Kafeterya açmak için gerekenler. Bir kahve dükkanını tanıtmanın etkili yolları

Alexander Kaptsov

Okuma süresi: 6 dakika

bir bir

Küçük şirin kahvehaneler, canlandırıcı bir içeceğin hayranları arasında popülerdir, çünkü huzurlu bir ortamda dinlenmenin yanı sıra çeşitli kahve çeşitleri sipariş edebilir, tadını çıkarabilirsiniz. lezzetli tatlılar. Girişimciler ayrıca, iyi kurulmuş bir çalışma sistemine sahip oldukça karlı bir işletme olarak kabul edildiğinden, kahve dükkanlarına belirli bir ilgi uyandırır. Bir kahve dükkanı nasıl ve nerede açılır, bir işletmeyi organize etmek için neyin gerekli olduğu, nelere dikkat edilmesi gerektiği ve bir franchise üzerinde çalışmanın karlı olup olmadığı - bu ve diğer soruların cevaplarını web sitesinde bulacaksınız.

Mini kahve dükkanı açmak için hangi belgeler gereklidir?

Herhangi bir ticari faaliyet resmi olarak kayıtlı olmalıdır. Bir kahve dükkanı açmak için bireysel bir girişimciyi kaydettirmek yeterlidir. Kurumun alkollü içecek satması gerekiyorsa, bir LLC'ye kaydolmalı ve lisans almalısınız. Hazırlanan belge paketi, kayıt için sunulur. vergi Dairesi. Pasaportun ekinde ve noter onaylı fotokopisi:

• Ticari faaliyetler için mülk kiralama veya satın alma sözleşmesinin bir kopyası.
• Binaların kullanımına ilişkin SES ve OGPS'nin sonuçlandırılması.
• Organik atıkların uzaklaştırılması ve cıva içeren lambaların imhası için sözleşme.
• Çamaşırhane, güvenlik yapısı ve diğer gerekli belgelerle anlaşma.

Bir kahve dükkanı açmak için neye ihtiyacınız var?

Kahve dükkanı açmak, restoran işletmek kadar maliyetli bir seçenek olmasa da, tüm detayların daha az dikkatli bir şekilde incelenmesi. Peki nereden başlıyorsun?

Yer - bir kahve dükkanı açmak için en iyi yer neresidir?

Uzmanlara göre bir catering işletmesinin başarısı %50 oranında bulunduğu yere bağlıdır. Doğru seçimi yapmak için, tesisler aranmalıdır:

1. Trafiğin yoğun olduğu yerlerde veya insanların yoğun olduğu yerlerde - sinemalara, parklara, stadyumlara, havaalanına yakın. Bu durumda dezavantaj, kahve dükkanını ziyaret eden müşterilerin çoğunun muhtemelen onun düzenli ziyaretçisi olmamasıdır. Büyük olasılıkla, geri dönüş ziyaretleri, bu kısımlarda tekrar bulunup bulunmayacaklarına bağlı olacaktır.
2. Kahvehanenin ofis binalarına, iş merkezlerine vb. yakın olması, hafta içi düzenli bir müşteri akışını sağlayacaktır. . İşletmenizde müşterilerle randevu almak ve öğle yemeğinde bir şeyler atıştırmak birçok çalışan için uygun olacaktır. Hafta sonu sakin geçecek.

Bir oda seçerken, güvenlik gereklilikleri tarafından sağlanan bir acil çıkışa sahip olması gerektiği unutulmamalıdır. AT geniş alanlı objeye gerek yok 30-40 olması yeterli Koltuklar.

Ekipman satın alımı

Küçük bir kahve dükkanı açarken bile doğru ekipmanı seçmek çok önemlidir. Bu zor görev en iyi şekilde, yalnızca planlanan yük dahil olmak üzere işletmenin tüm özelliklerini dikkate almayan, aynı zamanda güvenilir üreticilerin ekipmanlarını sunan profesyoneller tarafından yapılır.

Bir mini kahve dükkanı için ana ekipman listesi:

• Kahve hazırlama cihazı - yarı otomatik veya otomatik hareket.
• Kahve değirmeni (yarı otomatik ekipman olması durumunda).
• Kesme ürünleri için masa.
• Mikrodalga.
• Soğutmalı vitrin (gerekirse).
• 2-3 geniş buzdolabı.
• Muffin saklama dolabı.
• Bar tezgahı.
• Ziyaretçiler için mobilya.
• Su filtresi.

Ayrıca. satın alınması gerekecek mutfak eşyaları- her türlü tabak, çatal bıçak takımı, tepsi ve ayrıca salonu dekore etmek için iç eşyalar - tablolar, dekorasyonlar, lambalar.

işe alım

Bir kahvehanede personel seçiminde ana kriter, adayların insanlarla çalışabilme becerisi olmalıdır. Nazik bir söz, bir gülümseme, dostça bir tavır, dinleme yeteneği - tüm bunlar müşterileri çekmek için işe yarayacaktır.

İlk aşamada 2 kahve uzmanı, bir muhasebeci ve bir temizlikçi yeterli olacaktır.

Ziyaretçilere içeceklerin yanı sıra atıştırmalıklar ve atıştırmalıklar sunmayı planlıyorsanız, bir aşçıya ve birkaç garsona ihtiyacınız olacaktır. Tüm personele sağlık kitapları sağlanmalıdır.

Ana menünün derlenmesi

İdeal olarak, bir kahve dükkanının çeşitleri, bu tür işletmeler için geleneksel olan birkaç içeceği içermelidir:

• Espresso.
• Americano.
• Cappuccino.
• Latte.
• Mocha.
• Çeşit çeşit çay.

Bunlara ek olarak her türlü tatlıyı sunabilirsiniz: çörekler, çörekler, kekler. Hamur işleri bir kafede hazırlanacaksa ihtiyacınız olacak ek oda mutfak ve ilgili izinler için. Veya üçüncü taraf restoran ve kafelerden sipariş edilebilir.

Kahvehane pazarlama ve reklamcılığı

Potansiyel ziyaretçilerin açılan kahvehane hakkında bilgi sahibi olabilmeleri için, ilgilenilmesi gerekiyor . Ancak, reklam panoları veya televizyon, radyo reklamları siparişi vermemelisiniz, çünkü bunlar haksız harcamalardır. Kurumun ana müşterileri yine de yoldan geçenler ve bitişik evlerin sakinleri olacaktır. Bir kafe için başarılı reklam seçenekleri şunlardır:

• Çekici tabela.
• El ilanlarının dağıtımı.
• İndirim kuponları.
• En iyi reklam, her zaman olduğu gibi, ağızdan ağza olacaktır.

Bir kahve dükkanını etkili bir şekilde tanıtmak için tüm avantajlarınızı müşterilere doğru bir şekilde iletmeniz gerekir. Ancak reklamların aşırı doygun olması gerekmez. ve yalnızca gerçek bilgileri göstermelidir. Müşterinin yüksek beklentileri ile sonsuza kadar kaybolabilir!

Bir mini kahve dükkanı açmak için ne kadar paraya ihtiyacınız var - yaklaşık maliyetlerin hesaplanması

Bir kahve dükkanı açmanın ana maliyetleri, ekipman ve mobilya alımına düşecektir. Genel olarak, en az 2-3,5 milyon ruble tutarında tek seferlik harcamalara odaklanmanız gerekir.

Maliyet listesine tam olarak ne dahildir?

• Bu listede tam olarak ne var?
• IP kaydı + baskı sırası - 15.000
• Lisanslar ve izinler - 10.000
• Bina kirası - 300 000
• Tesislerin yenilenmesi - 300.000
• Ekipman + mobilya + mutfak gereçleri - 1.200.000
• İç öğeler - 40 000
• Reklam etkinlikleri - 50.000-70.000
• Yazarkasa alımı ve kurulumu - 50.000
• Menü + personel üniforması - 80.000
• sistem yangın Güvenliği - 40 000

Ayrıca, aşağıdakiler için ek maliyetler olabilir: yazılım, mühendislik projesi ve açıklanmayan diğer fikirler.

Sıfırdan mini kahve dükkanı iş planı - riskleri en aza indirin!

Kahvehanenin işlerinin başarılı olması ve girişimcilik faaliyetinin karlı olması için bir iş planını dikkatlice düşünmek gerekir.

Her şeyden önce, gerekli başlangıç ​​sermayesi miktarına, aylık planlanan gelire ve toplam gelire karar vermelisiniz.

Yani, örneğin, doğru organize iş Tesisi günde 100 kişi ziyaret edecek. ortalama çek 200-250 ruble olacaktır. Günlük gelir ayda 2000-2500 ruble olacak - 60.000-75.000 ruble. Proje birkaç yıl içinde kendini amorti edecek.

Riskleri en aza indirmek için kuruluş için doğru yeri seçmek, ziyaretçilere kaliteli hizmet sunmak, makul fiyatlar belirlemek ve çekici bir iç mekan tasarlamak önemlidir. İşletmenin temizliği, lezzetli yemekleri ve personelin güleryüzlülüğü ilginizi çekecektir. en yüksek miktar müşteriler.

Franchise mini kahve dükkanı - tüm artıları ve eksileri!

Bir franchise alımı, kurumun zaten kanıtlanmış teknolojiler üzerinde çalışmasına izin verir. İşletme sahipliği ve marka bilinirliği için bir belge paketi, şüphesiz işletme gelişiminin etkinliğine katkıda bulunacaktır. Yöneticinin deneyimi olmasa bile, franchise verenin tavsiyelerine uyarsanız ve personeli eğitirseniz, iş oldukça karlı hale gelebilir. İş geliştirme için yeterli fonun olmaması durumunda, ana şirket size hangi bankadan kredi alacağınızı söyleyecek ve fonların geri dönüşünün garantörü olacaktır. Hazır bir iş geliştirme modelinin avantajı budur.

meşgul olmak ister misin restoran işi ama tecrüben ve paran yok mu? Bir kafe ile başlamayı deneyin. Sıfırdan küçük bir kahve dükkanı açın Zor değil - başarıya dilerse ve inanırsa kesinlikle herkes yapabilir. Size müşterilerle nasıl doğru şekilde çalışılacağı, kayıt ve kayıtların nasıl tutulacağı, karların nasıl hesaplanacağı ve gelecek için nasıl planlar yapılacağı hakkında bir anlayış verecektir. Gelecekte, kendi kahvehanelerinizden bir ağ kurabilir veya tam teşekküllü bir restoran işletmesine geçebilirsiniz.

Neden bir kahve dükkanı?

Bir kafe aslında bir restoranla aynı catering işletmesidir. Tek şey, diğer müşteriler için tasarlanmış olmasıdır. Burada asıl olan konfor, sakin, mütevazi bir atmosfer, klasik bir menü ve uygun fiyatlardır.

Kahve dükkanı rahat ve güzel olmalı

Bir kafede düşüncelerle baş başa oturmak, arkadaşlarınızla bir araya gelmek, ailenizle rahatlamak güzel olmalı. Buradaki ana ürün yelpazesi, canlandırıcı, hoş kokulu kahve ve bunun için çeşitli tatlılardır. Burası güzel kokmalı, burada alkol ve yüksek sesli, çığlık atan müziğe gerek yok. Burası ruhsal rahatlama için atmosferik bir yer.

Menüde ne var?

Menü tabanı: kahve. Lezzetli, doğal, çeşitli şekillerde hazırlanmış. Kahve, çeşitli tatlılar, kekler, hafif sandviçler veya kreplerle servis edilir. Kural olarak, kahvehanelerin çok geniş bir menüsü yoktur - bir düzine kahve türü, bir düzine tatlı. Yelpazeyi çeşitli salatalara, pizzaya, suşiye doğru genişletmek, atmosferinizi öldürecek ve rahat bir tesisi bir avluya çevirecektir. Bazı kahve dükkanları müşterilere küçük miktarlarda çay ve hatta şarap sunabilse de.

Fransız tarzı kuruluş

Bu klasik bir Avrupa kuruluşudur. Beyaz kolalı masa örtülü masalar, pahalı porselen fincanlar ve tabaklar, tatlı için ağır metal kaşıklar burada popülerdir. Burada rahatça oturabilir, şehrin gürültüsünden uzaklaşabilir, işten sonra rahatlayabilir veya iş arkadaşlarınızla bir iş toplantısı yapabilirsiniz. Fransız tarzı kuruluşlar genellikle mükemmel bir hamur işi ve tatlı setine sahiptir, alkol ve çeşitli soğuk atıştırmalıklar sunarlar.

Klasik Fransız tarzı kahve dükkanı

Amerikan tarzı kuruluş

Burada her şey çok daha basit: sertlik ve lüks yok. Her şey olabildiğince pratik ve servis hızı için tasarlandı. Burada alkollü içecek yoktur, sigara içilmesine genellikle izin verilmez ve iç mekanlar sade ve minimalisttir. Kahve size tezgahta servis edilecektir. Ayrıca ürün yelpazesinde çeşitli turtalar, çay, şuruplar, krepler, kurabiyeler ve diğer tatlı lezzetler olabilir.

mobil kahve dükkanı

Burası tam olarak bir kahve dükkanı olmasa da, burası olarak belirtmekte fayda var. ayrı görünüm işletme. için en kolay seçenek bu sıfırdan bir kahve dükkanı nasıl açılır. Mükemmel bir gelir getirebilir ve maliyeti bir binanın maliyetinden birkaç kat daha azdır. Böyle bir kafe düzenlemek için şunlara ihtiyacınız olacak: özel araba veya küçük bir minibüs. Kahvenin yanı sıra hamur işleri ve çeşitli paketli keklerin üretimini de kurabilirsiniz. Bu tür mobil birimler, ofis binalarının altında, geçiş yerlerinde, pansiyonların yakınında, çok sayıda çalışanı olan çeşitli kuruluşlarla ilgili olacaktır. Uzmanlar, bu tür bir işin geri ödemesinin% 300'e ulaşabileceğini belirtiyor.

Şekerleme

Kahve şekerleme satışı ile iyi gider. 3-4 masalık küçük bir salonla donatırsanız ve müşterilere kaliteli kahve sunarsanız, geliriniz kesinlikle artacaktır. İnsanlar sadece götürmek için tatlı satın almakla kalmayacak, aynı zamanda hemen yerinde yiyecek. Şekerlemede meyve suyu, dondurma, şekerleme vb. satışını da organize edebilirsiniz.

Not:de uygun organizasyonİşletme, kahvehanenin açılmasından sonra pastanedeki müşteri sayısı yüzde 50-60 oranında artıyor.

Pastane, bir kahve dükkanı için harika bir yerdir.

Küçük bir kasabada kuruluş

Bazı insanlar bir kahvehanenin sadece büyük bir şehirde karlı olduğunu düşünüyor. Ama bu doğru değil. Küçük kasabalarda kahvehaneler kendilerini oldukça güvende hissediyor. Ana şey, doğru yeri seçmek ve iyi bir ürün yelpazesi oluşturmaktır.

Avantajlar:

1. Açılış elbette gözden kaçmayacak çünkü 50 bin kişinin yaşadığı şehirlerde bile her kurum insanlar arasında tartışılıyor.
2. Düşük kira. Küçük kasabalarda kira düşüktür - bu her zaman karanlıkta kalmanıza izin verecektir.

Kusurlar:

1. Düşük işaretleme. Küçük kasabalarda gelir seviyesi genellikle düşüktür, bu nedenle çok az insan Moskova fiyatından kahve alır.
2. Düşük geçirgenlik. Her zaman müşteriniz olması için sadece kaliteli kahve ve tatlılar satmalı ve konforu da unutmamalısınız.

Not:birçok iş adamı kafeteryada bira ve alkol satarak gelirlerini artırmaya çalışıyor. Bunu yapmak kategorik olarak imkansızdır - kar gerçekten artacaktır, ancak yalnızca ilk aşamalarda.

O zaman insanlar başkalarının bira içtiği yerde kahve içmeyi bırakacak ve işletmeniz klasik bir lokantaya dönüşecek.

Bir alışveriş merkezinde kuruluş

BT en iyi seçenek mümkün, ancak genellikle yüksek maliyetlerle ilişkilendirilir. Bir kahve dükkanı açmak için neye ihtiyacınız var? Alışveriş merkezinde? Onunla bir kira sözleşmesi imzala. Burada fiyatlar çok yüksek olacak ama trafik çok. İnsanlar bu tür kafelerde çok uzun süre kalmıyor, bu nedenle birçok yeni müşteri ve sipariş alacaksınız.

Bir kahve dükkanındaki en önemli şey stil ve rahatlıktır.

Nereden açılır?

içindeki ana şey kahve işi — Doğru yer. Trafiğe ve çok sayıda insana ihtiyacınız var. Kanıtlanmış ofis odaları, Üniversiteler, alışveriş merkezleri, halka açık yerler, tren istasyonları. En iyi seçenek, zemin katta, ana caddeye erişimi olan, vitrinleri ve banyosu olan küçük, ayrı bir odadır. Oda izin veriyorsa, o zaman iki odaya ayrılabilir - biri çocuklar / aileler için, ikincisi iş için. Yakınlarda boş bir alanın varlığı da bir artı olacaktır - yaz aylarında burada masalar donatmak ve bir yazlık alan açmak mümkün olacaktır.

Ne satın almaya ihtiyacın var?

Bir kahve dükkanı açmaya nasıl başlanır? Kuruluşunuzun sahip olması gerekenler:

1. Kahve makinesi.
2. Kahve öğütücü.
3. Mikser.
4. Buzdolabı.
5. Mikrodalga.

İsteğe bağlı olarak bir fırın kabini de kurulabilir ve dondurucu yarı mamul ürünlerin depolanması için. Bütün bunları nereden alabilirim? Satın alınabilir veya kiralanabilir. Aşağıda birkaç yola bakacağız.

kahve nereden alınır

Bununla ilgili bir sorun yok - Rusya'da yüksek kaliteli kahve sunan çok sayıda şirket var. uygun fiyatlar. Kahve kalitesini sürekli izlemeniz gerekir - bu sizin geliriniz ve itibarınızdır. İkisini de kaybetmek çok kolaydır. Satın alınan hammaddeleri denediğinizden emin olun, tahılların kavrulma derecesini değerlendirin. Tedarikçi aradığınız tematik sitelere reklam yazın - anında uygulamalarla boğulacaksınız. Gelecekteki ortaklarınızın değerlendirmelerini inceleyin ve onlara uzun vadeli işbirliği teklif edin - kesinlikle size ayrıcalıklı fiyatlar sunacaklar ve ilginç koşullar, karşılığında sadece onlarla çalışmanızı talep ediyor.

Not:aynı anda birkaç çeşit kahve satın almanız gerekecek - bir taneyle sınırlı kalmayacaksınız. Müşterilere en az 4-5 kahve seçeneği sunmalısınız.

Bir kahve dükkanındaki en önemli şey kaliteli kahve ve tatlılardır.

evrak işleri

Her şeyden önce, "Kafe ve Restoran Faaliyetleri" adlı bir lisans 55.30 alarak Federal Vergi Servisi'ne kaydolmanız gerekir. O zaman her şey odaya bağlı. Olayların gelişimi için üç seçenek vardır:

1. Daha önce bu sitede bir kafe veya restoran vardı. Bu durumda, sadece bir kira sözleşmesi imzalamanız gerekecektir.
2. Zaten bir catering kuruluşunun bulunduğu bir mülk satın alıyorsunuz. Yeni bir ad için belgeleri yeniden kaydetmeniz gerekecektir.
3. AT bu oda yemek için kullanılmaz. Bu durumda, açılış için teknik şartları almanız, şemayı ilgili yapılara aktarmanız gerekecektir. mühendislik ağları, sağlık ocağı ve itfaiyeden onay belgeleri alın.

Her durumda, Rospotrebnadzor'a açılmak için bir başvuru yazmanız, Yangın Güvenliği Servisi ve SES ile iletişime geçmeniz gerekecektir. Bu süreç oldukça uzundur, ancak onsuz başlamak imkansızdır. öpüşmek kahve dükkanı açmak için belgeler, yapabilirsiniz paralel olarak, binayı onarmak ve kendileri ve personel için tıbbi kayıtlar düzenlemek.

Personel

Bu arada, personel hakkında. Burada iki geliştirme seçeneği vardır:

1. Bir aile şirketi olacak. Yani siz veya yakınlarınız kafede çalışacaksınız.
2. Klasik iş. Vardiyalı çalışacak en az iki satış elemanı ve muhtemelen bakım personeli tutmanız gerekecektir.

Bir mini kahve dükkanı açıyorsanız, ilk seçenekte durmak daha iyidir. İle en azından Başlangıçta, bu maliyetleri önemli ölçüde azaltacaktır.

Bayilik

Kendi kafenizi açma seçeneklerinden biri de franchise'dır. Ekipman satın almanıza veya tedarikçi aramanıza gerek kalmayacak - tüm bunlar size ana şirket tarafından sağlanacaktır. Ayrıca herhangi bir konuda size tavsiyelerde bulunacak ve kayıt konusunda yardımcı olacaktır. Bu, fiyat, kalite ve risklerin optimal oranıdır. Franchise ile çalışırken cafeniz 18-36 ayda kendini amorti eder.

Bayilik - harika yol hızlı bir şekilde iş kurmak

kafe tasarımı

Bir franchise sahibi değilseniz, kendi kahve dükkanı tasarımınızı tasarlamanız gerekecektir. Rahatlığa ve rahatlığa odaklanmanız gerektiğini unutmayın. Sıcak renkler kullanmanız ve kafeyi "sade" yapmaya çalışmanız tavsiye edilir, böylece insanlar bilinçaltında mümkün olduğu kadar uzun süre içinde kalmak isterler.

reklam

Her işletmenin promosyona ihtiyacı vardır. Açık hava reklamcılığı açılış için uygundur - bir tabelanın oluşturulması, basılı materyaller, hatta belki küçük bir sunum. O zaman internette, çeşitli tematik forumlarda, indirim sitelerinde reklam vermelisiniz. İlginç broşürleri unutmayın. Ayrıca kendi web sitenizi oluşturabilir ve üzerine bir menü koyabilirsiniz. Bu, çok sayıda müşteriyi çekmeye yardımcı olur.

İş planı

Açmak için bilmeniz gereken ana noktaları listeledik. Şimdi bir örneğe bakalım kahve dükkanı iş planı ne kadar hızlı geri tepeceğini görmek için. Hesaplama 50 metrekare / 20 kişilik küçük bir salon için yapılmıştır.

1. Salon kiralama - ayda 50.000 ruble.
2. ekipman - 150.000 ruble.
3. Mobilya - 50.000 ruble.
4. Hammaddeler - 50.000 ruble.
5. İlgili ürün - 10.000 ruble.
6. Reklam - 10.000 ruble.
7. Diğer masraflar - 10.000 ruble.

Kayıt masrafları ve personel maaşları, bu miktarlar büyük ölçüde değişebileceğinden buraya dahil edilmemiştir. Ve 50 bin kira da sabit bir rakam değil - hepsi yere bağlı.

Şimdi geliri hesaplayalım. Bir kahve dükkanı için ortalama çek 150 ruble. Bu fiyata bir fincan kahve dahildir — 80 r. ve tatlı 70 r. Bir fincan hazırlamak için 7 gram kahveye ihtiyacınız var yani kilogram başına yaklaşık 140 porsiyon elde edilecek. 1 kilogram kaliteli kahve şimdi 1.200 rubleye mal oluyor, yani sattığınızda en az 11 bin alacaksınız. Bu tür işler için normal trafik günde 120-140 kişidir (1 kilo kahve). Bu, sırasıyla günde yaklaşık 20.000 ruble ve ayda 600.000 ruble alacağınız anlamına gelir, gördüğünüz gibi oldukça karlı. Sonuç olarak, yaklaşık bir buçuk ila iki yıl içinde işinizin geri ödemesine ulaşacaksınız.

Kahve evi bir rahatlık, hoş bir koku ve samimi bir atmosferdir.

Bir kahve makinesi almayı reddederek maliyetleri önemli ölçüde azaltabilirsiniz. Çoğu zaman bir kahve tedarikçisinden kiralanabilir. Karşılığında sizden ayda en az 10 kilo ürün almanızı isteyecek ama bu kadarını en fazla iki haftada tüketeceksiniz.

Temas halinde

Kendi işini kurmak, birçok hırslı insanın hayalidir. Aklının ve azminin değerini bilen bireylerin planlarında ömür boyu “amcanız için” çalışmak yer almaz. Ve sonra potansiyel bir girişimci, bir fincan kahve eşliğinde aniden bu içeceğin modern aktif bir kişinin hayatındaki yerini değerlendirir ve bu özel ürünün işinin temeli olması gerektiği sonucuna varır. Ve burada en heyecan verici soru ortaya çıkıyor: sıfırdan bir kahve dükkanı nasıl açılır? Bunu yapmak için çok sayıda literatür okumanız, iş adamlarından tavsiye istemeniz ve çok sayıda hesaplama yapmanız gerekecek. Yeni başlayanlar için bu makaleyi okuyun ve bu davanın sizin için uygun olup olmadığını anlayın. Burada bir kahve dükkanı için gösterge niteliğinde bir iş planı ele alınır, girişimcinin omuzlarına hangi maliyetlerin düşeceği ve hedefe ulaşmak için atılacak adımlar anlatılır.

Sorunun özüne birincil daldırma

fikrinin gerçekleştirilmesine yetkin bir yaklaşım kendi işi belirli adımlarla başlamalıdır. Bunlardan ilki, bir kahvehane için iş planı gibi önemli bir belgenin oluşturulmasıdır. Onun rehberliğinde girişimciler, diğerlerine göre bir takım avantajlara sahiptir. İlk olarak, bu belge, ortaya çıkan hemen hemen tüm soruların yanıtlarını içerir. emek faaliyeti. İkincisi, bir kahve dükkanı için iyi yazılmış bir iş planı, girişimcinin piyasada sorunsuz, ancak kendinden emin bir şekilde ve keskin inişler ve daha az keskin düşüşler olmayan sarsıntılarla değil, hareket etmesine yardımcı olacaktır. Kaynaklar, harcama ve gelir kalemlerine göre önceden düzenlendiğinde, girişimcilik alanında gezinmek çok daha kolaydır. Neyin gerekli olduğunu ve neyin bekleyebileceğini her zaman bileceksiniz.

Belgeler, evraklar, bürokrasi...

Girişimcilik faaliyeti, ülkenin yürürlükteki mevzuatına göre kayıt altına alınmalıdır. Ciro hacmine ve vergilendirme sistemlerinin karlılığına göre en çok hangi iş biçiminin tercih edileceğine karar verin. Bir kahve dükkanı için bir iş planının geliştirilmesi, bireysel bir girişimci veya bir limited şirket şeklinde geliştirme senaryoları anlamına gelir. Vergi muhasebesi için mevcut formlar - UTII veya USN. OKVED kodları restoranların faaliyetleri için aşağıdakiler sağlanmıştır - 56.10, 56.10.1, 56.10.2. Etkinlik kodlarının daha kesin bir göstergesi için, sınıflandırıcıya bakmalısınız. Gelecekte eklemek mümkün olacak ek türler etkinlikleri mevcut listeye ekleyin. Başlamak için, fiziksel veya varlık girişimci faaliyet yürütmek ve vergilendirme biçiminin seçimine ilişkin bir başvuru yazmak. Bütün bunlar, kayıt yerindeki vergi dairesinde yapılır.

Konum sorusu

Bir kahve dükkanı açmak için bir iş planı, bir dizi önemli bölüm içermelidir. Buna yer sorunu da dahildir. Coğrafi konum bazen baskın bir rol oynar. Bina veya nokta seçimini dikkatlice düşünmelisiniz. Yer boşsa, geri ödeme minimum olacaktır. Ya da kafe bile sadece insanlar onun varlığından haberdar olmadığı için olumsuz bölgeye gidecek ve işaret dallı bir ağacın arkasındaki uyku alanlarının avlularında bir yere gizlendiği için göze çarpmıyor. Kahvehanenin iş planında lokasyonun tüm yönleri dikkate alınmalıdır. Başarılı bir seçim örneği aşağıdaki gibidir:

• kahvehanenin yanında büyük bir iş merkezi, bir ticaret bölgesi, tanınmış bir eğitim kurumu var;
• kafe, ana caddelerden birinde veya ulaşım yollarının geçtiği caddede yer almaktadır;
• metro istasyonları, alışveriş ve eğlence merkezleri yakınlardadır.

İdeal bir seçenek, yukarıdaki koşullardan birkaçının aynı anda karşılandığı seçenektir. Öğrenciler ve ofis çalışanları öğle tatilini mutlaka bir fincan aromalı kahve eşliğinde geçirecek, AVM'de alışveriş yapanlar bu meşakkatli işlerine ara verecek ve yoldan geçenler sakin bir şekilde vakit geçirmek için keyifli bir kuruma göz atacaklar. konuşma. Puan geçirgenliği, başarılı bir iş için ana koşullardan biridir.

Oda ve konfor hakkında birkaç söz

"Kahve dükkanı" kelimesini duyduğunuzda aklınıza ne geliyor? Bu, lezzetli pişirme kokuları ve sihirli bir ısınma içeceğinin özel, eşsiz aromasıyla dolu bir odadır. Bu sıcak, çikolata tonlarında, yumuşak ve rahat bir şey. Bir kahvehanenin iş planı aynı zamanda istisnai bir organizasyon tarzının geliştirilmesini de içerir. tasarım çözümleri, kurumunuzun öne çıkan özelliği olacak. İnsanlar ilişkilendirmeli Güzel hatıralar ve kahve dükkanınızla bir fincan aromalı içecek ile ev dışında bir yerde vakit geçirme niyeti. Atmosferik çözümler bunun için var. baştan sona çalışmak renk uyumu, dokular, tekstiller, salon mobilyaları, müzik eşliğinde. Bütün bunlar uyumlu bir şekilde birleştirilmeli ve ziyaretçinin hafızasında saklanmalıdır. Rahat ve rahat olmalı, kafenize tekrar tekrar gelmeli.

Salon ve hizmet odaları için gereklilikler

Bir kahve dükkanı oluşturmak için bir iş planı, işletmenin yalnızca ziyaretçilerin gördüğü dış kabuğunu değil, aynı zamanda iç sistemler. Belirli standartlara uyulmaması, yalnızca projenin kârını azaltmakla kalmaz, aynı zamanda çeşitli yetkililer tarafından çok sayıda para cezası verilmesini de gerektirir. Hakkında konut binaları komşu binalarda bulunuyorsa, yangın güvenliği kurallarına, sıhhi standartlara ve ses yalıtımına uygunluk üzerine. Binadan erişilebilir acil durum çıkışlarını, bir havalandırma ve yangın söndürme sistemini donatmak, ziyaretçiler ve personel için devreler asmak ve ayrıca iyi bir ses yalıtımı yapmak gerekir.

Sistem tasarımı yangın alarmı kahve dükkanı metrekare başına en az 13.000 rubleye mal olacak. Ancak bu işlem yalnızca bir kez yapılacaktır. Ancak tek seferlik para cezası 500.000 rubleye ulaşabilir. Bir ihlal tespit edilirse, yangın müfettişliği düzenli denetimler yapacaktır. Tek başına yangın güvenliği kurallarına uyulmamasının ne kadar sonuçlanabileceğini hayal etmek korkunç.

Gerekli ekipman ve mobilyaların satın alınması

İlk başta mobilya, iç detaylar, ekipman, ayrıca kontrol ve bilgisayar ekipmanı alımı en pahalı kısımdır. Bu bileşenler olmadan hiçbir kahve dükkanı çalışamaz. Hesaplamaları olan bir iş planı aşağıdaki minimumları içermelidir:

• Bir kahve dükkanı için sandalyeler - bar mobilya mağazaları için ortalama fiyat, her biri 2.000 ruble. Bir düzine masa için yaklaşık 40 sandalyeye ihtiyaç vardır. Küçük bir kahve dükkanı yaklaşık 50 masa barındırabilir.
• Tablolar - ortalama fiyat 7.500 ruble.
• Bar tabureleri de 2.000'e mal oluyor, bar tezgahınız varsa küçük bir oda için yaklaşık 5 taneye ihtiyacınız var.
• Profesyonel kullanım için bir kahve makinesi 30-50 bin rubleye mal olacak.
• Profesyonel bir kahve öğütücünün maliyeti 15.000'dir.
• altındaki buzdolapları şekerleme- 35 000 ruble'den. 2-3 parçaya ihtiyaçları olacak.
• Büyüklüğüne bağlı olarak vitrin ortalama 55 bin rubleye mal olacak.

• Bir çift parça miktarında kesim masaları ortalama tutar 5.000 ruble.
• Bir dondurucu ortalama 20.000 rubleye mal olacak.
• Yıkama 20.000 rubleye mal olacak.

Kahve dükkanı iş planı: menü

Bir kahve dükkanının diğer catering kuruluşlarından farkı nedir? Doğru, ürün yelpazesindeki en önemli şey kahve. Herhangi bir kahve dükkanında, bu içeceği hazırlamak için oldukça geniş bir çeşit, tür ve yöntem yelpazesi vardır. Müşteri tam olarak en çok sevdiği içeceği almalıdır: latte, mocha, cappuccino, espresso vb. Gerçekten çok fazla tür ve çeşit var.

Kahveye doğal bir katkı şekerlemedir. Nitelikli işçileri işe alarak kendiniz hazırlayabilir veya bu sektörün devlerinden satın alabilirsiniz. Tatlı bir ekleme olmadan, büyük miktarda müşteri kaybedebilirsiniz.

Birçok kuruluşun bir şarap listesi vardır. Bu, alkollü içecekler içeren bir menüdür. Dereceli içecekler iyi gelir getirir, ancak tüketime tabi malları satmak için işletme sahibinden izin almaları gerekir.

Birinci ve ikinci kursların menüsü sizin takdirinize bağlı olarak derlenebilir. Bazı kahvehanelerde hiç verilmemektedir.

personel sorunu

Bir kahve dükkanının iş planı, personel olmadan yapamayacağınız bir girişimci faaliyet örneğidir. Kendiniz kahve hazırlamayacak, siparişleri teslim etmeyecek (ve bu arada onları da teslim almayacak) ve yerleri yıkamayacak mısınız? Bir kişinin her şeyi yapması imkansızdır, ancak aynı zamanda derlenmesi ve düzenleyici makamlara zamanında sunulması gereken mali ve vergi raporları da vardır. Bu nedenle, kafenizde çalışması gereken işçilerin listesi aşağıdadır:

• Garsonlar - küçük kafe başına en az 2-3 kişi. Ortalama maaş yaklaşık 20.000 ruble.
• Pasta şefi. 35.000'den maaş.
• Barista. 35000 civarı maaş.
• Temizlikçi kadın. 15000 civarı maaş.

Bir girişimci, kuruluşun muhasebe departmanını bağımsız olarak koruyabilir. Bir muhasebeciyi işe almak ortalama 25 bin rubleye mal olacak.

Aynı zamanda, maaşın yanı sıra işverenin fonlara aylık kesintiler ödediğini de unutmamak gerekir. Her çalışan için maaşın% 31'i kadar çıkıyor.

Fiyatlandırma politikası geliştirme

Fiyat seviyesini ne belirler? Doğru şekilde nasıl kurulur? Öncelikle, etkinliğinizin ilginç olacağı kitleyi belirlemeniz gerekir. Business class bir kafeniz varsa, fiyatlar piyasa ortalamasından biraz daha yüksek olabilir. Ancak bu durumda ortam ve hizmetin talep edilen ödemeye uygun olması gerektiği dikkate alınmalıdır.

Ziyaretçi kitlesi için bir kahve dükkanı fiyatları piyasa ortalamasında tutmalıdır. Ortalama çeki belirlemek için şu formül kullanılır: ortalama çek = tatlı + kahve. Bu durumda, her iki bileşenin en popüler çeşitleri dikkate alınır. Çoğu kafede ortalama çek 300 ila 500 ruble arasındadır. Bu maliyet dikkate alınmalıdır.

Tedarikçiler, fiyatlandırma politikasının belirlenmesinde önemli bir rol oynamaktadır. Senin görevin bulmak toptan satış organizasyonlarıürünlerin fiyat ve kalite oranı en dengeli.

Reklam kampanyası

Ardından, reklam ihtiyacı göz önünde bulundurulur. Faaliyetinin başlangıcında, bir girişimcinin kahve dükkanının varlığını beyan etmesi yeterlidir. Sıfırdan bir kahve dükkanı nasıl açılır ve aynı zamanda hemen bir ziyaretçi akışı nasıl elde edilir? yetkin şekilde davranmak reklam kampanyası. İlanınızı afiş sitelerine yerleştirin, banner'ı iyi görünür bir yere yerleştirin. İndirim ve hediye promosyonları popülerdir, müşterileri iyi çekerler. Kahve dükkanı kalabalık bir yerde bulunuyorsa, ilk aşamalarda reklama para harcamanız tavsiye edilmez. Dikkat çekici bir işaret yeterlidir.

İş planı: mobil kahve dükkanı

Mobil kahve dükkanları giderek daha fazla popülerlik kazanıyor. Nokta şuna benziyor araba kimlik işaretleriyle kaplı geniş bir bagaj bölmesi ile. Bir kahve dükkanı çalışanı, sürücü, kasiyer ve barista pozisyonlarını birleştirir. Böyle bir kahve dükkanının avantajları açıktır:

• tek bir yere bağlı değil, daha çok insanın olduğu yerlere taşınabilir;
• büyük bir kadrodan tasarruf etmenizi sağlar servis personeli;
• alan kirasında tasarruf, kamu hizmetleri için ödemeler;
• Sıradan bir kafede çok gerekli olan mobilya ve ekipmanların çoğu gerekli değildir.

Aynı zamanda, böyle bir araba kahve dükkanı açmak çok daha az zaman alır: vergi dairesine kayıt, bir araba, bir barista sürücüsü, bir kahve makinesi ve bir kahve değirmeni, çeşitli şuruplar ve kahve çeşitleri. Böyle bir kahve dükkanı açacak kadar başlangıç ​​sermayesi 1 milyon ruble tutarında (araba alımı dahil).

Başka bir ekonomik kahve dükkanı seçeneği

Bu bölümde, başka bir bütçe mini kahve dükkanı iş planına bakacağız. Paket kahve artık araba satış noktalarından daha az popüler değil. Böyle bir kahvehanenin organizasyonu, kira, mobilya ve personel için büyük yatırımlar gerektirmez. Genellikle bu, bir römork veya satılık pencereli küçük bir oda şeklinde bir perakende satış noktasıdır. Böyle bir kahve dükkanının maliyeti aşağıdaki gibidir:

• Bir oda kiralamak - fiyat aralığı, noktanın konumuna bağlı olarak oldukça geniştir. Ortalama olarak, aylık kira miktarı yaklaşık 100 bin ruble.
• Kahve makinesi ve buzdolabı - sırasıyla 30-50 bin ve 35 bin ruble.
• İlk aşamada hammadde alımı 40.000 rubleye mal olacak (fiyatlar seçilen tedarikçilere bağlıdır).
• Bir baristanın maaşı 35.000 ruble.

Toplamda, faaliyetin en başında, planlanmamış harcamaları karşılamak için en az 500.000 rubleye sahip olmak gerekir. Miktarı fazla olursa daha iyi olur. Ülkemizde birçok plansız durum var.

Özetleme

Bu nedenle, orta derecede insan akışı olan bir yerde standart bir kahve dükkanı açmak için yaklaşık olarak aşağıdaki tutarı yatırmanız gerekecektir:

• 100-150 büyüklüğünde bina kirası metrekare- 300.000 ruble;
• salonun düzenlenmesi ve mobilya alımı - 600.000 ruble;
• mutfağın düzenlenmesi ve bulaşık alımı - 150.000 ruble;
• vergi makamlarına kayıt, baskı, evrak - 15.000;
• işin ilk ayı için çalışanların maaşı - 145.000.

Sonuç olarak, 1.210.000 ruble alıyoruz. Bu, bir kahve dükkanı açmak için gereken minimum sermayedir. Mücbir sebep durumunda yaklaşık 300 bin yedek tutulmalıdır.

Bölgedeki iş yemek servisi her zaman yüksek karlılık ve oldukça hızlı geri ödeme ile ayırt edilmiştir. Tek dezavantajı, çok sık olmalarıdır. devlet kontrolleri ve şiddetli rekabet. Ancak kurum faaliyete geçtiği ilk aylarda ayakta kalmayı başarırsa ve tedarikçilerle güçlü bağlar kurarsa bu güçlüklerin üstesinden oldukça gelebilir.

Yatırımlar, gelir ve giderler

Ne kadar paraya ihtiyacınız olacağına dair oldukça belirsiz bir fikriniz varsa, sıfırdan bir kafeterya nasıl açılır? Bir pazar analizi ile başlayın. Şehrin seçtiğiniz bölgesinde halihazırda kaç tane kuruluşun faaliyet gösterdiğini, fiyatlarının ne olduğunu öğrenin. Bu bilgi, durumu değerlendirmenize ve kendi girişiminiz için bir iş planı geliştirmenize yardımcı olacaktır.

Bir kafeteryanın maliyeti nedir?

Kafeterya, minimum sayıda personel ve sınırlı sayıda yiyecek ve içecek bulunan küçük bir kafedir. Bu tür bir kurum açmak, aşırı finansal yatırımlar gerektirmez. Her şey girişimcinin finansal yeteneklerine ve kişisel tercihlerine bağlıdır.

Binaların kiralanması ve yenilenmesi

Bir kafeterya için yaklaşık 100–150 m² alana sahip bir odaya ihtiyacınız olacak. Yaklaşık 50-60 kişilik olarak tasarlanacaktır. Tahmini maliyeti kira - ayda 50.000 ruble.

Yeniden geliştirme, onarım ve ses yalıtımı için en az 100.000 ruble harcanması gerekecek. Bu tutara, tasarım projesi geliştirme ve kafe planının ilgili mercilerde onaylanma masrafları dahil değildir.

Ekipman ve mobilya

Kafeterya açmak için hangi ekipmanlar gereklidir? Böyle bir kurumun iş planı, otomatik veya yarı otomatik tipte bir kahve makinesi olmadan olmaz. Yaklaşık 60.000 rubleye mal oluyor. Ek olarak, ihtiyacınız olacak:

• kahve öğütücü;
• yiyecek ve tatlıları saklamak için buzdolapları;
• vitrin;
• pişirme dolabı (kafenizde varsa kendi üretimi);
• mikrodalga;
• yıkama;
• dondurucu sandığı;
• kesim masası vb.

Salon için ayrıca masa ve sandalyeler, kanepeler, iç eşyalar vb. Satın almak gerekiyor. Mobilya, tabak ve teçhizata yapılan toplam yatırım tutarı yaklaşık 300.000 ruble.

ürünlerin satın alınması

Kafeterya için tatlılar ve atıştırmalıklar tedarikçilerden satın alınabilir veya kendiniz hazırlanabilir. İlk durumda, ekipman ve ürünlerden ciddi şekilde tasarruf edebilirsiniz. Ayrıca tatlı ve hamur işleri hazırlamak için bir pasta şefi tutmanıza gerek yok. Doğru, uygulamada bazı sorunlar olabilir büyük hacimli satın alınan ürünler, teslimat süreleri vb.

Hazırlanması için tatlı veya ürün, kahve, çay, meyve suları, alkolsüz içecekler vb. Satın almak için aylık yaklaşık 200.000 ruble harcanacak.

Personel

Müşteriler arasında popüler olacak ve sahibine iyi kazanç sağlayacak bir kafeterya nasıl açılır? Nitelikli personel işe alın. Halka açık ikramlarda çok şey hizmetin kalitesine ve hızına bağlıdır.

Kafeterya bir restoran değil, bu yüzden çok fazla garsona ihtiyacınız olmayacak. Pek çok ziyaretçi için oldukça uygun olan bir self servis programı kullanarak onlarsız yapabilirsiniz.

Vardiya programını dikkate alarak 2 kasiyer, salonda ziyaretçilere hizmet verecek 2 kişi, 2 temizlikçi kiralamanız gerekmektedir. Tatlıları kendiniz pişirmeyi planlıyorsanız, listeye 2 profesyonel pasta şefi eklemeniz gerekecek. İlk başta, bir muhasebeci ve bir yöneticinin görevlerini üstlenmek daha iyidir. ödeme için ücretler ayda yaklaşık 170.000 ruble harcayacaksınız.

reklam

Reklam olmadan kurumun geri ödeme süresi önemli ölçüde artacaktır, bu nedenle operasyonun ilk aylarında tasarruf edilmesi önerilmez. Bir işaret, kitapçıklar, el ilanları ve kartvizitler, reklam afişleri - tüm bunlar müşterileri çekmek için gereklidir. Kafeteryanın tanıtımı için toplamda yaklaşık 100.000 ruble harcanması gerekecek.

Toplam yatırım

Yukarıdakilerin hepsini göz önünde bulundurarak, özetleyelim:

• binaların kiralanması ve onarımı - 150.000 ruble;
• mobilya ve ekipman - 300.000 ruble;
• ürünler - 200.000 ruble;
• personel maaşı - 170.000 ruble;
• reklam - 100.000 ruble.

Bir kafeterya açmak için ilk yatırım 920.000 ruble. Ülkenin farklı bölgelerinde, kira, fiyatlar İnşaat malzemeleri, üretim ekipmanları vb. değişebilir, dolayısıyla bu miktarın hem artması hem de azalması mümkündür.

Geri ödeme

Kafeteryadaki ortalama kontrol, restorandakinden çok daha azdır. Ama daha çok ziyaretçi var. Bu nedenle karlı çalışabilmek için ürünlerin fiyatına değil müşteri sayısına güvenmeniz gerekir.

İlk aylarda, şirketiniz muhtemelen kırmızı renkte çalışacaktır. Bunun için önceden hazırlanmak, maddi bir yastık sağlamak gerekiyor. Ancak 3-6 ay sonra müşteri akışı az çok istikrara kavuşacak ve geri ödemenin başlangıcından bahsetmek mümkün olacak. İşletme organizasyonuna yapılan tüm yatırımlar 2-3 yıl içinde tamamen girişimciye geri döner.

Yasal nüanslar

Bir iş planı hazırladıktan sonra evrak işlerini dikkate almaya değer. Devlet kaydı olmadan alışveriş merkezinde, iş yeri yanında veya başka bir yerde kafeterya açılmayacak.

IP veya LLC?

Bir kafeteryaya kaydolmak için form en uygunudur. kayıt daha kolay ve daha ucuzdur, ancak bireysel bir girişimci alkol satamaz. Ve bazı içeceklerde belirli miktarlarda bulunur (konyaklı kahve, sıcak şarap vb.). Bu nedenle, muayene kuruluşlarıyla sorun yaşamamak için, çok sayıda fırsat ve haklara sahip bir organizasyonel ve yasal yapı seçmek yine de daha iyidir.

vergilendirme şekli

Belki, mükemmel seçenek kafeler için vergi değerlendirmesi - . Doğru, işin belirli özelliklerinden dolayı bu formu seçmek her zaman mümkün değildir. Alternatif olarak, %15 (maliyetler hariç) önerebiliriz.

İzinler

Kafeterya açmak için gerekli olan evrak paketi oldukça standarttır. O içerir:

• OGPS ve SES'in sonuçları;
• kamu hizmeti sözleşmeleri;
• çöp toplama ve atık bertarafı için sözleşmeler;
• çalışanların üniformalarının yıkanması ve tekstillerin temizlenmesi için bir çamaşırhaneyle anlaşma;
• güvenlik hizmetlerinin sağlanması için sözleşme;
• dahili sıhhi belgeler;
• alkol satışı için lisans (gerekirse), vb.

Mevcut liste, Rospotrebnadzor'un mevcut düzenlemeleri ve belgeleri ile oluşturulmuştur. Bir kurum açmadan ve kayıt prosedürüne başlamadan önce, bunları ek olarak tanımanız önerilir.

Bu malzemede:

olarak kendi işinizi kurun Bireysel girişimci ve herkes sıfırdan küçük bir kahve dükkanı açabilir. İlk bakışta bu görev zor görünüyor çünkü çözülmesi gereken birçok nüansı var. Ancak her şeyi hallederseniz, bir iş planı hazırlar ve nereden başlayacağınıza karar verirseniz, o zaman kendi işinizi organize etmek çok zaman almaz. Ayrıca, bir avukata ve kafeterya veya restoran sahibi bir girişimciye danışmanız önerilir.

Bir iş yaratmaya nereden başlamalı?

Geleneksel anlamda bir kahve dükkanı, lezzetli tatlıların, aromalı kahvelerin veya diğer içeceklerin tadını çıkarabileceğiniz şirin küçük bir yerdir. Günümüzde, içeceklere ek olarak çeşitli yemeklerin sunulduğu kahvehaneler sıklıkla bulunur. Hevesli girişimcilerin kahve ve tatlılarla başlamaları teşvik edilir ve zaman geçtikçe menüye sandviç veya salata gibi ek öğeler eklenebilir.

Sıfırdan küçük bir kahve dükkanı açmadan önce, maliyetleri, potansiyel kârları ve amorti edeceği süreyi hesaplamak için doğru bir iş planı hazırlamak gerekir.

Ardından, girişimcinin işi organize etmek için bir dizi çalışma yapması gerekir:

• kurumun yer alacağı şehrin doğru semtini seçin;
• uygun bir yer bulun;
• donatmak rahat iç bir kafede;
• ekipman ve mutfak eşyaları satın almak;
• bir menü yapmak;
• tedarikçiler bulmak;
• nitelikli işçileri işe alın.

Gayrimenkul arayışı devam ederken, buna paralel olarak evrak işlerini de yapmalısınız. Her şeyden önce, kuruluşun gelecekteki sahibi bir LLC veya bireysel girişimci olarak kaydolmalıdır. Listeye göz atın gerekli belgeler vergi dairesinde olabilir Bir kahve dükkanı açmak için bir IP vermek daha iyidir, ancak alkol lisansı almayı planlıyorsanız, bir LLC'yi tercih etmek daha iyidir, ayrıca bu durumda kuruluşun birkaç sahibi olabilir.

Bir kahve dükkanına kaydolurken, vergilendirme şekline karar vermelisiniz, bunlardan sadece 2 tane var:

1. UTII, geçici gelir üzerinden tek bir vergidir. Bu form küçük işletmeler için kârsızdır, çünkü. çok pahalı.
2. USN - basitleştirilmiş vergilendirme sistemi. Bu seçenek daha karlı olacak çünkü. aynı tutarı ödemek zorunda kalacaksınız. Ayrıca raporlama ve muhasebe basitleştirilecektir.

Mülkiyet ve konumu

Bir kahve dükkanının başarısının anahtarı, doğru seçilmiş yeridir. Şehrin sessiz yerleşim alanları ve avlular iş için tamamen kârsızdır. İşlek caddeler, pazar meydanları ve alışveriş merkezlerini tercih etmeniz önerilir. Demiryolu ve otobüs istasyonlarının yakınında bulunan yerler oldukça karlı olacak, Eğitim Kurumları ve havaalanları. Konuma ek olarak, mülkün kirasına ve kamu hizmetlerinin maliyetine de dikkat etmek önemlidir. Küçük bir kafe açılması planlandığı için 100 metrekareye kadar oda arayabilirsiniz. m, ancak kurum tatlı ve sıcak içeceklerin yanı sıra çeşitli yemekler sunacaksa, alanı en az 125 metrekare olmalıdır. m.Kiradan tasarruf etmek için, götürmek için bir mini kahve dükkanı düzenleyebilirsiniz.

Seçilen tesisler itfaiye ve SES gerekliliklerine uygun olmalıdır, bu nedenle belgeleri işlerken bu hizmetleri teftiş yapmaya ve izin almaya davet etmeniz gerekir. Kontrollerden önce, geleceğin kahvehanesinin yenilenmesi, uygun sıhhi koşulların oluşturulması ve ekipmanların yangın güvenliği standartlarına uygun olarak kurulması gerektiğine dikkat edilmelidir. Emri takip etmek ve ihlallerden kaçınmak her zaman gereklidir, çünkü. Planlanmamış bir denetim herhangi bir zamanda gerçekleşebilir.

Mobilya, mutfak eşyaları ve ekipman alımı

Küçük bir işletme için kanepe ve büyük masa almanıza gerek yok, yuvarlak veya kare masalar ve rahat sandalyeler daha uygun olacaktır. Dış giyimi barındırmak için satın almanız önerilir. zemin askıları ve masaların arasına yerleştirin. AT hatasız tatlılar için bir bar tezgahı ve vitrin kurmanız gerekir.

İşletmedeki tabaklar aynı olmalı, ayrıca sağlamlığı vurgulamak için bardak ve tabaklara firma logosunun basılması siparişi verilmesi güzel olur. Kahvehanede farklı içecekler servis edildiğinden her biri için özel bir fincan bulunmalıdır.

Ekipman alımı oldukça maliyetli olacaktır çünkü. yeni bir kurum için her şeyi bir kerede satın almanız gerekecek:

• kahve öğütücü;
• kahve makinesi;
• 2-3 buzdolabı;
• bankamatik;
• su filtresi;
• karıştırıcı;
• pişirme dolabı.

Gerektiğinde ek ekipman satın alınabilir.

Çalışan personel

Catering işinde çalışacak kişilerin dikkatli seçilmesi önemlidir. Sadece nitelikli değil, aynı zamanda kibar da olmalılar çünkü çalışanlar kurumun yüzüdür. Küçük bir kafeterya için 2 barmen, 4 garson ve 2 temizlikçi yeterli olacaktır. Kalıcı olarak bir muhasebeci kiralamak gerekli değildir, hizmetlerine periyodik olarak, örneğin ayda bir başvurabilirsiniz. İşe alındıktan sonra, tüm çalışanlar menüyü öğrenmek, kahve yapma becerilerini geliştirmek ve müşterilerle iletişim kurmak için eğitim almalıdır.

Özetle, bir kahve dükkanı açmanın karlılığını hesaplamalısınız. İşletmeye yapılan ilk yatırım, kurumun ölçeğine, kira düzeyine, ekipman maliyetine, mobilya vb. günlük, aylık gelir ise 700 000 rubleye ulaşacak. Ücret ödeme, kahve ve yiyecek satın alma maliyetlerini hesaba katarsak, kuruluş 2 yılda tamamen amorti edecek ve gelecekte büyük karlar getirecektir.

	Yatırımlar: 4.900.000 ruble'den. "Halk İkramının Yıldızları" şirketi biliniyor Rusya pazarı 12 yılı aşkın bir süredir ve halka açık catering işletmeleri, oteller ve alışveriş merkezleri için karmaşık ekipman sunan onurlu liderlerden biridir. Şirketin hedefi: müşterilerine dünyanın en iyi markalarından kaliteli bir ürün sunmak. 2014 yılında, Zvezdy Catering şirketi ortak müşterilerine, artık INNOVATIVE olarak adlandırılan tamamen benzersiz bir ürün sunmayı başardı.…
	Yatırımlar: Yatırımlar 450.000 - 1.100.000 ₽
	Yatırımlar: Yatırımlar 1.000.000 - 3.000.000 ₽ DH Tasarım Okulu önde gelenlerden biridir modern okullar Petersburg ve Rusya'da tasarım. Okul, yetişkinlere “İç Tasarım”, “Grafik Tasarım”, “Moda Tasarımı”, “ peyzaj tasarımı". Her şeyden önce, bunlar programlardır. mesleki Eğitim, öğrencilerin iki yıl boyunca yeni bir yerde başarılı bir kariyere başlamak için gerekli bilgi ve becerileri kazandıkları ...
	Yatırımlar: Yatırımlar 4 000 000 - 6 000 000 ₽ Cofix, 2013 yılında ünlü iş adamı Avi Katz tarafından kurulan İsrailli bir kahve dükkanı zinciridir. İlk satış noktasının açılmasından sadece üç yıl sonra COFIX, İsrail'de kurulu kahve pazarında hem kafe segmentindeki satış noktalarının sayısı hem de paket gıda segmentinde birinci oldu. Artık COFIX ağının yurtdışında 153 şubesi var…
	Yatırımlar: Yatırımlar 1 200 000 - 1 750 000 ₽ People like U konsept kahve dükkanı, 2017 yılında birkaç genç ama çok hırslı ve yaratıcı girişimci tarafından kuruldu. Kahve tüketim kültürü ve bir bütün olarak kahve pazarı amansız bir şekilde büyüyor, ancak sunulan ürünün koşulsuz kalitesine ek olarak, herhangi bir büyük markanın arkasında bir felsefe olduğu kimse için bir sır değil. Markamızı yaratırken, herkesten kökten farklı olmak istedik, ...
	Yatırımlar: Yatırımlar 670.000 - 1.400.000 ₽ ICE BOX LLC 2015 yılında Tolyatti'de kurulmuş ve doğal ev yapımı dondurma dağıtım hizmeti olarak faaliyetine başlamıştır. Asıl avantajı marka herhangi bir boya, aroma, fabrika pastası, bitkisel yağ ve E-bileşenleri hariç %100 doğal bir bileşimdir. IceBox dondurması özel olarak taze çiftlik kreması ve sütünden, doğal yemişlerden, meyvelerden, kuruyemişlerden yapılır...
	Yatırımlar: Yatırımlar 1 300 000 - 2 000 000 ₽ YENİ VE HAZIR EĞLENCE İŞİ - Cazibe "ROBOT KALECİ". Pek çok kişi Kaleci Robotunun ne olduğunu 2018 FIFA Dünya Kupası sırasında öğrendi, hatta Cumhurbaşkanı bile penaltı vuruşunu yaptı ve tüm medyada haberler çıktı. Artık sistemimizi satın alabilir ve karlı bir eğlence işine başlayabilirsiniz. “Robot Kaleci” cazibesini yerlere kurun…
	Yatırımlar: Yatırımlar 3 500 000 - 10 000 000 ₽ Ağ, Koreli şirket Relay International Co. tarafından kuruldu. ltd. - dünyadaki donmuş yoğurtların geliştiricisi ve ilk üreticisi. İlk Red Mango kafe, Pinkberry'den iki yıl önce ve diğer donmuş yoğurt zincirlerinin kurulmasından birkaç yıl önce, 2003 yılında Seul'de açıldı. "Red Mango" kaliteyi kutlayan birçok ödülün sahibidir... Yatırımlar: Yatırımlar 600.000 - 2.000.000 ₽ PAPA GRILL ağı 5 yılı aşkın bir süredir faaliyet göstermektedir. Franchise pazarında 1 yıldır dünya çapında 3 ülkede 75 satış noktası açtık. Bizim için iş, para kazanmaktan daha fazlasıdır. Eşsiz konfor atmosferi, sadece taze yüksek kaliteli ürünler ve her misafir için özen, işimizdeki 3 ana ilkedir. Kendi ürettiğimiz malzemelerin çoğu…
	Yatırımlar: Yatırımlar 5 000 000 - 5 500 000 ₽ Biz federal bir oto kahve dükkanları ağıyız, Drive Through formatı (Mac Auto'ya benzer). Bu biçim, Rusya'da aktif olarak popülerlik kazanıyor çünkü. insanlar daha mobil olmak zorunda. Kısacası fast food fiyatına lezzetli ve sağlıklı yemekler pişiriyoruz. Erişilebilirlik, hareketlilik, lezzetli ve taze yiyecekler - şirketimizin başarısının anahtarı budur. Menüyü geliştirmek için yıllarımızı harcadık ama…
	Yatırımlar: Yatırımlar 700.000 - 1.000.000 ₽ "Coffee Smile", "Coffee to go" formatındaki federal bir kahve barları ağıdır. Bölgesel düzeyde satışlarda lider ve Rusya'nın diğer bölgelerinde yüksek bir gelişme oranı. Federal ağ "Coffee Smile" kuruldu. Syktyvkar şehrinde 2014. Bugün ağ 22 kahve barı ve franchising sistemi altında Rusya'nın 15 şehrinde ortakları içeriyor Business in…