Ekonomi menüsü kesinlikle beş parasızlar içindir. Dört kişilik bir aile için haftalık menü nasıl yapılır

1. Haftalık bir menüye neden ihtiyacımız var?

Buzdolabını açtıktan sonra soru “neden ne pişirilir?” oldu. Ve buzdolabında ve stoklarda her zaman bir şeyler eksik olduğu için giyinmek, mağazaya ya da markete gidip eksik ürünleri almak, sıraya girmek zorunda kaldık. Eve döndükten sonra, sadece daha basit ve daha hızlı bir şey istedim, çünkü tüm gücüm mağazaya gidip gelmek için yarışa gitti. Sonuç olarak, çoğu zaman dondurucudan sosis veya köfte çıkarıldı ... Kötü bir ev hanımı olduğum tüm vicdan azabı için demir bir argüman verildi: Sık sık yemek pişirmek için çok az zamanım ve enerjim var.

Bitmek bilmeyen iniltilerimden bıkmış olan kocamı hatırlıyorum, “Ah, ne pişirmeli?” önceden bir menü hazırlamayı, gerekli ürünleri satın almayı ve plana göre pişirmeyi teklif etti. Saçma olduğu için reddettiğim bu öneri: Perşembe günü istediğimi Pazartesi gününe nasıl planlayabilirim? Mesela menüye et koyacağım ama balık isteyeceğim. Ya da Olivier salatası için ürünler alacağım ama pişirmek istemiyorum: peki ne atayım? Kocam omuzlarını silkti ve beni yalnız bıraktı.

Ve şimdi lirik bir ara söz: eşler, kocalarınızı dinleyin! Kimin haklı kimin haksız olduğunu tartışırsanız, çoğu durumda adam haklıdır. Çünkü biz kadınlar güzel, duygusal ve çekiciyiz. Ve onlar, erkekler, makul ve mantıklı. Ve “istemiyorum ve yapmayacağım” duyguları tarafından yönlendirildiğimiz yerde, o zaman geliyorlar. sağduyu: "bir sorun var - işte çözüm." Ve kocamın makul tavsiyesini hemen dinlersem, hem benim hem de onun için çok zaman ve emek tasarrufu sağlardım.

Sonra hayatıma artık örgütlenmemiş kötü bir ev hanımı olmaya gücüm yetmediği bir dönem geldi: ailemiz çekici bir kızla dolduruldu. Unutkanlığım ve konsantrasyon eksikliğim bir anda bahane olmaktan çıktı. Küçük bir adama annesinin onu unuttuğu için beslemediğini açıklamak mümkün müdür? Ya da yorgun olduğu için bezini değiştirmedi. Küçük bir neşenin evimde belirmesi beni daha düzenli hale getirdi ve her şeyi yapmanın yollarını aramaya başladım: iyi bir eş, şefkatli bir anne olmak ve kendimi unutmamak.

Kocamın tavsiyesini hatırladım ve bir gün masaya oturdum ve haftanın ilk menüyü yaptım. İlerleyen aylarda bu alışkanlığı sürdürdükçe beklenmedik ve şaşırtıcı keşifler yapıldı.

İlk önce, hafta için bir menü derlemek, yemek pişirmek için harcanan zamandan çok tasarruf sağlar. Anlaşıldığı üzere, alışveriş yapmak ve kuyrukta beklemek yemek pişirmekten çok daha fazla zaman alıyor. Ve bu keşif benim için bir sürpriz oldu. Tüm ürünleri haftada bir - Cumartesi günleri alırım ve ondan sonra değerli zamanımı alışverişe harcamam.

ikinci olarak, hafta için bir menü derlemek güç ve sinirleri korur. Artık akşam yemeği için ne pişireceğim konusunda endişelenmiyorum. Bu soruların cevaplarını bulunca Cuma akşamı bir saat ayırdım. Önümüzdeki hafta, tüm ürünler elinizin altında olduğundan, sadece menüye bakın ve pişirmeye başlayın.

Üçüncüsü, hafta için bir menü derlemek para tasarrufu sağlar. Her şeyden önce, çünkü plan yapabilirsiniz rasyonel kullanımÜrün:% s. Örneğin, bazı yemekler için çeyrek karnabahara ihtiyacınız varsa, o zaman haftanın diğer günleri için bu sebzeyi içeren tarifleri de alabilirsiniz. Sonuç olarak, hiçbir şey bozulmaz veya kaybolmaz, bu da paranın boşa gitmediği anlamına gelir. Ayrıca, satın alma Büyük bir sayı Büyük mağazalarda ve hipermarketlerde bir seferde (bütün hafta boyunca) ürünler indirim sistemleri ve düşük fiyatlar nedeniyle faydalıdır.

Dördüncü, ailem doğru ve sağlıklı beslenmeye başladı. Mağazadan alınan yarı mamul ürünler buzdolabımdan kayboldu, ancak içinde her zaman taze otlar, sebzeler, meyveler bulabilirsiniz. Menüyü neye göre planlıyorum sebze çorbaları ve masadaki salatalar her gün, balık, kümes hayvanları ve et - her hafta olmalıdır. Çocuğum marketten alınan bir kurabiyenin ya da çöreğin tadını bilmiyor. onu her zaman besleyebilirim ev yapımı kekler ya da taze meyve tatlısı ve “lezzetli” ile birlikte bir doz kanserojen yiyeceğinden korkmayın, Gıda katkı maddeleri ve boyalar.

Ve sonunda, hafta için bir menü yapmak mutfak becerilerimi büyük ölçüde geliştirmeme yardımcı oldu. Zaman kazandım, yeni tarifler denemek, ailem ve arkadaşlarım için ilginç ve ilginç tarifler pişirmek için gücüm ve isteğim var. lezzetli yemekler. daha önce gördüğümde ilginç tarif, mutfak defterime yazdım ve ne yazık ki vakaların yüzde 90'ında unuttum ya da pişirmeye zaman ve fırsat bulamadım. Şimdi, herhangi bir tarifle ilgileniyorsam, zamanın yüzde 90'ı önümüzdeki hafta hazırlanacak.

Tek kelimeyle, bir haftalık menü hazırlamak benim için en önemli ve gerekli alışkanlıklardan biri haline gelen, hayatımı büyük ölçüde kolaylaştıran, sıkıcı yemek pişirme sürecini ilginç ve heyecan verici bir aktiviteye dönüştürdü. Kocam, harika yemek yapan karısıyla çok şanslı olduğu için arkadaşlarına ve tanıdıklarına övünmeyi asla bırakmaz. Ve artık kötü bir ev hanımı olduğum vicdanı beni rahatsız etmiyor. Aksine, her günü lezzetli ve lezzetli yemeklerle memnun etmek için her gün ve hafta kendimi geliştiriyor, araştırıyor ve yeni şeyler öğreniyorum. sağlıklı yemekler onların sevdikleri.

Menü planlaması, ev yemeklerini organize etme sürecinde ortaya çıkabilecek tüm sorunlar için her derde deva değildir.
Haftalık bir menü hazırlamak aşağıdaki gibi sorunları çözmenize yardımcı olmaz:

Yemek yapmayı öğrenmede yetersizlik ve isteksizlik. Hostes sadece üç yemeğin nasıl pişirileceğini biliyorsa (örneğin, omlet, makarna ve sandviç), dengeli ve çeşitli bir menü oluşturmaya ne kadar uğraşırsa uğraşsın başarılı olmayacaktır. Önce alfabe - sonra okuma. İlk önce en az bir düzine yemeğin nasıl pişirileceğini öğreniyoruz - sonra onlardan bir menü yapıyoruz.

Öz disiplin eksikliği ve kendinizi değiştirme arzusu daha iyi taraf. Menü oluşturmak her şey değildir. En önemli şey bu menüyü takip etmektir. eğer bestelersen mükemmel menü, ancak buzdolabı kapısına takılmadan asılacaktır. pratik uygulama, o zaman onu derlemek için zamanını boşa harcadın. “Dün balık yapmayı planlıyordum ama bugün et istedim ve kuralları değiştirmeye karar verdim” gibi bahaneler menü sisteminde hayal kırıklığına neden olacaktır. Ancak bu durumda sorun sistemde değil, sizin açınızdan disiplin eksikliğinde olacaktır. Zaten bir menü yapmaya ve onu takip etmeye karar verdiyseniz, sözünüzü en az bir hafta tutun ve ancak o zaman sonuçları değerlendirin.

Diğer aile üyelerini şımarttı. Ailenizde hostesin herkes için ayrı ayrı ve anlık arzulara bağlı olarak yemek yapması adetse, o zaman aile üyelerinizi kıskanabilir ve onlara olan sevginizin derecesini haraç ödeyebilirsiniz. Bu sana yakışıyorsa, öyle olsun. Ancak ev gurmelerini şımartmanın boş zamanınız ve emeğiniz pahasına olduğunu düşünüyorsanız ve durumu değiştirmek istiyorsanız, mesele sadece bir menü hazırlamakla sınırlı değil. Düzenlenmeden önce, her aile üyesinin, uyulması için gönüllü rıza gösterdiğini kabul etmek gerekir. Ve hazırlandıktan sonra - telaşa kendi kararlarını hatırlatmak için irade ve karakter sağlamlığını göstermek. Ve bu sadece bir menü yapmaktan çok daha zor ...

Anında ve mükemmel sonuçlar beklemek. Herhangi bir sistem gibi, menü planlama da pratik gerektirir. Ve ne kadar çok pratik yaparsanız, o kadar çok daha iyi sonuçlar. Bir araya getirdiğiniz ilk menünün mükemmel olmayacağı neredeyse kesin. Daha doğrusu, kağıt üzerinde böyle görünecek. Ama takip etmeye başlar başlamaz, bugün çok fazla pişirdiğiniz ve artıkları nereye koyacağınız sorusuyla eziyet çektiğiniz ortaya çıkıyor. Ve yarın, tam tersine, çok az. Ve ertesi gün, güçlerini hiç hesaplamadılar ve planlanan dört yemek yerine sadece bir tane pişirmeyi başardılar. Böylece, gerçek menü planlanandan önemli ölçüde farklı olacaktır. Ancak bu sistemi takip etmeye devam ederseniz, her geçen gün iyi bir ev hanımı olarak becerileriniz gelişecek, menü daha pratik hale gelecek ve yemek pişirmek daha tatmin edici olacak kesinlikle söz verebilirim. Kural olarak, herhangi bir alışkanlık bir ay içinde oluşur. Sadece kendinize zaman ve hata yapma hakkı verin.

2. Nasıl pişirileceğini bildiğimiz yemeklerin bir listesini yaparız

Ancak bu sadece ilk bakışta basittir. Her şeyden önce, yapmayı bildiğiniz tüm yemekleri hemen hatırlamak çok zordur. Bu durumda, menüyü derleme işlemi, başka bir tarifi hatırlamaya çalışmakla meşgul, uzun ve sancılı bir süre boyunca sürüklenebilir. Eh, hatırlanacak özel bir şey yoksa veya bunun için zaman harcamak için çok tembelse, o zaman haftanın menüsü sadece sizi değil, aynı zamanda monotonluğu ve kıtlığı ile ailenizi de tatsız bir şekilde şaşırtacak.

Bu nedenle, hazır bir kılıçla ata binmeden önce, biraz yavaşlamanızı ve yapmanızı tavsiye ederim. ön çalışma: nasıl pişirileceğini bildiğimiz yemeklerin bir listesini derlemek. İnanın bana, bir hafta boyunca böyle bir liste hazırlarsanız, gözünüzün önünde bu süreci büyük ölçüde kolaylaştırmış olursunuz ve menü daha ilginç ve çeşitli hale gelir.

Böyle bir listeyi derlemek için ihtiyacımız var: bir parça kağıt, bir kalem veya bir bilgisayara erişim, yaklaşık bir saatlik boş zaman. Sık yaptığınız tarifleri yazarsanız, kendinizi bu kayıtlarla donatın.

Ve şimdi kağıdı (dosyayı) 6 sütun elde edecek şekilde bölün:

Doldurulacak bir tablo örneği

İstenirse sütun sayısı artırılabilir ancak bu altısı temel olacaktır. Prensip olarak ailenizden hiç kimse kahvaltı, çorba, salata, tatlı vs. yemiyorsa, bunlar azaltılabilir.

Şimdi nasıl pişireceğinizi bildiğiniz tüm yemekleri hatırlayın ve uygun sütunlara koyun. Yarı mamul ürünler (örneğin, kahvaltıda müsli veya ikinci bir yemek olarak sosis) yerseniz, onları da yazın. Şimdi hedefimiz yer işareti değil sağlıklı beslenme ve hepsinin basit bir numaralandırması mevcut seçenekler menü için yemekler.

Örneğin:

Lirik arasöz: Böyle bir listeyi ilk yaptığımda çok tatsız bir sürprizle karşılaştım. En hafif tabirle pek çok farklı yemeği pişirebilen bir hostes olarak kendimle ilgili düşüncelerimin abartılı olduğu ortaya çıktı. İki düzine başlığı zar zor bir araya getirdim.
Bu keşif, bir zamanlar benim için yeni yemekleri nasıl pişireceğimi öğrenmek ve menü yelpazesini genişletmek için çok güçlü bir teşvik oldu. O zamandan beri, kategoriler ve alt kategoriler de dahil olmak üzere listem önemli ölçüde büyüdü.

Umarım yemek listenizi yaptıktan sonra sadece olumlu sürprizler olur. Değilse, öğrenmek ve gelişmek için asla geç değildir.

3. Menü için uygun bir form seçin.

Burada, örneğin, haftalık menüm şöyle görünüyor (kartlar buzdolabının kapısında):



Hemen bu formda yapmadım: uzun süre benim için uygun olan seçeneği seçtim ve denedim farklı formlar. Ama artık süreç neredeyse otomatizme getirildi ve herhangi bir zorluk yaratmıyor.

Haftalık menü nasıl yapılır?
Seçenek numarası 1. Haftanın menüsü yapılabilir elektronik sizin için uygun herhangi bir programda ücretsiz biçimde. Bu amaçlara yönelik evrensel programlar Word ve OneNote olacaktır. temel takım Microsoft Office). Örneğin, yaz menüm şöyle görünüyordu:

Pazartesi günü
Kahvaltı - Domatesli sahanda yumurta (yeni)
Öğle Yemeği - Börek (buzdolabında)
Aperatif - Üzüm
Akşam Yemeği - Gazpacho (yeni) + Yabanmersinli Çilekli Turta (yeni)

Salı
Sabah kahvaltısı - pirinç lapası(yeni)
Öğle Yemeği - Gazpacho (buzdolabında)
Aperatif - Yabanmersinli Berry Turta (Soğutulmuş)
Akşam Yemeği - Kabak ve patates krepleri (yeni) + Sarımsak soslu taze lahana salatası (yeni)

Çarşamba günü
Kahvaltı - İrmik lapası (yeni)
Öğle Yemeği - Kabak ve patates krepleri (buzdolabında)
Atıştırmalık - Reçelli Pasta (yeni)
Akşam Yemeği - Fırında Domatesli Patlıcan Püresi Çorbası (yeni)

Perşembe günü
Sabah kahvaltısı - Yulaf ezmesi(yeni)
Öğle Yemeği - Közlenmiş Domatesli Patlıcan Çorbası (Soğutulmuş)
Aperatif - Reçelli Pasta (buzdolabında)
Akşam Yemeği - Köfte yengeç çubukları(yeni) + Biber halkaları, süzme peynir ile doldurulmuş ve yeşillikler (yeni)

Cuma
Sabah kahvaltısı - mısır lapası su üzerinde (yeni)
Öğle yemeği - Yengeç çubukları (buzdolabında) + Süzme peynir ve otlar ile doldurulmuş biber halkaları (buzdolabında)
Aperatif - Elmalı turta (yeni)
Akşam Yemeği - Karnabahar Çorbası (yeni)

Cumartesi
Sabah kahvaltısı - Karabuğday lapası(yeni)
Öğle Yemeği - Karnabahar Çorbası (Soğutulmuş)
Öğleden sonra atıştırmalık - Elmalı turta (buzdolabında)
Akşam Yemeği - Portakallı domuz eti (yeni) + Çin salatası Çin lâhanası ve tavuk (yeni)
Gelecek için hasat - Dondurulmuş patlıcan

Pazar
Kahvaltı - Ekmeğin içinde yumurta (yeni)
Öğle Yemeği - Mantar çorbası (yeni)
beş çayı - Limonlu Kek(yeni)
Akşam Yemeği - Portakallı Sırlı Domuz Eti (Soğutulmuş) + Çin Lahanası ve Tavuklu Çin Salatası (Soğutulmuş)

Not: içinde hatasız Her gün kahvaltı hazırlıyorum ve diğer günlerde değişiyorum: çift günlerde iki gün boyunca çorba ve tatlı pişiriyorum ve tek günlerde - ikinci (ayrıca iki gün için) ve salata. Böyle basit bir değişim, çok zaman ve emek tasarrufu sağlar. Ve buzdolabında her zaman (!) Hazır yiyecekler vardır, bu da "misafirlerin kapıda olduğu" veya "Bugün bir şeyler pişirmek için çok tembelim" olduğu durumlarda çok yardımcı olur. “Yeni”, bu özel günde hazırlanmakta olan şeydir. "Buzdolabında" zaten hazır yiyecekler Birkaç porsiyon için önceden hazırlanmış.

Zamanla, menü bilgisayarda değil mutfakta olması gerektiğinden elektronik formun çok uygun olmadığını fark ettim. Her zaman en yakın erişim alanında, örneğin buzdolabı kapısında olması en uygunudur. Sonra menünün şeklini değiştirdim.

Seçenek numarası 2. Kullanmanın çok daha uygun olduğu ortaya çıktı basılmış kağıt formu Menü. Haftanın menüsü için evrensel bir şablon yaptım, yazıcıdan çıktısını aldım, elimle doldurdum ve buzdolabının kapısına astım. Elektronik formda bir menü oluşturmak için zaman kaybetmeye gerek yoktu ve menünün kendisi her zaman gözünüzün önündeydi. Ve görsel olarak, bu formdaki menü çok daha kolay algılandı. Bu tür formları hemen altı ay boyunca (26 form) yazdırdım ve daha sonra sadece gerektiğinde özel bir klasörden çıkardım.

Şablonum şuna benziyor. Sağdaki benim bir örneğim kış menüsü bir hafta boyunca bu formda yapılmıştır.

Bu haftalık menü şablonunu bu yazının sonunda doc formatında indirebilirsiniz.

Bununla birlikte, bu planın birkaç dezavantajı vardı. Örneğin, menüden ayrı olarak, hafta için bir ürün listesi yapmak gerekiyordu - hafta için planlananlardan her tarifi arayın ve yazın. doğru malzemeler. Ayrıca görsel olduğum için yemekleri sadece isimleriyle hatırlamak benim için çok kolay değil. Birkaç ay sonra bir sonraki aşamaya geçtim.

Seçenek numarası 3 - Manyetik kartlar.
Bildiğim tüm tarifleri elektronik ortamda yazdım ve onlara bir fotoğraf verdim. hazır). Daha sonra Word programında bir A4 kağıdını 5x9 dikdörtgenler halinde (normal bir kartvizit boyutuna tekabül edecek şekilde) çizdim. Her dikdörtgene yemeğin adını, içeriğini oluşturan malzemeleri girdim ve bir fotoğraf ekledim. Toplamda, bir sayfada 12 kartım var. Ayrı ayrı, haftanın günlerinin adlarıyla küçük dikdörtgenler yaptım.


A4 sayfa kartları ile

Sonra telefon rehberine baktım ve şehrimizin neresinde manyetik levhalara baskı hizmeti olduğunu öğrendim. En yakın bilgisayar merkezinde olduğu ortaya çıktı. işte ben mürekkep püskürtmeli yazıcı tüm bu kartları yazdırdı. Her yaprak için yaklaşık 2 dolar verdim. Sayfayı sıradan makasla kartlar halinde kestim.

Kartlar bir kartvizit boyutuna tekabül ettiğinden, onları çorbalar, ana yemekler, salatalar ve tatlılar olmak üzere kategorilere ayrılmış sıradan bir kartvizitlik içinde saklıyorum.

Ve sonra her şey basit. Haftanın menüsünü oluştururken, kartlı bir kartvizitlik çıkarıyorum ve pişirmek istediğim yemekleri haftanın günleri isimleri altında buzdolabının kapısına asıyorum (yukarıdaki fotoğrafa bakın).

Böyle bir sistemin avantajları:
. bir hafta boyunca bir menüyü derlemek minimum zaman alır, herhangi bir şey yazmanıza veya çizmenize gerek yoktur.
. Her kartın bir içerik listesi vardır. Bu nedenle hafta için ayrı bir ürün listesi yapmıyorum. Mağazaya gittiğimde kartları yanıma alırım, cüzdanıma koyarım ve kontrol ederek ihtiyacım olan her şeyi alırım.
. kartlar yemek pişirirken buzdolabına asılır. İstediğim zaman tam olarak hangi malzemelere ve hangi miktarda ihtiyacım olduğunu görebilirim.

Ve son olarak, hızlı ve kullanışlı. Çok Tatmin oldum.
Umarım bir haftalık menü derleme deneyimim sizin için faydalı olur ve size uygun bir form oluşturmanıza yardımcı olur.

4. Kaynakları ve fırsatları göz önünde bulundurarak hafta için bir menü hazırlamak

Ancak bu işleme hemen başlarsanız, haftanın menüsünü derlemeye devam etmenin imkansız olacağı cevap vermeden kesinlikle sorularla karşılaşacaksınız:

- Yemek pişirmek için kişisel olarak ne kadar zaman harcamak istiyorsunuz? hafta içi ve hafta sonları?
Her gün kaç öğün yemek pişireceksin?
- Kendi başınıza mı yoksa yardımcıların yardımıyla mı pişireceksiniz?
- Bir hafta boyunca yemek için ne kadar ayırabilirsiniz? Paranın bir ailede tükenmez bir kaynak olması iyidir, ancak eğer aile bütçesi sınırlamaları var mı?
- Tüm hanelerin zevkleri ve istekleri nasıl memnun edilir? Ne tür yiyecekleri tercih ederler?

Bu sorularla ilgilenelim.
1. Kişisel olarak hafta içi ve hafta sonları yemek pişirmek için ne kadar zaman harcamak istiyorsunuz? Listenize herhangi bir yemek eklemeden önce, hazırlamanın ne kadar süreceğini tahmin edin. Örneğin akşam çalışıyor ve eve geliyorsanız, akşam yemeği için pişmesi 30 dakikadan fazla sürecek öğünler planlamamalısınız. Yalnızca yeniden ısıtılması gereken önceden pişirilmiş yiyecekleri veya ev yapımı hazır yiyecekleri (örneğin, önceden yapıştırılmış köfteler) tercih edin veya Fast food.

Zamandan tasarruf etmek için hemen ve çokça 2-3 kez pişirin (örneğin çorbalar). Dünün akşam yemeği kolayca bugünün öğle yemeğine (veya işe gidip gelme) dönüşür ve artıklar dondurulabilir ve bir süre sonra kullanılabilir. Dondurulabilecek veya ileride kullanılmak üzere hazırlanabilecek yemeklerin örnekleri makalenin önceki bölümlerinde bulunabilir (yazının başındaki bağlantılara bakın).

Hafta sonları, isterseniz, yemek pişirmeye daha fazla zaman ayırabilir ve menüye karmaşık yemekler ekleyebilirsiniz (örneğin, hamur mayası veya et yemekleri uzun marinasyon gerektirir).

2. Her gün kaç öğün yemek pişireceğiz?İyi bir ev hanımının sadece ailesine lezzetli ve çeşitli yemekler sunması gereken bir aşçı olmadığına inanıyorum. iyi hostes her şeyden önce ailesine ve kendisine vakit ayıran mutlu, bakımlı ve halinden memnun bir kadındır. Ve ocak ve mutfak zaten ikincil.

Her öğle veya akşam yemeğinin “birinci, ikinci, salata + komposto”dan oluşması ve tüm yemeklerin taze olması gerektiğine dair bir fikriniz varsa, zamanınızı ve emeğinizi ayık bir şekilde değerlendirin. İmkanlar izin veriyorsa, bu arzuları dikkate alarak bir menü yapın. Günde yalnızca bir kez ve bir yemek pişirebiliyorsanız ve istiyorsanız, o zaman daha basit bir menü yapın. Her gün yemek pişirmek mümkün değilse, o zaman 2 günlük bir marjla hazırlanan yarı mamul ve yemeklerin olacağı bir menü yapın.

Örneğin, ben bir ev hanımıyım, bu yüzden her gün kahvaltı hazırlayabilirim ve diğer günlerde dönüşümlü olarak: çift günlerde, iki gün boyunca çorba ve tatlı ve tek günlerde, ikinci (ayrıca iki gün için) ve salata . Böylece, taze hazırlanmış yiyeceklere ek olarak, buzdolabında her zaman bir “dün” kaynağı bulunur.

3. Yalnız mı yoksa yardımla mı pişireceksiniz? Evden biri size yemek pişirmede yardım etmeye hazırsa, bu yardımı reddetmeyin. Örneğin, ödev talimatı verilebilir. hafif iş"aşçı yardımcısı": patatesleri soyun, lahana doğrayın, bulaşıkları yıkayın, vb. Veya haftada bir kez bir başkasının imza yemeği hazırlamasını sağlayın.

Ailemizde zaten bir geleneğimiz var: Pazar sabahı kocam “imzalı” patatesleri kızartıyor. Bu yüzden bu yemeği menüdeki ilklerden biri olarak yazıyorum.

4. Bir haftalık yemek için ne kadar ayırabilirim? Soru alakalı olduğu kadar hassastır. Çok az aile, tükenmez bir finansal kaynak ve para saymamayı göze alabilecekleri gerçeğiyle övünebilir. Çoğu insan, gıdaya ne kadar harcayabileceklerini ve ne kadar harcayamayacaklarını hesaplar ve kabaca hayal eder. Bir hafta boyunca yemek için ne kadar ayırabileceğinizi tahmin edin ve bu finansal olanaklara göre yemek seçin. Örneğin, 1$'a kadar, 1$'dan 3$'a kadar, vb. olan ucuz yemekleri tercih edebilirsiniz. (Bu arada size yakın zamanda düşük fiyat aralığındaki yemeklerden de bahsedeceğim).

Şahsen, yemeğin basit ve uygun fiyatlı olması gerektiğine inanıyorum. Kalan parayı yemekten daha önemli bir şeye harcamak daha iyidir: sağlık, eğlence, eğitim vb. Bu nedenle, bir aile bütçesi hazırlarken, “Çocuklarımın bugün somon balığından daha sık hake yemesine izin verin, ancak yarın Oxford'da eğitim görme fırsatına sahip olacaklar” ilkesiyle yönlendiriliyorum. Bununla hemfikir olunabilir ve tartışılabilir, ancak bu yaklaşımı tercih ederim.

5. Tüm hanelerin zevkleri ve istekleri nasıl memnun edilir? Bu cevap en basiti olacak: Ailenizi, zevklerini ve tercihlerini göz önünde bulundurarak, haftanın menüsünü oluşturmaya dahil edebilirsiniz ve etmelisiniz. Onlara en sevdikleri yemekleri seçme fırsatı verin ve elbette kendinizinkini de unutmayın.

Bu soruları yanıtlayarak ve elimizdeki kaynakları ve fırsatları göz önünde bulundurarak bir menü yapın: Pazartesiden Pazara. Gözünüzün önünde nasıl pişireceğinizi bildiğiniz yemeklerin bir listesini tutun ve ondan seçilen yemekleri haftalık menünün uygun satırlarına yazın.

Sonuç olarak, uygulaması sadece hostesi yormayacak, aynı zamanda zevk getirecek bir hafta boyunca böyle bir menü almalısınız.
Derlenen menüye bakarak, planlanan haftanın neşeli bir beklentisini yaşıyorsanız, sizi tebrik edebilirim - harika bir menü derlediniz!

5. Haftalık alışveriş listesi nasıl yapılır?

İlk önce, önceden derlenmiş bir liste ile mağazaya bir gezi çok daha keyifli ve daha hızlı. Tam olarak neye ihtiyacınız olduğunu biliyorsunuz ve düşünmek ve şüphe etmek için zaman kaybetmeyin.
ikinci olarak, Listeyi takip ederseniz gereksiz ürünlere ekstra para harcamazsınız.
Üçüncüsü, bu enerjinizi koruyacaktır: unutulmuş bir şey satın almak için mağazaya birkaç kez gitmeniz (veya kocanızı göndermeniz) gerekmeyecek, sırada beklemek ve genel olarak külfetli bir görev için zaman harcamak zorunda kalmayacaksınız. Bir mağazaya başka bir ziyarette 2 saatten fazla bir listede 15 dakika harcamak daha iyidir.

Haftalık alışveriş listesi nasıl yapılır?
1. Seçtiğiniz tarifleri açın ve kompozisyonlarında yer alan tüm ürünleri yazın.

2. Tarifelerde yer almayan ancak hafta içi tüketilen yiyecekleri (ekmek, baharat, tuz, şeker, çay, kahve vb.) listeye ekleyin.

3. Yinelenen ürünleri birleştirin. Örneğin, bir tarif için iki yumurtaya ihtiyacımız varsa ve ikincisi için bunları bir satırda birleştirin: - yumurtalar - 3 adet.

4. Halihazırda evde bulunan ürünlerin listesinin üzerini çizin. Örneğin, bakkal listesinde 5 patates varsa ve evde hala yarım çantanız varsa, bu öğenin üzerini güvenle çizebilirsiniz.

5. Bakkal listesini mağazanızdaki rafların konumuna göre ayırın. Örneğin, büyük bir hipermarketten satın alıyorum, bu yüzden departmanlarında acele etmemek için, bulundukları yere göre hemen bir ürün listesi oluşturuyorum:
- bakkaliye;
- Süt Ürünleri;
- et, kümes hayvanları, yumurta
- Balık ve deniz ürünleri;
- sebzeler, meyveler, otlar;
- dondurulmuş gıda;
- fırın ve şekerleme;
- çay, kahve, baharatlar;
- farklı.

6. Listeyi yazdırın (veya yeniden yazın). Haftanın menüsünü elektronik ortamda yapmayı ve bunu bir PDA'ya (kişisel cep bilgisayarı, akıllı telefon, iletişim cihazı vb.) aktarma veya doğrudan telefon monitöründe görüntüleme olanağına sahip olmayı tercih ediyorsanız, bu form çok uygundur. : herhangi bir şey yazdırmanız veya yeniden yazmanız gerekmez . Telefonu mağazadan almak ve monitörü kontrol ederek listeye göre ihtiyacınız olan her şeyi satın almak yeterlidir.

7. Satın alma gününü belirleyin. Ailenize o gün alışveriş yapmayı planladığınızı bildirin ve gerekirse yardımlarını isteyin.

Bu kadar. Haftanın menüsünü ve alışveriş listesini derleyerek hayatımızı büyük ölçüde kolaylaştırdık, daha önemli ve ilginç şeylere zaman ayırdık; aile bütçesinde önemli tasarruflar ve mutfak becerilerinin ve yeteneklerinin genişletilmesi için koşullar yarattı.

Bir menü yapmaya çalışırsanız ve bu sistemi en az bir ay takip ederseniz çok faydalı ve gerekli bir alışkanlık oluşturabilirsiniz.

İyi bir hostes olmak kolaydır!

http://menunadeli.ru sitesinden kullanılmış malzemeler

Yemek, aile bütçesinde önemli bir kalemdir ve hostesin ne kadar ekonomik ve yetenekli olduğunu bir nevi test eder. Sonuçta, yiyecekten tasarruf etmek ve aynı zamanda aileyi tam olarak beslemek için beceriye ihtiyacınız var.

nasıl olduğunu zaten biliyoruz. Bu konuda daha önce birçok kez blog yazdım.Haftalık bir menü hazırlamanız, buzdolabında kalan yiyecekleri kontrol etmeniz, kış için stok yapmanız gerekiyor.

En büyük ve gereksiz israfı mağaza, market ve süpermarketlere spontane ziyaretler sırasında yapıyoruz. Onlardan kaçınmak için belirli kurallara uymanız gerekir.

Ekonomik ev hanımlarının iki kuralı

1. Yiyecek satın alma kuralı - bize satmak istediklerini değil, ihtiyacımız olanı alırız.

• Ürünlerin bir listesini yapar ve kesinlikle listeye göre satın alırız.
• İlgimizi çeken ürünlerle ilgili devam eden promosyonlar için İnternet'teki yakındaki süpermarketleri izliyoruz
• "Üç fiyatına iki tane al, üçüncüsünü bedavaya al" gibi her türlü "cazibe" almıyoruz.
  
• Evde kendimizi iyice tazeledikten sonra markete gidiyoruz.
• Yavaşça seçiyoruz, fiyatları karşılaştırıyoruz ve son kullanma tarihini kontrol ediyoruz
• Menüye göre haftada bir temel alımlar yapıyoruz ve hafta ortasında sadece ekmek ve süt ürünleri alıyoruz.
• Yarı mamul ürünler almıyoruz.

2. Az yemek için, menüyü hazırlayarak kendi başınıza pişirmeniz gerekir.

Gıdaya para harcamak, süpermarket ve market ziyaretlerinin sayısı ile doğru orantılı olduğu için bunu minimuma indirebiliriz.

Bunu yapmak için zamanı seçeceğiz (tercihen maaştan hemen sonra), bir ay boyunca bir menü hazırlayacağız ve bir kez tüm ana ürünleri satın alacağız.

Ay menüsü

Bu elbette çok kolay bir iş değil. Gerekli:

1. Çeşitli yemekleri düşünün ve kaç ürüne ihtiyacınız olduğunu hesaplayın.
2. Bir bakkal listesi yapın ve alışveriş yapın
3. Kendi yarı mamul ürünlerinizi yapın
4. Parçalara bölün ve dondurulacak olanı dondurun.

Aylık bulaşık sayısının hesaplanması

Sayalım:

Bir hafta 7 kahvaltı, 7 öğle yemeği ve 7 akşam yemeğidir.

Yani, bir ayda 28 kahvaltı, öğle yemeği ve akşam yemeği alıyoruz.

İdeal olarak kahvaltı salata, ikinci yemek ve içecekten, öğle yemeği salata, birinci yemek, ikinci yemek ve içecekten, akşam yemeği ise salata, ikinci yemek ve içecekten oluşur.

Ayrıca genellikle çay, kahve için tatlılar veya tatlı hamur işleri hazırlarız.

Her seferinde taze bir yemek pişirirseniz, o zaman bir ay pişirmeniz gerekir - GENÇLER DİKKAT ... 🙂 - 84 salata, 84 ana yemek ve 28 ilk yemek !!!

Ama korkma. Herkes pratikte durumun böyle olmadığını bilir, her ailenin kendi tercihleri ​​​​vardır. Bazıları için doyurucu bir kahvaltı önemlidir ve birisi bir sandviçle kahve içtikten sonra kahvaltı yapar. Birçok aile sadece hafta sonları birlikte yemek yer. Bu nedenle, öyle ya da böyle, ay için kendi menünüz, alışkanlıklarınıza ve tercihlerinize uygun olmalıdır.

Ayrıca:

-İlk kurs iki veya üç gün için hazırlanıyoruz. 28:3 = 9-10 (ilk kurslar) alırız ve hafta boyunca kimse evde yemek yemezse, daha da az (hafta sonları sadece dört)

-İkinci ders, örneğin pilav, lahana dolması, rosto veya garnitür gerektiren yemekler (pirzola, pirzola, köfte) gibi “katı” ise - 2-3 gün de pişiririz. Bu nedenle, 84:2 = 42 (ikinci kurs) Yine evde akşam yemeği ile (akşam yemeği olmadan 5*4 = 20 tabaktan az, 42-20 = 22)

- Garnitürler: yulaf lapası ise, iki gün pişirin.

-Salatalar: Onlarla durum biraz farklı - marul farklı. "Olivier", "Lezzetli", tavuklu veya etli salatalar 24 saat içinde lezzetlerini kaybetmez, yani böyle bir salatayı akşam yaptıysanız, ertesi gün sabah veya akşam yine çok yenilebilir. Bunlar tam teşekküllü "ikisi bir arada" yemekler ve bir salata ve bir saniye.

Basit veya mevsimlik salatalar (yazın salatalık ve domates, ilkbaharda turp, turp, pancar, lahana ve lâhana turşusu — bütün yıl boyunca), hızlı bir şekilde hazırlanır ve özel numaralar gerektirmez. Her zaman taze olmalılar.

-Pişirme C: Ailede çocuk varsa bu vazgeçilmezdir. İlk olarak, çocukların okul için atıştırmalıklara ihtiyacı vardır ve çocuğunuza aynı şeyi mağazadan satın alarak midesini riske atmaktansa, kişisel olarak hazırladığınız bir yoğurt ve kek veya pasta vermek çok daha iyidir.

Ana çalışmaya bir girişti. Bu şekilde düşünerek, ele alıyoruz ucuz yemek listesi(yoksa makyaj yapın ısrar ediyorum - hayatınızı çok kolaylaştıracak), uygun olanları seçin ve hazırlayacağımızı yazın.

Menüyü derlemeden önce, buzdolabındaki (dondurucu), kilitli dolaplardaki, kilerdeki tüm "kutuları" kontrol edin. "Stratejik rezervlerinizi" kontrol edin, sahip olduklarınızı kullanın ve çok fazla satın almayın.

Yarı mamul ürünler hazırlayın

Bir ay boyunca ürün alırsak, bazılarının hızlı bir şekilde yarı mamul ürünlere dönüştürülmesi gerekir. Önümüzdeki ay yemek için para harcamanıza gerek kalmayacak, pişirme süresini azaltacak pişmiş ve dondurulmuş yarı mamül ürünlerdir.

Tasarruf etmek ve et yemek istiyorsanız, dikkatli kullanmanız gerekir. Aynı et parçasından pirzolaları kızartıp bir seferde yiyebilir veya kıyma haline getirebilir, pirzola, lahana ruloları veya çubuk köfte pişirebilirsiniz.

Çok karlı ev yapımı. Hazırlanması kolaydır, ucuzdur ve gerektiğinde turta, krep, köfte veya deniz makarnası için kullanabilirsiniz.

Bu nedenle, benim ipuçlarımı ve kendi “mantık sesinizi” dinleyerek tasarruf etmek istiyorsanız, bir ay boyunca menüye kıyma veya ciğer kullanan yemekleri ekleyin.

İlk yemekler için et suyu hazırlıkları da yapabilirsiniz. Tavuk veya eti kaynatın (etleri iki hafta boyunca et suyu için kaynatıyoruz ve 2 hafta daha taze donduruyoruz). Zengin et suyunu 5-6 litrelik büyük bir tencerede pişirin ve hazır - 5 porsiyona bölün ve dondurun. Bir porsiyon alın, buzunu çözün ve gerektiği kadar ekleyin. Gerekli miktar Su. İlk kurslar için boşlukların bir sonraki kısmı için de aynısını yapın, bunlar bittiğinde.

Et suyunda pişirilmiş etleri salatalar, güveçler veya ciğer gibi köfte, turta, krep doldurmak için kullanın.

Hazırladığınız yarı mamul ürünler de iyidir çünkü kullanılmazlarsa bir sonraki aya kadar mükemmel bir şekilde korunurlar (önemli olan onları unutmamaktır)

Seçiyoruz, bir tablete yazıyoruz ve sonra neyin satın alınması gerektiğini not ediyoruz.

Ay menüsü için yemekler ve kompozisyonları

İlk yemek

Ana yemekler
Salatalar, tatlılar, hamur işleri

Örneğimi izleyerek böyle bir tablo doldurduysanız, ürün sayısını hesaplamak ve bakkaliye için gideceğiniz bir liste yazmak zor olmayacaktır. Süt ürünleri, ekmek ve bazı sebze ve meyveler hariç her şeyi bir kerede satın alabilirsiniz.

Haftada bir veya iki haftada bir alışveriş yapabilirsiniz.

Evde nelerin bulunduğunu kontrol ettiğinizden emin olun. Örneğin, reçel, turşu, yeşillik hazırladınız ve kış için stokladınız ve karabuğday irmiği ve kakao, yakın zamanda satın aldınız ve planlanan yemek sayısı için bunlardan yeterince var. Onları listemize dahil etmeyeceğiz. Ve böylece tüm pozisyonlar için.

Görevimiz gıda maliyetini optimize etmektir.Şimdi, bir ay boyunca bir menü derlediğimiz için teşekkürler. tam listeürünler kolaydır. Alınan miktar çok fazlaysa, bir veya daha fazla yemeği daha ekonomik olanlarla değiştiririz.

Peki, o zaman - alışveriş ve kendi takdirimize bağlı olarak: ekmek, süt ürünleri ve meyve alımı için küçük bir miktar bırakarak her şeyi bir kerede satın alıyoruz veya bir hafta boyunca bir menü yazıp bir hafta boyunca artı kısmen yiyecek satın alıyoruz, yarı mamul ürünler için.

Her durumda, kazanacaksınız - ya yiyecek için para ayrılır ya da bir ay boyunca yiyecek satın alınır. Ve bazı ihmalkar ev kadınlarının sorduğu hiçbir soru kalmayacak.

Bir hafta veya bir ay boyunca derlenmiş bir menü ve market alışverişi sizi bu tür sorunlardan koruyacak ve yemekten tasarruf etmenize yardımcı olacaktır.

Tüm aile için her gün için bir menü hazırlamak doğru bir adımdır. doğru beslenme. İyi alışkanlık hane halkının diyetini düşünmenize, mümkün olduğunca gerekli vitaminlerle zenginleştirmenize izin verir. Muhasebe gerekli ürünler ayrıca olur etkili önleme gereksiz masraflar, gıda kalitesinden ödün vermeden fon tasarrufu sağlanır. Ayrıca birçok yemek 2-3 günde hazırlandığı için zaman maliyetleri azalır.

1. Gün – Pazartesi

Aile haftalık ev menüsü planlaması Pazartesi günü başlar. Bu ve sonraki tüm günlerde, günde dört öğün olduğu varsayılmaktadır. İstenirse, öğleden sonra atıştırmalıklarını listeden çıkarabilirsiniz.

Karabuğday lapası - sağlıklı kahvaltı sabahları enerji verir. Ürünü suda, sütte pişirebilirsiniz. Tatlı dişin şeker eklemesine izin verilir.

Tavuk çorbası, mide için yük oluşturmayan bir öğle yemeğidir, bu sayede sindirim sisteminin işleyişini yeniler, bağışıklığı artırır. Erişte ile hazırlanır (ev yapımı erişte kullanabilirsiniz).

Yüksek çay sınırlıdır vitamin salatası, havuç ve kuru kayısı ile hazırlanır. En iyi pansuman bitkisel yağdır.

Akşam yemeği kişisel tercihlere bağlıdır. Ekşi kremada balık veya tavuk güveç yapabilirsiniz. Salata, patates hariç herhangi bir sebzeden hazırlanır.

Kuru kayısı salatası (atıştırmalık) hazırlamak için 2 avuç ana ürün, 3 havuç gerekir. Pansuman 1.5 çay kaşığı kullanılarak oluşturulur. sebze yağı, 1.5 Sanat. ben. limon suyu, biraz bal. Havuç ve kuru kayısı doğranır, çırpılmış limon suyu ile karıştırılır. Çanak tereyağı ve bal ile tatlandırılır.

2. Gün - Salı

Salı günü aile için haftanın menüsü nasıl yapılır? Salı programı, istenirse doğal bir ürün lehine terk edilebilecek yarı mamul ürünleri (sosisler) içerir.

İlk yemek, sosisli omlet içerir. Diyet yapanlar için bir alternatif haşlanmış yumurtadır.

Öğle yemeği, tarifi aşağıda sunulan düşük kalorili kabak çorbası ile sınırlıdır.

Atıştırmalık olarak meyve salatası var, onun yerine evinize taze meyve ikram edebilirsiniz.

Sebze karışımı, balık köftesi akşam yemeği için seçeneklerdir. Pirzolaların hazırlanması için pollock en uygunudur.

Bir aile için bir hafta boyunca ekonomik bir menüde püre çorbası oluşturmak için patates (300 gr), kabak (700 gr), havuç ve soğan (birer birer), ekşi krema (üçte bir) gibi malzemeleri girmeniz gerekir. bir bardak). Baharatlar, otlar, sarımsak, bitkisel yağ da gereklidir, her şey tada eklenir. Bir tencerede sıvı yağ kızdırılır, içinde doğranmış havuç ve soğan kavrulur. Su, soyulmuş ve ince doğranmış patatesler ilave edilir.

On dakika sonra doğranmış kabak (kabuğunda), tadına göre tuz serilir. 15 dakika sonra ekşi krema eklenir, daha sonra yemek 3 dakika daha kaynatılır, soğutulur ve bir blender ile ezilir. son dokunuş- yeşillik ekleyerek.

3. Gün - Çarşamba

Çarşamba günleri için yemek tarifleri içeren bir haftalık aile menüsü de mevcuttur. Kahvaltı kuru üzümlü yulaf lapasından oluşur, akşam yemeği için haşlanmış sebze ve pilav ile yemek yiyebilirsiniz. et pirzola patates sosu ile. Pirzola için aşağıdaki ürünlere ihtiyacınız var:

• kıyılmış et (0,8 kg);
• soğan (2 adet);
• yumurta sarısı (2 adet);
• Beyaz ekmek(200 gr);
• süt (0.5 yemek kaşığı);
• kraker (veya un).

Ekmek süte batırılır, ince doğranmış ve kızarmış soğan. Kıyma bu ürünlerle karıştırılır. Kaliteli bir şekilde karıştırıldıktan sonra yumurta sarısı, tuz ve baharatlar göz ile ilave edilir. Pirzola kalıplanır, un veya ekmek kırıntıları içinde yuvarlanır, ısıtılmış yağ ile bir tavaya konur. Altın bir kabuk görünene kadar kızartmak gerekir, ardından düşük ateşte kısa bir güveç izler.

Diğer günler

Kalan günlerde aile için haftanın bütçe menüsü, yukarıdaki yemekleri tekrarlayabilir veya yenilerini içerebilir.

Perşembe günü, kahvaltı süzme peynirli güveç değerinde, öğle yemeği için lahanalı bir turta pişirin (öğleden sonra atıştırmalık olarak da sunulur). Akşam yemeği için uskumru kızartabilir ve yemeği patates veya makarna ile tamamlayabilirsiniz.

Cuma kahvaltısı, herhangi bir malzemeyle tatlandırılabilen, ekşi krema ile yenen köfte içerir. Sağlıklı bir öğle yemeği pancar çorbası veya başka bir çorbadır. Atıştırmalık olarak meyve, akşam yemeğinde herhangi bir garnitürle birlikte dana pirzolası servis edilir.

örnek menü bir aile haftası için Cumartesi günü kahvaltıda omlet ile başlar. Öğle yemeği şunlardan oluşur: tavuk salatası(örneğin, "Sezar"), öğleden sonra atıştırması için, herhangi bir dolgu ile baharatlayarak krep yapmaya değer. Akşam yemeğini haşlanmış lahana ve herhangi bir et ile yiyebilirsiniz.

Pazar kahvaltısı yumurtalı kruton, ister tatlı ister tuzlu yapabilirsiniz. Öğle yemeği için ev yapımı hodgepodge kullanılır. Öğleden sonra atıştırması için, herhangi bir soslu pasta mükemmel bir seçimdir, akşam yemeğine salata ve patates güveci dahildir.

Program sadece bir seçenek olarak verilir, hane halkının zevklerine odaklanarak değiştirilebilir. Düşük kalorili yiyecekler yemek, kızarmış, tütsülenmiş ve çok tuzlu yiyeceklerden kaçınmak ve soda, cips ve diğer sağlıksız atıştırmalıklardan kaçınmak önemlidir.

Herhangi bir günün menüsünü tamamlamak için meyvedir. Onların sayısı çok önemli olabilir. Veya öğleden sonra atıştırmasını, geç akşam yemeğini ve hatta kahvaltıyı değiştirebilirsiniz. ve ekleyerek farklı yemekler tadı daha orijinal hale getirecek.

Bir haftalık menü planlamanın birkaç yöntemi vardır:

1. Ekonomik. Bu yöntemi kullanarak, mevcut stoklara güveniyoruz, yalnızca gerekirse ek eksik ürünleri satın alıyoruz. Özellikle yaz aylarında yapılan stokları kullanmak iyidir. Böylece kendinizi “geçici” korumadan ve sırasındaki ihtiyaçtan kurtaracaksınız. tatil sezonu Geçen yılın boşluklarını nereye koyacağınızı düşünün. Ek olarak, sadece kışın değil, aynı zamanda yaz-sonbahar döneminde de zaman kazandırır, çünkü en azından yaklaşık olarak kaç tane ve hangi kavanozları toplamanız gerektiğini bilirsiniz.

2. Ürünlerin önceden satın alınması. sahip olmamak şartıyla banliyö bölgesi temelde gelecek için hiçbir şey hazırlamadığınızı, aile bütçenizin para biriktirmenize izin vermediğini - bir süpermarkette veya pazarda menü için bir kerede yiyecek satın almanız gerekecek.

Her vakanın kendine göre avantajları ve dezavantajları vardır.

ekonomik yöntem. 3 kişilik bir aile için stok bazlı menü planlaması

Mütevazı bir yemek masrafı ile vücudunuzun her şeyi almasını sağlayacak bir menü planlamanın mümkün olduğunu düşünüyor musunuz? gerekli maddeler ve lezzet ihtiyacını karşılayacak mı? Hadi deneyelim!

Varsa kilerin içindekileri, buzdolabını ve dondurucuyu kontrol ederek başlayalım.

Böylece, 1,5 kg ağırlığında donmuş bir tavuk, 1 kg ağırlığında kıyma, 0,8 kg ağırlığında donmuş bir pangasius (veya diğer balık) filetosu bulduk. Böylece kaynaklarımız var hayvansal protein toplam ağırlığı 3,3 kg. Kişi başına günde 80-100 g normuna dayanarak, o zaman haftada 80x3 = 240, 240x7 haftanın günü = 1,68 kg veya 100x3 = 300, 300x7 = 2100 (2,1 kg) gerekir. Gördüğünüz gibi, rezervlerimiz vücudun hayvansal kaynaklı protein ürünleri ile nicel olarak yenilenmesi için yeterlidir.

Geçenlerde bu konuyla ilgili bir benzetme okudum. Rus İvan fakir çünkü tavuk alacak, kızartacak ve akşam yemeği için yiyecek. Ve Yahudi Sarah bir tavuk alacak, etten pirzola yapacak, boynu dolduracak, karkastan et suyu pişirecek ve bütün aile bir hafta boyunca doyacak.

Elimizdeki tavuğu kesmeyi öneriyorum. Aşağıdaki şekilde:

Bacakları ve kanatları kesin. Bir akşam yemeği veya kahvaltı için bir hazırlık olduğu ortaya çıktı.

Göğsü kesin ve beyaz eti kemikten ayırın. Mağazada bu kısım fileto adı altında satılmaktadır. Filetonun her yarısını iki parçaya böldük ve çırpıyoruz. 4 pirzola yapar. Başka bir akşam yemeği veya öğle yemeği.

Kalan tavuktan olası tüm etleri kesip çeviriyoruz. Parça ile karıştırın dana kıyma(yaklaşık 0,5 kg). Lahana sarma, köfte, köfte, köfte, etli sos, mantı yapımı için hazırlığımız var.

Kalan tavuk kemikleri kaynatın ve et suyundan çıkarın. Hala üzerlerinde et var - biz onu temizleyeceğiz, soğanla birlikte kızartacağız ve onu deniz makarnasına ekleyebilir veya krep veya waffle ruloları, patates salataları (tüylü tavuk, tavuk) için dolgu olarak kullanabilirsiniz. patates salatası tavuk ve salatalık ile vb.)

Et suyunu buzdolabına koyuyoruz ve çorba, borsch yapmak için kullanıyoruz. Çok ekonomik tavşanlar suyu içinde dondurabilir. plastik kaplar ve bulyon küplerini kullandığınız gibi kullanın.

Bu tavuk kesme yöntemi, neredeyse tüm hafta boyunca etli yemek pişirmek için yarı mamul ürünler hazırlamanıza olanak tanır.

Tavuk ve kıymanın yanı sıra balık filetolarımız da var. Filetodan bir parça yapmayı öneriyorum kıyılmış balık. Balık köftesi yapmak için kullanıyoruz. Kıyılmış balık mağazadan satın alınabilir, ancak her zaman balığın hangi kısımlarından yapıldığından şüpheliyim ve kendim pişirmeyi tercih ediyorum. Balıkların geri kalanı, çalışma haftasının ortasında zaman kaybetmemek için hemen üç veya dört parçaya bölünebilir.

Birçok kadın uzun zamandır ev tipi diyet planlamasına aşinadır. Bu olay kolay değil, çünkü birçok nüansı hesaba katmak gerekiyor: her aile üyesinin zevkleri, geliri ve ürün yelpazesi. Ancak, aile için bir hafta boyunca bir menü hazırlamak birçok sorunun çözülmesine yardımcı olur: diyet monotonluğu kaybeder, hostes günlük streslerden kurtulur ve tüm aile mutlu olur!

Neden hafta için bir menüye ihtiyacımız var?

Yetkili bir yaklaşımla, bir ailenin bir haftalık diyetini planlamak zor değildir. Günlük öğünlerin kompozisyonunu bir kağıda yazmak gerekir. Bundan sonra, satın alma listesine dahil edilmesi gereken gerekli ürünlerin bir değerlendirmesi yapılır. Bu yaklaşım, rasyonel yönetim için ana yaklaşım olarak kabul edilir. ev halkı. Zamandan, paradan tasarruf, diyeti sağlıklı bir diyete değiştirme yeteneği gibi birçok fayda sağlar.

Zaman tasarrufu

• yumurtalar;
• kuş;
• et;
• Mandıra, Süt Ürünleri;
• deniz ürünleri, balık;
• hububat;
• yeşillikler, sebzeler;
• baharat;
• meyveler ve meyveler;
• sebze yağları;
• tatlı bir şey isterseniz elma marmelatı, marshmallow veya kuru meyveler;
• tam tahıllı veya mayasız çavdar ekmeği.

Uygun bir menü formu seçme

Haftalık aile menüsü formu basılı, elektronik veya el yazısıyla yazılabilir. Deneme yanılma yoluyla, sizin için neyin daha uygun olduğunu kendiniz anlayacaksınız. Çaba ve zamandan tasarruf sağlayan özel programların yardımıyla aile için uygun bir menü oluşturun. Her hafta kendi takdirinize bağlı olarak doldurarak bilgisayarda evrensel bir şablon oluşturabilirsiniz. En uygun form, menüyü her tarifin malzemeleriyle birleştiren formdur.

Tüm aile için haftalık örnek menü ve tarifler

Aşağıda tüm aile için haftanın yaklaşık bir menüsünü de sunuyoruz. Bu, mutfak zevklerinize ve alışkanlıklarınıza aykırı olabilir. Ancak önünüzde bir şablon olduğu için, üzerinde kendi yönteminizle değişiklik yapmak kolaydır.

Pazartesi günü:

• Kahvaltı - karabuğday lapası.
• Öğle yemeği - erişteli tavuk çorbası.
• Aperatif - kuru kayısı ve havuç salatası.
• Akşam yemegi - sebze salatası, ekşi krema, erişte içinde haşlanmış tavuk ciğeri.

• Kahvaltı - sosisli omlet.
• Akşam yemegi - pancar salatası, şehriye çorbası.
• Aperatif - meyve salatası veya bütün meyve.
• Akşam yemeği - sebze salatası, pilav.

• Kahvaltı - kuru üzümlü irmik lapası.
• Öğle yemeği - gulaş.
• Aperatif - pilavlı ratatouille.
• Akşam yemeği - turp ve otlar salatası, mantarla doldurulmuş patates çılgınlığı.

• Sabah kahvaltısı - süzme peynirli güveç.
• Akşam yemegi - bezelye Çorbası.
• Aperatif - patates keki.
• Akşam yemegi - balık yahnisi ekşi krema, haşlanmış sebzelerde.

• Kahvaltı - ekşi krema ile meyveli köfte.
• Öğle yemeği - mantarlı ve tavuklu salata, patates püresi.
• Atıştırmalık - yoğurt.
• Akşam yemeği - haşlanmış pirinç, karides, yeşil salata.

• Kahvaltı bir omlettir.
• Öğle yemeği - kruton ve füme etli bezelye çorbası.
• Aperatif - elmalı krep.
• Akşam yemegi - haşlanmış lahana kıyma ve pilav, havuç ve sarımsak salatası ile.

Pazar:

• Kahvaltı - yumurtalı kruton.
• Öğle yemeği - balık hodgepodge.
• Öğleden sonra - turta.
• Akşam yemegi - patates güveci kıymalı, nane-salatalık salatası.

Aile için önerilen menüyü bu hafta uygulamak için, işte bazı tarifler.

Kuru kayısı ve havuç salatası:

• Malzemeler: 4 havuç, 2 avuç kuru kayısı, 1 yemek kaşığı. ben. bal, 2 yemek kaşığı. ben. limon suyu, 2 çay kaşığı zeytin yağı.
• Hazırlanışı: Havuçları soyun ve rende üzerine rendeleyin, bir salata kasesine dökün. Doğranmış kuru kayısıları ekleyin. Limon suyu, bal, zeytinyağını çırpın. Salatayı giydiriyoruz.
• Pilav:

• Malzemeler: 1 havuç, 1 soğan, 1 yemek kaşığı. ben. pilav için baharatlar, 1 su bardağı pirinç, 300 gr domuz eti, 3 yemek kaşığı. ben. bitkisel yağ, otlar.
• Hazırlanışı: Pirinci birkaç kez yıkayın, önce ılık su, sonra - soğukta. Bir tencereye dökün, suyla doldurun ve yumuşayana kadar pişirin. Bu arada derin tabanlı bir tencerede sıvı yağı kızdırın. Soğanları ve havuçları temizliyoruz, doğrayın. Sebzeleri yumuşayana kadar yağda soteleyin. Doğranmış domuz eti ekleyin. Kızartmaya devam ediyoruz. Et hazır olduğunda, pirinç ve baharatları ekleyin. Karıştırın, bir kapakla örtün ve yirmi dakika kısık ateşte pişirin. Isıyı kapatın, doğranmış otlar serpin, birkaç dakika bekletin.

Mantarlı ve tavuklu salata:

• Malzemeler: haşlanmış tavuk göğsü, bir avuç kruton, baş marul, 10 mantar, 2 yemek kaşığı. ben. bitkisel yağ, 5 yemek kaşığı. ben. ekşi krema, tuz.
• Hazırlanışı: Haşlanmış göğsü küçük parçalar halinde kesin, bir salata kasesine dökün. Petrolleri tabaklara kesin, altın rengi olana kadar yağda kızartın. Marul yapraklarını küçük parçalara ayırın. Mantar, marul ekleyin. Ekşi krema ile tatlandırın, tuzlayın ve kruton serpin.