Yulaf ezmesi yemekleri. Yulaf Ezmesi Tarifleri

Yulaf ezmesi, bugün haksız yere unutulan ulusal bir Rus ürünüdür. Tahta bir havanda dövülerek hazırlanan yulaf, bezelye veya arpadan yapılan undur. onların sayesinde benzersiz özellikler genellikle diyet ve klinik beslenmede kullanılır. Eski günlerde yulaf ezmesinden en hızlı yiyecek olarak bahsedilirdi: "Yoğun ve ağzınıza götürün." Ancak, kendi pişirme sırlarına da sahiptir. Makalemizde onlar hakkında konuşacağız.

yemek pişirme pratiği

Yulaf ezmesi önemli unsur atalarımızın diyeti. İşin sırrı, öğütülmüş unun aksine bu ürünün evde kolayca hazırlanabilmesidir. Basitçe hareket ettiler: yulaf gece boyunca sıcak fırın ve yeni özellikler kazandı - denatüre, glüteni kaybetti. Bu tür tahıllardan yapılan un hamura yoğrulmadı, ancak suda güzelce kabardı ve anında kalınlaştı. Atalarımız bunu kullandı. Rus masasındaki en yaygın yemek kulaga idi - kaynatılmış soğuk su ile karıştırılmış ve tuzla tatlandırılmış yulaf ezmesi. Eski günlerde, çocukların en sevdiği incelik olarak kabul edildi. Çocuklar kalınlaştırılmış üründen balık, horoz, baykuş oyup yediler. Bu eğlence, açlığı uzun süre kovdu. Gerçek şu ki, kahvaltı ile geç (yatmadan önce) akşam yemeği arasında çok zaman geçti. Öğleden sonra atıştırması için yenen yulaf ezmesi akşama kadar tokluk sağladı.

Yulaf ezmesi özellikleri

Yulaf ezmesi, geleneksel olarak öğütülmüş undan daha ilginç bir tada ve yüksek besin değerine sahiptir. Bunun nedeni, tüm tahıl fraksiyonlarının kızartılmış ve ezilmiş un içinde korunması ve öğütme sırasında en besleyici parçaların çoğu zaman boşa gitmesidir. Orijinal bitkinin çoğu yulaf ezmesinde korunduğu için ek ısıl işlem görmeden yenebilir.

Böylece fırında kavurma tarif ettiğimiz ürünü verir:

• benzersiz aroma ve tat, biraz kakaoyu andırır ve hoş bir kahverengi renk tonu;
• kaynatmadan tüketme olasılığı, yani sadece sıcak çay veya süt veya soğuk kvas ile demlenmesi.

Yulaf ezmesi bileşimi

Yulaf ezmesi çok kullanışlı ürün. %15-20 protein ve daha verimli protein emilimini destekleyen bir madde olan lesitin içeren yaklaşık %5 yağ içerir. Ayrıca yulaf ezmesi şunları içerir:

• vücuttan fazla safra asitlerini ve kolesterolü uzaklaştıran ligin;
• biyoflavonoidler - vücudun endokrin ve bağışıklık sistemleri üzerinde faydalı etkisi olan antioksidanlar;
• B vitaminleri;
• cilt ve saçın durumunu olumlu yönde etkileyen amino asitler sistein ve alanin;
• arterleri tıkanmadan ve kan damarlarını plak oluşumundan koruyan avenantramidler.

Faydaları aşikar olan yulaf ezmesini herkes yiyebilir. Ancak, onlara da fazla kapılmamalısınız. Fazlalığı vücuttaki kalsiyum emilimini engeller. Ayrıca akut ve kronik hastalıklarda bu ürünü diyete dahil etmeden önce doktorunuza danışmalısınız.

evde yulaf ezmesi

Elinizde hazır un yoksa üzülmemelisiniz. Yulaf ezmesi evde hazırlaması kolay bir üründür. Bunu yapmak için tam tahıllı yulaf ezmesi veya arpa unu almanız ve kahverengileşene kadar kısık ateşte kızartmanız gerekir. Bundan sonra, ürün soğutulmalı ve elenmelidir. Bu ev yapımı "hızlı" bir yulaf ezmesi olacak. Bu kadar basit bir manipülasyondan sonra bile, tüm faydalı özellikler doyasıya deneyimleyebilirsiniz.

Kvas ile yulaf ezmesi

Yulaf ezmesini farklı şekillerde pişirebilirsiniz. Bu eski Rus yemeğinin tarifleri yüzyıllardır nesilden nesile aktarılmıştır. Bunların en basiti kvaslı yulaf ezmesidir. BT diyet yemeği Birçok vardır kullanışlı özellikler. Sistematik kullanımı ile tüm vücut fonksiyonları normale döner: metabolizma hızlanır, bağışıklık uyarılır, sindirim iyileşir. Bu yemeği hazırlamak için her ev hanımı için basit, uygun fiyatlı ürünlere ihtiyacınız olacak.

İçindekiler:

• yulaf ezmesi - 1 yemek kaşığı (masa);
• ev yapımı ekmek kvası - 1 bardak;
• tuz, şeker - tatmak.

Pişirme metodu

Yulaf ezmesini kvasta karıştırın ve tuz ve kvas ile baharatlayın. Hemen bir rezervasyon yapın, yemeğin kıvamı farklı olabilir. Herkes, tercihlerine bağlı olarak, kendileri için doğru ürün oranını seçebilir.

Yulaf ezmesinden Kissel

İçindekiler:

• yulaf ezmesi unu - 250-300 gram;
• su - 2 litre;
• ekmek kabukları - birkaç parça;
• tuz, şeker - tatmak.

Pişirme metodu:

1. Her şeyden önce, yulaf ezmesini bir litre ılık kaynamış su ile karıştırmanız ve içine çavdar ekmeği kabukları koymanız gerekir.
2. Daha sonra ortaya çıkan karışım örtülmeli ve bir süre fermantasyon için bir kenara bırakılmalıdır.
3. Artık hamur yükseldiğine göre, ekmek kabuklarını ondan çıkarmanız ve gelecekteki jöleye bir litre daha su eklemeniz ve homojen bir kıvam elde edilene kadar karıştırmanız gerekir.
4. Daha sonra, karışım birkaç kat gazlı bez veya ince bir elek ile bir tencereye süzülmelidir.
5. Daha sonra bulaşıklar yavaş ateşe verilmeli ve kaynayana kadar ocakta tutulmalı ve daha sonra kalınlaşmalıdır.

Bundan sonra, yulaf ezmesinden jöle nihayet pişirilir. En sonunda kendi zevkinize odaklanarak tuz ve şeker eklenmelidir.

Yulaf ezmesi ile kızılcık

Bu tatlı yemek de bize oradan geldi. eski Çağlar. Yararlı özelliklerinden söz edilemez. Bir tatlı yapmak için gerekli olan ürünlerin listesini inceleyerek bunu tahmin edebilirsiniz.

İçindekiler:

• kızılcık - 200-300 gram;
• yulaf ezmesi - 100-150 gram;
• şeker - 4-6 yemek kaşığı (yemek kaşığı).

Pişirme metodu

Şeker, yulaf ezmesi ve yaban mersini bir karıştırıcıda karıştırılmalı ve bütün kızılcıklarla süslenerek servis edilmelidir.

Yulaf ezmesi lapası

Isıl işlem olmadan yapmanın imkansız olduğuna inananlar için bu tarifi sunuyoruz.

İçindekiler:

• süt - 1 bardak;
• su - 300 mililitre;
• yulaf ezmesi - 40 gram.

Pişirme metodu:

1. Öncelikle sütü yarım bardak su ile seyreltmeniz, orta ateşte kaynatmanız gerekiyor.
2. Daha sonra yulaf ezmesini seyreltmek, kalan suyla seyreltmek ve homojen bir kıvama gelene kadar karıştırmak gerekir.
3. Daha sonra kaynayan süte yulaf ezmesi eklenmeli, sürekli karıştırılarak 2-3 dakika kaynatılmalı ve ocaktan alınmalıdır.

Yulaf lapası hazır! Ailenizin tüm üyeleri için harika bir besleyici kahvaltı olduğu ortaya çıktı. Bir parça tereyağı veya bir kaşık reçel ile tatlandırılabilir. Böyle bir yemek şeker ve tuz gerektirmez. Malzemelerin oranı tercihlerinize bağlı olarak değiştirilebilir. Her durumda, çok lezzetli ve sağlıklı bir yemek alacaksınız.

Çözüm

Yulaf ezmesi, geleneksel olarak pişirilmiş una harika bir alternatiftir. Ondan ilginç yemek pişirmek çok kolaydır ve besleyici yemek. Her zamanki diyetinizi yeni hoş tat duyumlarıyla çeşitlendirir. Afiyet olsun!

İhtiyacın olacak

• Sütlü yüz maskesi:
• - yulaf ezmesi - 1 yemek kaşığı. l.;
• - süt - ½ bardak.
• Lahana turşusu ile yüz maskesi:
• - lahana turşusu - 1 yemek kaşığı. l.;
• - yulaf ezmesi - 1 yemek kaşığı. l.;
• - lahana turşusu - 1/3 bardak.
• Kuru ciltler için maske:
• - yulaf ezmesi - 1 yemek kaşığı. l.;
• - ekşi krema %20 - 2 yemek kaşığı. ben.
• Yulaf Ezmesi:
• - yulaf ezmesi - 2 yemek kaşığı. ben.
• Çilekli yulaf lapası:
• - yulaf ezmesi - 2 yemek kaşığı. l.;
• - süt - yaklaşık bir bardak;
• - dondurulmuş meyveler - 100 gr;
• - tatmak için toz şeker veya bal.
• Kuru meyveli yulaf lapası:
• - yulaf ezmesi - 2 yemek kaşığı. l.;
• - süt - 1 bardak;
• - kurutulmuş meyveler veya şekerlenmiş meyveler.
• Krep:
• - yulaf ezmesi - 1 yemek kaşığı. l.;
• - süt veya su - 3 su bardağı;
• - yumurta - 2 adet;
• - toz şeker - 2 yemek kaşığı. ben;
• - buğday unu - 1,5 su bardağı.
• Yulaf ezmesi içeceği:
• - ayran - 2 su bardağı;
• - kaynamış su- ½ fincan;
• - yulaf ezmesi - 2 yemek kaşığı. l.;
• - kurutulmuş veya taze kekik - 0,5 çay kaşığı;
• - stevia yaprakları - 2 çay kaşığı.

Talimat

Sütlü Yüz MaskesiKüçük bir tencerede ısıtın. İçine unu dökün ve iyice karıştırın. Yüzünüze ılık bir yulaf ezmesi sürün ve maske ile yaklaşık 15 dakika uzanın.Hafifçe ısıtılmış bir tane ile durulayın. Maske tüm cilt tipleri için uygundur. Tarifteki süt filtrelenmiş su olabilir.

Lahana turşusu ile yüz maskesi lâhana turşusu, önden hafifçe sıkarak. Yulaf ezmesi ile bir kasede karıştırın ve bir yulaf ezmesine tuzlu su ile seyreltin. Maskeyi yüzünüze 10 dakika uygulayın. Soğuk kaynamış veya filtrelenmiş su ile yıkayın. Bu cildi temizler ve sıkılaştırır. Sorunlu T şeklindeki alanlar için uygundur. kurtulmak yağlı parlaklık ve sivilceler.

Kuru ciltler için maske Yulaf ezmesini ekşi krema ile karıştırın kalın kütle. Maskeyi temizlenmiş yüze uygulayın ve 15 dakika bekleyin. Çok kalın çıkarsa, krema veya bitkisel yağ ile seyreltin.

Çilekli yulaf lapasıBir tencerede dondurun ve ateşe verin. Meyvelerin iki parmak üzerinde olacak şekilde suyla doldurun. Kaynatın ve şeker veya bal koyun, tencereyi ocaktan alın ve yulaf ezmesini dökün. İyice karıştırın. Kütle çok kalındır. Kaynamış sütle istenilen kıvama gelinceye kadar seyreltin.

Kuru meyveli yulaf lapası Sütü kaynatın ve gazı kapatın. Unu ince bir akışta dökün. Sürekli karıştırın. Kapağı kapatın ve 10 dakika bekletin. Servis yapmadan önce şekerlenmiş meyve veya kuru meyve püresi serpin. Bir parça tereyağı ekleyin.

KrepUn ile yulaf ezmesini karıştırın. Toz şeker ekleyin. Yumurtaları kuru malzemelere ayırın. Sütü dökün ve topak kalmayacak şekilde bir çırpma teli ile karıştırın. Hamur sıvı ekşi krema gibi görünmelidir. Krep pişirin ve yoğunlaştırılmış süt veya reçel ile servis yapın.

Yulaf ezmesi ile içilir.Stevia ve kekik üzerine kaynar su dökün. Otları yaklaşık 40 dakika bekletin. Süzün ve soğutun. Yulaf ezmesini tereyağına dökün. Şeker ekleyin ve kaynatın. Yulaf ezmesini bitkisel kaynatma ile karıştırın. Bir mikser ile çırpın. Soğutulmuş iç.

İlgili videolar

Nedir eski kelime"yulaf ezmesi"? Nasıl kullanılmalı ve nasıl faydalıdır? Bu tür sorular, bu ürünle ilk çarpışmada ortaya çıkar. Yulaf ezmesi, su-termal işlemle elde edilen yulaf veya arpa tanesinden elde edilen toz halinde bir maddeden başka bir şey değildir. Yulaf ezmesi daha popüler.

Yararlı yulaf ezmesi nedir

Yulaf ezmesi nasıl yapılır

Yulaf unu ovma olarak kullanılabilir. Bunu yapmak için, az miktarda biraz ekleyin. ılık su. Yoğunlukta irmik lapası andıran bir kütle almalısınız. Yulaf şiştiğinde yüze nazikçe uygulanır ve dairesel hareketlerle ovulur. Hafif bir kaşıntı hissettiğinizde, ovma yıkanmalıdır. ılık su.

Yulaf ezmesi doğal ürün, kullanımı ile vücudun derin bir temizliği vardır. Bu yüzden beslenme uzmanları, kilo vermek isteyenlere tavsiye ediyor. fazla ağırlık.

Yulaf ezmesinin faydaları

Terapötik bir ajan olarak yulaf ezmesi, anemi, mide hastalıkları, sinir yorgunluğu, zayıf bağışıklık ve kan şekeri seviyelerinde azalma için kullanılır.

Kilo kaybı için yulaf ezmesi

Yulaf lapası hazırlamak için 1 su bardağı unu alın ve akşam 2 su bardağı ılık suyla dökün. İyice karıştırın ve gece boyunca oda sıcaklığında bırakın. Sabah, ortaya çıkan yulaf lapasını 6 porsiyona bölün ve 2 saatte bir tüketin. Bu diyetteki diğer yiyecekler yasaktır. 3-14 gün boyunca buna bağlı kalabilirsiniz. Yulaf lapasına şeker, bal ve meyve eklenmesine izin verilmez.

Bu diyetin dezavantajı, yemeğin kesinlikle tatsız olması ve zamanında tüketilmesi gerektiğidir. Ek olarak, diyet sırasında hafif baş dönmesi ve halsizlik mümkündür. Eğer gerçekleşirse, bu kilo verme yönteminden vazgeçmeniz gerekir.

Yulaf ezmesi dayalı tarifler

Yulaflı kurabiye yapmak için 0,5 kilogram yulaf ezmesi içine 1 yumurta ve 250 gram girin. sebze yağı. Karıştırın ve biraz ılık suyla seyreltin. Fırın tepsisini parşömenle kaplayın, üzerine kurabiyeleri bir kaşıkla koyun ve önceden ısıtılmış 180 derece fırına koyun. 20 dakika pişirin.

Önerilen yemeklerden birini diyetinize dahil ederek, yalnızca ağırlığı normalleştirmekle kalmayacak, aynı zamanda önemli ölçüde genel durum vücut, saç, tırnaklar ve cildin yanı sıra bağışıklığı ve ruh halini iyileştirir.

Çoğu modern beslenme uzmanı, insanlığın mevcut gıda pazarının fırsatlarını kendi zararına kullandığı konusunda hemfikirdir, yani, en geniş olanaklar sağlıklı ve aynı zamanda lezzetli yemeklerin organizasyonu, seçim düşüyor zararlı ürünler. Aynı zamanda, daha önce kelimenin tam anlamıyla her evde bulunan bazı ürünler bugün pek çok kişiye aşina değil. Örneğin, son yıllar Yulaf ezmesinin yararları hakkında topluca konuşuyoruz, ancak çoğu insan muhtemelen bunun ne olduğunu gerçekten anlamıyor. Bununla birlikte, birçok uzman bu ürünü zaten "XXI yüzyılın yemeği" olarak adlandırdı, bu da unutulmuş eskileri hatırlamanın zamanının geldiği anlamına geliyor.

Ne olduğunu?

Yaşlılara sorarsanız, bu ürünün kırk yıl önce satın alınmasının oldukça kolay olduğunu hatırlayacaktır, ancak o zaman bile yaygın kullanımdan düşmek üzere olduğu açıktı. Gerçekten de, yüzyıllardır atalarımız tarafından bilinen yulaf ezmesi, onlarca yıl boyunca unutuldu, ancak bugün kitlesel tüketici sevgisini kazanma yolunda yeni adımlar atıyor.

Mantıken bu ürüne yulaf ezmesi dendiği sonucuna varılabilir, çünkü önce ezilmesi gerekir, ancak yulaf ezmesi ve yulaf ezmesinin bir ve aynı olduğuna dair yaygın inanç yanlıştır. Daha doğrusu görsel olarak bu ürünler, bilgisiz bir kişiyle aynı görünebilir, ancak yulaf ezmesi biraz daha karmaşık bir üretim sürecini içerir. Bu nedenle, bir başlangıç ​​​​için, yulaf taneleri birkaç saat suya batırıldı ve daha sonra bütün gece ısıtılmamasına rağmen ısı kalıntılarını koruyan fırında tutuldu.

Tahılların önce biraz şiştiği ve daha sonra sadece kurumadığı, hatta hafifçe kızartıldığı ortaya çıktı. Farklı olduğu yer burası yulaf unu Sıradan hazırlanmamış tahıldan yapılan - yulaf ezmesi gerekli ön tedavi Hammaddeler yukarıda açıklanan şekilde. Tüm prosedürlerden sonra, yulaflar, elde edilen toz homojen bir kıvam elde edene kadar arka arkaya birkaç kez ezildi ve elendi.

Görünüşe göre, un tüm bu ıslatma ve kurutma olmadan hazırlanabiliyorsa, neden bu tür hileler, ancak ortaya çıkan fark, temeldir. Gerçek şu ki, kızarmış tahıldan elde edilen yulaf ezmesi, pişirme için değil, kaynatılması bile gerekmeyen bir tür yulaf lapası olarak kullanılıyor. Pişirme işlemi basitliği ile şok edicidir: tozu su veya daha asil sıvılarla - süt veya kvas ile seyreltmeniz, biraz yağ eklemeniz yeterlidir - ve yiyebilirsiniz.

Oldukça lezzetli, sağlıklı ve en önemlisi - sıkıcı diyetleri çeşitlendirmenize izin veren orijinal.

Kompozisyon ve kalori

Toplu olarak yulaf ezmesi yiyen atalarımız, böyle bir ürünün ne kadar yararlı olduğunu hayal bile etmediler, seçimleri esas olarak bu tür yiyecekleri hazırlamak için hammaddelerin mevcudiyetine dayanıyordu.

Bilim adamları, bir kişi için diyetin böyle bir unsurunun, yalnızca birçok yararlı bileşen içerdiği için çok yararlı olduğunu kanıtladılar.

• lesitin Yulaf ezmesinin belki de en önemli bileşeni olarak kabul edilir, çünkü bu fosfolipid insan vücudu– onsuz, normal bir hücre zarı inşa etmek imkansızdır. Hücre zarının bileşimindeki varlığı, ikincisinin proteini emmesine izin verir ve buna göre yokluğu, kesinlikle tüm vücut sistemlerini olumsuz etkiler. Lesitin eksikliğinden özellikle hafıza ve dikkat etkilenir, kişi bir bütün olarak sürekli yorgun hisseder.
• P vitamini hızlı bir şekilde kırılgan hale gelen küçük kan damarlarının duvarlarını güçlendirmeye yardımcı olur. Diğer şeylerin yanı sıra, bu madde ayrıca ağır metallerin vücuttan atılmasında da aktif rol alır ve ayrıca alerjilerle savaşır ve vücudun yaşlanmasını yavaşlatır.

• B vitaminleriçok çeşitli faydalı faaliyetlere sahiptir ve buna göre yokluklarının çok sayıda hoş olmayan sonucu vardır. Bu nedenle, B1, çoğu besinin gıdalardan uygun şekilde emilmesine katkıda bulunur, B2 sorumludur. sağlıklı görünüm ve cilt ve saçın doğru işlevselliği, B6 karbonhidratların metabolizmasını kontrol eder ve korur gergin sistem ve B12, hücre bölünmesinden tam teşekküllü yeni hücrelere sorumludur.
• Yulaf ezmesi çeşitli eser elementler açısından zengindir., daha küçük bir dozajda fosfor ve kalsiyum, çinko ve potasyum, magnezyum ve bakır, demir ve diğer birçok faydalı madde dahil. Hepsi insan vücudunu oluşturan "tuğlalar"dır.
• lignin- Damar duvarlarının bütünlüğünden sorumlu olan, P vitamini kullanımının etkisini tamamlayan bir diğer vazgeçilmez bileşen.

Bu ürünle ilgili sıra dışı olan şey, 100 gramda 360 kcal düzeyinde çok mütevazı kalori içeriğine rağmen kilo alımına katkıda bulunmama yeteneğidir. Gerçek şu ki, böyle bir ürünü çok fazla yiyemezsiniz - çok tatmin edicidir ve midede birkaç kez artma eğilimindedir. Aynı zamanda, çok uzun süre emilir ve vücut, sindirimi için sonunda aldığından daha fazla enerji harcar.

Fayda ve zarar

Yulaf ezmesinin belirli bileşenlerini yeterli miktarlarda tüketmenin ne kadar yararlı olduğu yukarıda zaten açıklanmıştır.

Ürünü bir bütün olarak kullanırken, faydaları daha da fazladır.

1. Ürün tam tahıldır ve diyette bu tür bileşenlerin varlığı, kan şekeri seviyelerini normalleştirmeye, obeziteyi ve diyabet gelişimini önlemeye yardımcı olur.
2. Yulaf ezmesinin önemli bir yüzdesi, bağırsakları toksinlerden ve zararlı mikroorganizmalardan temizlemeye yardımcı olan liftir. İlginç bir şekilde, aynı zamanda, sindirimin basitçe çalışmadığı faydalı mikroflora için ana besindir.
3. Ürünün bileşenleri yağ bezlerinin çalışması üzerinde olumlu bir etkiye sahiptir, böylece saç ve cilt sağlıklı ve bakımlı görünür. Bu etki sadece benlik saygısını arttırmak için değil, aynı zamanda sebore gibi hoş olmayan rahatsızlıklarla mücadelede de faydalıdır.
4. Ürünün bileşiminde D vitamini bulunması, yulaf ezmesini neşeli bir ruh halini kaybetmemenizi sağlayan doğal bir antidepresan yapar.
5. Yüksek demir içeriği nedeniyle yulaf ezmesi çok faydalı ve hatta gerekli ürün anemi ile. Diğer eser elementler, miyokardın yanı sıra dişleri ve kemikleri düzenlemeye yardımcı olur.
6. Yulaf ezmesinin hazırlanması sırasında işleme dahil değildir. yüksek sıcaklıklar, yani hepsi faydalı bileşenler orijinal haliyle korunmaktadır.
7. Gluten intoleransı, neredeyse hiç glüten içermediği için yulaf ezmesi kullanımına engel değildir.

Çoğu zaman olduğu gibi, bazı durumlarda kapsamlı bir şekilde faydalı bir ürün bile vücuda zarar verebilir. Örneğin, yulaf ezmesinin kötüye kullanılması faydalı olmayacaktır, çünkü bu ürün zamanla vücuttan kalsiyumu yıkamaya başlar ve yüksek asitli akut gastrit durumunda, böyle bir ürün sadece mide suyunun aktif üretimine katkıda bulunur.

Gut hastaları için yulaf ezmesi kullanımı da istenmez, çünkü ikincisi hastalığın alevlenmesine neden olur.

Son olarak, yulaf ezmesi için mükemmel bir ürün olarak bilinir. hızlı kilo kaybı, ancak sadece bu bileşenden oluşan bir diyet, hayvansal proteinlerin vücudunu mahrum eder, bunun sonucunda sürekli halsizlik, mide bulantısı ve baş dönmesi kalıcı bir fenomen haline gelir.

Kendiniz nasıl pişirilir?

Örnek Süreç eski günlerde yulaf ezmesi üretimi yukarıda zaten açıklanmıştır ve bugün çok fazla değişmedi - sadece ev kadınları moderni daha aktif kullanıyor mutfak aletleri başlangıçta oldukça zahmetli olan bir süreci basitleştirmek için. Bugün, yulaf ezmesini yaklaşık bir gün boyunca yulaf ezmesi için ıslatmak gelenekseldir, suyun birkaç kez değiştirilmesi gerekir - her zaman taze olmalıdır, aksi takdirde istenmeyen mikroorganizmalar sürece müdahale edebilir. Bundan sonra, tahıllar bir saat daha buğulanır - yavaş bir ocak, bir çift kazan veya başka bir uygun cihaz bu konuda çok yardımcı olacaktır.

İyice şişmiş taneler fırına gönderilir - optimal sonuç kızarmış şeklinde, açık kahverengi taneler 100 derece sıcaklıkta ve yaklaşık beş saat maruz bırakılarak elde edilir ve yanmayı önlemek için tanelerin periyodik olarak karıştırılması gerekir. Bundan sonra, yulaf tanelerini toz haline getirmek için kalır - bir harçta klasik öğütmenin destekçisi değilseniz, bir kahve değirmeni veya el değirmeni kullanın.

Başvuru kuralları ve incelemeler

Bitmiş ürünü farklı şekillerde kullanabilirsiniz ve mutfak lezzetleri olası yönlerden sadece bir tanesidir. Bununla birlikte, bugün birçok insan yulaf ezmesini tat tercihlerinden çok fazla değil, doktorların ve beslenme uzmanlarının tavsiyesi üzerine yiyor - bu amaçla, her iki saatte bir suya dayalı yağsız yulaf lapası atıştırmanız gerekiyor. Böyle bir diyeti kötüye kullanmanın imkansız olduğu unutulmamalıdır - hayvansal proteinlerden yoksundur. Yemek için yulaf ezmesi yemenin avantajı, bu ürünün yasaklanacağı bu tür teşhislerin pratik olarak olmamasıdır.

Yulaf ezmesi, cildin sağlığından ve çekici görünümünden sorumlu olan yeterince faydalı madde içerdiğinden, güzellik uzmanları bu ürünün sadece yemek için değil, aynı zamanda yüz maskelerinin veya keselerin bir parçası olarak da kullanılabileceğini tahmin ediyor. Yani, yulaf ezmesi ve sütün bir kombinasyonu, benzer bir şeyi şiddetle andırıyor. yemek tarifi, siyah noktalara karşı ovma olarak kullanılır.

Yulaf ezmesinin kozmetik kapsamı pratik olarak sınırsızdır - hem kuru ciltler hem de yağlı ciltler için, gençleştirme veya aydınlatma için ve ayrıca pigmentasyon hizalaması için yararlıdır.

Buna dayalı tarifler

Yiyeceklerle yapılan yeni moda kozmetik egzersizlerin aksine, yulaf ezmesi hala ağırlıklı olarak yiyeceklerde tüketilmektedir. Yulaf lapası yapmanın sırrı yukarıda zaten ortaya çıktı - olağandışı ama çok tatmin edici bir atıştırmalık elde etmek için zemin kütlesinin yalnızca su, süt veya kvas ile seyreltilmesi gerekiyor.

Mutfak fantezisi yulaf ezmesi ve daha orijinal kullanmanıza izin verir.

• Örneğin, geçmiş yüzyılların sıradan halkının geleneksel bir tatlısı olan kulaga, sıradan bir yulaf lapasına benziyor. Yemek, sıradan yulaf lapası ile aynı şekilde hazırlandı, sadece tarif edilen sıvılar yerine, bir bardak yulaf ezmesi için bir litre gerektiren meyve kompostosu kullanıldı. Bu komposto şeker ve bal ilave edilerek kaynatıldığı için hazır yemek karakteristik tatlı tadı. Sıradan yulaf lapasının aksine, kulaga hala ısıl işleme tabi tutuldu - yulaf ezmesi ve komposto karışımı, homojen bir kıvam alana kadar bir su banyosunda tutuldu.
• Çorba severler, yulaf ezmesi ekleyerek aniden çok kalın ve besleyici bir sıvı yemek yapabilirler. Mutfak deneyleri yasak değildir, ancak atalarımız özellikle popülerdi mantar çorbası. Soğan ve havuç şirketinde kızartılmış mantarlar bir tencereye daldırıldı ve birkaç dakika kaynatıldı, daha sonra demlenmeye vakti olan seyreltilmiş yulaf ezmesi gelecekteki çorbaya eklendi. Burada da küçük ısı tedavisi Sonuçta, tüm malzemeleri ekledikten sonra çorba beş dakika daha pişmeliydi. Geleneksel ekşi krema ve yeşillikler eşliğinde masaya kalın bir demleme servis edilir.

• Bebekler için yulaf ezmesinden çok besleyici bir patates püresi ve tahıl karışımı yapılır. Aslında geleneksel bir yulaf lapası sütte ayrı ayrı tereyağı ilave edilerek hazırlanır ve daha sonra kayısı veya elma püresi ile karıştırılır, hem satın alınır hem de pişirilir. Unutulmamalıdır ki, sindirim sistemi bebeklerde bol miktarda lif fahiş bir yük olacaktır, bu nedenle bu tür tamamlayıcı gıdalar altı aydan daha erken olmamalıdır. Ayrı olarak, yulaf ezmesinin hiçbir durumda olmaması gerektiğini hatırlamakta fayda var. sıkı diyet, çünkü birçok ebeveyn ürünü kötüye kullanıyor, çocuğun açlığını uzun süre tatmin etme yeteneğini takdir ediyor.
• Yulaf ezmesinden ünlüleri pişirebilirsiniz yulaflı bisküvi. Başlamak için, birkaç yumurta üçüncü bir bardak şekerle dövülür, daha sonra bir bardak süt, bir çorba kaşığı bal ve aynı miktarda tereyağı eklenir, ardından kütle iyice karıştırılır. Ayrıca, temelinde, yarım bardak yulaf ezmesi ve bir bardak yulaf ezmesinin yanı sıra bir tutam vanilin, soda ve tuz ilavesiyle, içine kuru üzüm, çilek ve kuru meyvelerin yanı sıra susamın da eklendiği hamuru yoğurun. tohumlar veya keten tohumları, tat için eklenir. Kekler pişene kadar yaklaşık yarım saat fırında tutulur.

Aşağıdaki videoda yulaf ezmesi hakkında daha fazla bilgi edineceksiniz.

Yulaf ezmesi, faydaları son yıllarda haksız yere unutulan geleneksel bir Slav ürünüdür. Yulaf ezmesinin yararlı özellikleri ve kontrendikasyonları hakkında Rusya'da oluşturulan tariflerden bilgi edinebilirsiniz.

Yulaf ezmesi, daha zengin bir tada sahip sıradan öğütülmüş undan farklıdır ve belirgindir. beslenme özellikleri. Kahverengi renk tonu, bir dökme demir tavada kızartılmasından kaynaklanmaktadır. Bu nedenle köylerde yulaf ezmesi hazırlamak için tam tahıllı yulaf ezmesi veya arpa unu kullanıldı. Kavurmadan önce bu taneler buharda pişirilir, kurutulur, temizlenir ve ezilir.

Yulaf unu yulaf ezmesi ve arpadır. Yulaf ezmesi, bireysel tane fraksiyonlarının korunmasıyla yulaftan yapılan bir undur. Haşlanmış tahıldan elde edilen, yani belirli bir sıcaklıkta yaşlanan yulaf ezmesi, işlenmeden saf haliyle yenir. Böylece, tüm faydalı maddeler ürünün bileşiminde kalır.

Ürünün bileşimi ve faydaları

Yulaf ezmesinin ana yararlı kalitesi, kilo kaybına katkıda bulunan "yavaş" karbonhidratlar içermesidir. Bu tür karbonhidratlardan gelen enerji vücut tarafından yavaş yavaş tüketilecektir, bu nedenle tokluk hissi çok daha uzun sürecektir. Bu, aşırı yeme ve dürtüsel atıştırma riskini azaltacaktır. Ayrıca bu ürün %20 protein ve %5 yağ içermektedir. 100 gram üründe - en az 363 kalori.

Yulaf ezmesi bileşimindeki lesitin, hayvan proteinlerinden daha faydalı bir etkiye sahip olan protein bileşenlerinin vücut tarafından en iyi şekilde emilmesine katkıda bulunur.

Gizli

Unutulmamalıdır ki, 45 derecenin üzerinde ısıtıldığında lesitin yok edilir. Bu nedenle yulaf lapasını su veya sütle demlemek daha iyidir. oda sıcaklığı veya sıvıyı hafifçe ısıtın.

Ana kullanışlı özellikler

1. B vitaminlerinin yüksek içeriği nedeniyle yulaf ezmesi hafıza ve beyin fonksiyonlarını iyileştirir ve aynı zamanda en iyi doğal antidepresanlardan biridir. Vücudun mükemmel doygunluğuna ek olarak, ruh hali yükselir ve endişe ve maviler gider.
2. Yulaf ezmesi şiştiğinde hacim olarak birkaç kez artabilir, bu nedenle nispeten düşük kalorili içeriği ile gözle görülür bir tokluk hissi verir. Ürün hizmet edebilir doğal analog iştah kesiciler.
3. Geleneksel beyaz unun aksine yulaf ezmesi şunları içerir: çok sayıda Düşük glisemik indeks veren lif.
4. Düzenli kullanım ile vücudun derinlemesine temizlenmesine, kilo kaybına ve iyileşmesine katkı sağlar. dış görünüş. Yulaf ezmesinin gençliği ve güzelliği uzatan bir “güzellik ürünü” olarak anılması boşuna değildir.
5. Yulaf ezmesi cilt hastalıklarını tedavi edebilir ve canlılığı geri kazanabilir. Bunun nedeni, ürünün sebum salgısını düzenleyen ve saç yapısını güçlendiren alanin ve sistein amino asitlerini içermesidir.
6. Tam bir temizleyici olarak yulaf ezmesi, organları ve dokuları toksinlerden arındırır ve vücuttan atar. fazla sıvı kumaşlardan. Bu sayede vücut yağ ve fazla kilolardan kurtulur.
7. Ürün, gastrointestinal sistemin kronik ve akut hastalıkları için uygundur.
8. Anemi ile, bazı doktorlar yulaf ezmesi kaynatma reçete eder.
9. Karaciğer için faydaları da çok belirgindir - karaciğer hücreleri toksinlerden arındırılır ve yulaf ezmesinin içerdiği protein karaciğer dokusunun yapısı üzerinde olumlu bir etkiye sahiptir. Safra asitleri ve kolesterol, yulaf ezmesinin bir parçası olan özel bir madde olan legin yardımıyla vücuttan atılır.
10. saat diyabet kan şekeri seviyelerini sürekli izlemelisiniz ve yulaf ezmesi ürünleri bu göstergede keskin bir sıçrama yapmaz, bu nedenle diyabetik durumu olan kişiler tarafından kullanılmasına izin verilir.

Kullanım için kontrendikasyonlar

Yulaf ezmesi tamamen doğal bir üründür, bu nedenle sınırsız miktarda yemek faydalıdır, ancak tıpkı faydalar gibi önemsiz de olsa bir kişiye zarar verebilir.

Yulaf ezmesini kötüye kullanırsanız, vücut tarafından kalsiyum emilimini azaltma riski vardır. Ama böyle yan etki ancak her gün büyük porsiyonlarda yulaf ezmesi yerseniz olabilir. Çok fazla sıkı diyet Yulaf ezmesi kullanmak tüm vücutta baş dönmesine, uyuşukluğa ve halsizliğe neden olabilir. Bunun nedeni vücuttaki hayvansal protein eksikliğidir.

Yulaf ezmesi ile hangi yemekler hazırlanabilir?

Yukarıdakilerden sonra, yulaf ezmesini diyete dahil etmenin ne kadar yararlı olduğu kesinlikle ortaya çıkıyor, ama nasıl yenir? Bu ürünü kullanan tarifler hem kozmetik amaçlı hem de yemek pişirmede kullanılmaktadır.

Yulaf ezmesi lapası

Hazırlamak sağlıklı kahvaltı yulaf ezmesi, yulaf lapası yapmanın en kolay yolu. Bir bardak ılık su veya süt içine dökülen 1-2 yemek kaşığı yulaf ezmesi alacaktır. Tadı iyileştirmek için yulaf lapasına bir muz, tarçın ve bir tatlandırıcı (şeker, bal, stevia) eklemek faydalı olacaktır. Daha sonra yulaf lapasının kalınlaşması için 5-8 dakika dayanmak gerekir.

Süt yerine kefir kullanabilir ve üzerinde yulaf lapası yoğurabilirsiniz. Tabii ki ısıtılmamalı, sadece yulaf ezmesinin düzgün bir şekilde ıslanıp şişmesi için yeterli bir süre beklemeniz gerekiyor.

bebek lapası tarifi

Çocukların günlük olarak yulaf lapası pişirmesi çok faydalıdır ve iyi bilinen tahılların yanı sıra iyilik ve çeşitlilik için yulaf ezmesi eklenir. Bu besleyici ürün, kahvaltılık gevrek olarak idealdir. Çocukların ilk tamamlayıcı gıda olarak yulaf ezmesini 6 aydan itibaren vermelerine izin verilir.

Bebek lapası hazırlamak için şeker, süt, yulaf ezmesi ve tereyağına ihtiyacınız olacak. Önce küçük bir tencereye bir bardak soğuk süt dökülür, ardından 2 yemek kaşığı yulaf ezmesi (kaydırmadan) eklenir, topak kalmayacak şekilde iyice karıştırılır. Daha sonra tava yavaş ateşe verilir ve sürekli karıştırılarak kaynatılır. Bundan sonra, 1 dakika daha kaynatmanız gerekir. Tereyağı zaten pişmiş yulaf lapasına tabağa ekleyin. Tatmak için şeker eklenir. Bu yulaf lapası en iyi taze yenir. Yemeği herhangi bir meyve veya çilek ile ekleyebilir veya süsleyebilirsiniz.

Diyet ve yulaf ezmesi

Obezite ve metabolik bozukluklarla, sistematik kullanımla vücuttaki yağ ve protein dengesini normalleştirdiği için yemek pişirmek için yulaf ezmesi kullanılması tavsiye edilir.

Diyet krepleri, krepler veya başka şeyler pişirebilirsiniz. ev yapımı kekler normal un yerine yulaf ezmesi kullanmak. Bu tür kreplerden iki kat daha fazla fayda ve tokluk hissi daha uzun sürecek.

Yulaf ezmesinden diyet kvası

Yulaf ezmesinden kvas hazırlamak çok kolay, yaz sıcağında vazgeçilmez bir içecek olarak kabul edilir. Onun iyileştirici özellikler sindirimi normalleştirir ve düzenli kullanımla güçlendirir savunma kuvvetleri organizma. Böyle bir kvas hazırlamak çok kolaydır: Evde hazırlanan ekmek kvası yulaf ezmesi ile karıştırılır (bir bardak kvas için bir çorba kaşığı yulaf ezmesi). Tat vermek için tuz ve şeker eklenir.

Yulaf ezmesi yüz maskeleri

Herkes yulaf ezmesi kozmetik maskelerine aşinadır, ancak daha fazlası uygun seçenek bunun yerine yulaf ezmesi yulaf ezmesi kullanın.

Yemek tarifi

Yemek pişirmek için 1-2 yemek kaşığı yulaf ezmesi almanız, orta yoğunlukta bir kütle elde edilene kadar süt veya suyla seyreltmeniz gerekir. Daha sonra cömertçe yüzünüze uygulayın ve bu formda 15-20 dakika bekletin, ardından su ile durulayın.

Tanım

Çocuklarımın sabahları en çok ne tür yulaf lapası istediğini biliyor musun? Bazen yulaf ezmesi, bazen karabuğday veya irmik pişiriyoruz ama bir de favorimiz var! Ve çift parti pişiriyorum çünkü daha fazlasını istiyorlar ve ben de bu yemeği seviyorum ... Tahmin ettin mi? Yulaf lapası!

İhale, kalın, tatmin edici, lezzetli - Çocukluğumdan beri yulaf lapası seviyorum. Ve yıllardır bulamadığım yulaf ezmesini yeniden indirimde bulunca ne kadar mutlu oldum! Yaşasın, şimdi çocuklarımı çocukluğumdan en sevdiğim yulaf lapası ile tanıştıracağım! Tanıdık başarılı oldu ve bearberry favorilerimize oran verdi - irmik, yulaf ezmesi ve hatta mısır lapası Fast food. Siz de deneyin! Sonuçta, yulaf lapası sadece lezzetli ve besleyici değil, aynı zamanda çok sağlıklı! Hem çocuklar hem de yetişkinler!

Yulaf ezmesinin neyden yapıldığını biliyor musun? Bunu uzun zamandır bilmiyordum. Ve şimdi baktım ve özel işleme tabi tutulmuş yulaf tanelerinden elde edildiğini öğrendim. Tahıllar, un gibi öğütülmez, ancak ezilirler! Bu nedenle yulaf ezmesi ezilir, yani. Ve en önemlisi, bu tür işlemlerle, besinlerin çoğu soyulma ve kepek içine girmez, üründe kalır. Bu nedenle yaban mersini yemek, un ürünlerinden çok daha faydalıdır. Bu arada, sadece yulaf ezmesinden yulaf lapası değil, aynı zamanda gözleme krepleri de pişirebilir, kabartma unu (karabuğday veya buğday unu ile birleştirerek) ekleyebilirsiniz. mısır unu), Kissel ve Kvas'ı pişirin.

Bir kase yulaf lapası ile birlikte, cilt ve saç sağlığı üzerindeki yararlı etkileri ile bilinen bir porsiyon B vitamini alacaksınız. olumlu ruh hali ve büyük hafıza! Okul çocukları için gerekli olan bizim için de yararlıdır, değil mi? Ve ayrıca lezzetli yulaf lapası metabolizmayı düzenler ve genç, enerjik ve neşeli kalmanıza yardımcı olur!

Peki, denemek ister misin? Hadi pişirelim!

Yulaf lapası süt veya suda kaynatılabilir, ancak sütlü versiyonu kesinlikle daha lezzetli ve daha tatmin edicidir.

İçindekiler:

• 1 litre süt;
• Küçük bir slayt ile 5-6 yemek kaşığı yulaf ezmesi;
• 2 yemek kaşığı şeker veya tadı
• Biraz tuz (bir tutam tuz) ekleyebilirsiniz.

Talimat:

Sütü yapışmaz bir tavaya veya kazana dökün, ayı üzümünü kalın duvarlı bir tabakta, ideal olarak dökme demirde pişirmek daha iyidir.

Soğuk sütün içine şeker ve yulaf ezmesini dökün. Ve şimdi - know-how: yulaf lapasını hemen ateşe koyarsanız, içinde topaklar oluşur: un gibi yapıda yulaf ezmesi, çok ince öğütme ve bu nedenle bir kaşıkla pürüzsüz hale gelinceye kadar karıştırmak zordur. Ama kaşıkla yapmaya çalışmayacağız, mikser kullanacağız! Patlatma, 10-15 saniye ve her şey mükemmel bir şekilde karışıyor. Mikseriniz yoksa çırpma teli ile karıştırın.

Şimdi yulaf lapasını ocağa koyun ve her dakika karıştırarak ortalamadan daha az ateşte pişirin. Ağzı açık kalırsanız - tekrar topaklar görünecektir. Bu nedenle, zamanında karıştırın ve 5-7 dakika sonra yulaf lapasının kalınlaştığını göreceksiniz. Evet, evet, ilk başta sıvı ve sonra aniden, pişirme sonunda - bir kez! - ve irmik gibi kalınlaşır. Bu nedenle, orada olması gerekenden daha fazla yulaf ezmesi şişirme cazibesine kapılmayın: Tüm oranları tekrar tekrar kontrol ettim. :)

Yulaf lapası kalınlaşmaya ve guruldamaya başladığında - hazır! Kapatma zamanı. Demlenmesi için kapağın altında beş dakika daha bekletebilirsiniz. Sonra bir kepçe ile tabaklara döküp ev yapımı lezzetli ve sağlıklı yulaf lapası yulaf ezmesinden!