salatalık turşusu - 1 adet.
• mayonez% 25 yağ - 80 gr.
• ekşi krema - 90 gr.
• havuç - 1 adet.
• domates (büyük) - 1 adet.
• sarımsak - 4 adet.
• tavuk filetosu - 420 gr.

1. Temizlemek tavuk göğsü varsa deriden. Eti suya az miktarda tuz ve toz biber ekleyerek haşlayın. Pişirdikten sonra eti çıkarıp soğutun, ayçiçek yağı ilavesiyle bir tavada 3 dakika kızartın.
2. Sığır filetosunu ince dilimler halinde doğrayın. Lahanayı doğrayın ve ürünün suyunu salması için elinizle sıkın. Havuçları yıkayıp soyun, ince bir rende üzerine rendeleyin.
3. Domatesleri durulayın, saplarını çıkarın ve soyun (isteğe bağlı). Sebzeyi ince portakal dilimleri halinde doğrayın. Salatalık turşusunu şeritler halinde kesin.
4. Shawarma sosunu hazırlamaya başlayın. Mayonezi ekşi kremayla karıştırın, ezilmiş sarımsakları ekleyin. Karışımı pürüzsüz olana kadar karıştırın.
5. Pideyi düz bir zemine yayın, ortasına sos sürün ve tavuk etini yerleştirin. Yan tarafa domates, salatalık dilimleri, lahana, havuç koyun, üzerine mayonez sosunu dökün.
6. Pide ekmeğinin önce üst kenarlarını katlayın, ardından rulo yapın. Bir gözleme tavası hazırlayın, ısıtın, ruloyu ek yeri aşağı bakacak şekilde yerleştirin. Bir kabuk görünene kadar bekletin, diğer tarafa çevirin.

• soya sosu - 145 ml.
• taze salatalık - 1 adet.
• Ermeni lavaş - 2 adet.
• taze domates - 1 adet.
• dana bonfile - 145 gr.
• tereyağı - 60 gr.
• sarımsak - 4 diş
• bitkisel yağ - 30 ml.
• ekşi krema - 40 ml.
• mayonez - 40 ml.
• patates cipsi - tatmak
• taze dereotu - yarım demet
• 4 biber baharatı - tatmak
• yeşil soğan - 2 bakla

1. Ayçiçek yağı, soya sosu ve baharatları derin bir kapta karıştırın. Dana bonfileyi yıkayıp, tavada kızartın. tereyağı 15 dakika pişirin, ardından su ekleyin ve pişene kadar pişirin. Tüm manipülasyonlardan sonra eti soğutun ve ince dilimler halinde doğrayın.
2. Sığır eti sosla birleştirin, ekşi krema, mayonez ve doğranmış dereotu ekleyin. Sarımsakları sıkın ve ana kütleye karıştırın. Eti, turşuyla doyurulacak şekilde çeyrek saat bekletin.
3. Salatalıkların "kıçlarını" kesin ve sebzeyi şeritler halinde kesin. Domatesleri yıkayın, saplarını çıkarın, ince dilimler halinde kesin (düz yarım halkalar).
4. Pide ekmeğini düz bir yüzeye koyun, eti sol kenar boyunca dağıtın, yanına salatalık, domates ve bir sap yeşil soğan koyun. Etin üzerine biraz patates cipsi koyun.
5. Pide ekmeğinin kenarlarını kıvırın, shawarma'yı yuvarlayın ve kuru bir tavada kızartın. Sıcak kullanın, aksi takdirde talaşlar lapa haline gelecektir.

Peynirli Shawarma

• domates - 0,5 adet.
• salatalık - 0,5 adet.
• peynir durum- 60 gr.
• mayonez (yağ içeriği% 15-25) - 50 gr.
• ince lavaş - 2 adet.
• taze dereotu - yarım demet
• tercih edilen et (herhangi biri) - 300 gr.
• elma sirkesi - 20 ml.
• toz şeker - 10 gr.
• tuz - 1 tutam
• Kore havuçları - 80 gr.
• domates salçası veya ketçap - 50 gr.
• kırmızı soğan - 1 adet.

1. Elma sirkesi, tuz ve toz şekeri tek bir karışımda birleştirin, karışımı granüller eriyene kadar getirin. Soğanı yemeklik doğrayıp hazırlanan sosta marine edin. Maruz kalma süresi 15 dakikadır, bundan sonra karışımın boşaltılması gerekir.
2. Domates ve salatalığı yıkayın, “kıçlarını” ve yenmeyen kısımlarını (saplar, ince dallar vb.) çıkarın. Sebzeleri şeritler halinde doğrayın ve eti işlemeye başlayın. Yıkayın, dilimler halinde kesin, pişene kadar bitkisel yağda kızartın.
3. Peyniri kaba bir rende üzerine rendeleyin ve shawarma'yı birleştirmeye başlayın. Pide ekmeğini yayın, sol tarafı (malzemelerin yerleştirileceği yer) mayonez ve ketçapla yağlayın. Üzerine Kore usulü kızarmış et ve havuçları yerleştirin.
4. Ana malzemelerin yanına domates, salatalık ve soğan turşusunu yerleştirin. Bir kez daha dolguyu ketçap ve mayonez sosuyla kaplayın, üzerine rendelenmiş peynir ve doğranmış dereotu serpin. Pide ekmeğinin önce üst kenarlarını katlayın, ardından ruloyu tamamen yuvarlayın.
5. Krep tavasını ısıtın, ısıyı azaltın, Et Dilimi aşağı dikiş yapın. Her iki tarafta kabuk oluşana kadar kızartın, servis yapmadan önce üstünü mayonez ve bir parça etle süsleyin.

• beyaz lahana - 160 gr.
• patates - 2 yumru (orta boy)
• mayonez% 25 yağ - 40 gr.
• tavuk filetosu - 280 gr.
• elma sirkesi - 10 ml.
• ince lavaş - 2 adet.
• kırmızı soğan - 1 adet.

1. Tavuk filetoyu yıkayın, filmi çıkarın, küçük küpler halinde doğrayın. Sıcak bir tavada 5 dakika kızartın, ardından filtrelenmiş suya dökün. Kapağını kapatın ve eti 10 dakika pişmeye bırakın.
2. Tavuk hazır olduğunda şeritler halinde veya ince dilimler halinde doğrayın. Soğanı soyun ve yarım halkalar halinde kesin. Daha sonra bitkisel yağda kızartabilir veya orijinal konumunda bırakabilirsiniz (hepsi kişisel tercihinize bağlıdır).
3. Yıkamak patates yumruları, şeritler halinde doğrayın, tam teşekküllü patates kızartması elde etmek için fritözde veya tavada pişirin. Patates kızartabilirsin her zamanki gibi uygun cihaz yoksa.
4. Lahanayı parçalayıp baharatlayın elma sirkesi, shawarma toplamaya başlayın. Pide ekmeğini masanın üzerine yerleştirin, malzemelerin yerleştirileceği yere mayonez sürün. Sola sadık kalmak daha iyidir.
5. Tavuğu mayonezin üzerine koyun, rendelenmiş lahanayı ve biraz soğanı etin üzerine koyun. Patatesleri yanlara yerleştirin, shawarma'nın sarılmasını kolaylaştırmak için kenarlardan 3-5 cm geriye çekin.
6. Mayonez sosunu dolgunun üzerine dökün ve üst kenarlarını katlayın. Rulo yapın, gözleme tavasını hazırlayın. Isıtınız, yağ eklemeyiniz, çekicilik dikişi aşağıya bakacak şekilde yerleştiriniz. Kabuğun görünmesini bekleyin, tabağı ters çevirin. Kavurduktan sonra yemeye başlayın.

Patlıcanlı Shawarma

• sarımsak - 6 diş
• taze dereotu - 1 demet
• domates - 2 adet.
• bitkisel yağ - 80 ml.
• mayonez (yağ içeriği% 20'den fazla değil) - 60 gr.
• ince haddelenmiş lavaş - 4 adet.
• ketçap - 60 gr.
• patlıcan - 0,5 adet.
• domuz eti - 460 gr.
• öğütülmüş biber, baharatlar, tuz - tatmak

1. Patlıcanı yıkayın, soyun ve ardından ince şeritler halinde kesin. Patlıcanları derin bir kaba koyun, tuz ekleyin, karıştırın ve çeyrek saat bekletin. Bu hamle patlıcanın doğasında bulunan acıyı ortadan kaldırmak için yapılır.
2. Islattıktan sonra doğranmış sebzeyi bir tavada bitkisel yağla kızartın. Altın bir kabuk göründüğünde brülörü kapatın. Kızarttıktan hemen sonra patlıcanları eşit büyüklükte küpler halinde doğrayın.
3. Dereotu suyla durulayıp doğrayın, patlıcanlara ekleyin. Sarımsakları buraya sıkın, baharat ekleyin, mayonez ekleyin. Karışımı iyice karıştırın ve tadına göre tuz ekleyin. Etle çalışmaya başlayın.
4. Tüm yağlı kısımları çıkarın, domuz etini yıkayın ve havluyla kurulayın. Şeritler halinde doğrayın ve tamamen pişene kadar bitkisel yağda kızartın. Bundan sonra eti iki bıçakla küçük parçalar elde edecek şekilde doğrayın.
5. Pide ekmeğini yayın, patlıcanları sol tarafa yerleştirin, üzerine domuz eti ve domatesleri yerleştirin. İstenirse üzerine ketçap veya domates salçası (isteğe bağlı) eklenebilir. Tüm malzemeler hala sıcakken shawarma'yı birleştirmeye başlayın.
6. Dolguyu yerinde tutmak için üst kenarları katlayın. Pide ekmeğini yavaşça yuvarlayın ve içeriğini baş parmaklarınızla tutun. Ürünü bir tüpe yuvarlayarak dolguyu bastırın. Etin düşmemesine dikkat edin.
7. Shawarma hazır olduğunda bir gözleme tavası hazırlayın. Maksimum ısıya ısıtın, rulo dikiş tarafını aşağı bakacak şekilde yerleştirin. Çıtır ve altın rengi kahverengi olana kadar kızartın. Aynısını ikinci tarafla da yapın.
8. Pişirdikten sonra üstünü mayonez sosu, bir parça et, taze dereotu ve ketçapla süsleyin. Sıcak servis yapın, aksi takdirde patlıcanlar suyunu salacak ve bu da pide ekmeğinin içine çekilip onu yumuşatacaktır.

Takip ederseniz evde shawarma hazırlamak kolaydır pratik öneriler Mevcut teknolojilerle ilgili. Domuz eti, tavuk fileto ve dana bonfile bazlı en popüler tarifleri düşünün. Sert peynir, patlıcan ve patates kızartmasıyla rulo yapmayı deneyin. Deney yapın, oranları kendi takdirinize göre değiştirin.

Video: 5 dakikada lezzetli shawarma nasıl yapılır

Sokak yemekleri lezzetlidir ama haindir. Tezgahtan gelen sulu, sıcak shawarma'nın cazibesine kapılmamak elde değil, çok lezzetli kokuyorken ve tam bir öğle yemeği için kesinlikle vaktiniz yok. Ve şu anda çok az kişi, shawarma ustasından ürün için bir kalite sertifikası veya en azından bir sağlık kitabı isteme fikrini ortaya koyuyor. Çoğu durumda, elbette, her şey iyi biter: Tezgahın sahibi haklı kârını alır ve alıcının midesi, yiyeceğin hak ettiği bir kısmını alır. Ama şahsen ben sokakta bu tür yemekler almıyorum. Evet, her ihtimale karşı. Siz de aynı fikirdeyseniz, size evde tavuklu shawarma'nın nasıl hazırlanacağını anlatacağım. Tarifi aşağıda fotoğraflarla, adım adım ve çok detaylı bir şekilde özetledim. Tanınmış bir atıştırmalık hazırlamak için 2 seçenek ve 3 çeşit sos, açlığa hiç şans bırakmayacak. 7-10 dakikalık aktif pişirmenin ardından birkaç zarf alacaksınız ev yapımı şavurma ve mideyi rahatsız etmeyeceklerine dair tam bir güven.

Shawarma için lezzetli sos sosları seçenekleri

Yemek pişirmek için zamanınız olmadığında ekşi kremayı sarımsak ve otlarla karıştırın. Çok lezzetli olacak. Gurmeler için aşağıdaki tarifleri öneriyorum.

1. "Bir durakta olduğu gibi". Gerekli: 2 yemek kaşığı. l. ekşi krema, az yağlı kefir ve mayonez, yarım salatalık turşusu, birkaç dal taze dereotu ve bir diş sarımsak. Kurutulmuş baharatlar: köri karışımı, öğütülmüş kişniş, kimyon, karabiber. Tuz miktarını damak tadınıza göre ayarlayın. Yeşillikleri yıkayıp ince ince doğrayın. Salatalığı ve soyulmuş sarımsak dişini ince bir rende üzerine rendeleyin veya bıçakla doğrayın. Kuru baharatları toz haline getirin (gerekirse). Ekşi krema, mayonez ve kefiri karıştırın. Kalan malzemeleri ekleyin. Tatmak için tuzla tatlandırın. Karışımı buzdolabında yarım saat kadar bekletin.
2. "Domates". 1 yemek kaşığı alın. l. kefir (ayran) ve kalın ekşi krema, 2 yemek kaşığı. l. kalın domates suyu veya ketçap, 4 yemek kaşığı. l. ev yapımı mayonez, 1-2 diş sarımsak, tuz ve karabiber - tadına bakın. Sarımsakları bir presle bastırın. Kefiri derin bir kaseye dökün. Ekşi krema, mayonez ve domates ekleyin. Sarımsaklı yulaf ezmesi, karabiber ve bir tutam tuz ekleyin. İyice karıştırın. Sonuç, keskin, soluk pembe bir sos olacaktır.
3. "Hardal". Gerekli: hazır hardal - 1 çay kaşığı, mayonez - 5 yemek kaşığı. l., ketçap veya domates sosu - 2-3 yemek kaşığı. l., taze otlar (maydanoz, dereotu) - 3-4 dal, taze sarımsak - 2 diş. Sarımsak dişlerini doğrayın uygun bir şekilde. Kalan malzemelerle karıştırın. Tadına tuz ekleyin. Kapalı bir kapta buzdolabında saklayın.

Lavaşta tavuk ve Kore havuçlu doyurucu shawarma

Geleneksel, hoş kokulu durak zarflarına mümkün olduğunca yakın bir versiyon. Sulu taze sebzeler ve doyurucu, lezzetli tavuk. Lezzetli ve basit. Dolguya haşlanmış yumurta, kızarmış veya çiğ salata soğanı ve tatlı biber eklenebilir.

2 adet için malzemeler:

Tavuk, sebze ve peynirle lezzetli shawarma nasıl hazırlanır (basit adım adım tarif):

Geleneksel olarak bu sokak yemeği, şişte kızartılmış tavukla yapılır. Evde otantik pişirme seçeneğinin yeniden üretilmesi oldukça sorunludur. Ancak evde tavuk eti daha az lezzetli olmayan başka şekillerde de hazırlanabilir. Bu arada, bir gün önce yenmemiş yemeklerden kalan et artıklarını da shawarma'yı doldurmak için kullanabilirsiniz. En diyet - yemek pişirmek. Tavuğun sulu ve yumuşak olmasını sağlamak için kaynar suya koyup pişirin. Lezzet için tavaya sebze ve baharat ekleyin: soğan, havuç, yaban havucu, yenibahar, defne yaprağı vb. Sıvıyı tekrar kaynattıktan sonra kısık ateşte 30-40 dakika pişirin. Pişirme Fırının içinde. Tavuk karkasının bazı kısımlarını bitkisel yağla fırçalayın, en sevdiğiniz baharatları ve sofra tuzunu serpin. Bitene kadar 35-45 dakika fırın tepsisinde pişirin. Kızartma. Hazırlanan tavuğu parçalara ayırın. Altın kahverengi olana kadar bitkisel yağda küçük porsiyonlarda kızartın. Sonunda baharat ve tuz serpin. Bitmiş kuşu soğutun. Cildi çıkarın. Gerekirse şeritler halinde kesin.
Lahana çatalının üst yapraklarını çıkarın. Gerisini doğrayın. Bir kevgir içine koyun ve birkaç kez iyice durulayın. Süzülmesi için lavaboda bırakın. Daha sonra kağıt havlularla kurulayın. Çin lahanası yerine beyaz lahana kullanabilirsiniz. Sebze "eski" ise mümkün olduğu kadar ince doğramak gerekir. Ayrıca marul oldukça değerli bir alternatiftir. Örneğin marul.
Salatalıkları ve domatesleri ince yarım daire veya küp şeklinde kesin.
Havuçları salamuradan iyice sıkın. Aşırı sıvı Pide ekmeği ıslanacak ve dolgu dökülecek.
Peyniri kaba bir rende üzerine rendeleyin. Çeşitlilik sizin kişisel takdirinize bağlıdır. Yerine sert peynir Suluguni, beyaz peynir veya yüksek kaliteli işlenmiş peynir kullanımına izin verilir.
Shawarma için yoğun fakat elastik pide ekmeği kullanılması tavsiye edilir. Sebze suyundan ıslanmayacak ve dolguyu sararken kırılmayacaktır. Pide ekmeği çok ince ise zarfa katlamadan önce ikiye katlamak daha iyidir. Yaprak büyükse ikiye bölün. Küçük - bir porsiyon için bütün olarak kullanın. Yaklaşık ortasına bir kaşık dolusu sos koyun. Doldurma için dikdörtgen bir alan işaretleyerek yayın. Dolguyu herhangi bir sırayla katmanlayın. Ancak sulu bileşenlerin ortada olması daha iyidir. Malzemelerim şu şekilde sıralandı: tavuk, lahana, peynir, domates, havuç, salatalık.
Düzgün, dikdörtgen bir zarfa katlayın. Üst ve alt kısmı katlayın. Dolguyu yan uçlardan biriyle örtün. Pide ekmeğinin ikinci serbest kenarını üst üste gelecek şekilde üstüne yerleştirin. Bitmiş shawarma'yı dikiş tarafı aşağı bakacak şekilde kuru bir tavaya (ızgara veya normal) yerleştirin. Orta ateşte her iki tarafı da kahverengi olsun.
Hazır! Atıştırmayı bir sandviç makinesinde kızarttım, bu yüzden düz çıktı. Çok lezzetli olmasına rağmen.

Füme tavuk ve sebzeli sulu shawarma

Tam olarak değil klasik versiyon ama çok iştah açıcı. Füme kümes hayvanlarının tadı Kore havuçları ve domatesleriyle çok iyi gidiyor baharatlı sos. Denemenizi tavsiye ederim!

Gerekli ürünlerin listesi (2 porsiyon için):

Evde aromatik shawarma nasıl hazırlanır:

Tavuğun derisini çıkarın. Eti ince şeritler halinde kesin veya liflere ayırın. Karkasın herhangi bir bölümünü (göğüs, bacaklar ve hatta kanatlar) alabilirsiniz. Füme tavuklu rulo yedim.
Salatalığı şeritler halinde doğrayın veya rendeleyin Kore salataları(veya normal büyük olanı). İstenirse kabuğu kesin. Salatalık dilimlerinin suyunu hafifçe sıkın.
Şimdi taze sebzeler. Domatesi yarım dilimler halinde kesin. Lahanayı parçalayın. Sert olursa biraz tuz ekleyip elinizle yoğurun. Çok lezzetli shawarma ile elde edilir Kore havuçları. Ama eğer orada değilse, yenisi işe yarayacaktır. Bu durumda sosa daha fazla sarımsak eklemenizi öneririm. Ham havuçlar irice rendeleyin. Ve fazla sıvıyı çıkarmak için turşuyu sıkın.
Büyük yaprak Pide ekmeğini 2 eşit parçaya bölün. Ortasına sos sürün. Doldurma malzemelerini - tavuk, havuç, salatalık, lahana ve domates parçaları - yerleştirin. Sıra önemli değil.
Pide ekmeğini bir zarfın içine yuvarlayın. Shawarma'yı bir tavada yağ kullanmadan kızartın.
Sıcak servis yapın. Besleyici bir atıştırmalık hazır!

Herkes bu yemeği doğu mutfağından biliyor. Herkes en az bir kez çadırlarda shawarma satın aldı. Birkaç çeşit shawarma vardır - pidede sebzeli et veya sebzeli et ince lavaş. İlk seçenek bazılarına daha tanıdık gelirken, diğerleri yalnızca ikinciyi seviyor.

Buna inanılıyor gerçek shawarma Geleneksel bir Türk yemeği olan kuzu eti yağda kızartılarak salatalarla karıştırılıp pide ekmeğine sarılır.Ama dışarıda Doğu ülkeleri Kuzu yiyecek olarak çok sık kullanılmaz, bu nedenle shawarma için diğer et türlerini de kullanabilirsiniz - tavuk, domuz eti, dana eti, hindi, sığır eti. Her şey kişisel tercihlerinize bağlıdır. Elbette doğu ülkelerinde et sadece geleneklere göre seçiliyor ve bu yemeği bizim alıştığımızdan biraz farklı hazırlıyorlar ama genel olarak teknolojiler yaklaşık olarak aynı.

Evde shawarma yapmak hiç de zor değil, ipuçlarımızın ve tarifimizin size yardımcı olacağını umuyoruz.

Shawarma dolgusu

Birkaç yemek pişirme sırrı

Doldurma için sosların hazırlanması

Pide ekmeğinden yuvarlanan shawarma

Yemek tarifi ev yapımı şavurma pide ekmeğinde

İçindekiler:

Doğu mutfağından gelen bu yemeği herkes bilir... Birkaç çeşit shawarma vardır - pide ekmeğinde sebzeli et veya ince pide ekmeğinde sebzeli et. Geleneksel bir Türk yemeği olan gerçek şavurma'nın, derin yağda kızartılmış kuzu etinin salatalarla karıştırılıp pide ekmeğine sarılması olduğuna inanılıyor. Ancak doğu ülkeleri dışında, kuzu eti yiyecek olarak çok sık kullanılmaz, bu nedenle shawarma için diğer et türlerini de kullanabilirsiniz - tavuk, domuz eti, dana eti, hindi, sığır eti. Her şey kişisel tercihlerinize bağlıdır.

Shawarma dolgusu
Shawarma'ya ana bileşen olan ete ek olarak domates, soğan, turşu, lahana, marul ve mantarlar eklenir. Yine, her şey kişisel tercihlere bağlıdır.

Bazı shawarma uzmanları et ve sos dışında herhangi bir dolgu maddesini tanımıyor.

Bu yemekte çeşitli baharatların kullanılması önemlidir - bu, oryantal bir dokunuş katacak ve tadı daha belirgin hale getirecektir.
Dolguya da eklenen sos olarak ekşi krema, peynir (sert veya kremalı), mayonez, sarımsak veya ekşi krema sosu, ketçap, hardal kullanabilirsiniz.

Tatlandırmak için dolguya çok sayıda ot eklemek iyidir - dereotu, kişniş, fesleğen, maydanoz, yeşil soğan.

Evde shawarma pişirmek istiyorsanız, o zaman dolgunun ne kadar karmaşık veya basit olacağı, kaç bileşen içereceği ve tadının ne olacağı yalnızca size bağlıdır.

Birkaç yemek pişirme sırrı

Shawarma için kullanmayı planladığınız pide veya pide ekmeğine dikkat edin.

Taze olmalılar. Kurutulmuş pide hiçbir şekilde bu yemeğin hazırlanmasına uygun değildir çünkü çatlak olmadan yuvarlanamaz. Bayat pidenin içine dolgu koymak da zordur, çünkü parçalanır ve tarif edilemez görünür.

Shawarma'nızın sulu ve yumuşak olması için önce eti marine etmenizi öneririz. Limon suyu, kefir, zeytinyağı - herhangi bir basit turşusu en iyisini bile yapacaktır sert et sunmak.

Aynı shawarma tadını elde etmek istiyorsanız eti doğru şekilde kızartmak çok önemlidir. Dökme demir kızartma tavası veya dökme demir ızgara tavası kullanmak en iyisidir.
Kızartmadan önce et, fazla turşuyu ve nemi gidermek için kuru bir havluyla kurulanır. Isıtılmış bir tavada, altın rengi kahverengi olana kadar sürekli karıştırarak pratik olarak yağsız kızartın. Pide ekmeğine yerleştirilmiş veya lavaş rulosuna sarılmış bitmiş yemeğin her iki tarafı da kuru bir tavada hafifçe kızartılması önerilir.

Doldurmak için sosların hazırlanması:

Sarımsak ve baharatlı soslu Shawarma'nın tadı en iyisidir.

Hazırlanmaları çok kolaydır. Sarımsak sosu için ekşi kremayı sarımsak, yeşil soğan ve salatalık turşusu ile karıştırın. Baharatlı sos için ise doğal salçayı kişniş, zeytinyağı, limon suyu ve Acıka ile karıştırın.
Soslar için tüm malzemeleri pürüzsüz hale gelinceye kadar bir karıştırıcıda öğütün ve bitmiş dolguya istediğiniz miktarda ekleyin.

Daha geleneksel bir yemek yapmak istiyorsanız dolgu için bu soslardan ikisini kullanın. Veya kişisel olarak en çok sevdiğiniz sosu ekleyin.

Pide ekmeğinden shawarma'yı yuvarlayın.

Shawarma'nın görünüş olarak mağazadan satın alınana benzer olması ve et ve sebze sularının sızmaması için doğru şekilde nasıl yuvarlanacağını öğrenmek önemlidir.

Lavaş tabakasını masanın üzerine açmak ve üzerine hafifçe su serpmek en iyisidir.
Kenardan birkaç santimetre geriye çekilip pide ekmeğini bir veya iki sosla cömertçe yağlıyoruz. Sebze dolgusunu koyup üzerine eti koyuyoruz ve üzerine sosu döküyoruz. Daha sonra pidenin kısa kısmıyla, sonra yan kısımlarıyla her yerini kaplıyoruz ve en sonunda pidenin uzun kısmını kullanarak ruloyu sarıyoruz.

Pide ekmeğinde ev yapımı shawarma tarifi.

Bu shawarma'nın dolgusuna tatmak için tatlı dolmalık biber, domates, marul yaprakları ve rendelenmiş peynir ekleyebilirsiniz.

İçindekiler:

İnce lavaş - 1 adet.

Tavuk filetosu - 1 göğüs.

Salatalık turşusu - 1 adet.

Kırmızı soğan - 1 adet.

Tatmak için kişniş

Limon suyu -1 yemek kaşığı. l.

Su -3 yemek kaşığı. l.

Zeytinyağı -1 yemek kaşığı. l.

Köri -1 çay kaşığı.

Tatmak için biber ve tuz.

Sarımsak ve sıcak soslar- tatmak.

Pişirme metodu:

Marine edip hazırlayın limon suyu, su, tuz, karabiber ve zeytinyağı.
Tavuk filetoyu ince dilimler halinde kesin ve turşuyla karıştırın. 15 dakika bekletin.
Kırmızı soğanı halkalar halinde, ince dilimler halinde kesin - turşu, kişnişi doğrayın.
Tavayı minimum yağla ısıtın ve filetoyu iyice kızartın. İçi sulu kalmalıdır.
Pide ekmeğinin üzerine sosları sürün, soğanı ve salatalık turşusunu koyun, üzerine hazırlanan eti koyun, sosları etin üzerine dökün, üzerine otlar serpin.
Pide ekmeğini sıkıca yuvarlayın ve kuru bir tavada her iki tarafı da kızartın.

Bitmiş shawarma'yı servis tabağına yerleştirin. Shawarma'nın bir ucu en sevdiğiniz sosla kaplanabilir.

Afiyet olsun!